RU117914U1 - DEVICE FOR PREPARING A BEER MASK - Google Patents
DEVICE FOR PREPARING A BEER MASK Download PDFInfo
- Publication number
- RU117914U1 RU117914U1 RU2012114195/10U RU2012114195U RU117914U1 RU 117914 U1 RU117914 U1 RU 117914U1 RU 2012114195/10 U RU2012114195/10 U RU 2012114195/10U RU 2012114195 U RU2012114195 U RU 2012114195U RU 117914 U1 RU117914 U1 RU 117914U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tank
- pump
- container
- beer
- beer wort
- Prior art date
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Устройство для приготовления пивного сусла, содержащее емкость со сливным патрубком и установленными внутри емкости нагревательным элементом, датчиком температуры и узлом фильтрации, систему для экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла, отличающееся тем, что система для экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла, выполнена в виде бака, установленного внутри емкости, узел фильтрации выполнен из двух перфорированных листов, расположенных внутри бака, полость бака со стороны его дна соединена трубопроводом, пропущенным через дно емкости, с нагнетающим патрубком насоса, при этом сливной патрубок емкости соединен с тройником, имеющим отвод для сливного крана и отвод, соединенный с всасывающим патрубком насоса, при этом бак открыт сверху и его высота меньше высоты емкости для обеспечения перелива жидкости через край из бака в емкость, причем датчик температуры, насос и нагревательный элемент соединены с блоком управления. A device for preparing beer wort, containing a container with a drain pipe and a heating element installed inside the container, a temperature sensor and a filtration unit, a system for extracting water-soluble substances from the initial products required for the production of beer wort, characterized in that the system for extracting water-soluble substances from the initial of products necessary for the production of beer wort is made in the form of a tank installed inside the tank, the filtration unit is made of two perforated sheets located inside the tank, the cavity of the tank from the side of its bottom is connected by a pipeline passed through the bottom of the tank to the pump inlet, while the drain branch pipe of the tank is connected to a tee having a branch for the drain cock and a branch connected to the suction branch pipe of the pump, while the tank is open at the top and its height is less than the height of the tank to ensure the overflow of liquid over the edge from the tank to the tank, and the temperature sensor, pump c and the heating element are connected to the control unit.
Description
Полезная модель относится к пивоваренному и сусловарочному оборудованию для использования его в домашних условиях и в мелкосерийном производстве, в частности к устройствам для приготовления пивного сусла, содержащих емкость со сливным патрубком и установленными внутри емкости нагревательным элементом, датчиком температуры и узлом фильтрации, системой для экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла, и может быть использована для приготовления пивного сусла и пива в домашних условиях и мелкосерийном производстве.The utility model relates to brewing and brewing equipment for use at home and in small batch production, in particular to devices for making beer wort, containing a container with a drain pipe and a heating element installed inside the container, a temperature sensor and a filtering unit, and a system for extracting water-soluble substances from the initial products necessary for the production of beer wort, and can be used to make beer wort and beer at home them conditions and small-scale production.
Известно устройство для приготовления пивного сусла, содержащее емкость с возможностью обогрева, внутри которой установлены мешалка и быстросъемное подъемное фильтрующее сито, см. патент Российской Федерации на полезную модель №7104, опубликованный 16.07.1998. В нем мешалка выполнена в виде размещенных в нижней части емкости одного или нескольких патрубков подачи сжатого воздуха и одного или нескольких патрубков циркуляционной подачи сусла, установленных тангенциально емкости и соединенных через насос со сливным патрубком емкости.A device for making beer wort is known, which contains a heatable container, inside which a stirrer and a quick-release lifting filter sieve are installed, see Russian Federation patent for utility model No. 7104, published on July 16, 1998. In it, the mixer is made in the form of one or more nozzles for supplying compressed air and one or more nozzles for circulating the supply of wort located tangentially in the container and connected through the pump to the drain pipe of the container located in the lower part of the tank.
Недостатком известного устройства является сложность конструкции, а так же неудобство эксплуатации, обусловленное необходимостью использования сжатого воздуха, а так же невозможностью контроля технологических параметров процесса приготовления пивного сусла, т.к. отсутствуют датчики температуры и система автоматического управления.A disadvantage of the known device is the design complexity, as well as the inconvenience of operation, due to the need to use compressed air, as well as the inability to control the technological parameters of the process of making beer wort, because no temperature sensors and automatic control system.
