RS20150804A1 - Pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od brašna spelta pšenice sa smanjenim sadržajem masnoće - Google Patents
Pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od brašna spelta pšenice sa smanjenim sadržajem masnoćeInfo
- Publication number
- RS20150804A1 RS20150804A1 RS20150804A RSP20150804A RS20150804A1 RS 20150804 A1 RS20150804 A1 RS 20150804A1 RS 20150804 A RS20150804 A RS 20150804A RS P20150804 A RSP20150804 A RS P20150804A RS 20150804 A1 RS20150804 A1 RS 20150804A1
- Authority
- RS
- Serbia
- Prior art keywords
- flour
- puff pastry
- bases
- fat content
- dough
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od brašna spelta pšenice sa smanjenim sadržajem masnoće za vrednost od 30,6% u odnosu na standardno pecivo od beskvasnog lisnatog testa sadrži 100% brašno od spelta pšenice, askorbinsku kiselinu kao oksidaciono sredstvo, enzim transglutaminazu, so, vodu i margarin za lisnata testa u značajno smanjenoj količini (22.5 % na masu testa, odnosno 34.2 % na masu brašna). Takav sastav beskvasnog testa uz primenjeni standardni postupak proizvodnje ove vrste peciva, neočekivano daje proizvod iste senzorske prihvatljivosti kao standarno pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od namenskog brašna sa udelom margarina od 30% na masu testa odnosno 45.6% na masu brašna. Predmetni proizvod nema nižu opštu senzorsku prihvatljivost ocenjenu od strane ekspertskog tima.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RS20150804A RS58697B1 (sr) | 2015-12-01 | 2015-12-01 | Pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od brašna spelta pšenice sa smanjenim sadržajem masnoće |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RS20150804A RS58697B1 (sr) | 2015-12-01 | 2015-12-01 | Pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od brašna spelta pšenice sa smanjenim sadržajem masnoće |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RS20150804A1 true RS20150804A1 (sr) | 2017-10-31 |
| RS58697B1 RS58697B1 (sr) | 2019-06-28 |
Family
ID=60162973
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RS20150804A RS58697B1 (sr) | 2015-12-01 | 2015-12-01 | Pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od brašna spelta pšenice sa smanjenim sadržajem masnoće |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RS (1) | RS58697B1 (sr) |
-
2015
- 2015-12-01 RS RS20150804A patent/RS58697B1/sr unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RS58697B1 (sr) | 2019-06-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2012014246A (es) | Composiciones antiadherentes para la preparacion de productos de panaderia de larga vida util. | |
| UA47514U (en) | Rye bread | |
| RS20150804A1 (sr) | Pecivo od beskvasnog lisnatog testa proizvedeno od brašna spelta pšenice sa smanjenim sadržajem masnoće | |
| UA131897U (uk) | Склад вівсяного печива функціонального призначення | |
| PH22016001009U1 (en) | A COMPOSITION OF ADLAI (Coix lacryma-jobi L.) COOKIES | |
| UA121858U (uk) | Набір для ігрового активного навчання | |
| PH22017000686Y1 (en) | Formulation of sweet potato (ipomoea batatas) roll | |
| UA116857U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва заварного житньо-пшеничного хліба | |
| PH22016000926Y1 (en) | Formulation of manzanitas (muntingia calabura) muffin | |
| PH22016001011U1 (en) | A COMPOSITION OF ADLAI (Coix lacryma-jobi L.) MUFFINS | |
| EP2832225A3 (en) | Reduced saturated and total fat content pie crusts | |
| AU2011100560A4 (en) | Mini Ciabatte | |
| PL410947A1 (pl) | Mieszanka wypiekowa | |
| MX2018011659A (es) | Proceso para la personalizacion del sabor de panes o de pasteles. | |
| GB201006910D0 (en) | Low fat bakery product | |
| PL414073A1 (pl) | Krem do wyrobów ciastkarskich oraz ciastko przekładane kremem | |
| PH22018050059Y1 (en) | Composition of purple sweet potato flour supplemented bread | |
| PH22018050061U1 (en) | Composition of purple sweet potato muffins | |
| UA100454U (ru) | Пшенично-ржаной хлеб оздоровительного назначения | |
| PL411555A1 (pl) | Mieszanka wypiekowa o podwyższonym potencjale przeciwutleniającym | |
| PL418873A1 (pl) | Ciasto do wypieku pieczywa dietetycznego | |
| UA108603U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва хліба пшеничного | |
| UA117061U (uk) | Склад для приготування печива | |
| MX2017004264A (es) | Formulaciones aglutinantes para elaborar masas sin gluten y los productos que se panifican con ellas. | |
| PH22017000689U1 (en) | Formulation of bakasi (anguila anguila) cookies |