Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by îNTREPRINDEREA DE INDUSTRIALIZARE A LAPTELUIfiledCriticalîNTREPRINDEREA DE INDUSTRIALIZARE A LAPTELUI
Priority to RO126290ApriorityCriticalpatent/RO96289B1/ro
Publication of RO96289A2publicationCriticalpatent/RO96289A2/ro
Publication of RO96289B1publicationCriticalpatent/RO96289B1/ro
Inventia se refera la un procedeu de coagulare a laptelui, fara utilizarea preparatelor enzimatice (renina). în procedeul, conform inventiei, coagularea si precipitarea cazeinei si lactalabuminei din laptele crud, integral, se realizeaza sub actiunea apei minerale clorosodice si calcice, sub agitare usoara, dupa care coagul format se separa prin metode în sine cunoscute. Procedeul, conform inventiei, se realizeaza într-un timp scurt, în conditii eficiente si permite obtinerea unor brânzeturi cu un continut mai bogat în proteine, calciu si fosfor, cu un gust placut, consistenta compacta si perioada de conservare mai mare.
RO126290A1986-12-301986-12-30Procedeu de coagulare a laptelui
RO96289B1
(ro)