PL97864B1 - Sposob rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz - Google Patents

Sposob rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz Download PDF

Info

Publication number
PL97864B1
PL97864B1 PL17639574A PL17639574A PL97864B1 PL 97864 B1 PL97864 B1 PL 97864B1 PL 17639574 A PL17639574 A PL 17639574A PL 17639574 A PL17639574 A PL 17639574A PL 97864 B1 PL97864 B1 PL 97864B1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
carcass
guide
spine
along
circular saw
Prior art date
Application number
PL17639574A
Other languages
English (en)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Priority to PL17639574A priority Critical patent/PL97864B1/pl
Publication of PL97864B1 publication Critical patent/PL97864B1/pl

Links

Landscapes

  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz w nowoczes¬ nym przemysle miesnym.Znany jest z patentu szwedzkiego Nr 336 542, sposób i urzadzenie do rozdzielania tusz swinskich podczas wycinania kregoslupa lub jego czesci, tzw. cwiartowania, za pólnoca pily tasmowej, w którym dwie czesci brzeszczota pily tasmowej przechodza w niewielkiej odleglosci od siebie przez powierzch¬ nie podtrzymujaca grzbiet tuszy, po czym odbie¬ gaja od niej, a wiec dwie czesci pily tasmowej tna jednoczesnie po obu stronach kregoslupa, jedna czesc podczas ruchu do góry, a druga podczas ru¬ chu w dól.Znane jest odcinanie calego kregoslupa lecz w ostatnich latach tuczarnie hoduja swinie o duzej objetosci miesni, stad uzywanie dwuczesciowej pi¬ ly tasmowej do odcinania kregoslupa w okolicy miednicy stalo sie niewskazane ze wzgledu na moz¬ liwosc uszkodzenia miesni udowych.Celem wynalazku bylo wyeliminowanie wad i niedogodnosci, wystepujacych w znanych sposobach i urzadzeniach.W sposobie rozdzielania tusz wedlug wynalazku, dwie polówki tuszy rozdziela sie i odsuwa od sie¬ bie, przy czym dolna czesc kazdej polowy przechy¬ la sie do wewnatrz, a jej górna czesc odchyla sie na zewnatrz, powodujac wypychanie przecietego kregoslupa z kazdej polówki i udostepniajac go 2 dla ciecia pila przy ograniczeniu ilosci usuwanych miesni otaczajacych go z góry i z dolu.Urzadzenie wedlug wynalazku posiada usytuowa¬ na na stole symetrycznie po obu stronach pily tar¬ czowej prowadnice do prowadzenia polówek uzy¬ skanych w wyniku rozdzielenia przez pile tarczowa tuszy, wzdluz kregoslupa podczas ich oddzielnego ruchu po zewnetrznej stronie prowadnicy, na któ¬ rej to prowadnicy znajduja sie ustawione pod ka¬ tem wzgledem siebie boczne powierzchnie prowa¬ dzace, tworzac korytka, w które wchodzi przynaj¬ mniej czesc dlugosci kregoslupa znajdujacego sie w kazdej polówce, przy czym bezposrednio przy korytkach znajduje sie zespól pil sluzacych do od¬ cinania polówek kregoslupa, prowadzonych przez korytka.Urzadzenie wedlug wynalazku moze zawierac równiez przyrzad przeznaczony do usuwania z lba przednich zebów i klów, jezeli leb pozostaje nadal na tuszy. Umozliwia to podzial wzdluz kregoslupa tusz majacych lby bez ryzyka uszkodzenia lub zniszczenia pily przez twarde szkliwo zebowe.Przedmiot wedlug wynalazku zostal uwidocznio¬ ny w przykladzie wykonania na rysunku, na któ¬ rym fig. 1 przedstawia urzadzenie w rzucie bocz¬ nym, fig. 2 — urzadzenie w czesciowym widoku czolowym, w przekroju II—II z fig. 1, z wodzi¬ kiem prowadzacym tusze podczas przekladania jej z pozycji wiszacej do pozycji poziomej, fig. 3 — prowadnice prowadzace tusze w poziomie w po- D7 86497 3 wiekszonym rzucie bocznym, fig. 4 — prowadnice dolna z fig. 3, fig. 5 — rzut boczny prowadnicy dol¬ nej z fig. 3, fig. 6 — prowadnice w drugim rzucie bocznym, fig. 7 A do 7 D — schematycznie w