PT90162A - Fritadeira - Google Patents

Description

60.706 Rei: 1398 PT 298

30 iHii 1389

1

Descrição do objecto do invento que 10 30CI3TÊ AN0NYT.1E DE DSCOUPAGE ET EMB0UTIS3AG3 NANTAI3 dite SAD3N, francesa, industrial, com sede em Route de Pont Pierre, 44800 SAINT-HER3LAIN, França, pretende obter em Portugal, para:"FRITADEIRA" 15

Mod. 71 - 10 000 βχ - 4-Θ7 A presente invenção refere-se a uma fritadeira e, mais particularmente, a um aperfeiçoamento em fritadeiras em forma de recipiente destinado a ser colocado sobre uma fonte de calor, isto é, fritadeiras habitualmente denominadas fritadeiras clássicas.

Estas fritadeiras clássicas são constituídas por uma cuva ou tina e por um tabuleiro de esgotamento amovível que permite a fritura de produtos alimentares num banho de fritura.

Quando se trata da fritura de produtos alimentares tais como batatas fritas, por exemplo, é bem conhecido que elas devem ser mergulhadas no banho quando este último atinge uma temperatura óptima, que é da ordem de 170°C. No caso de fritura em fritadeiras clássicas, isto é, que não possuem termostato, a apreciação da temperatura do óleo é sempre delicada; é frequente mergulhar os produtos a fritar em óleo ainda suficientemente quente, o que lhes tira evidentemente uma grande parte das qualidades gustativas apreciadas para este género de produtos, 60.706 Ref: 1398 PT 298 lí

V

como, por exemplo, o aspecto estaladiço. A presente invenção tem como objecto uma fritadeira clássica que permite fazer uma preparação dos produtos alimentares, tal como batatas fritas, com uma garantia total de que, quando se mergulham no banho, este se encontra à temperatura óptima. A fritadeira de acordo com a presente invenção caracteriza-se pelo facto de compreender um dispositivo de desencadeamento do movimento de descida dum tabuleiro de esgotamento no banho de fritura quando a temperatura deste último é óptima, compreendendo este dispositivo pelo menos um orgão sensível à temperatura colocado directamente no referido banho de fritura.

Além da vantagem do banho se encontrar à temperatura óptima, a fritadeira apresenta igualmente uma particularidade nova relativamente à segurança.

Com efeito, para as fritadeiras clássicas, isto é, não dotadas de termostato, pode acontecer que a temperatura do banho de fritura se eleve para além da temperatura óptima necessária para a fritura dos produtos alimentares e, por vezes, acima do ponto de inflamação do óleo, o que apresenta riscos consideráveis de inflamabilidade . A vantagem da fritadeira de acordo com a presente invenção consiste no facto de desencadear automaticamente a colocação dos produtos alimentares a fritar dentro do banho quando se atinge a temperatura óptima; esta colocação dos produtos alimentares a fritar dentro do banho de óleo de fritura provoca sobre este último uma diminuição de temperatura relativamente importante, ψ da ordem de um terço de temperatura óptima e esta temperatura mantém-se enquanto os produtos alimentares estejam mergulhados no óleo de fritura, afastando assim todo 2 10 15

Mod. 71 - 10 000 ex - 4-87 20

60.706

Ref: 1398 PT 298 o risco de sobre-aquecimento.

De acordo com uma disposição preferível da invenção, o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro de esgotamento possui pelo menos uma espera que coopera com o referido tabuleiro, a qual é escamoteável sob o efeito do órgão sensível à temperatura.

Sempre de acordo com a presente invenção, o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro compreende meios que tendem a recolocar o fim de curso em posição activa quando a temperatura do banho diminui até um valor que corresponde sensivelmente a dois terços da temperatura óptima de partida.

De acordo com uma primeira forma de realização da presente invenção, o órgão sensível à temperatura consiste num macaco termostático colocado no fundo da cuva da fritadeira, num tubo vertical que permite um guia mento do tabuleiro, actuando a haste do mencionado macaco sobre um sistema de mola do género alfinete cujos braços da extremidade formando uma espera são guiados em nervuras verticais existentes no citado tubo de guiamento.