Известно так же устройство для приготовления пивного сусла, содержащее емкость со сливным патрубком и установленными внутри емкости нагревательным элементом, датчиком температуры и узлом фильтрации, систему для экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла, см. патент Российской Федерации на изобретение №2185430, опубликованный 20.07.2002. В нем емкость разделена по вертикали на две части двумя дисками, причем верхний диск жестко закреплен при помощи опорного фланца, а нижний диск выполнен с возможностью вращения относительно верхнего в горизонтальной плоскости при помощи подвижного штифта, смонтированного в верхней части полого вала мешалки и приводящего во вращение промежуточный вал, основание которого закреплено на нижнем подвижном диске, опорой которого служат регулировочные болты, установленные на опорных ребрах нижнего диска. Система экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла, включает в себя мешалку, например пропеллерного типа, а так же два диска, разделяющие емкость на две части. А система фильтрации представляет собой фильтрующее сито, выполненное в виде двух сегментов с возможностью быстрого съема через герметично закрывающийся люк в верхней части емкости.A device for making beer wort is also known, containing a container with a drain pipe and a heating element installed inside the container, a temperature sensor and a filtration unit, a system for extracting water-soluble substances from the starting products necessary for the production of beer wort, see the Russian Federation patent for invention No. 2185430, published July 20, 2002. In it, the container is divided vertically into two parts by two disks, the upper disk being rigidly fixed by means of a support flange, and the lower disk is made to rotate relative to the upper one in the horizontal plane by means of a movable pin mounted in the upper part of the hollow shaft of the mixer and leading to rotation an intermediate shaft, the base of which is fixed on the lower movable disk, the support of which are the adjusting bolts mounted on the supporting ribs of the lower disk. The system for extracting water-soluble substances from the initial products necessary for the production of beer wort includes a mixer, for example, a propeller type, as well as two disks that divide the container into two parts. And the filtration system is a filter sieve made in the form of two segments with the possibility of quick removal through a hermetically sealed hatch in the upper part of the tank.
Недостатком известного устройства является сложность конструкции и неудобство эксплуатации, связанное с большим количеством ручных операций и невозможностью автоматического управления процессом.A disadvantage of the known device is the design complexity and inconvenience of operation associated with a large number of manual operations and the inability to automatically control the process.
В предлагаемой полезной модели ставится техническая задача упростить устройство и повысить удобство его эксплуатации.In the proposed utility model, the technical task is to simplify the device and increase the convenience of its operation.
В предложенном устройстве для приготовления пивного сусла решение поставленной технической задачи обеспечивается за счет того, что система для экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла, выполнена в виде бака, установленного внутри емкости. Узел фильтрации выполнен из двух перфорированных листов, расположенных внутри бака. Полость бака со стороны его дна соединена трубопроводом, пропущенным через дно емкости, с нагнетающим патрубком насоса. Сливной патрубок емкости соединен с тройником, имеющим отвод для сливного крана и отвод, соединенный с всасывающим патрубком насоса. Бак открыт сверху и его высота меньше высоты емкости для обеспечения перелива жидкости через край из бака в емкость. Датчик температуры, насос и нагревательный элемент соединены с блоком управления.In the proposed device for the preparation of beer wort, the solution of the technical problem is provided due to the fact that the system for extracting water-soluble substances from the starting products necessary for the production of beer wort is made in the form of a tank installed inside the tank. The filtration unit is made of two perforated sheets located inside the tank. The cavity of the tank from the side of its bottom is connected by a pipe passing through the bottom of the tank with a pump discharge pipe. The drain pipe of the tank is connected to a tee having a tap for a drain valve and a tap connected to a suction pipe of the pump. The tank is open from above and its height is less than the height of the tank to allow overflow of liquid over the edge of the tank into the tank. The temperature sensor, pump and heating element are connected to the control unit.
Заявленное устройство для приготовления пивного сусла обладает совокупностью существенных признаков, неизвестных из уровня техники для устройств аналогичного назначения, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию «новизна» для полезной модели.The claimed device for the preparation of beer wort has a combination of essential features unknown from the prior art for devices of a similar purpose, which allows us to conclude that the criterion of "novelty" for the utility model.
