Przedmiotem niniejszego wynalazku jest urza¬ dzenie do zamrazania w sposób ciagly produktów spozywczych, zwlaszcza owoców i warzyw, która stanowi tunelowa komore zamrazalnicza oraz ze¬ spól przenosników tasmowych.W znanych urzadzeniach sluzacych do tego celu stosowane sa wielokrotne uklady przenosników ta¬ smowych, przeznaczonych do przemieszczania za¬ mrazanego produktu w komorze tunelowej. Prze¬ nosniki te tworza tasmy siatkowe, koryta wstrza¬ sowe, loza fluidyzacyjne lub pochylnie. Podane rozwiazania posiadaja jednak te wspólna wade, ze zamrazane produkty przesuwaja sie tylko w jednej plaszczyznie, w wyniku czego wystepuje zja¬ wisko przymarzania ich do przenosnika oraz zbry- lowacenia produktu, co wywiera duzy wplyw na obnizenie wartosci mrozonek. Dotyczy to szcze¬ gólnie produktów, których czastki przed zamroze¬ niem ulegaja zlepianiu sie, takich na przyklad, jak truskawki lub. maliny.Znaczny postep w tej dziedzinie wykazuje urza¬ dzenie wedlug polskiego patentu Nr 66929, w któ¬ rym oprócz tradycyjnego przenosnika siatkowego, sluzacego do przemieszczania w komorze zamrazal- niczej produktów nie ulegajacych zlepianiu sie, 25 a wiec nie narazonych w procesie zamrazania na zbrylowacenie sie, zastospwany zostal drugi prze¬ nosnik oscylujacy, przeznaczony do wstepnego omrazania produktów z czastek zlepiajacych sie.W urzadzeniu tym zamrazane produkty podawane 30 sa na przenosnik oscylujacy, który podczas przej¬ scia przez komore tunrlowa powoduje ich wstep¬ ne omrozenie, zas na koncu przenosnika produkty te sa przesypywane na siatkowy przenosnik do- mrazania, który przesuwa sie w kierunku prze¬ ciwnym do ruchu przenosnika oscylujacego. Po procesie domrazania produkty sa przesypywane do zsypu, znajdujacego sie po przeciwnej stronie przenosnika, a wiec w sasiedztwie podajnika dla surowca dostarczanego na przenosnik oscylujacy.W przypadku zamrazania produktów, których czastki nie ulegaja zlepianiu sie, na przyklad owo¬ ców, kierowane sa one wprost na przenosnik siat¬ kowy, który w tym przypadku ma przeciwny kie¬ runek ruchu od opisanego uprzednio, przy czym produkty te sa wysypywane na zewnatrz do dru¬ giego zsypu, znajdujacego sie po przeciwnej stro¬ nie komory tunelowej wzgledem pierwszego zsypu.W opisanym urzadzeniu przenosnik oscylujacy sklada sie z ulozonych poprzecznie do kierunku jego ruchu pretów nieruchomych i pretów rucho¬ mych w plaszczyznie pionowej, przy czym prety nieruchome sa trwale zespolone z tarczami segmen¬ towymi, przymocowanymi do lancuchów napedo¬ wych przenosnika, zas prety ruchome, osadzone suwliwie w podluznych otworach tych tarcz seg¬ mentowych, sa sprzezone mechanicznie z odpowie¬ dnimi tasmami, przemieszczanymi wraz z przeno¬ snikiem i wprawianymi okresowo w ruch pionowy za pomoca krzywek i przegubów. 95 95295952 Dzieki takiej konstrukcji przenosnika, sluzacego do wstepnego omrazania produktów narazonych na zbrylowanie sie, nastepuje efekt stalego oddzielania od siebie czastek produktu poprzez przemieszcza¬ nie ich w plaszczyznie poziomej i pionowej w 5 strugach zimnego powietrza, wytwarzanego przez wentylatorowe agregaty chlodnicze.Znane jest równiez urzadzenie przeznaczone do tego samego celu, na przyklad z opisu patento¬ wego USA Nr 3,708,995, w którym zastosowano 10 trzy przenosniki w tym celu, azeby droga prze¬ mieszczanych produktów, podlegajacych zamroze¬ niu, byla odpowiednio wydluzona przy wykorzy¬ staniu tych samych zespolów wentylatorowych, do¬ starczajacych; strugj zimnego powietrza do tunelu 15 zamrazalniczego. W urzadzeniu tym wykorzystano zasade, ze przeznaczone do zamrazania produkty sa podawatife z jednej strony