De acordo com uma outra forma de realização da presente invenção, o órgão sensível à temperatura consiste numa lamela de um material designado como "material com memória da forma". De acordo com uma primeira possibilidade, este material é um material de memória simples, associado a uma espera feita de aço de mola de maneira a contrariar o seu efeito e a tender colocá-la em posição activa.

De acordo com uma segunda variante, o material é um material de memória reversível, isto é, capaz de tomar por si próprio de acordo com a temperatura de banho de fritura uma posição activa de espera ou uma po- 3 1 5 10 r 15

Mod. 71 - 10 000 β* - 4-87 20 25 60.706 Ref: 1398 PT 298

sição inactiva. De acordo com esta segunda forma de realização, isto é, possuindo um órgão sensível do tipo de material com memória da forma, o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida compreende, no primeiro caso, uma corrediça disposta sensivelmente na direcção vertical sobre o bordo da cuva (ou tina), a qual compreende na sua parte inferior, dentro do banho de fritura, o órgão sensível à temperatura do banho. Neste último caso, de acordo com uma disposição preferida na presente invenção, o tabuleiro de esgotamento compreende meios de guiamento que cooperam com a corrediça vertical colocada no bordo da cuva; estes meios de guiamento têm a forma de rodízios colocados sobre uma estrutura solidária com o tabuleiro, tendo o aspecto de um carrinho. De acordo com uma outra possibilidade da presente invenção, a fritadeira pode compreender uma espera solidária com o alfinete de mola colocado num tubo vertical central de guiamento do tabuleiro, sendo o referido alfinete dotado, entre os seus dois ramos, de uma lamela de um material de memória simples, sendo um destes ramos solidário com o referido tubo central e sendo o outro ramo solidário com a mencionada espera guiada dentro do citado tubo vertical. De acordo com uma disposição preferida da presente invenção, no caso de se tratar de uma cuva dotada de um tubo central, o tabuleiro de esgotamento compreende meios de guiamento sobre o referido tubo central vertical, constituídos igualmente por um tubo central vertical que se introduz no tubo da cuva. A invenção será ainda ilustrada pela descrição seguinte e pelos desenhos apresentados a título indi- - 4 - 30

30W8.ÍS89 / Λ t 60.706

Ref: 1393 PT 298 cativo e, nos quais: - a Figura 1 representa esquematicamente um alçado, em corte, de uma fritadeira de acordo com uma primeira forma de realização; - a Figura 2 representa uma vista em alçado e em corte de uma fritadeira de acordo com a Figura 1, com o tabuleiro descido dentro do banho de fritura; - a Figura 3 representa, em corte, a parte central de uma fritadeira de acordo com uma forma de realização da presente invenção;

Mod. 71 - 10 000 βχ -4-87 - a Figura 4 representa uma vista em alçado lateral, parcial, da segunda forma de realização da Figura 3, com o corte do tubo central de guiamento, unicamente ; - a Figura 5 é uma vista em planta do dispositivo situado no tubo central de guiamento; - a Figura 6 é uma vista ampliada do pormenor enquadrado na Figura 4; - a Figura 7 representa uma vista ampliada do pormenor enquadrado na Figura 3; 25 - a Figura 8 representa, em alçado e em corte, uma outra forma de realização da fritadeira de acordo com a presente invenção; - a Figura 9 representa a corrediça disposta na cuva representada na Figura 8 com uma secção desta corrediça, lateralmente; - a Figura 10 representa a corrediça de acordo com a Figura 9, em corte, dotada do dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro de esgotamento, em posição activa de encosto; - a Figura 11 representa o dispositivo de - 5 - 35 60.706 Ref: 1393 PT 293

71 - 10 000 βχ - 4-87 25 ti : / j I " desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro de esgotamento em posição inactiva, estando o mencionado tabuleiro descido no banho; e - a Pigura 12 representa o carrinho de guia-mento do tabuleiro que coopera com a corrediça representada na Pigura 9.

