RU117775U1

RU117775U1 - DEVICE FOR SUPPRESSING UNWANTED MICRO-ORGANISMS IN MILK AND DAIRY PRODUCTS

Info

Publication number: RU117775U1
Application number: RU2012108023/10U
Authority: RU
Inventors: Геннадий Владимирович Родионов; Владимир Михайлович Пурецкий
Priority date: 2012-03-05
Filing date: 2012-03-05
Publication date: 2012-07-10

Abstract

Устройство для подавления нежелательных микроорганизмов в молоке и молочных продуктах, включающее молокоприемный бак, генератор импульсов тока с органом управления, отличающееся тем, что молокоприемный бак снабжен размещенным внутри съемным источником импульсов электромагнитного поля. A device for suppressing unwanted microorganisms in milk and dairy products, including a milk collection tank, a current pulse generator with a control, characterized in that the milk collection tank is equipped with a removable source of electromagnetic field pulses located inside.

Description

Полезная модель относится к области пищевой промышленности и может быть использована для получения молока и молочных продуктов необходимого заданного качества.The utility model relates to the field of food industry and can be used to produce milk and dairy products of the required specified quality.

Известны различные устройства внешнего воздействия на развитие микроорганизмов молока (пастеризаторы, стерилизаторы, охладители). Пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное, охлажденное молоко получают при термической обработке питьевого молока в целях соблюдения установленных требований к микробиологическим показателям безопасности («Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 23 мая 2008 года).There are various devices of external influence on the development of microorganisms of milk (pasteurizers, sterilizers, coolers). Pasteurized, ultra-pasteurized, sterilized, chilled milk is obtained by heat treatment of drinking milk in order to comply with the established requirements for microbiological safety indicators (“Technical regulation for milk and dairy products” of May 23, 2008).

Однако данные устройства (пастеризация, стерилизация, охлаждение) подавляют развитие всех микроорганизмов молока, включая необходимые для приготовления молочных продуктов, например, кисломолочные бактерии, и связаны с нежелательными изменениями качества молока,, т.к. при термической обработке сырого молока при температуре более чем 40 градусов Цельсия изменяются его составные части (Г.Кильвайн, «Руководство по молочному делу и гигиене молока», Москва, 1980 г.).However, these devices (pasteurization, sterilization, cooling) inhibit the development of all microorganisms of milk, including those necessary for the preparation of dairy products, for example, sour-milk bacteria, and are associated with undesirable changes in the quality of milk, because when heat-treating raw milk at a temperature of more than 40 degrees Celsius, its components change (G. Kilvayn, “Guide to dairy and milk hygiene”, Moscow, 1980).

Наиболее близким к предлагаемой полезной модели по совокупности существенных признаков относится устройство для подавления нежелательных микроорганизмов в молоке и молочных продуктах, которое снабжено генератором импульсов тока, а молокоприемный бак выполнен в виде соленоида (решение о выдаче патента на полезную модель по заявке №2010149472/10 от 06.12.2010 г.). Пульт управления устройства дает возможность регулировать длительность импульсов, пауз и выходное напряжение импульса, что позволяет избирательно влиять переменным магнитным полем на развитие патогенных и полезных бактерий молока, включая полное подавление их жизнедеятельности.The closest to the proposed utility model for the combination of essential features is a device for suppressing unwanted microorganisms in milk and dairy products, which is equipped with a current pulse generator, and the milk receiving tank is made in the form of a solenoid (the decision to grant a patent for a utility model according to application No.2010149472 / 10 from December 6, 2010). The control panel of the device makes it possible to control the duration of pulses, pauses and output voltage of the pulse, which allows you to selectively influence the development of pathogenic and beneficial bacteria of milk with an alternating magnetic field, including the complete suppression of their vital functions.

Основной недостаток устройства высокие затраты на его изготовление и эксплуатацию.The main disadvantage of the device is the high cost of its manufacture and operation.

Задача предлагаемой полезной модели - снижение затрат на изготовление устройства для подавления нежелательных микроорганизмов и его эксплуатацию без ухудшения качества продукции.The objective of the proposed utility model is to reduce the cost of manufacturing a device for suppressing unwanted microorganisms and its operation without compromising product quality.

Поставленная задача достигается за счет того, что в устройстве для подавления нежелательных микроорганизмов в молоке и молочных продуктах, включающем молокоприемный бак, генератор импульсов тока с органом управления, молокоприемный бак снабжен съемным источником импульсов электромагнитного поля, который при эксплуатации, возможно, использовать поочередно в нескольких молокоприемных баках.The problem is achieved due to the fact that in the device for suppressing unwanted microorganisms in milk and dairy products, including milk receiver tank, a current pulse generator with a control, the milk receiver is equipped with a removable source of electromagnetic field pulses, which during operation can be used alternately in several milk tanks.

Существенными признаками, характеризующими полезную модель являются то, что, молокоприемный бак, оснащен съемным источником импульсов электромагнитного поля, что позволяет избирательно влиять переменным магнитным полем на развитие патогенных и полезных бактерий молока, включая полное подавление их жизнедеятельности. Съемный источник импульсов электромагнитного поля можно использовать поочередно в нескольких молокоприемных баках, ускоряя процесс получения продукции необходимого качества.The essential features characterizing the utility model are that the milk receiving tank is equipped with a removable source of electromagnetic field pulses, which allows selective influence of the alternating magnetic field on the development of pathogenic and beneficial milk bacteria, including the complete suppression of their vital functions. A removable source of electromagnetic field pulses can be used alternately in several milk receiving tanks, accelerating the process of obtaining products of the required quality.

Устройство поясняется чертежом, на котором представлена его принципиальная схема. Оно включает генератор импульсов электрического тока 1 с органом управления, молокоприемный бак 2, который оснащен съемным источником импульсов электромагнитного поля 3.The device is illustrated in the drawing, which shows its schematic diagram. It includes an electric current pulse generator 1 with a control element, a milk receiving tank 2, which is equipped with a removable electromagnetic field pulse source 3.

Работает устройство следующим образом. Молоко из доильной установки или накопительной емкости через систему молокопроводов подается в молокоприемный бак 2. От генератора импульсов электрического тока 1 на источник импульсов электромагнитного поля 3, размещенный в молокоприемном баке 2, поступают импульсы электрического тока с заданными параметрами (время воздействия, длительность импульсов и пауз, выходное напряжение импульса). В молокоприемном баке 2 создается переменное электромагнитное поле, которое воздействует на развитие микроорганизмов молока или молочных продуктов, осуществляя полное или выборочное подавление их жизнедеятельности.The device operates as follows. Milk from the milking unit or storage tank is fed through the milk pipe system to the milk receiving tank 2. From the electric current pulse generator 1 to the electromagnetic field pulse source 3 located in the milk receiving tank 2, electric current pulses with specified parameters (exposure time, pulse duration and pauses) pulse output voltage). In the milk receiving tank 2, an alternating electromagnetic field is created, which affects the development of microorganisms of milk or dairy products, by completely or selectively suppressing their vital functions.

По сравнению с прототипом предложенное устройство позволит существенно сократить затраты на изготовление и эксплуатацию устройства, за счет упрощения конструкции без ухудшения качества продукции.Compared with the prototype, the proposed device will significantly reduce the cost of manufacturing and operating the device, due to the simplification of the design without compromising product quality.

Claims

A device for suppressing undesirable microorganisms in milk and dairy products, including a milk receiving tank, a current pulse generator with a control element, characterized in that the milk receiving tank is equipped with a removable electromagnetic field pulse source located inside.