prze¬ kroju prowadnice dolna z fig. 3, w celu uwidocz¬ nienia prowadzenia tuszy podczas rozdzielania, fig. 8 — urzadzenie do wycinania zebów przednich i klów z wiszacej tuszy podczas przesuwania jej do urzadzenia rozdzielajacego, w rzucie bocznym, fig. 9 — urzadzenie w przekroju IX—IX z fig." 8, fig. — urzadzenie w przekroju X—X z fig. 8, fig. 11 — czlon wykonawczy w urzadzeniu z fig. 8 w po¬ wiekszeniu, w rzucie bocznym i czesciowym prze¬ kroju, fig. 12 — czlon wykonawczy z fig. 11, fig. 13 — czlon w przekroju XIII—XIII z fig. 11, fig. 14 — czlon w przekroju XIV—XIV z fig. 11.Urzadzenie z fig. 1 posiada dzwigar ramowy 10 z poziomym stolem 11, z którym polaczona jest pochyla czesc wejsciowa 12 z szynami i po¬ ruszajacym sie po tych szynach wózkiem w ksztalcie miski 13 oraz pochyla plaszczyzna zesliz¬ gowa 14, przy czym obie te czesci znajduja sie na przeciwleglych koncach stolu. Tor wiszacy 15 jest polaczony z rama, tworzac wewnatrz niej wygiety odcinek 15 A, który laczy pozioma czesc toru wisza¬ cego z pochylonym skosnie w dól odcinkiem 15 B, przechodzacym w poziomy odcinek 15 C, polozony na nizszym poziomie niz pozostala czesc toru i po¬ laczony poprzez pochyly odcinek 15 D z reszta toru.Odcinki 15 A, 15 B, i 15 C leza wzdluz toru. Do przenoszenia tusz po torze wiszacym sluza strze¬ miona wiszace lub jarzma znanego typu, w któ¬ rych tusze 8 wisza za tylne nogi, (fig. 1). Do na¬ pedu strzemion wzdluz wkleslej czesci toru wisza¬ cego, wewnatrz urzadzenia znajduje sie polaczony z torem wiszacym przenosnik 17 w postaci pasa bez konca. Sklada on sie z lancucha lub podobne¬ go zespolu, zaopatrzony w zaczepy, sluzace do przy¬ mocowania strzemion i biegnacego po krazkach lan¬ cuchowych 18.Wiszace pionowo tusze podawane sa torem wisza¬ cym 15 na wejsciu do urzadzenia tak, aby znalazly sie na stole 11 w pozycji lezacej na grzebiecie. Do ulozenia tuszy przeznaczony jest wodzik 19 posia¬ dajacy znana konstrukcje kratowa. Wodzik zbudo¬ wany jest z okraglych pretów i przebiega wzdluz odcinków 15 A i 15 B toru wiszacego, konczac sie na górnym koncu grotem 20, usytowanym wzdluz poziomej czesci wejsciowej toru wiszacego 15 i zwróconym w kierunku podawanych tusz. Tusze podawane torem wiszacym zwrócone sa grzbietem w kierunku urzadzenia i prowadzone dalej tak, ze grot 20 wchodzi pomiedzy tylne nogi tuszy ponizej strzemion, na których ona wisi. Dalszy ruch strze¬ mion odbywa sie wzdluz odcinków 15 A i 15 B toru wiszacego.W celu zapewnienia lepszego i pewniejszego pro¬ wadzenia tuszy rozstawione okragle prety tej czes¬ ci wodzika zwanej szyjka, która biegnie skosnie ku górze do grotu 20 — tworza szczeline prowadzaca 21, o szerokosci okolo 30 mm. W miejscu, gdzie szyjka laczy sie z zakonczona grotem 20 pozioma czescia wodzika, szczelina 21 rozszerza sie w ksztal¬ cie lejka w czesci 22, o calkowitej szerokosci okolo 100 mm. Do szczeliny prowadzacej wprowa- 864 4 dzany jest czesciowo odciety ogon S' tuszy kieru¬ jacy pózniej ruchem tuszy w ten sposób, ze prze¬ suwa sie ona srodkiem wzdluz wodzika. Aby ogon poruszal sie wewnatrz rozszerzajacej sie czesci 22 i potem kontynuowal ruch wewnatrz szczeliny pro¬ wadzacej 21, w najdalszym koncu grotu 20 osadzo¬ ny jest pret sprezysty 23 skierowany do tylu. Jego wolny koniec zaczepiony jest w wygietej czesci 24 uformowanej przez okragle prety wodzika. Punkt io zaczepienia preta 23 lezy za czescia 22 w jej plasz¬ czyznie symetrii. Ten pret sprezysty prowadzi tu¬ sze, poniewaz jego wolny koniec, biegnac miedzy udami, kieruje ogon do wnetrza czesci 22 szczeli¬ ny prowadzacej 21. w ,, Dodatkowo, wodzik 19 jest w tym przypadku uzu¬ pelniany