RO127198A2 - Oţeturi balsamice cu sucuri de fructe şi plante aromatice şi procedeu de obţinere - Google Patents
Oţeturi balsamice cu sucuri de fructe şi plante aromatice şi procedeu de obţinere Download PDFInfo
- Publication number
- RO127198A2 RO127198A2 ROA201000893A RO201000893A RO127198A2 RO 127198 A2 RO127198 A2 RO 127198A2 RO A201000893 A ROA201000893 A RO A201000893A RO 201000893 A RO201000893 A RO 201000893A RO 127198 A2 RO127198 A2 RO 127198A2
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- vinegar
- honey
- balsamic
- aromatic plants
- juice
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la o compoziţie de oţet balsamic. Compoziţia conform invenţiei conţine mere şi miere, cu adaos de suc de cătină, de coacăze negre, de fructe desau extract de Vitis, şi plante aromatice (busuioc, cimbru, coriandru şi rozmarin), seminţe de muştar şi piper negru, şi este obţinută prin amestecarea şi omogenizarea oţetului cu sucurile de fructe, urmată de macerarea cu plantele aromatice şi seminţele de muştar şi piper negru, la temperaturi sub 40°C.
Description
OTETURI BALSAMICE CU SUCURI DE FRUCTE SI PLANTE AROMATICE SI PROCEDEU DE OBȚINERE
DESCRIEREA INVENȚIEI
Prezenta invenție se referă la prepararea unor tipuri de oțeturi balsamice care conțin ca ingredient principal oțet de mere cu miere, combinat cu sucuri de fructe neîndulcite (cătină, coacăze negre, Aronia melanocarpa), sau un extract de struguri VITIS, și plante aromatice (busuioc, cimbru, coriandru și rozmarin) din flora spontană a României, precum și semințe de muștar sau piper.
Preparatele “balsamice” se cunosc și se folosesc încă din antichitate, prin macerarea timp îndelungat, a unor plante tămăduitoare și mirodenii in uleiuri, alcooli sau oteturi. Acestea se obțin prin extracție la rece, timp îndelungat, și sunt păstrate de regulă în butoaie de lemn de esență tare, pentru a combina componentele active din plante cu taninurile din esența lemnului de butoi.
Babilonienii foloseau oțetul de vin („vin acrit”) ca și conservant și condiment, fiind primii care au început înnobilarea oțetului cu diferite specii de plante. Hippocrates a descoperit calitățile medicinale ale oțetului, transformându-1 în unul dintre cele mai vechi remedii iar grecii conservau legumele și carnea folosind oțetul de mere sau de vin. Prima referire literară din Europa cu privire la oțetul balsamic datează din 1046, când împăratul Henry al-III-lea venea din Europa de Nord în Roma. Mai târziu, în timpul războiului de secesiune american oțetul era folosit la tratarea scorbutului, iar în Primul Război Mondial era folosit ca dezinfectant pentru răni.
Oțetul balsamic este un produs fabricat printr-o tehnologie particulară care pornește de la mustul de struguri, încă din 1598, la Palatul Ducal din Modena unde s-a folosit un concentrat de must de struguri ca ingredient, în locul vinului acrit. Imediat după începerea fermentației alcoolice a mustului ( la aproximativ o zi de la presare), acesta e concentrat prin evaporare, până când volumul se reduce la o treime din cel inițial. în continuare acest substrat este supus unor fermentații alcoolice și acetice concomitente și foarte lente în butoaie de lemn, între 5-12 ani, uneori mai mult.
«-2010-008 9'3-24 -09- 2010
Produsul are un conținut ridicat de substanță uscată, o aromă specifică și o tărie acetică de 6-15 grade, parametrii care variază foarte mult în funcție de materiile prime folosite și tehnologia adaoptată.
Oțetul de Modena Tradizionale vecchio are denumire de origine controlată, este binecunoscut în lume, fiind inclus în „European Uniori's Protected Designation of Origin”. Există în prezent și variante de „supermarket „ în care oțetul de vin se amestecă cu must de struguri dulce, oprit de la fermentație prin fierbere, la care se adaugă coloranți (de obicei, caramel) și conservanți.