Tal como está representado na Pigura 1, a fritadeira é constituída por uma cuva (1), dotada de duas pegas (2) diametralmente opostas, colocadas próximo do rebordo superior. Esta cuva ou tina (1) está cheia até cerca de um terço do seu volume de óleo de fritura ou de produto semelhante; na Pigura 1, indica-se o nível de óleo por (3).

Um tabuleiro de esgotamento (4) está igualmente representado na Pigura 1. Este tabuleiro de esgotamento (4) é constituído habitualmente por uma armadura de arame que sustenta um tecido de malha metálica relativamente fina. 0 tabuleiro de esgotamento (4) está centrado e conservado acima do nível do óleo por meio do dispositivo (5) de desencadeamento do seu movimento de descida dentro do banho de fritura.

Este dispositivo de desencadeamento compreende, em primeiro lugar, um tubo vertical (6) centrado no interior da cuva (1) e solidário com o fundo (lf’) desta última por qualquer meio apropriado, por exemplo, do género de soldadura. Este tubo cilíndrico (6) compreende orifícios (7) que permitem a entrada do óleo de fritura para o seu interior.

Neste tubo (6), encontra-se, em contacto com o fundo (lf) da cuva, o órgão (8) sensível à temperatura que, no exemplo da Pigura 1, é um macaco do tipo termostático que contém meios dilatáveis do género apropriado - 6 - 35

30 L 15

Mod. 71 -10 000 ΘΧ -4-87 20 25 60.706 Ref: 1398 PT 298 para fins alimentares. Por cima deste órgão sensível (8), encontra-se colocado um sistema de mola (9) com a forma de alfinete, cujos prolongamentos dos braços laterais (10) constituem esperas (11) que imobilizam o tabuleiro (4). Os braços (10) do alfinete estão dobrados em ângulo recto para formar as esperas (11) e esta parte em esquadria é colocada em aberturas verticais (12), abertas de maneira diametralmente oposta, no tubo de guiamento (6). Em posição activa, as esperas (11) estão em contacto com as extremidades superiores das aberturas (12).

Nota-se ainda na Pigura 1 uma mola helicoidal (14) colocada em volta do corpo (8a) do macaco termostático (8), entre um colar (8b) deste último e o sistema de mola (9) com a forma de alfinete; esta mola (14) permite manter o macaco termostático (8) apoiado de encontro ao fundo (lf) da cuva (1) e, quando a temperatura do banho de fritura descer abaixo do valor óptimo procurado para a fritura dos produtos alimentares, esta mola (14) permite a retracção do macaco (8). 0 alfinete (9) retoma por si próprio a sua posição de partida. As esperas (11) estão em contacto com o fundo (4f) do tabuleiro de esgotamento (4) e, em particular, com um anel (13) colocado no centro do citado tabuleiro, na parte inferior do tubo vertical de guiamento (16) que se introduz no tubo de guiamento (6) solidário com o fundo (lf) da cuva. 0 tubo de guiamento (16) do tabuleiro de esgotamento (4) tem um diâmetro sensivelmente maior do que o tubo de guiamento (6) e as suas alturas são equivalentes. Nota-se ainda na Pigura 1, que o tubo de guiamento (6) compreende, na sua parte superior, um chapéu (17) de obturação, para evitar a queda acidental de produtos alimentares para o interior do referido tubo de guiamento, o que pode provocar incidentes diversos - 7 - 35 5 10C' 15