Другие отличительные признаки и преимущества полезной модели ясно вытекают из описания, приведенного ниже, не являющегося ограничительным для данной полезной модели со ссылками на прилагаемые чертежи, на которых изображены:Other distinctive features and advantages of the utility model clearly follow from the description below, which is not restrictive for this utility model with reference to the accompanying drawings, which depict:
- на фигуре 1 схематично показан общий вид устройства для приготовления пивного сусла,- figure 1 schematically shows a General view of a device for making beer wort,
- на фигуре 2 показаны электрические связи между элементами, не указанные на фигуре 1.- figure 2 shows the electrical connections between the elements not shown in figure 1.
Устройство полезной модели заключается в следующем. Устройство для приготовления пивного сусла, содержит емкость 1 со сливным патрубком 2 и установленными внутри емкости 1 нагревательным элементом 3, датчиком температуры 4 и узлом фильтрации, систему для экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла. Система для экстрагирования водорастворимых веществ из исходных продуктов, необходимых для производства пивного сусла, выполнена в виде бака 5, установленного внутри емкости 1, с возможностью его отсоединения. Узел фильтрации выполнен из двух перфорированных листов 6 и 7, расположенных внутри бака 5 на опорных выступах, лист 7 жестко фиксируется для исключения его перемещения во время процесса фильтрации. Полость бака 5 со стороны его дна соединена трубопроводом 8, пропущенным через дно емкости 1, с нагнетающим патрубком насоса 9. Сливной патрубок 2 емкости 1 соединен с тройником 10, имеющим отвод для сливного крана 11 и отвод, соединенный с всасывающим патрубком насоса 9. Бак 5 открыт сверху и его высота меньше высоты емкости 1 для обеспечения перелива жидкости через край из бака 5 в емкость 1. Датчик температуры 4, насос 9 и нагревательный элемент 3 соединены с блоком управления 12. Блок управления 12 имеет разъем 13, в качестве которого может быть использован промышленный USB-интерфейс, через который может быть подключен к компьютеру 14.The device of the utility model is as follows. A device for preparing beer wort, contains a container 1 with a drain pipe 2 and a heating element 3 installed inside the container 1, a temperature sensor 4 and a filtration unit, a system for extracting water-soluble substances from the starting products necessary for the production of beer wort. The system for extracting water-soluble substances from the starting products necessary for the production of beer wort is made in the form of a tank 5, installed inside the tank 1, with the possibility of its disconnection. The filtration unit is made of two perforated sheets 6 and 7 located inside the tank 5 on the supporting protrusions, the sheet 7 is rigidly fixed to prevent its movement during the filtration process. The cavity of the tank 5 from the side of its bottom is connected by a pipe 8, passed through the bottom of the tank 1, to the discharge pipe of the pump 9. The drain pipe 2 of the tank 1 is connected to a tee 10 having a tap for the drain valve 11 and a tap connected to the suction pipe of the pump 9. Tank 5 is open from above and its height is less than the height of the tank 1 to allow overflow of liquid from the edge of the tank 5 into the tank 1. The temperature sensor 4, pump 9 and the heating element 3 are connected to the control unit 12. The control unit 12 has a connector 13, which can be used IAOD industrial USB-interface through which can be connected to a computer 14.
Для приготовления пивного сусла перемолотый солод засыпают в бак 5 между перфорированными листами 6 и 7, в емкость 1 заливается необходимое количество воды, через интерфейс блока управления 12 либо с помощью компьютера 14 через разъем 13 задаются необходимые температурные и временные интервалы технологического процесса приготовления пива.To prepare the beer wort, ground malt is poured into the tank 5 between the perforated sheets 6 and 7, the required amount of water is poured into the tank 1, the necessary temperature and time intervals of the beer brewing process are set through the interface of the control unit 12 or using the computer 14 through the connector 13.
Пример температурно-временного алгоритма при затирании солода:An example of a temperature-time algorithm for mashing malt:
1. Белковая: 15-20 минут при температуре 52-55°С1. Protein: 15-20 minutes at a temperature of 52-55 ° C
Происходит расщепление крахмала на длинные и короткие цепочки молекул.Starch breaks down into long and short chains of molecules.