przez prowadnice strzemion, skladajaca sie z dwóch rurowych szyn prowadzacych 25, usy¬ tuowanych na szyjce i rozmieszczonych wzgledem siebie w poprzek wodzika. Strzemiona wchodza na szyny prowadzace wskutek czego szyny znajduja sie pomiedzy nogami tuszy wspólpracujac tym spo¬ sobem z wodzikiem podczas wymaganego rozsze¬ rzenia trójkata utworzonego przez strzemiona, tyl¬ ne nogi i uda tuszy. Wysokosc, na której znajduja sie szyny oraz ich rozstaw sa regulowane. Szyny prowadzace biegna przez urzadzenie wzdluz pozio¬ mego odcinka 15 C toru wiszacego utrzymujac strzemiona podczas ich ruchu wzdluz danego odcin¬ ka toru. Poza tym wzdluz poziomego odcinka 15 C szyny prowadzace 25 sa wspomagane przez pare szyn 26, lezacych nad nimi, regulowanych w pio¬ nie i uniemozliwiajacych strzemionom oderwanie sie od szyn prowadzacych 25 na tym odcinku toru, a wiec strzemiona beda prowadzone caly czai w plaszczyznie poziomej podczas ich ruchu wzdluz stolu 11. Tusza jest podawana do urzadzenia wy¬ patroszona i zawieszona za tylne nogi w strzemio¬ nach 17 z grzbietem obróconym w kierunku urza¬ dzenia. Dolny koniec tuszy (z lbem lub bez niego) 40 styka sie z wózkiem 13, który znajduje sie w kran¬ cowym dolnym polozeniu, podtrzymywany przez" podpore 12' lezaca na szynach 12. Podczas, gdy tu¬ sza przesuwana jest dalej wzdluz toru wiszacego ku wodzikowi 19, jej dolny koniec pozostaje na 45 wózku 13, który podaza za ruchem tuszy toczac sie po szynach 12. Na drodze ruchu tuszy mozna umies¬ cic poziomo zamocowany pret, który uderza w dol¬ na czesc tuszy zanim zetknie sie ona z wózkiem 13, powodujac tym samym przyjecie przez nia juz 50 w tym okresie lekko pochylonej pozycji. Ruch strzemion prowadzonych przez szyny 25 powoduje; ze tusza przesuwa sie wzdluz wodzika 19, który wchodzi w trójkatny otwór uformowany przez strzemiona, tylne nogi i uda. Jednoczesnie ogon 55 wsuwa sie w szczeline prowadzaca 21.Podczas ukladania tuszy na stole ruch wózka 13 pozwala na ruch tuszy po krzywej zstepujacej, ufor¬ mowanej przez wodzik i tor wiszacy, az do chwili, gdy zostanie ona ulozona na grzebiecie na stole 11. 60 Nastepnie zwolniony wózek zsuwa sie do podpo¬ ry 12' i pozostaje tam gotowy do przyjecia nastep¬ nej tuszy. Ulozenie tuszy w zasadzie nie rózni sie od ulozenia w znanym sposobie rozdzielania tusz lecz dzieki ulepszeniu w budowie zespolu prowa- 65 dzacego jest ono wykonywane z wieksza precyzja.5 97 864 6 Do rozdzielania tuszy wzdluz kregoslupa sluzy obrotowo zamocowana na stole 11 napedzana przez silnik pila tarczowa 30. Pila przechodzi przez szcze¬ line w stole i wystaje czescia swojego obwodu po¬ nad jego powierzchnie. Zadaniem tej pily jest roz¬ dzielenie tuszy od dolu wzdluz kregoslupa. Oma¬ wiana czynnosc rozdzielania jest albo tylko czyn¬ noscia rozdzielania albo tez jest wstepna czynnos¬ cia rozdzielania poprzedzajaca cwiartowanie. Do cwiartowania przeznaczone sa dwie dodatkowe pily tarczowe 31 poruszane od góry lub na dól przez dzwignie 32 zamocowana w ramie. Dzwignia nape¬ dzana jest przez hydrauliczny lub pneumatyczny silownik 33, umozliwiajacy jej ruch wahadlowy.Zaleznie od ruchu dzwigni, pily znajduja sie albo calkowicie pod stolem i wtedy nie tna tuszy albo tez wystaja wiecej lub mniej przez szczeliny w stole 11 ponad jego powierzchnia zajmujac pozycje, w której moga pracowac. Dwie pily tarczowe 31 znajduja sie po obu stronach pily tarczowej 30 lecz nieco za nia, patrzac w kierunku ruchu tuszy, czesciowo zachodzac na nia, tak, jak pokazano na fig. 3 i 4.Na górnej powierzchni stolu 11 po obu stronach pil tarczowych 31 lezy podobna do pluga prowadni¬ ca 34 a ponad nia znajduje