Mod. 71 - 10 000 βχ - 4-87 20 25 30 60.706 Ref: 1398 PT 298

de funcionamento do dispositivo de desencadeamento do movimento de descida. A Figura 2 representa a fritadeira quando a temperatura do banho de fritura correspondente à temperatura de fritura pretendida, isto é, quando o tabuleiro (4) é mergulhado no mencionado banho de fritura. 0 tabuleiro de esgotamento (4) assenta sobre o fundo (If) da cuva. Nota-se que o macaco termostático (8) deslocou o sistema de mola (9); a haste (18) do macaco termostático (8) está saída, apoiando-se sobre o fundo (lf); o colar (8b) do macaco está levantado em relação ao citado fundo (lf), provocando, por intermédio da mola (14), o deslocamento do alfinete (9) para cima e, de maneira particular, o deslocamento dos braços (10) e das esperas (11) nas aberturas (12) do tubo de guiamento (6). As extremidades das esperas (11) do alfinete de mola (9) estão em contacto uma com a outra, interrompendo assim todo o movimento do referido alfinete (9) no tubo de guiamento (6) . Quando a temperatura do banho de fritura diminui, em consequência da introdução dos produtos alimentares no mencionado banho, o macaco termostático (8) retrai-se; é empurrado pela mola (14) de compensação para retomar a sua posição de partida, tal como está representado na Figura 1. Os braços da extremidade (10) e as esperas (11) do alfinete de mola (9) tendem a fazer sair aberturas (12) do tubo de guiamento (6) para retomar a sua posição activa de aferrolhamento do tabuleiro (4). Este movimento é contrariado pelo tubo (16) solidário com o tabuleiro de esgotamento (4). Quando os produtos alimentares estão suficientemente fritos, o tabuleiro pode ser subido manualmente, de maneira a retirar os produtos alimentares do banho de fritura. Desde que a parte inferior do tabuleiro de 8 35 1 1 30 M&GS9

60.706

Ref: 1398 PT 298 esgotamento (4) e, em particular, a parte inferior do tubo de guiamento (16) se tenha desprendido das aberturas (12), os braços (10) e as esperas (11) do alfinete (9) retomam a sua posição normal de aferrolhamento do tabuleiro (4), ficando salientes dum lado e do outro diametralmente opostos do tubo de guiamento (6).

Tía medida em que os produtos alimentares devem sofrer um tratamento de outro banho de'fritura, o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida actua automaticamente, desde que a temperatura do banho tenha atingido de novo o valor óptimo de 170°C, por exemplo, se se tratar de produtos alimentares do género das batatas fritas. 15

Mod. 71 - 10 000 β* - 4-87 20 25 30 0 dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro de esgotamento (4) actua, portanto, quando este está cheio com produtos alimentares a fritar como um meio de manutenção e de regulação da temperatura do banho da fritura, permitindo que este banho atinja a sua temperatura óptima de fritura mas impedindo--a de subir para uma temperatura superior à temperatura de fritura e atingir temperaturas perigosas como as temperaturas do ponto de inflamação que provocam infalivelmente a inflamação do banho de fritura. A Figura 3 representa, de maneira parcial, uma fritadeira de acordo com uma segunda forma de realização da presente invenção. Nesta Figura 3, distingue-se o fundo (lf) da cuva dotado de um tubo central de guiamento (6) solidário com o citado fundo por acçio de qualquer meio apropriado como, por exemplo, soldadura ou outro. 0 tubo de guiamento (6) é perfurado para permitir a passagem do óleo de fritura, como no caso da Figura 1; prolonga--se até uma altura que corresponde a aproximadamente 3/4 da altura da cuva. - 9 - 35 1 10 15

Mod. 71 - 10 000 βχ -4-87 20 25 60.706 Ref: 1398 PT 298

¥ ' S'

Rela, figura igualmente o nivel do óleo (3) contido na cuva da fritadeira e distingue-se, representado muito parcialmente, o tabuleiro de esgotamento (4) de que se observa, nomeadamente, o fundo (4f), assim como o tubo central de guiamento (16) e o anel (15) colocado na parte inferior deste tubo de guiamento (16), por baixo do fundo (4f). Este anel (15) está em contacto directo com uma espera (11a) que se prolonga através do tubo central de guiamento (6) num rasgo vertical (16) feito numa geratriz do referido tubo (6). Esta espera (11a) está solidarizada com uma das extremidades dos braços (10a) de uma espécie de alfinete (9a) que serve como lâmina de mola. 0 outro braço (10a) deste alfinete é fixado na sua extremidade superior (10a) à parede do guiamento central (6) de uma maneira diametralmente oposta à espera (11a). A fixação de extremidade do braço (10a) do alfinete )9a) é efectuada por qualquer meio apropriado como, por exemplo, um gancho (17). 0 alfinete (9a) é sustentado na sua parte inferior por dois prolongamentos laterais (18) que se introduzem em aberturas diametralmente opostas (9) existentes no tubo central de guiamento (6) (Figura 4, 5 e 6). Estes prolongamentos (18) possuem dobragens (20) que permitem a imobilização precisa do alfinete (9a) no plano médio do tubo de guiamento (6), o qual passa pela abertura (13) onde se situa a espera (11a). Entre os dois braços (10a) do alfinete (9a), observa-se uma lingueta (21a) ou lamela, feita de um material que possui memória da forma. Esta lingueta (21a) apresenta-se igualmente, entre os dois braços (10a) do alfinete (9a), como um alfinete cuja extremidades estão fixadas por meio de rebites (22) nos mencionados braços (10a)