2. Мальтозная: 30-40 минут при температуре 62-65°С2. Maltose: 30-40 minutes at a temperature of 62-65 ° C
Образование мальтозы и глюкозы из коротких цепочек.The formation of maltose and glucose from short chains.
3. Осахаривание: 20-30 минут при температуре 72-77°С3. Saccharification: 20-30 minutes at a temperature of 72-77 ° C
Расщепление длинных цепочек до низкомолекулярных декстринов и их растворениеThe splitting of long chains to low molecular weight dextrins and their dissolution
4. Окончательно осахаривание: 10 минут при температуре 76-78°С4. Final saccharification: 10 minutes at a temperature of 76-78 ° С
При данной температуре ферменты становятся неактивными, а также появляются окончательные сахаристые вещества.At this temperature, the enzymes become inactive, and the final sugary substances also appear.
В зависимости от сорта пива технологические режимы могут отличаться от приведенных. При включении устройства вода из емкости 1 начинает проходить через сливной патрубок 2, насос 9, трубопровод 8, и через дно попадает в бак 5, проходит через расположенный между перфорированными листами 6 и 7 солод и через край попадает обратно в емкость 1. Таким образом, жидкость непрерывно циркулирует из емкости 1 в бак 5, промывая солод, и производит экстрагирование водорастворимых веществ из солода. После завершения процесса экстракции бак 5 вместе перфорированными листами 6 и 7 и остатками солода извлекается из емкости 1. Далее начинается процесс варки сусла с возможной добавкой воды для уменьшения плотности и результирующим увеличением количества сусла и добавлением хмеля. Во время варки сусла горькие и ароматические вещества из хмеля переходят в сусло, повышается пеностойкость будущего пива. Кипячение также позволяет уничтожить попавшие в сусло микроорганизмы и остатки ферментов. После кипячения белковый и хмелевой осадок осаждаются на дне емкости 1. Далее сусло охлаждают, сливают через сливной кран 11 и используют для приготовления пива.Depending on the type of beer, technological conditions may differ from the above. When the device is turned on, water from the tank 1 begins to pass through the drain pipe 2, pump 9, pipe 8, and through the bottom it enters the tank 5, passes through the malt located between the perforated sheets 6 and 7, and through the edge goes back to the tank 1. Thus, the liquid continuously circulates from the tank 1 to the tank 5, washing the malt, and extracts water-soluble substances from the malt. After the extraction process is completed, the tank 5 together with the perforated sheets 6 and 7 and the remaining malt is removed from the tank 1. Next, the process of boiling the wort begins with the possible addition of water to reduce the density and the resulting increase in the amount of wort and the addition of hops. During the brewing of wort, bitter and aromatic substances from hops turn into must, and the foam resistance of future beer increases. Boiling also allows you to destroy trapped microorganisms and the remains of enzymes. After boiling, the protein and hop precipitate is deposited on the bottom of the tank 1. Then the wort is cooled, drained through a drain valve 11 and used to make beer.
Предлагаемая полезная модель может быть неоднократно изготовлена из выпускаемых отечественной и зарубежной промышленностью элементов и материалов и может быть использована для приготовления пивного сусла в домашних условиях и в мелкосерийном производстве, что позволяет сделать вывод о соответствии полезной модели критерию «промышленная применимость».The proposed utility model can be repeatedly made from elements and materials produced by domestic and foreign industry and can be used to make beer wort at home and in small batch production, which allows us to conclude that the utility model meets the criterion of "industrial applicability".