sie druga, równiez po¬ dobna do pluga prowadnica 35, polaczona z wodzi¬ kiem 19 i lezaca równolegle do stolu.Prowadnica 35 sklada sie z dwóch plaskich szyn biegnacych równolegle do siebie i polaczonych ze soba w ten sposób, ze tworza lemiesz z lewej stro¬ ny w miejscu, gdzie szyjka wodzika 19 ma swój dolny koniec. Na spiczastym koncu prowadnicy znajduja sie dwie wahliwe, zamocowane nózki 36 skierowane ku dolowi. Nózki sa usytuowane wzgle¬ dem siebie w kierunku poprzecznym do prowadni¬ cy i sa utrzymywane przez sprezyny 36' w pozycji pokazanej na fig. 1. Moga sie one odchylac ku ty¬ lowi obracajac sie wokól poprzecznej osi. Ze wzgle¬ du na mozliwosc wykonywania ruchu do tylu, nózki 36 przechodza miedzy udami i wchodza w podlóz - ne rozciecie w brzuchu tuszy. Rozciecie to bieg¬ nace przez srodek brzucha przechodzi równiez przez srodek mostka pozwalajac na usuwanie odpadków.Gdy tusza jest przesuwana wzdluz stolu 11, nóz¬ ki 36 sluza do utrzymywania jej strony brzusznej w takiej pozycji, ze rozciecie brzucha znajduje sie posrodku. Zadaniem ich jest takze prowadzenie prowadnicy 35 przez srodek rozciecia w mostku.W ten sposób równiez od strony brzusznej tusza jest utrzymywana w pozycji dogodnej do przepro¬ wadzenia rozdzielania jej wzdluz kregoslupa przez pile tarczowa 30. Prowadnica 34 przesuwa oddziel¬ nie obie polówki tuszy, które powstaly V wyniku rozdzielenia. Podobnie jak prowadnica 35 ma ona z lewej strony ksztalt lemiesza. Przez ostrze lemiesza przechodzi pila tarczowa 30, co pokazuje fig. 4. Aby móc prowadzic tusze we wlasciwy sposób, szczegól¬ nie podczas cwiartowania, omawiana prowadnica ma specjalny ksztalt. Para wodzików 27 w ksztalcie lite¬ ry „U" umocowana jest obrotowo na zebrze 38' stolu 11 po obu stronach prowadnicy 34 w ten sposób, ze moga sie one obracac wokól pionowych osi. Wo¬ dziki polaczone sa jedna odnoga ze sprezyna 39, która powoduje, ze druga dluzsza odnoga dociska¬ na jest do boku tuszy. Zapewnia to utrzymywanie stalej stycznosci prowadnicy 34 z tusza we wstep¬ nej fazie ruchu wzdluz prowadnicy podczas roz¬ dzielania.Po skonczeniu rozdzielania tuszy obie polówki sciagane sa ze stolu 11 po plaszczyznie zeslizgowej 11 w wyniku dalszego ruchu strzemion wzdluz to¬ ru wiszacego, a nastepnie sa poo^noszone znowu do pozycji wiszacej podczas ich ruchu wzdluz odcin¬ ka 15D toru, aby potem w tej pozycji kontynuo¬ wac ruch na wyjsciu z urzadzenia.Pila tarczowa 30 ma dostatecznie duza srednice, aby móc przeciac kregoslupa w kazdym miejscu Jak pokazano na fig. li 3, na których kregoslupy oznaczono liniami przerywanymi, nie jest on cal¬ kiem prosty. Gdy tusza lezy na grzbiecie, widoczne jest, ze kregoslup jest lekko skrzywiony ku górze w okolicy miednicy oraz znacznie bardziej wygiety w tym samym kierunku w okolicy piersi. Pila tar¬ czowa 30 musi byc oczywiscie dostatecznie duza, aby mogla przeciac kregoslup w kazdym miejscu lecz nie ma zadnego ryzyka, ze zostana uszkodzone miesnie, tj. szynki swini, poniewaz przecinanie od¬ bywa sie przez srodek kregoslupa. W inny sposób przebiega przecinanie po obu stronach kregoslupa podczas 'cwiartowania. Aby uniknac przeciecia lub rozerwania miesni ud, czynnosc ta moze sie odbyc tylko po uprzednim przecieciu podluznym krego¬ slupa przez pile tarczowa 30. Prowadzenie polówek tuszy odbywa sie w specjalny sposób, a polozenie pil tarczowych 31 w pionie jest bardzo ^dokladnie ustalane, Prowadnica 34 sklada sie z dwóch symetrycznie umieszczonych plyt prowadzacych 40, podtrzymy¬ wanych przez- liczne stojaki o róznych ksztaltach, zaleznych od ich usytuowania na prowadnicy. Usta¬ laja one zarazem ksztalt plyt