Este material com memória da forma é uma liga 10 1 1 5 10 15

Mod. 71 - 10 000 βχ - 4-87

60.706

Ref: 1398 PT 298 do tipo cobre-zinco-alumínio, cuja estrutura pode mudar sob efeito das alterações de temperatura e/ou dos constrangimentos que lhe são impostos.

Estes materiais podem limitar-se a um efeito de memória simples, isto é, possuem a propriedade de qualquer peça poder retomar a sua forma inicial por simples reaquecimento; no entanto, um abaixamento de temperatura não permite o retorno à forma de partida. A vantagem de um tal material reside no facto da sua grande simplicidade de utilização e, sobretudo, na sua perfeita capacidade para retomar a sua forma a uma temperatura muito precisa, previamente determinada, igual a 170°C, por exemplo, para ser aplicada nas fritadeiras. A Figura 7 representa um pormenor da Figura 3. Trata-se de um parafuso de regulação (23) que permite modificar a posição da espera (11a) em relação ao tubo central de guiarnento (6). Este parafuso de regulação (23) coopera com uma porca (24) engatada no ramo (10a) do alfinete (9a) que suporta a espera (11a); este parafuso (23) está colocado entre esta última e o rebite (22) que assegura a fixação da lingueta (21a) do material com memória da forma. Um orifício (25) perfurado no tubo de guiarnento (6) permite ter acesso ao parafuso (23) por meio de chave de parafusos, por exemplo, não representada, para modificar e regular a posição da espera (11a). A Figura 8 representa uma outra forma de realização de uma fritadeira de acordo com a presente invenção. Conservaram-se os mesmos números de referência para as partes comuns às diferentes formas de realização. Assim, esta fritadeira é constituída por uma cuva (1) dotada de asas (2) e cheio com óleo até ao nível (3).

Um tabuleiro de esgotamento (4) é mantido por cima do - 11 - nível do óleo por meios de bloqueamento que fazem parte do dispositivo de desencadeamento do movimento de descida, meios esses que são representados mais pormenorizadamente nas Figuras 10 e 11. 0 dispositivo de desencadeamento do movimento da descida do tabuleiro (4) é constituído por uma rampa ou corrediça (25) colocada de encontro à parede vertical lateral (lv) da cuva (1). Nesta Figura 8, observa-se que a corrediça (25) é sensivelmente inclinada em relação à vertical e, tendo em linha de conta ã forma arredondada da parede vertical (lv), existe um espaço entre esta corrediça e a citada parede vertical. A corrediça e solidarizada com a parede (lv) por qualquer meio apropriado do género de soldadura, por exemplo, nas suas duas extremidades. Esta corrediça (25) assegura o guia-mento da estrutura metálica (2o) do tabuleiro de esgotamento (4). Esta estrutura metálica compreende, tal como está representado nas Figuras 8 e 12, uma espécie de carrinho (27) constituído por duas hastes verticais (28, 29) dotadas de eixos transversais horizontais (30» 31) colocados respectivamente em cima e em baixo do tabuleiro de esgotamento; estes eixos (30, 31) contêm, dum lado e do outro, hastes (28, 29) e rodízios (32) cujo diâmetro é adaptado para poder inserir^se entre as paredes da corrediça (25).