Заявителем изготовлен и испытан опытный образец устройства для приготовления пивного сусла. При испытаниях и опытной проверке подтверждена простота устройства и удобство эксплуатации. При этом для производства 20-23 литров пивного сусла было использовано примерно 4,5-5 кг солода, и 20-50 гр хмеля (в зависимости от типа хмеля). При этом установлено, что после затирания солода при варке с хмелем 5-10 л воды испарится и необходимо ее добавить, так что в итоге всего потребовалось примерно 35 литров воды. С помощью компьютера устанавливаются различные технологические режимы работы устройства, позволяющие изготавливать сусло для различных сортов пива. При этом, по сравнению с известными установками, предложенное устройство для приготовления пивного сусла, ввиду простоты его устройства, имеет малый вес и габариты, что особенно важно для приготовления пивного сусла в домашних условиях и мелкосерийном производстве.The applicant has made and tested a prototype device for the preparation of beer wort. During testing and trial verification confirmed the simplicity of the device and ease of use. At the same time, approximately 4.5-5 kg of malt and 20-50 g of hops (depending on the type of hops) were used to produce 20-23 liters of beer wort. It was found that after mashing the malt during cooking with hops, 5-10 liters of water will evaporate and it is necessary to add it, so in the end it took about 35 liters of water. Using a computer, various technological modes of operation of the device are established, allowing to produce wort for various types of beer. Moreover, in comparison with the known installations, the proposed device for the preparation of beer wort, due to the simplicity of its device, has low weight and dimensions, which is especially important for the preparation of beer wort at home and in small batch production.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012114195/10U RU117914U1 (en) | 2012-04-11 | 2012-04-11 | DEVICE FOR PREPARING A BEER MASK |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012114195/10U RU117914U1 (en) | 2012-04-11 | 2012-04-11 | DEVICE FOR PREPARING A BEER MASK |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU117914U1 true RU117914U1 (en) | 2012-07-10 |
Family
ID=46848898
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012114195/10U RU117914U1 (en) | 2012-04-11 | 2012-04-11 | DEVICE FOR PREPARING A BEER MASK |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU117914U1 (en) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU171635U1 (en) * | 2016-09-02 | 2017-06-07 | Анатолий Николаевич Гайнутдинов | DEVICE FOR BREWING |
RU189312U1 (en) * | 2018-10-16 | 2019-05-21 | Общество с ограниченной ответственностью "Т.Д.Гермес" | Brewery FULL CYCLE |
-
2012
- 2012-04-11 RU RU2012114195/10U patent/RU117914U1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU171635U1 (en) * | 2016-09-02 | 2017-06-07 | Анатолий Николаевич Гайнутдинов | DEVICE FOR BREWING |
RU189312U1 (en) * | 2018-10-16 | 2019-05-21 | Общество с ограниченной ответственностью "Т.Д.Гермес" | Brewery FULL CYCLE |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DK2742122T3 (en) | Filtering apparatus and process for mixing, extracting and / or separating | |
US20140234482A1 (en) | System and method for all-in-one wort preparation | |
CN105433794B (en) | Multifunctional intelligent drinking-water tea ceremony machine and its technique of making tea | |
JP2019507605A (en) | 2-container small beer brewing system | |
US12084637B2 (en) | Method and relative apparatus for the production of beer | |
CN101709249B (en) | Saccharifying wort cooker and beer saccharifying device using same | |
RU117914U1 (en) | DEVICE FOR PREPARING A BEER MASK | |
CN207313564U (en) | A kind of wheat juice process units | |
CN203904320U (en) | Domestic fruit wine machine for improving brewing quality and efficiency | |
US9409105B2 (en) | Filtering apparatus and method for mixing, extraction and/or separation | |
CN209152238U (en) | A kind of vacuum concentrating apparatus producing black garlic drink | |
CN205569886U (en) | Syrup residue floats foam filtering ware | |
DE10003155B4 (en) | Process and brewing system for the rapid production of beer | |
CN110099994A (en) | System and method for generating brewer's wort | |
RU171635U1 (en) | DEVICE FOR BREWING | |
RU2396312C2 (en) | Wort preparation apparatus | |
CN107087990A (en) | A kind of coffee machine | |
RU187478U1 (en) | Dry beer hopping plant | |
CN112920919A (en) | Beverage preparation equipment, preparation control method and cleaning control method | |
CN110191943B (en) | Apparatus and method for mashing malt and water to produce wort in a tank | |
CN208095910U (en) | A kind of Full-automatic bean liquid bean curd all-in-one machine | |
CN202043593U (en) | Desugaring tank with double stirring blades | |
EP2497398A1 (en) | Beverage making device | |
US20120240784A1 (en) | Beverage making device | |
CN102754697A (en) | Automatic instant soybean milk maker |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20140412 |