Caracteristicile fizico-chimice ale unor tipuri comerciale de oțeturi de fermentație sau balsamice sunt prezente în tabelul 1.
Tabelul 1
Caracteristicile unor tipuri comerciale de oțeturi de vin, mere, malț, sau sintetic, comparativ cu oțetul balsamic “standard”
Indicatori | Otet din vin | Otet de mere | Otet de malt | Otet sintetic (acid acetic) | Otet balsamic |
Densitatea, g/l | 1013-1020 | 1013-1024 | 1011-1022 | 1007-1022 | - |
S.u., g/l | 8,71-24,88 | 19,00-35,00 | 3,00-28,00 | 1,00-4,50 | 336,7-873,9 |
Cenușa, g/l | 1,47-3,10 | 2,00-4,50 | 0,60-7,60 | 0,20-0,50 | 4,00-18,80 |
Aciditatea totală, % acid acetic | 5,94-9,20 | 3,90-9,00 | 4,30-5,90 | 4,10-5,30 | 6,25-14,88 |
Azot total, % | 1,15-1,86 | - | 0,40-1,40 | - | 1,02-2,16 |
Glucide, g/l | 0,00-6,20 | 1,50-7,00 | 0,00-6,20 | - | 351,0-689,7 |
Aldehida acetică, mg/1 | 19,9-114,4 | 18,9-114,4 | 84,9-374,7 | ||
Acetat de etil, mg/1 | 206,0-590,0 | 206,0-590,0 | |||
Acid citric, g/l | 0,26-0,39 | - | 0,26-0,39 | - | 1,66-3,47 |
Acid malic, g/l | 0,47-0,80 | 0,47-0,80 | 0,47-0,80 | - | 8,00-37,40 |
In timp, s-au creat și alte tipuri de oțeturi denumite generic oțeturi “salsa” obținute prin macerarea oțetului de vin cu plante aromatice și condimente, fabricate jlefjnicî'.-'.
r-2 010-00893-2 4 -09- 2010 producători (salsa balsamica sau salsa di mosto cotto). Se folosesc în marinate, dressing-uri și sosuri, locuri în care își pot exprima plenar notele gustative dar și la macererea (înmuierea) unor cărnuri de animale sălbatice, bogate în țesuturi proteice tari. Oțeturile balsamice se pot folosi și cu fructe proaspete, ca topping pe înghețate de vanilie, sau chiar se beau ca digestiv (aprox. 20 ml).
Scopul prezentei invenții este realizarea unor rețete de oțeturi balsamice care includ ingrediente precum: oțet de mere cu miere, sucuri de fructe, plante aromatice, condimente și a unui procedeu de obținere a acestora la scară pilot, în 9 etape.
Acestea sunt
1. Oțet balsamic din mere cu miere, suc de cătină și plante aromatice
2. Oțet balsamic din mere cu miere, suc de coacăze negre și plante aromatice
3. Oțet balsamic din mere cu miere, suc de Aronia și plante aromatice
4. Oțet balsamic din mere cu miere și VITIS - extract oligo-procianidinic (OPC) din struguri
In prezenta invenție, originalitatea compoziției este datorată aromatizării oțetului de mere cu miere, cu sucuri de fructe și plante aromatice din flora spontană, cu semințe condimentare (muștar, piper).
Oțetul de mere cu miere este o sursă bogată de compuși polifenolici (glucozide flavonoidice și catechine), de acizi organici (acid malic, fumărie, citric), aminoacizi si elemente minerale esențiale. Este bine cunoscut pentru efectul său benefic de stimulare metabolică, antibacterian, antifungic.
Sucul de cătină are un conținut variat în compuși bioactivi, de la vitamina C, la vitaminele A, Bi, B2, Bg, B9, E, K, P, pigmenți carotenoidici și flavonoide, acizi organici, taninuri, minerale esențiale (fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc), etc. Medicina tradițională îl recomandă în tratamentul bolilor digestive, ca un foarte bun antiinflamator, imunostimulator, protector antiradiație. Tonifiant metabolic general, are puternică acțiune antiscorbutică, antiinfecțioasă, este astringent, diuretic, detoxifîant și vermifug.