Esta corrediça (25) aparece na Figura 9, em vista de frente e, do seu lado direito de acordo com uma secção recta. Esta corrediça (25) compreende uma pilastra (33) que se prolonga sobre toda a altura e cuja largura é sensivelmente superior à largura do carrinho (27); esta pilastra (33) prolonga-se de ambos os lados por rebordos (34) dispostos em esquadria, os quais se prolongam por virolas de comprimento limitado (35), orien tados um em direcção ao outro. Os rebordos (34, 35) têm 12

160.706 Ref: 1398 PT 29S /1 /í Λ ' 'Jf 3 ..r"“ a mesma altura que a pilatra (33); a largura do rebordos (34) é sensivelmente superior ao diâmetro dos rodízios (32) e a largura das virolas (35) corresponde à espessura dos referidos rodízios (32). 5

A Figura 10 representa o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro de esgotamento de líquido numa configuração que corresponde a um banho de fritura frio; a Figura 11 representa o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro com uma configuração que corresponde a um banho de fritura para a temperatura óptima de feitura dos orodutos alimentares. 15

Mod. 71 - 10 000 βχ . 4-87 20 25 30 0 dispositivo de desencadeamento compreende em ligação com a corrediça (25), uma lamela (21b) feita de material com memória da forma. Esta lamela (21b) está fixada no exterior do rebordo (34) da corrediça (25), na sua parte inferior, para ficar totalmente mergulhada no banho de fritura. Um sistema de mola (9b) com a forma de alfinete revirado sobre a lamela (21b) assegura a função de espera e de recolocação da lamela (21b) do material com memória da forma. Este alfinete (9b) compreende um primeiro ramo vertical (36) colocado no exterior de lamela (21b) e mantido ao mesmo tempo que esta lamela sobre o rebordo (34) da corrediça (25) por meio de um rebite (37), por exemplo. Este ramo externo (36) do alfinete (9b) compreende, na sua parte superior, uma dobra (11b) em esquadria que atravessa, por um orifício (38), um rebordo (34) da corrediça (25); esta dobra (11b) desempenha o papel de espera para imobilizar o tabuleiro de esgotamento ; prolonga-se por sua vez em esquadria e na parte interna da corrediça (25) por meio de uma lingueta (39) que se prolonga para baixo de encontro ao rebordo (34) da corrediça (25). 0 alfinete (9b) é feito de um - 13 - 35 60.706 Ref: 1398 PT 298 ·?

material para molas que permite contrariar o movimento da lingueta (21b) de material com memória da forma. 0 funcionamento do dispositivo é, portanto, o seguinte:

Quando o banho de fritura está a uma temperatura fria, o carrinho (27) do tabuleiro escoador (4) e, em particular, o seu rodízio inferior (32b), vêm in-crustrar sobre a dobra (11b) do alfinete (9b) fixado sobre a parte inferior da corrediça (25).

Quando a temperatura do banho de fritura atingiu o seu valor limiar óptimo, a lamela (21b) de material com memória da forma encurva-se e, no seu movimento, arrasta a lingueta (36) externa do alfinete (9b) e, ao mesmo tempo, escamoteia a espera (11b) constituída pela dobra do mencionado alfinete. Nesta configuração (Figura 11), o carrinho (27) e, de maneira particular, o seu rodízio inferior (32b) é libertado e permite a descida automática do tabuleiro de esgotamento para dentro do banho de fritura.

Para evitar todo o risco de prendimento do carrinho na corrediça (25), observa-se, por cima da abertura (33), uma ligeira dobra (40) do rebordo (34) para o interior e o arredondamento importante entre a dobra (11b) do alfinete (9b) e a lingueta (39).

Quando o tabuleiro de esgotamento está dentro do banho de fritura, a temperatura deste último desce de aproximadamente um terço, o que vai provocar, sob o efeito do alfinete de mola (9b), um retorno da lamela (21b) contra o rebordo (34) e uma colocação em posição activa da espera (11b). A elasticidade do alfinete (9b) permite, no entanto, a escamoteagem da lingueta interna (39) quando se procede à elevação manual do tabuleiro de esgotamento (4) o que permite a passagem do carrinho 5 ! V_ 15 71 - 10 000 βχ - 4-87 2 20 25 30 60.706 Ref: 1393 PT 293

(27) e, em particular, do seu rodízio inferior (32b) de encontro à lingueta (39) sem risco de blocagem ou de incidente.