prowadzacych do nich. W przedniej czesci kazdej plyty prowadzacej znajduje sie prostokatna czesc 41, wystajaca do góry i tworzaca lemiesz prowadnicy. Przechodzi ona dalej, patrzac w kierunku ruchu tuszy (od strony lewej do prawej), w wydluzona, niska czesc 42.Na koncu plyty znajduje sie czesc 43 o ksztalcie wystajacej do góry cwiartki kola. Najwazniejsza czescia prowadnicy jest czesc przednia 41, której ksztalt jest uformowany przez trzy stojaki 44, 45, 46. Stojaki 44 leza na skraju czesci przedniej pro¬ wadnicy stosunkowo blisko siebie. Górna ich czesc jest pionowa i prosta. W przeciwienstwie do stoja¬ ków 44, stojaki 45 znajduja sie w wiekszej odleg¬ losci od siebie. W stojakach 45 mozna wyróznic odcinek dolny 45 a, pochylony skosnie do wewnatrz, przechodzacy w nieco odchylony na zewnatrz od¬ cinek 45 b, który nastepnie przechodzi w prosty, pionowy, górny odcinek 45 c. Polozone tak odcinki 45 a i 45 b tworza ksztalt korytka. Stojaki 46 sa rozmieszczone w odleglosci troche wiekszej od sie¬ bie niz stojaki 45 i maja w przyblizeniu ten sam ksztalt, jak one z tym, ze ich dolne odcinki ozna¬ czone 46 a sa bardziej pochylone niz odcinki 45 a, co widac na fig. 5. Prosta czesc 42 ma stojaki 47 o tym samym pochyleniu, jak odcinki 46 a tak, aby czesc 42 byla na dole przedluzeniem tylnego obrze¬ za czesci 41. Pochylenie to biegnie potem dalej wzdluz dolnego odcinka czesci 43, poniewaz stojaki 40 45 50 55 6097 864 7 8 48 czesci maja swój dolny odcinek pochylony idenr tycznie, jak odcinek 46a. Górny odcinek czesci 43 jest prosty i pionowy, wiec czesc 43 plyty ma ksztalt pokazany na fig. 6.Ten specjalny ksztalt prowadnicy 34 zapewnia prowadzenie tuszy które gwarantuje bardzo korzy¬ stne polozenie tuszy podczas cwiartowania i wy¬ korzystuje anatomiczna budowe tuszy oraz skutki rozdzielania tuszy przez pile tarczowa 30, usytuo¬ wana wzdluz kregoslupa, która jest czynnoscia po¬ przedzajaca cwiartkowanie. Sposób prowadzenia tu¬ szy pokazuja fig. 7 A do 7 D przedstawiajace rózne przekroje prowadnicy poprowadzone wzdluz linii A do D na fig. 4. W przekroju pokazanym na fig. 7 A plyty prowadnicy 34 powoduja, ze dwie po¬ lówki tuszy, które powstaly w wyniku dzialania pily tarczowej 30 przesuwaja sie oddzielnie. W sy¬ tuacji pokazanej na fig. 7 B dolna czesc tuszy le¬ zacej na grzbiecie jest przechylona do wewnatrz przez plyty 41. Jest to mozliwe, poniewaz plyty maja tutaj ksztalt taki, jaki ustalaja dolne odcinki 45 a stojaków 45. Pochylenie to jest dalej poglebia¬ ne wskutek wiekszego pochylenia plyt 41 uksztalto¬ wanych przez dolne odcinki 46 a stojaków 46. Jest to pokazane na fig. 7 C.W przekroju na fig. 7 C pokazano liniami prze¬ rywanymi dwie pily tarczowe 31 oraz (takze linia¬ mi przerywanymi) czesci kregoslupa w róznych etapach przechodzenia tuszy wzdluz prowadnicy 34 w okolicy stojaka 46. Kregoslup, który jest juz roz¬ ciety wzdluz, zajmuje pozycje oznaczona rl wtedy, gdy przy stojaku 46 przechodzi skrzywiony odci¬ nek kregoslupa znajdujacy sie w okolicach mied¬ nicy. Nastepnie zajmuje on pozycje r2 odpowiada¬ jaca wygieciu kregoslupa w dól, aby pózniej pod¬ niesc sie do polozenia r3 i w koncu osiagnac naj¬ wyzsza pozycje r4, odpowiadajaca usytuowaniu kre¬ goslupa w okolicach mostka. W wyniku wspóldzia¬ lania prowadnicy 34 i wodzików 37 kregoslup wcho¬ dzi z otaczajacych go miesni wtedy, gdy okolice miednicy dochodza do pil tarczowych 31. W zwiaz¬ ku z tym, ze kregoslup wsuwa sie do korytka utwo¬ rzonego na prowadnicy, moze on byc odciety przez pily tarczowe 31. Pily tna caly czas taka sama gru¬ bosc miesa pomimo, ze polozenie kregoslupa zmie¬ nia sie znacznie ponad