Sucul de coacăze negre este bogat în pigmenți antocianici, taninuri, oligoprocianidine, minerale esențiale și acizi organici. Este indicat pentru reglarea tulburărilor de tensiune
[<-2 0 1 0 - 0 0 8 9 3 -2 4 -09- 2010
arterială și circulație periferică, profilaxia și tratamentul artritei, reumatism sau gută.
Facilitează digestia, stimulează funcționarea ficatului, a pancreasului, a splinei și a rinichilor.
Eliberează organismul de deșeuri și toxine și contribuie la scăderea acidului uric și a colesterolului. Are virtuți diuretice recunoscute, sunt astringente, este recomandat ca antiseptic general sau local, în cazul dermatozelor și eczemelor.
Sucul de Aronia melanocarpa este și el foarte bogat în pigmenți antocianici, taninuri, oligoprocianidine, vitamine C și A, minerale esențiale și acizi organici. Are o compoziție recomandată ca tonic general, stimulator metabolic.
VITIS este un extract hidrogliceric de sâmburi, coji si ciorchini de struguri roșii. Conține ca principii active derivați fenolici (proantocianidine, taninuri, catechine, antociani, fiavonoide), aminoacizi liberi și peptide, acizi grași nesaturați, fitosteroli, minerale esențiale (magneziu, potasiu, siliciu, fier, fosfor). Compușii mono- și polifenolici antioxidanți sunt antagoniști ai depunerii colesterolului, previn bolile cardiovasculare, bolile degenerative ale ochilor, flebitelor și varicelor.
Plantele care aromatizează aceste produse sunt:
Busuiocul (Ocimum basilicum), care conține uleiuri esențiale, în proporție de 70-80% metil carvacrol și cantități minore de linalol, cineol, camfor, eugenol, limonen și citrolenol. S-au mai identificat saponozide triterpenice și taninuri și mucilagii (în semințe). Are efect antiseptic intestinal, carminativ, stimulent al digestiei și expectorant, are acțiune antibacteriană și antimicotică.
Cimbrul (Thymus vulgaris), care conține uleiuri esențiale bogate în linalool, carvacrol, timol, bomeol, cariofilen, terpinen, cu acțiune antimicrobiană și antifungică puternică dar și taninuri, fiavonoide și triterpene cu acțiune antioxidantă. Are efect stimulator al inimii, al volumului respirator, scade tensiunea arterială și are efect analgezic.
Coriandrul (Coricmdrum sativum), care prin semințe, este utilizat pentru acțiunea sa antimicrobiană, antifungică, anxiolitică și calmantă, în sindromul depresiv-anxios sau al insomniei apărute pe fondul stărilor de angoasă, pentru profilaxia bolilor gastrice și intestinale. Coriandrul este bogat în coriandrol, moleculă activă ce previne cancerul ficatului, ajută la normalizarea nivelului de insulină la diabetici și diminuează colesterolul.
Rozmarinul (Rosmarinus officinalis) care este folosit de milenii în tratamentul bolilor digestive și virale. Aroma sa plăcută și efectele benefice asupra ficatului și eliberării bilei,
tK-2 Ο 1 0 - 0 0 8 9 3 - 2 4 -09- 2010
împotriva reumatismului și migrenei, este indicat în indigestii, diabet, vomă, atonie a stomacului, colici, congestia ficatului, icter, inflamații, valori crescute ale colesterolului. Piperul negru este bogat în compuși volatili, in principal piperina. dar și terpene, pinene, camfene, sabiene, B-bisabolene, conlerindu-i acțiune antimicrobiană si aromă plăcută. Aceste principii active au efect de încălzire locală a mucoaselor (senzație de iute), efect analgezic, antimicrobian și sunt folosite cu succes în îmbunătățirea circulației sangvine, pentru îmbunătățirea tonusului muscular și acțiune antireumatică, stimulează digestia, sunt benefice colonului și rinichilor.