urzadzenia, natomiast z jego drugiej strony odbiera sie te produkty w stanie zamrozonym, bowiem przy takim rozwiaza- 20 niu urzadzenia liczba zastosowanych przenosni¬ ków musi byc nieparzysta.Jak wykazala jednak praktyka, niezaleznie od ko¬ rzysci wynikajacych z zastosowania dodatkowego przenosnika oscylujacego, w komorach tunelowych 25 o znacznej dlugosci wystepuja duze opory tarcia równoleglych do tasmy listew, sprzezonych z ru¬ chomymi pretami oraz tarcia mechanizmów, wywo¬ lujacych okresowy ruch pionowy tych listew wraz z ruchomymi pretami, ze wystepuja ciagle zakló- 30 cenia podczas pracy tego urzadzenia a wykonaw¬ stwo takiego przenosnika napotyka na trudnosci techniczne.Celem niniejszego wynalazku* jest zapewnienie w urzadzeniu do ciaglego zamrazania produktów 35 spozywczych stalego oddzielania sie od siebie cza¬ stek zamrazanego produktu w plaszczyznie pozio¬ mej i pionowej, przy uzyciu prostego technicznie rozwiazania z wyeliminowaniem niekorzystnych oporów mechanicznych urzadzenia w czasie jego 40 pracy.Cel wynalazku osiagniety zostal dzieki niniej¬ szemu rozwiazaniu, którego istota polega na tym, ze przenosnik oscylujacy jest zaopatrzony z oby¬ dwóch stron, wzdluz komory tunelowej, w pro- 45 wadnice posiadajace faliste kanaly, w których umieszczone sa przesuwnie konce ruchomych pre¬ tów, osadzone w tulejach. W wyniku tego kanaly te powoduja okresowy ruch pionowy tych rucho¬ mych pretów wzgledem pretów nieruchomych. 50 Wszystkie prety ruchome i nieruchome posiadaja powloki z tworzywa antyadhezyjnego. Prowadnice moga byc wykonane z wygietych katowników, pla¬ skich pretów z wyfrezowanymf kanalami lub z wy- krepowanych odpowiednio plaskowników, Pokry- 55 cie pretów tworzywem antyadhezyjnym zapobiega przymarzaniu produktów do przenosników.Zaleta urzadzenia wedlug wynalazku jest rów¬ niez zastosowanie w nim takich srodków techni¬ cznych, azeby dla obydwóch przypadków zamraza- 60 nia produktów, zarówno w cyklu ze wstepnym omrazaniem i nastepnie domrazaniem, jak i w skróconym cyklu bezposredniego zamrazania, sto¬ sownie do struktury zewnetrznej produktu, zawsze miejsce podawania swiezego surowca znajdowalo 65 sie po jednej stronie komory tunelowej, natomiast miejsce odbioru zamrozonego produktu znajdowalo sie po jego przeciwnej stronie.Wynalazek jest objasniony szczególowo na pod¬ stawie przykladu jego wykonania, pokazanego na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia przekrój pionowy urzadzenia wzdluz jego osi podluznej, fig. 2 — przekrój poprzeczny tego urzadzenia, fig. 3 — fragment przekroju podanego tasmy przenosnika oscylujacego, fig. 4 —^ridok z góry tego fragmentu z fig. 3, fig. 5 — powiekszony przekrój szczególu osadzenia koncówki preta ru¬ chomego tasmy przenosnika oscylujacego, fig. 6 i 6a — widok z boku i przekrój poprzeczny listwy prowadzacej, wykonanej z katowników, fig. 7 i 7a — widok z boku i przekrój poprzeczny listwy wykonanej z frezowanego preta plaskiego, fig. 8 i 8a — widok z boku i przekrój poprzeczny listwy wykonanej z krepowanych plaskowników.W tunelowej komorze zamrazalniczej 1 urzadze¬ nia wedlug wynalazku, oslonietej obudowa termo¬ izolacyjna 2, umieszczony jest szereg zespolów wentylatorowych 3, sluzacych do wytwarzania strug zimnego powietrza i kierowania go na dolna tasme przenosnika domrazania 4 i dalej na górna tasme przenosnika oscylujacego 5, przeznaczonego do wstepnego omrazania produktów. Z boku oby¬ dwóch podanych przenosników 4, 5 jest usytuowana równolegle tasma przenosnika szybkiego powrotu 6 zamrozonych produktów.W przypadku zamrazania produktów, które nie ulegaja zlepianiu sie, a wiec nie sa narazone na