stolem. W wyniku takiego przebiegu operacji unika sie takze rozerwania lub naciecia miesni ud. Polozenie kregoslupa w tuszy swinskiej zmienia sie pomiedzy 20 a 240 mm. W okolicy miednicy, gdzie szynki poziomo ulozonej tuszy swinskiej znajduja sie na wysokosci 160 do 170 mm ponad stolem 11, dwie pily tarczowe 31 dzialaja na maksymalnej wysokosci okolo 150 mm ustawionej przez silownik 33 i skutkiem tego ni¬ gdy nie siegaja do szynek, chociaz siegaja dosta¬ tecznie wysoko, aby odciac kregoslup znajdujacy sie w pozycji rl, r2 i r3. Gdy miednica przejdzie poza pily tarczowe 31, sa one unoszone do poloze¬ nia górnego, w którym siegaja dostatecznie wysoko, aby móc odciac kregoslup znajdujacy sie w pozycji r4. Taki przebieg cwiartkowania jest korzystny, po¬ niewaz eliminuje ryzyko uszkodzenia szynek oraz ogranicza do minimum ilosc odcinanych miesni podczas przechodzenia kregoslupa przez pozycje rl, r2 i r3. Wynika to z tego, ze czesci kazdej polówki tuszy lezacej powyzej i ponizej kregoslupa sa utrzy¬ mywane z dala od pil przez prowadnice 34. Za¬ uwazmy, ze pily tarczowe 31 dzialaja bezposred¬ nio za czescia 41. Po operacji ciecia obie polówki tuszy sa utrzymywane z dala od pil tarczowych przez czesc 42 prowadnicy, jak pokazano na fig. 7 D, a potem przez czesc 43.Podczas ciecia wszystkie pily tarczowe dzialaja ku dolowi. Do urzadzenia doprowadzane sa rury z zimna lub goraca woda lub z roztworem odkaza¬ jacym, co pozwala na splukiwanie powierzchni tna¬ cych. Cylinder 33 jest sterowany impulsami pocho¬ dzacymi ze styków zamocowanych na torze wisza¬ cym.W ten sposób przebiega rozdzielanie tuszy dostar¬ czonej do urzadzenia bez lba, co jest pozadane lecz nie konieczne. Mozna takze rozdzielac tusze z lbem, ale wtedy nalezy opisane urzadzenie polaczyc z mechanizmem przeznaczonym do usuwania przed¬ nich zebów i klów, poniewaz ciecie przez nie po¬ woduje niszczenie ostrza pily przez twarde szkliwo zebowe. Taki mechanizm moze skladac sie z pily lub nozyc sluzacych do wykonywania poziomego ciecia przez wiszaca tusze bezposrednio za klami.Moga to równiez byc nozyce z ostrzami polozonymi pionowo np. typu pokazanego na fig. 8 do 14. Me¬ chanizm ten musi znajdowac sie przed urzadzeniem do rozdzielania.Ponizej opisano szczególowo mechanizm pokaza¬ ny na fig. 8 do 14. Sklada sie on z wahacza 50 przy¬ mocowanego do stopki 51 w ten sposób, ze moze on wahac sie wokól poziomej osi 52 polozonej po¬ przecznie do drogi przesuwania tusz. Wahacz jest obciazony ciezarem 53 przechylajacym go w lewo, a wiec jego lewy koniec jest nizej niz prawy i tu¬ sza, która jest dostarczana wlasnie z tej strony jest bez przeszkód wprowadzana do przyrzadu tna¬ cego. Wahacz lezy wzdluz srodka drogi, która sa dostarczane tusze. Wzdluz wahacza biegnie kanal 54. W prawym koncu kanalu jest wycieta w dnie podluzna szczelina 55, która pokazano na fig. 10.W tym samym koncu wahacza znajduje sie rurowa prowadnica 56 z przesuwalnym slizgaczem 57 po¬ siadajacym ruchomy czlon tnacy 59, wystajacy skosnie do góry przez szczeline 58. W prawym koncu prowadnicy 56 znajduje sie nieruchomy czlon tnacy 60 z otworem dokladnie dopasowanym roz¬ miarami i ksztaltem do czlonu 59. Czlon tnacy 59 moze przechodzic przez otwór w nieruchomym czlonie 60. Zewnetrzna krawedz czlonu tnacego 59 i krawedz wewnetrzna otworu w czlonie 60 two¬ rza dwa wspólpracujace ze soba ostrza. Suwak po¬ laczony jest z tlokiem 61 poprzez hydrauliczny lub pneumatyczny silownik 62, usytuowany na waha¬ czu w jednej linii z prowadnica 56.Gdy zawieszona tusza S dostarczana jest do przy¬ rzadu tnacego od strony lewej, wahacz 50 jest obnizony pod wplywem ciezaru 53 