Semințele de muștar sunt folosite încă din timpul romanilor, pentru a îmbălsăma uleiul de măsline, alături de oțet si miere, la salate și sosuri. Sunt bogate în proteine, calciu, magneziu și potasiu, au acțiune antiseptică și arome volatile antibacteriene.
Beneficiile metabolice ale utilizării acestor oțeturi balsamice au fost demonstrate prin studii in vitro sau in vivo, care demonstrează acțiunea lor de mineralizare a organismului (prin conținutul bogat în potasiu, magneziu, zinc), de echilibrare metabolică prin sisteme tampon de tip acid malic-malat de K sau Mg, acid acetic - acetat de K sau Mg, acid lactic-lactat, acid fosforic-fosfat, etc. prin acțiunea antagonistă față de depunerea de colesterol.
Este binecunoscută eficiența oțeturilor balsamice în tratamentul infecțiilor bacteriene atât local, prin virajul pHului alcalin la acid, combinat cu acțiunea compușilor fenolici ce provin din plantele-ingredient și anume semințele de muștar, de piper negru, în asociere cu frunze de busuioc, cimbru, coriandru și rozmarin.
Procedura și etapele de obținere a acestor tipuri de oțeturi este prezentată în figura 1.
^-2010-00093-24 -09- 2010
Fig. 1. Diagrama de flux tehnologic pentru producerea oțetului balsamic
G\-2 Ο 1 Ο - Ο Ο 8 9 3 - 24 -09- 2010 ί
Descrierea pe scurt a etapelor de obținere și identificarea punctelor de control în fiecare etapă a fluxului tehnologic este evidențiată în tabelul 2:
Tabelul 2
Etape tehnologice la obținerea oțeturilor balsamice 1-4 și identificarea punctelor de control
Etapa | Denumirea etapei | Identificarea punctelor de control (CP) / Măsuri de control |
Etapa I | Selecționarea și măcinarea fructelor crude | CPi - calitatea și gradul de impurificare a fructelor folosite ca materie primă |
Etapa II | Obținerea sucului limpede din fructe proaspete, prin decantări și filtrări succesive | CP4 - supravegherea permanentă a centrifugii pentru a lucra la parametrii stabiliți și igienizarea constantă a ei în vederea eliminării contaminării cu germeni patogeni |
Etapa III | Amestecarea oțetului de mere cu miere și .cu suc limpede de fructe | CPj -se urmărește omogenizare în întreg volumul șarjei |
Etapa IV | Selecționarea și măcinarea plantelor aromatice | CP2- calitatea și gradul de mărunțire al plantelor aromatice |
Etapa V | Selecționarea condimentelor (muștar și piper) | CP3 — calitatea și gradul de impurificare a condimentelor |
Etapa VI | Amestecarea plantelor aromatice și a condimentelor | CP4 - se urmărește realizarea unui amestec în care componentele să fie uniform repartizate |
Etapa VII | Spălarea ambalajelor | CP5 - se urmărește decontaminarea ambalajelor |
Etapa VIII | Adăugarea plantelor aromatizante și a condimentelor în amestecul de oțet cu suc | CP6 - se urmărește dozarea corectă a ingredientelor adăugate |
Etapa IX | Umplerea sticlelor cu amestecul de oțet de mere cu miere și suc de cătină/coacăze/aronia | CP5 - se urmărește respectarea volumului de umplere a ambalajului |
Etapa X | Λ închiderea ambalajelor și etichetarea lor | CP7 - se urmărește etanșeitatea și aspectul comercial al ambalajului - |
CC-2 Ο 1 Ο - Ο Ο 8 9 3 - 2 4 -09- 20Μ
Exemple de obținere a fiecărui tip de produs:
Produsul 1: Oțet balsamic din mere cu miere, suc de cătină și plante aromatice
Se prepară 1 litru de produs, pornind de la 750 ml oțet de mere și miere (fermentat anterior, furnizat de o unitate specializată) care se amestecă apoi, cu sucul de cătină proaspăt (200 ml) și se adaugă , conform schemei din Fig.l, câte 10 g semințe de muștar și piper negru, câte 15 g de busuioc, cimbru, coriandru, rozmarin. Amestecul se păstrează, prin macerare, timp de min. 14 zile, la 8-20°C, în butoi de stejar. Apoi amestecul se introduce în sticle, unde se poate păstra pe toata durata valabilității (2 ani).
