PL8732B1 - Krajarka do ciasta. - Google Patents

Description

Przedmiotem niniejszego wynalazku jest krajarka do ciasta z krajacemi walca¬ mi, umieszczonemi na dnie zbiornika na ciasto.Wynalazek polega na tern, ze poziome osie krajacych walców sa zastosowane nie jak dotychczas w poziomej, lecz w piono¬ wej lub stromo ustawionej plaszczyznie, a ze wzgledu na zbiornik ustawione sa tak, ze tylko górny walec doprowadza ciasto.Dalsze narzady, jak walce, slimaki lub tym podobne urzadzenia, sluzace do do¬ prowadzania ciasta do wlasciwych kraja¬ cych walców, sa zbyteczne. Niszczyly one mianowicie przy przyrzadzaniu masy cia¬ sta jej komórki, dzieki czemu szkodzily fermentacji ciasta. Przy zastosowaniu ni¬ niejszego wynalazku wilgoc nie zostaje wycisnieta z ciasta, fermentacja wiec nie zostaje zniszczona, co mialo miejsce do¬ tychczas, szczególnie przy pszennem cie¬ scie.Krajace walce wzglednie ich krajace lopatki pracuja na oddawczej stronie wspólnie z przeciwbieznemi plaszczyznami (walce lub pasy transportujace) i wywo¬ luja wstepne ugniatanie rozdzielonych cze¬ sci ciasta, Na rysunku przedstawiony jest przy¬ klad wykonania wynalazku na fig. 1 w pionowym poprzecznym przekroju, a na fig. 2 w rzucie poziomym.Dno doprowadzajacego leju c jest u- tworzone przez wieksza czesc obwodu gór¬ nego krajacego walca a i mniejsza czesc obwodu dolnego krajacego walcaw6. Masaciasta, znajdujaca sie w leju c, zostaje przy obrocie górnego walca a walkowana ku przeciwleglej scianie leju i przyciskana do tej sciany tak, ze otrzymuje ona wkon- cu ksztalt pasma e, konczacego sie w miej¬ scu /, w którem lopaty g walców a, b roz¬ dzielaja ciasto.Osie obrotu walców a, b nie sa umie¬ szczone zupelnie prostopadle nad soba; os górnego walca a lezy przeciwnie w plar szczyznie nieco odsunietej nazewnatrz od plaszczyzny osi leju- Osiaga sie przez to wzmocnione doprowadzanie ciasta przez górny walec i korzystny wplyw na wyrzu¬ canie kawalków ciasta h na przeciwleglej stronie.Górny walec a wywiera mniej lub wie¬ cej gleboki nacisk na mase ciasta zaleznie od tej gestosci tak, ze bez dalszego me¬ chanicznego dzialania osiaga sie zupelnie równomierny posuw i rozdzial róznych ro¬ dzajów ciasta. Komory ciastowe otrzymu¬ ja zawsze tylko przez nie przerabiana ilosc ciasta, a ciagle mechaniczne dzialanie nie przeszkadza fermentacji nastepujacej ma<- sy ciasta.Pod dolnym walcem b znajduje sie ugniatajacy pas i, na który kawalki cia¬ sta h dostaja sie z walca b i który posuwa je w kierunku przeciwnym obrotowi osi.Podczas tegp lopatki g, znajdujace sie po¬ za rozdzielczemi komorami, wywieraja na¬ cisk na kawalek ciasta h z powodu obro¬ tu walca i przeciwbiegu pasa tak, ze ten kawalek ciasta toczy sie przed lopatkami i zostaje zgeszczony w stopniu potrzeb¬ nym dla dalszego przebiegu pieczenia.Przed górnym walcem a zastosowany jest krazek k, który obraca sie w kierun¬ ku przeciwnym obrotowi walca a i dziala wraz z lopatkami g walca a w ten sam sposób, jak pas i z lopatkami walca 6.Rozdzielone i ugniecione kawalki cia¬ sta dostaja z pasa i na dalszy pas transportujacy /. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenia patentowe. 1, Krajarka do ciasta, z dwoma przeciwbieznemi krajacemi walcami, zna¬ mienna tern, ze krajace walce (a, b) sa u- mieszczone prostopadle lub prawie pro¬ stopadle nad soba, przyczem górny walec (a) doprowadza ciasto z leju (c), znajdu¬ jacego sie nad walcami, 2, Krajarka wedlug zastrz, 1, zna¬ mienna tern, ze zapomoca narzadów kra- jacych (g) walców i przeciwbieznych pla¬ szczyzn (pas i, krazek k) osiaga sie wstep¬ ne ugniatanie ciasta po rozdzieleniu, Arthur Mairich. Zastepca: Inz. H, Sokal, rzecznik patentowy. *Do opisu patentowego Nr 8732. FlLL -o- m. a Ho- TTt / ^ w. =^==^== bruk L. Boguslawskiego. Warszawa. PL