i tusza zeslizguje sie ryjem do kanalu 54. Poniewaz tusza porusza ' sie w prawo, przechodzi ona ponad osia 52, powodu¬ jac przechylenie sie wahacza w prawo pod wply¬ wem nacisku wywieranego przez ryj tuszy na dno kanalu 54. Gdy tusza znajduje sie w polozeniu po¬ kazanym na fig. 8 z ryjem stykajacym sie z czlo¬ nem tnacym 60 ruch jej jest chwilowo zastopo- 40 45 50 55 609 97 864 wany. Jednoczesnie silownik 62 pod wplywem cis¬ nienia przesuwa czlon tnacy 59 szybko i z duza sila z polozenia pokazanego linia ciagla na fig. 8 i 11 do polozenia pokazanego linia przerywana na fig. 11. Czlon tnacy 59 poruszajaicy sie w szczelinie 58 czlonu prowadzacego 56 i wewnatrz szczeliny 55 kanalu 54 wspólpracujac z czlonem tnacym 60 odci¬ na czesc ryja tuszy, w której znajduja sie przednie zeby i kly. Ruch tuszy po usunieciu zebów kon¬ tynuowany jest w kierunku urzadzenia rozdziela¬ jacego, gdzie pila tarczowa 30 jest wprowadzana w karb lub w wyciecie w ryju tuszy. Rozdzielanie tuszy wzdluz kregoslupa odbywa sie teraz bez prze¬ szkód.Sposób i urzadzenie do rozdzielania tusz wedlug wynalazku, za pomoca którego rozdziela sie tu¬ sze, z lbem lub bez niego, mozna stosowac albo do samego rozdzielania wzdluz kregoslupa albo dodatkowo jeszcze oddzielic kregoslup (cwiartowac).Omawiane czynnosci sa wykonywane calkowicie automatycznie ograniczajac udzial pracy recznej i wymagajac tylko dozorowania pracy urzadzenia. PL

Claims (9)

  1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób rozdzielania tusz, poprzez przepilowa¬ nie wzdluz kregoslupa przesuwalnej, lezacej na grzbiecie tuszy, znamienny tym, ze dwie polówki tuszy powstale w wyniku czynnosci rozdzielania odsuwa sie, przy czym dolna czesc kazdej polówki przechyla sie do wewnatrz, a jej górna czesc od¬ chyla sie na zewnatrz, powodujac wypychanie prze¬ cietego kregoslupa z kazdej polówki i udostepnia¬ jac go dla ciecia pila przy ograniczeniu ilosci usu¬ wanych miesni otaczajacych go z góry i z dolu.
  2. 2. Urzadzenie do rozdzielania tusz zawierajace stól podtrzymujacy lezaca na grzbiecie tusze i pile tarczowa wysunieta ze stolu do góry oraz zespól do przesuwania tuszy po stole podczas przecinania znamienne tym, ze posiada prowadnice (34) usytuo¬ wana na stole symetrycznie po obu stronach pily tarczowej (30) przeznaczona do prowadzenia poló¬ wek uzyskanych w wyniku rozdzielania przez pile tarczowa (30) tuszy wzdluz kregoslupa podczas ich oddzielnego ruchu po zewnetrznej stronie prowad¬ nicy (34), na której to prowadnicy znajduja sie usta¬ wione pod katem wzgledem siebie boczne po¬ wierzchnie prowadzace (41) tworzac korytka, w które wchodzi przynajmniej czesc dlugosci krego¬ slupa znajdujacego sie w kazdej polówce, przy czym bezposrednio przy korytkach znajduje sie zespól 5 pil (31) sluzacych do odcinania polówek kregoslu¬ pa prowadzonych przez korytka.
  3. 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 2, znamienne tym, ze zespól pil (31) sklada sie z pary pil tarczowych (31) o ustawieniu zmienianym.
  4. 4. Urzadzenie wedlug zastrz. 2, znamienne tym, ze posiada mechanizm sprezynowy (37) usytuowany po obu stronach prowadnicy (34) przeznaczony do przyciskania tuszy do prowadnicy (34).
  5. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 2, znamienne tym. ze ponad prowadnica (34) znajduje sie druga gór¬ na prowadnica (35), której czesc o ksztalcie pluga, lezaca przed pila tarczowa (30) jest dostosowana do wprowadzania do brzucha tuszy przez otwór wy¬ ciety podczas patroszenia, przy czym prowadzi tu¬ sze w czasie czynnosci rozdzielania jej wzdluz kre¬ goslupa i podczas-"przesuwania tuszy za pila tar¬ czowa (30).