Produsul 2: Oțet balsamic din mere cu miere, suc de coacăze negre și plante aromatice
Se prepară 1 litru de produs, pornind de la 750 ml oțet de mere și miere (fermentat anterior, furnizat de o unitate specializată) care se amestecă apoi, cu sucul de coacăze roșii (200 ml) și se adaugă, conform schemei din Fig.l, câte 10 g semințe de muștar și piper negru, câte 15 g de busuioc, cimbru, coriandru, rozmarin. Amestecul se păstrează, prin macerare, timp de min.
zile, la 8-20°C, în butoi de stejar. Apoi amestecul se introduce în sticle, unde se poate păstra pe toata durata valabilității (2 ani).
Produsul 3: Oțet balsamic din mere cu miere, suc de Aronia și plante aromatice
Se prepară 1 litru de produs, pornind de la 750 ml oțet de mere și miere (fermentat anterior, furnizat de o unitate specializată) care se amestecă apoi, cu sucul de Aronia melanocarpa (200 ml) și se adaugă, conform schemei din Fig.l, câte 10 g semințe de muștar și piper negru, câte g de busuioc, cimbru, coriandru, rozmarin. Amestecul se păstrează, prin macerare, timp de min. 14 zile, la 8-20°C, în butoi de stejar. Apoi amestecul se introduce în sticle, unde se poate păstra pe toata durata valabilității (2 ani).
Produsul 4: Oțet balsamic din mere cu miere și VITIS - extract oligo-procianidinic (OPC) din struguri
Se prepară 1 litru de produs, pornind de la 850 ml oțet de mere și miere (fermentat anterior, furnizat de o unitate specializată) care se amestecă apoi, cu extractul VITIS (150 ml) și se adaugă, conform schemei din Fig.l, câte 10 g semințe de muștar și piper negru. Amestecul se păstrează, prin macerare, timp de min. 14 zile, la 8-20°C, în butoi de stejar. Apoi amestecul se introduce în sticle, unde se poate păstra pe toata durata valabilității (2 ani).
^“2010-00893-2 4 -09- 2010
Caracterizarea produselor 1-4
1. Analiza'senzorială
Cele patru produse au fost caracterizate din punct de vedere organoleptic (s-a făcut analiză senzorială, testată și pe grupuri de voluntari) și prin analiză fizico-chimică. Caracteristicile senzoriale sunt prezentate în tabelul 3.
Tabel 3. Caracteristicile senzoriale ale oțeturilor balsamice și condițiile de admisibilitate
Caracteristici | Condiții de admisibilitate |
Aspect | Soluție coloidala cu aspect translucid, cu suspensii de plante aromatice (semințe integrale sau sparte, sau frunze/ramificații) |
Culoare | De la rosu-violet (specific pentru coacăze și Aronia), la galbenbrun (cătină), brun-roșcat ( VITIS) |
Miros și gust | Plăcut, dulce, specific și în concordanță cu aromele și adaosurile folosite, fără gust și miros străin (de rânced, amar) |
Tabelul 4 prezintă rezultatele analizei fizico-chimice pentru produsele exemplificate ( 1-4).
Tabel 4. Parametri fizico-chimici de caracterizare a produselor 1-4.
Nr. Crt. | Tip de analiză | Produs 1 | Produs 2 | Produs 3 | Produs 4 | Metoda de determinare |
1 | pH | 3,25- 3,3 | 3,20- 3,24 | 3,18- 3,25 | 3,7-4,0 | SREN 1132 |
2 | S.u. (%) (fără ingrediente de suspensie) | 0,5-1,0 | 0,5-1,0 | 0,5-1,0 | 0,5-1,0 | Uscare la etuvă |
3 | Aciditate totală (g acid acetic/100 ml) | 4,5-4,7 | 4,3-4,7 | 4,4-4,7 | 3,6-3,8 | Metoda titrimetrică |
4 | Vitamina C (mg/l 00 ml) | 35 | 32 | 28 | 13 | Metoda HPLC* |
5 | Pigmenți (carotenoide/antociani) mg/l 00 ml | 95 /0 | 12/27 | 15/38 | 0/16 | Metoda HPLC* |
<ν2 O 1 0 - O O 8 9 3 - 2 4 -09- 2010
6. | Compuși fenolici totali | 35 | 78 | 83 | 42 | Metoda Folin- Ciocaleu |
Pentru a recunoaște profilul biochimic al fiecărui produs, s-au înregistrat spectrele moleculare UV-Vis , evidențiindu-se maximele specifice compușilor fenolici ( λ=280 nm), prezentate in Fig. 2 .