Desde que o rodízio inferior (32b) do carrinho tenha atingido a espera (11b), o tebuleiro de esgotamento pode ser mantido nesta posição graças à espera e permitir assim a obtenção da temperatura óptima do banho de fritura. Quando se atinge esta temperatura óptima, a lamela (21b) de material com memória da forma escamoteará de novo a espera (11b) permitindo uma descida automática do tabuleiro de esgotamento para dentro do banho de fritura que se encontra à temperatura óptima. Pode igualmente prever-se utilizar uma lamela (21b) de um material com memória de forma de efeito reversível, isto é, a lamela (21b) pode tomar duas formas diferentes e passar de uma à outra automaticamente quando as temperaturas evoluem. Assim, no caso de uma única lamela (21b) que compreende na sua extremidade uma dobra que forma a espera, não representada, pode obter-se o mesmo efeito que com a lamela de memória simples e o alfinete (9b) tal como se descreve em relação às Figuras 10 e 11. A vantagem do emprego de um material com memória da forma reside na fiabilidade da sua sensibilidade às variações de temperatura. As indicações dos números de referencia inseridos depois das características técnicas mencionadas nas reivindicações têm como único ob.jectivo facilitar a compreensão destas últimas e não lhes limitam de qualquer forma o âmbito. 0 depósito do primeiro pedido para o invento acima descrito foi efectuado em França em 7 de Julho - 15 - 35

Claims (4)

1. Mod. 71 - 10 000 βχ -4-87 .30. HiR.

   5 10 15 20 25 60.706 Ref: 1398 PT 298 1 de 1988 sob o NS. 88 09426. REIVINDICAÇÕES- 1§ - Fritadeira dotada de um tabuleiro de esgotamento (4) amovível, que permite a fritura de produtos alimentares num banho de fritura, caracterizada pelo facto de compreender um dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do referido tabuleiro (4) dentro do banho de fritura quando a temperatura deste último é óptima, compreendendo o referido dispositivo pelo menos um órgão (8, 21a ou b) sensível à temperatura colocado directamente no referido banho de fritura.
2. 23 - Fritadeira de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo facto de o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida compreender pelo menos uma espera (11, 11a ou b) que coopera com o tabuleiro de esgotamento (4), sendo a referida espera esca-moteável sob o efeito do órgão (8, 21a ou b) sensível à temperatura.
3. 33 - Fritadeira de acordo com a reivindicação 2, caracterizada pelo facto de o dispositivo de desencadeamento do movimento de descida do tabuleiro de esgotamento (4) compreender meios (9, 9a ou b) que tendem a repor a espera (11, 11a ou b) na posição activa, quando a temperatura do banho baixa para um valor da ordem de dois terços da temperatura óptima de fritura dos produtos alimentares.
4. 43 - Fritadeira de acordo com uma qualquer das reivindicações 1 a 3, caracterizada pelo facto de 0 órgão sensível consistir num macaco termostático (8), colocado no fundo da cuva (1) da fritadeira, num tubo - 16 - 30 1 V 5 10 15 Mod. 71 - 10 000 «X - 4-87 20 25 30 60.706 Ref: 1398 PT 293

