RU10320U1 - Сушилка малой мощности для фруктов и овощей - Google Patents

Abstract

Сушилка малой мощности для фруктов и овощей, состоящая из установленного на опорах корпуса с укрепленными на нем загрузочным бункером, разгрузочного патрубка, патрубков для подвода и отвода воздуха, вала с закрепленными на нем сетчатыми дисковыми полками, отличающаяся тем, что дисковые полки выполнены в виде наклонных четырехлопастных секций.

Description

СУШРТЛКА МАЛОЙ МОЩНОСТИ ДЛЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Предлагаемая сушилка предназначена для высушивания фруктов (яблок, слив и др.) и овощей (моркови, свеклы и др.), но может быть использована и для сушки отходов консервного (например, яблочных выжимок) и свеклосахарного производства (жома) и в целом может найти применение в консервной, пишеконцентратной. овощесушильной и сахарной отраслях пищевой промышленности.

Известна конструкция ленточной сушилки типа ПКС для сущки овощей, плодов и других пишевых продуктов (Аминов A.M., АминоваЭ.А. Оборудование консервного производства. М; Колос, 1996. - С.334-336). Опорной частью сушилки является станина, внутри которой расположено пять пар барабанов. Каждая пара барабанов несет на себе бесконечную сетчатую проволочную ленту из нержавеющей стали. Один из барабанов в каждой паре является приводным, а другой - натяжным. Привод сушилки включает электродвигатель, вариатор и червячный редуктор, от которого вращение на звездочки ведущих барабанов передается цепной передачей. Диаметры звездочек ведущих барабанов различны и, следовательно, различны скорости движения лент и время нахождения продукта в отдельной зове температур. На барабане установлены скребки для очистки

МКИ -. А 23 В

от налипшего продукта. Для подачи продукта в сушилку установлен наклонный транспортер, рабочее полотно которого представляет собой бесконечную сетчатую проволочную ленту с планками, удерживающими продукт от сползания вниз. В пространстве между ветвями каждой транспортерной ленты расположены секции паровых калориферов, в которые подают пар с давлением (ГкЗ - 0,8) МПа.

Процесс сушки продукта осущ ествляется следующим обра3 о м.

Очищенный и нарезанный продукт, пройдя бланширователь, промывается холодной водой и наклонным транспортером подается на верхнюю рабочую ленту сушилки. Затем продукт поступает на вторую ленту, третью и т.д., пройдя последовательно пять лент.

Нагретый от калориферов воздух, проходя слой продукта, отбирает влагу и выводится в атмосферу. Четыре яруса сушилки предна.значены для сушки продукта, а на пятом происходит охлаждение продукта до температуры цеха. В конце пятой ленты в сушилке предусмотрен лоток для выгрузки продукта.

Рассмотренная сушилка имеет следующие недостатки: неравномерный прогрев неподвижно лежащего продукта на

значительные габариты и металлоемкость установки, обусловленные линейным способом транспортирования продукта.

Наиболее близким из известных является сушилка малой мощности для овощей и фруктов (Патент США N 5311673 А 23 В ). преднгиааченная для использования на малых предприятиях.

Сущилка представляет собой вертикальный цилиндр, диаметр которого составляет полторы высоты. Внутри сущильной камеры установлен вертикальный вал с закрепленными на нем горизонтальными полками для размещения высущ иваемого продукта. В нижней части сущилки крепится рама с нагревательными элементами и турбинкой для разгона воздуха по рабочему обьему сущилки.

В описанной конструкции сущилки загрузка продуктом горизонтальных дисковых полок, расположенных одна над другой 3 сущильной камере, производится индивидуально, поэтому температура процесса по высоте сущилки различны. Следовательно, различны и значения влажности конечного продукта: наиболее сухой продукт получают на нижней дисковой полке, а наиболее влажный - на верхней дисковой полке.

Цель предполагаемого изобретения - интенсификация процесса тепломассообмена путем организации протнвоточного движения продукта и сушильного агента.

Поставленная цель достигается тем, что в сушилке малой мощности для фруктов и овощей, состоящей из установленного на опорах корпуса, с укрепленными на нем загрузочным бункером, разгрузочным патрубком, патрубками для подвода и отвода воздуха, вала с закрепленными на нем сетчатыми дисковыми полками дисковые полки выполнены в виде наклонных четыр е V л о п а с т н ы л секций.

На фиг.1 схематично изображен общий вид сушилки для фруктов и овощей; на фиг.2 - разрез А-А и вид Б на фнг.1. Предлагаемая сушилка состоит из трехсекционного корпуса 1, установленного на опорах 2. В верхней части корпуса 1 расположен привод 3, состоящий из мотор-редуктора и цепной передачи, от которой вращение передается на вал 4. На валу 4 установлены с возможностью изменения угла наклона сетчатые четырехлопастные секции 5. Подача исходного продукта в сушилку осуществляегся через загрузочный бункер 6. Равномерная загрузка секций 5 производится при помощи разрыхлителя 7, смонтированного на валу 4, а выгрузка сухого продукта при помощи лопаток 8 в разгрузочный патрубок 9. Для подачи

сушильного агента, в качестве которого используется нагретый в злектрокалорифере воздух, установлен патрубок 10. Удаление отработанного воздуха производится через патрубок 11. Работа сушилки осуществляется следующим образом.

Исходный продукт (например, нарезанные долькатли толщиной 25-35 мм яблоки или яблочные выжимки со средним размером частни 3-5 мм) влажностью 78-82 % подается через загрузочный бункер 6 на разрыхлитель 7 и сетчатые чегырехлопастные секции 5,Секции 5 собраны из стаканов с закрепленными на них радиально штырями, на которые натянута проволочная сетка из нержавеющей стали. Секции 5 установлены под углом к горизонтали 20-30 ° (или к валу 4 под углом 70-60 ). Каждая секция 5 состоит из четырех лопастей, установленных по винтовой линии с определенным шагом. При пересыпании продукта с одной секции на другую происходит его перемешивание. Через патрубок 10, помещенный в нижнюю часть корпуса 1 подается воздух со скоростью 2-4 м/с и температурой (120140)° С. Сухой продукт влажностью около 12 % отбрасывается лопагками 8, закрепленными на валу 4 к разгрузочному патрубку 9. Отработанный воздух удаляется через патрубок 11. Параметры проведения сушильного процесса и влажность сухого продукта зависят от вида, размеров, фязи ко-механических и

теплофйзических свойств сырья и обеспечивают в данной конструкции сушилки мягкий температурный режим, позволяющий сохранить витамины у свежих фруктов и овощей и исключить потери при сушке отходов (выжимок, жома и т.п.). Иными словами, режим процесса и конструкция сушилки обусловлены свойствами продуктов и увязаны с кинетикой процесса я изменением технологических свойств продукта в процессе высушивания.

Таким обоазом, СОВОКУПНОСТЬ существенных признаков.

I.f i

изложенных в формуле изобретения, позволяет достичь желаемого технического результата.

Claims (1)

1. Сушилка малой мощности для фруктов и овощей, состоящая из установленного на опорах корпуса с укрепленными на нем загрузочным бункером, разгрузочного патрубка, патрубков для подвода и отвода воздуха, вала с закрепленными на нем сетчатыми дисковыми полками, отличающаяся тем, что дисковые полки выполнены в виде наклонных четырехлопастных секций.