[.---------------- ---------------.-------- -----------,
0.8 ----------h - - - - ----- - η
0.6 -------------L - - -- ----I - . ---Abs
o.4--------- ----------- : ------------0.2 ----------- --------r -----0----------- -------J----------------- 200 300 400500
Wavelength [nm]
Fig.2. Amprenta spectrofotometrică specifică oțetului balsamic cu suc de cătină (produs 1)
1------------- - ------------- - - - ---------- 1
0.8L
0.6
Abs
0.4 . :
0.2' ; !
I
O 1 11
200 300 400500
Wavelength [nm]
Fig.3. Amprenta spectrofotometrică specifică Oțetului balsamic cu coacaze (produs 2)
CK-2010-00893 - 2 4 -09- 2010
Λ 6
Ahs
Fig.4. Amprenta spectrofotometrică specifică Oțetului balsamic cu VITIS (produs 4)
Prin cromatografie lichidă de înaltă performanță (HPLC) s-au evidențiat amprentele specifice ale oțetului de mere cu miere (Fig.5 ) și ale ingredientelor (sucuri de fructe), cu evidențierea derivaților fenolici ( λ=280 nm), a flavonoidelor ( λ=340 nm) și antocianilor ( λ=530 nm).
Fig.5. Cromatograma HPLC specifică oțetului de mere cu miere (λ =280 nm)
Tabel 5. Compușii fenolici identificați în oțetul de mere cu miere, ingredientul principal al produselor 1-4.
Nr. semnal | Denumire compus fenolic | Timp retentie ( | de îr ) | Nr. semnal | Denumire compus fenolic | Timp de retentie (îr ) |
1. | Acid galic | 4,662 | 7. | Acid ferulic | 20,271 | |
2. | Galocatechina | 5,514 | Acid sinapic | 20,993 | ||
3. | Acid protocatecuic | 7,114 | 9. | Rutina | 26,096 | |
4. | Catechina | 9,522 | 10. | Quercetina | 32,782 | |
5. | Acid clorogenic | 12,155 | 11. | Kemferol | 36,486 | |
6. | Acid cafeic | 13,755 | 12. | Izorhamnetin | 37,352-r·^ |
(λ -2010-00893-2 4 -09- 2010
Fig.6
C\-2 010-00893 - 2 4 -09- 2010
Fig.8.
Fig. 6-8. Amprentele cromatografice specifice ingredientelor utilizate pentru obținerea oțeturilor balsamice 1-4. înregistrarea cromatogramelor s-a făcut al lungimi de undă specifice acizilor fenolici ( λ=280 nm), flavonoidelor ( λ=340 nm) si pigmenților antocianici ( λ=530 nm).
Claims (5)
- REVENDICĂRI1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.1.2.3.4.5.Compoziție de Otet balsamic obtinut din oțet de mere cu miere, cu adaus de suc de cătină și plante aromatice (busuioc, cimbru, coriandru, rozmarin), semințe de muștar și piper negru.Compoziție de Otet balsamic obtinut din oțet de mere cu miere, cu adaus de suc de coacăze negre și plante aromatice (busuioc, cimbru, coriandru, rozmarin), semințe de muștar și piper negru.Compoziție de Otet balsamic obtinut din oțet de mere cu miere, cu adaus de suc de fructe de Aromina melanocarpa și plante aromatice (busuioc, cimbru, coriandru, rozmarin), semințe de muștar și piper negru.Compoziție de Otet balsamic obtinut din oțet de mere cu miere, cu adaus de extract VITIS și semințe de muștar și piper negruProcedeu de obținere a unui număr de patru oțeturi balsamice care include cinci etape de obținere. Procedeul este bazat pe amestecare si omogenizarea oțetului de mere cu mire, cu sucuri de fructe ( cătină, coacăze, Aronia) sau extracte de fructe ( Vitis) urmat de macerare cu plante aromatice (busuioc, cimbru, coriandru, rozmarin), semințe de muștar și piper negru. Ingrediente naturale sunt incluse în etapa 3 și 4, fără pasteurizare, la temperaturi protejante (sub 40 C), astfel încât să fie păstrată funcționalitatea componentelor bioactive (pigmenți, enzime, vitamine, săruri solubile).