zbrylowanie w procesie zamrazania, na przyklad owoców w skórkach, podaje sie je za pomoca po¬ dajnika 7, korzystnie wstrzasowego, na tasme prze¬ nosnika domrazania 4, który kieruje te produkty po zamrozenia do zsypu 8, znajdujacego sie po przeciwnej stronie podajnika 7.Proces zamrazania produktów, których czastki ulegaja zlepianiu sie, takich jak truskawki lub maliny, jest przedluzony w stosunku do poprzed¬ niego o czynnosc wstepnego omrazania. W tym przypadku produkty ta podawane za pomoca dru¬ giego podajnika 9 na tasme przenosnika oscylu¬ jacego 5 do wstepnego omrazania, który przemie¬ szczajac sie w kierunku strzalki A powoduje, ze wstepnie omrozone produkty zsypuja sie na tasme przenosnika domrazania 4, uruchomionego w kie¬ runku przeciwnym, niz w przypadku poprzednio opisanym. Po przeciwnej stronie przenosnika 4 wzgledem zsypu 8, a wiec na jego krancu poza podajnikiem 7 jest przewidziana rynna 10, która kieruje zamrozone produkty na tasme przenosnika 6 szybkiego powrotu, przemieszczajacego sie rów¬ niez w kierunku strzalki A. Przy pomocy prze¬ nosnika 6 zamrazany produkt jest dostarczany do drugiego zsypu 11.Dzieki takiemu rozwiazaniu urzadzenia wedlug wynalazku obydwa podajniki 7, 9 swiezego surow¬ ca znajduja sie zawsze po jednej stronie tunelo¬ wej komory zamrazalniczej 1, zas po jej drugiej stronie znajduja sie obydwa zsypy 8, 11 zamrozo¬ nego produktu.Zarówno przenosnik domrazania 4, jak i przeno¬ snik szybkiego powrotu 6 maja znana konstrukcje95^52 i dlatego ich budowa szczególowa zostala w opisie pominieta. Natomiast konstrukcja przenosnika oscy¬ lujacego 5 zostala tak dobrana, azeby przy wyeli¬ minowaniu znacznych oporów mechanicznych wprawiac jego tasme w znany ruch pionowy i po¬ ziomy. W tym celu do obydwóch lancuchów nape¬ dowych 12 przenosnika 5 przymocowane sa w znany sposób, parami na wydluzonych sworzniach 13 przegubów tych lancuchów, plytki segmentowe 14, 15, zestawione na przemian w tasme, w spo¬ sób zachodzacy na siebie.Do poszczególnych par plytek segmentowych 14, sa przymocowane trwale nieruchome prety 16, 17, natomiast w podluznych otworach 18 tych ply¬ tek segmentowych 14,#15 sa umieszczone luzno ru¬ chome prety 19, 20. Koncówki pretów ruchomych 19, 20, wystajace przez podluzne otwory 18 na zew¬ natrz plytek segmentowych 14, 15 sa zaopatrzone w tulejki 21, 22. Z uwagi na to, ze poszczególne plyt¬ ki segmentowe 14, 15 sa zestawione w tasme na za¬ kladke, dlugosci poszczególnych pretów nierucho¬ mych 16, 17 oraz pretów ruchomych 19, 20 i ich koncówek wraz z tulejami 21, 22 sa rózne, co zo¬ stalo uwidocznione wyraznie na fig. 4.Koncówki pretów ruchomych 19, 20 wraz z tule¬ jami 21, 22 wspólpracuja suwliwie z falistymi ka¬ nalami 23 prowadnic 24, 25 lub 26, rozmieszczo¬ nych wzdluz tasmy przenosnika 5 po jej oby¬ dwóch stronach, przy czym prowadnice te sa przy¬ mocowane do konstrukcji wspornej 27 przenosni¬ ka 5.Podczas ruchu przenosnika 5 w kierunku strzal¬ ki A kanaly faliste 23 prowadnic 24, 25 lub 26 powoduja okresowy ruch pionowy pretów rucho¬ mych 19, 20 wzgledem nieruchomych pretów 16, 17.Jak to przedstawiono na fig. 6, 7 i 8, prowadnica jest wykonana z odpowiednio wygietych katowni¬ ków, prowadnica 25 wykonana jest z plaskiego pre¬ ta, w którym wyfrezowany jest kanal falisty 23, natomiast prowadnica 26 jest wykonana z odpo¬ wiednio wykrepowanych plaskowników.W celu opóznienia zjawiska przymarzania pro¬ duktu do zimnych elementów stalowych tasmy przenosnika oscylujacego 5, zwlaszcza produktów 40 wykazujacych tendencje do sklejania sie. Wszyst¬ kie prety nieruchome 16, 17 oraz prety ruchome 19, 20 sa pokryte tworzywem antyadhezyjnym. PL