  6. 6. Urzadzenie wedlug zastrz. 5, znamienne tym, ze górna prowadnica (35) posiada w okolicy lemie¬ sza pare nózek (36) odchylanych w kierunku tuszy w wyniku polaczenia ich z mechanizmem sprezy¬ nowym (36) i dostosowanych do wprowadzania do wnetrza tuszy pod wplywem dzialania mechaniz¬ mu sprezynowego.
  7. 7. Urzadzenie wedlug zastrz. 6, znamienne tym, ze polaczony z prowadnica (35) wodzik (19) zawie¬ ra szczeline prowadzaca (21), polaczona dolnym kon¬ cem z lemieszem górnej prowadnicy, w która wsu¬ wany jest ogon tuszy (8') prowadzacy tym samym tusze podczas swojego ruchu wzdluz wodzika (19) usytuowanego ponad stolem.
  8. 8. Urzadzenie wedlug zastrz. 7, znamienne tym, ze szczelina (21) zawiera w górnym koncu rozszerza¬ jacy sie w ksztalcie lejka otwór wejsciowy (22).
  9. 9. Urzadzenie wedlug zastrz. 8, znamienne tym, ze na wodziku (19) znajduje sie pret sprezysty (23) dostosowany do wprowadzenia pomiedzy rozciete uda tuszy i wsuwania ogona (8') do wnetrza roz¬ szerzajacego sie w ksztalcie lejka otworu wejscio¬ wego (22), znajdujacego sie w szczelinie prowadza¬ cej (21). 15 20 25 30 25 4097 864 riG. i FIG. 5 FIG. 2 \~31 31- FIG. <5 40 43 FIG. 497 864 •I I i c 1 FIG. 7 \ \ ^-——+ i fsC?\[ / 53 fi? 5 50 "5t fig. a \J- riG. s 5< ^^55 fig. to XIV so ^iv nG. tt 59 56 57 riG. aj 56 59 57 5Q gi I—;—~ mt 60 J 32 56 r/G. 12 r/G. i* PL
PL17639574A 1974-12-12 1974-12-12 Sposob rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz PL97864B1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL17639574A PL97864B1 (pl) 1974-12-12 1974-12-12 Sposob rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL17639574A PL97864B1 (pl) 1974-12-12 1974-12-12 Sposob rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz

Publications (1)

Publication Number Publication Date
PL97864B1 true PL97864B1 (pl) 1978-03-30

Family

ID=19970075

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL17639574A PL97864B1 (pl) 1974-12-12 1974-12-12 Sposob rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL97864B1 (pl)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2306360T3 (es) Metodo y dispositivo para procesar un grupo de organos de un animal sacrificado.
EP0054060B1 (en) Bird cutting plant
ES2686358T3 (es) Dispositivo de posicionamiento para el posicionamiento de patas de aves de corral transportadas en fila en la dirección de transporte a lo largo de un trayecto de transporte así como procedimiento, que comprende el posicionamiento, para retirar la carne del contramuslo de patas de aves de corral
US3879803A (en) Device for removing the internal parts from slaughtered poultry
EP2555628B1 (en) Slaughtering installation and method
DE2438065C2 (de) Vorrichtung zum Entfernen der inneren Organe geschlachteten Geflügels
EP1125505B2 (en) Eviscerator
AU2012338938B2 (en) Method and installation for handling poultry
JP3431196B2 (ja) 屠殺された鳥の胴体を切身にするための方法と装置
DE3887903T2 (de) Selbsttätige tierbehandlung.
NL1001058C2 (nl) Inrichting voor het openen van de lichaamsholte van een geslachte vogel.
PL93706B1 (pl)
CN102480978A (zh) 用于将去头、去内脏的鱼切成鱼片的设备及切鱼片方法
DK3068230T3 (en) Guide element, guide device, system and method for separating an entrails set taken from slaughtered poultry.
PL125969B1 (en) Apparatus for separating fillets from fish bones
US5139457A (en) Automatic animal processing
PL97864B1 (pl) Sposob rozdzielania tusz i urzadzenie do rozdzielania tusz
EP0207553B1 (en) Filetting apparatus
US5195923A (en) Automatic animal processing
EP3937643B1 (en) A slaughtered pig part processing plant, and a coupling for the plant
HU189777B (en) Method and apparatus for parting killed poultry into back and front halves
DE2507201A1 (de) Vorrichtung zum zentrieren zu spaltender aufgeschnittener geschlachteter tierkoerper
US3995350A (en) Method and an apparatus for cleaving slaughtered carcasses
DE68911249T2 (de) Verfahren und Apparat zum mechanischen Reinigen von Rundfischen.
EP2591679A1 (en) Method and installation for handling poultry