   vertical (6) de guiamento do tabuleiro de esgotamento (4), actuando a haste do referido macaco (8) sobre um alfinete de mola (9), cujos braços (10) formam, nas suas extremidades, esperas (11) guiadas em ranhuras verticais (12) feitas no referido tubo de guiamento (6), esperas essas (11) que imobilizam o referido tabuleiro (4) a um nível acima do nível (3) do banho de fritura. 5- - Fritadeira de acordo com uma qualquer das reivindicações 1 a 3, caracterizada pelo facto de o órgão sensível à temperatura consistir numa lamela (21a ou b) de um material com memória da forma. 6a - Fritadeira de acordo com a reivindicação 5, caracterizada pelo facto de o órgão sensível consistir numa lamela (21a ou b) de um material com memória simples, que actua sobre uma espera (11a ou b) solidária com o alfinete de mola (9a ou b) que contraria o efeito do órgão sensível de maneira a tender a colocar a mencionada espera (11a ou b) em posição activa de bloqueio do tabuleiro de esgotamento (4). 7§ _ Fritadeira de acordo com a reivindicação, caracterizada pelo facto de o órgão sensível consistir numa lamela (21a ou b) de um material com memória reversível, isto é, capaz de assumir por si próprio, de acordo com a temperatura do banho, uma posição activa de espera ou uma posição inactiva. 8§ - Fritadeira de acordo com a reivindicação 5, caracterizada pelo facto de compreender uma corrediça (25) disposta sensivelmente sobre o rebordo (Iv) da cuva (1), corrediça essa (25) que compreende, na sua parte inferior, dentro do banho de fritura, um órgão sensível à temperatura do mencionado banho, com a forma de lamela (21a) com memória da forma. 9â - Fritadeira de acordo com a reivindicação 6, caracterizada pelo facto de compreender uma cor- - 17 - 35 1 5 10 15 25 30 '60.706 Ref: 1398 PT 293 30 MiR. t?S9^ / . 7 '-tv rediça (25) disposta de maneira sensivelmente vertical sobre o rebordo (lv) da cuva (1), corrediça essa (25) que compreende na sua parte inferior, dentro do banho da fritura, uma lamela (21b) de material,com memória da forma com efeito simples, associada a um sistema de mola (9a) com a forma de alfinete, do qual um dos braços (36) é fixado, ao mesmo tempo que a lamela (21b), no exterior da corrediça (25), sobre o seu rebordo (34), lingueta essa (36) que é dotada, na sua parte superior, de lima dobra (11b) que forma uma espera e que se prolonga, na corrediça (25), por uma lingueta (39) que se prolonga em direcção à parte inferior segundo uma altura que corresponde sensivelmente à da lingueta externa (36). 10“ - Fritadeira de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo facto de o tabuleiro de esgotamento (4) compreender um carrinho de guiamento (27) que coopera com a corrediça (25) por meio de rodízios (32) engastados na citada corrediça. lli - Fritadeira de acordo com uma qualquer das reivindicações 1 a 3, caracterizada pelo facto de compreender, num tubo central de guiamento (6), um alfinete de mola (9a) dotado, na extremidade de um dos seus braços (10), de uma espera (11a), sendo o outro braço (10) do referido alfinete solidário com a parede do tubo, sendo os dois braços (10a) do alfinete ligados por uma lamela (21a) de um material com memória da forma de efeito simples. 12a - Tabuleiro de esgotamento para fritadeira de acordo com a reivindicação 1 a 11, do tipo que compreende um dispositivo de desencadeamento do movimento de descida, caracterizadas pelo facto de compreender meios de guiamento colocados sobre o tubo central vertical (6) da fritadeira, constituídos um tubo central (16) 18 35 60.706 Ref: 1398 PT 298 1 qu.e se enfia sobre o mencionado tubo de guiamento ' 5 10 13= - Tabuleiro de esgotamento para fri'ta" deira de acordo com a reivindicação 6, isto e, do tip° que compreende meios de desencadeamento do movimento && descida dentro do banho de fritura, caracterizado pelo facto de compreender um carrinho de guiamento munido, em cima e em baixo, de rodízios (32) que cooperam com uma dobradiça (25) disposta de maneira sensivelmente vertical sobre o rebordo (lv) de cuva da referida fritadeira. ( V_. 15 Lisboa, 30 &R.C39 30GIST3 ekbout; Mod. 71 - 10 OOO ex - 4-87 20 25 30 A30NYM3 D3 D3C0UTAG3 ΞΤ 3AG3 1ÍA1TTAIS dite SADSN AG3NTS OFICIAL Ce-!ór!o · Af,: 6e Conceíçãa, 3, 1.* • uoa - 19 - 35