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ROA201000893A RO127198A2 (ro) | 2010-09-24 | 2010-09-24 | Oţeturi balsamice cu sucuri de fructe şi plante aromatice şi procedeu de obţinere |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ROA201000893A RO127198A2 (ro) | 2010-09-24 | 2010-09-24 | Oţeturi balsamice cu sucuri de fructe şi plante aromatice şi procedeu de obţinere |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RO127198A2 true RO127198A2 (ro) | 2012-03-30 |
Family
ID=45876063
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ROA201000893A RO127198A2 (ro) | 2010-09-24 | 2010-09-24 | Oţeturi balsamice cu sucuri de fructe şi plante aromatice şi procedeu de obţinere |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RO (1) | RO127198A2 (ro) |
-
2010
- 2010-09-24 RO ROA201000893A patent/RO127198A2/ro unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2017141201A (ja) | 糖化阻害剤 | |
KR102387371B1 (ko) | 항산화 활성이 증대된 멀꿀 발효물 및 이의 용도 | |
CN104560576A (zh) | 玛卡养生酒及其制备方法 | |
AU2007324036B2 (en) | Antioxidant dietary supplement compositions and methods for maintaining healthy skin | |
CN107557254B (zh) | 一种荔枝玫瑰酒和制备方法及补益气血与抗氧化应用 | |
KR20220059078A (ko) | 식품첨가제 | |
CN105124670B (zh) | 一种保健饮料及其制备方法 | |
RU2612779C2 (ru) | Концентрат напитка (варианты) | |
RU2442444C2 (ru) | Безалкогольный газированный напиток на основе физиологически функциональных пищевых ингредиентов | |
Shah et al. | Fruit and fruit products as functional foods | |
US20100247670A1 (en) | Red Grape Dry Composition and Health Tea | |
KR101662150B1 (ko) | 오디 식초를 이용한 초고추장 | |
KR100568090B1 (ko) | 어성초 발효 음료 조성물 | |
Gallo et al. | An overview of natural beverages | |
KR102136053B1 (ko) | 허브추출물을 유효성분으로 하는 숙취해소용 조성물 및 이를 함유하는 음료 | |
KR20110113709A (ko) | 바나듐이 함유된 생선회 음료 조성물의 제조방법 및 이에 따라 제조된 바나듐이 함유된 생선회 음료 조성물 | |
KR102100989B1 (ko) | 구절초 및 발효옻을 이용한 이너뷰티 음료의 제조방법 | |
RO127198A2 (ro) | Oţeturi balsamice cu sucuri de fructe şi plante aromatice şi procedeu de obţinere | |
CN110655999A (zh) | 一种改善酒口感的保鲜防腐剂及其制备方法 | |
KR20150106187A (ko) | 산수유 추출물을 포함하는 항산화용 조성물 | |
Shi et al. | Functional foods from fruit and fruit products | |
KR102268220B1 (ko) | 수박, 레몬머틀 및 야관문을 유효성분으로 포함하는 액상차 조성물 | |
Muxitdinov et al. | MEDICAL SIGNIFICANCE OF ROSACEAE REPRESENTATIVES | |
KR101425802B1 (ko) | 석류씨 기름을 포함하는 스트레스 해소 및 기억력 증진용 건강기능식품 | |
KR102154716B1 (ko) | 딸기와 벌꿀을 함유하는 발효식초 및 이의 제조방법 |