Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do mechanicznego krajania pieczywa na kromki o grubosciach odpowiadajacych do bezposredniego spozywania. Urzadzenie moze miec zastosowanie zwlaszcza w stolówkach zbiorowego zywienia.Znane sa w kraju urzadzenia i krajarki stosowane do wymienionego celu. Krajarki, za pomoca których proces krajania jest zmechanizowany, posiadaja zespól nozy z ostrzami profilowanymi, zamocowanymi na dwóch ramkach polaczonych mimosrodowo z walkiem napedowym. Podawanie bochenków do ostrzy nozy nastepuje za posrednictwem specjalnego grzebienia, dociskanego za pomoca sprezyny lub recznie dzwignia. Umiejscowione noze pozwalaja na uzyskanie kromek o jednakowej grubosci. Inne znane urzadzenia to krajarki reczne lub krajarki z tarczowym nozem o poziomej osi obrotu z podawaniem idosuwem pieczywa, otrzymujace naped od maszyny gastronomicznej. Konstrukcja znanych dotychczas krajarek mechanicznych i urzadzen recznych nie zapewnia ciaglego procesu krajania oraz bezpiecznych warunków pracy. W krajarkach mechanicznych o nozach plaskich proces krajania nastepuje na skutek pilowania, wobec czego krajanie swiezego pieczywa powoduje intensywne zalepianie sie ostrzy nozy. Natomiast krajanie czerstwego pieczywa jest niemozliwe z uwagi na wyginania sie nozy, najczesciej wykonanych z cienkiej tasmy stalowej. Przy niewielkich nawet luzach, zeby grzebienia trafiaja na ostrza nozy i na skutek tego zostaja szybko niszczone. Poza tym krajarki te wymagaja do obslugi przeszkolonego personelu. Pozostale urzadzenia reczne sa przede wszystkim malo wydajne oraz z uwagi na potrzebe jednoczesnego pokrecania korbka noza tarczowego idosuwu bochenka do ostrza, wymagaja znacznego wysilku. Przy mechanicznym napedzie noza, w tego typu urzadzeniach, dosuw bochenka do nieoslonietego ostrza pozostaje równiez reczny.Celem wynalazku jest zwiekszenie wydajnosci krajania pieczywa, z jednoczesnym wyeliminowaniem, w procesie krajania wszystkich czynnosci recznych, unikniecie zalepienia ostrza swiezym pieczywem jak równiez zapewnienie bezpiecznej obslugi urzadzenia.Cel ten zostal osiagniety przez opracowanie rozwiazania konstrukcyjnego urzadzenia do mechanicznego krajania pieczywa, które ma dwuostrzowy wirujacy nóz o pionowej osi obrotu z nakladka wzmacniajaca,2 86 190 uzbrojony w zgarniacze, pierscien dystansowy odpowiadajacy grubosci odcinanej kromki pieczywa oraz wrzutnik regulowany elementem ruchomym. W dwuostrzowym wirujacym nozu, ostrza o profilu odcinków kola sa ograniczone obwodem wewnetrznym pierscienia dystansowego oraz srednica nakladki wzmacniajacej, przy czym srednice nakladki wzmacniajacej ogranicza szerokosc otworu wrzutnika, a zgarniacze sa zamocowane na przeciwleglej stronie obrysów ostrzy w odleglosci odpowiadajacej maksymamej dlugosci otworu wrzutnika.Urzadzenie wedlug wynalazku charakteryzuje bardzo prosta obsluga oraz nieskomplikowana budowa, w pelni gwarantujaca bezpieczna prace. Uksztaltowany wirujacy nóz, w który jest wyposazone urzadzenie wedlug wynalazku, pozwala na plynne krajanie pieczywa znajdujacego w kazdym stanie swiezosci.Przedmiot wynalazku jest przedstawiony w przykladzie wykonania na rysunkach, na którym fig. 1 przedstawia urzadzenie w widoku z góry, fig. 2 - urzadzenie w przekroju wzdluznym wedlug linji ciecia A—A na fig. 1 z czesciowym przekrojem ulozyskowanego gniazda napedu noza, fig. 3 — uksztaltowany nóz pokazany w przekroju, wedlug linii ciecia B—B na fig. 2.* Jak uwidoczniono na fig. 2 dwuostrzowy wirujacy nóz 1 o pionowej osi obrotu, z nakladka wzmacniajaca 2 uzbrojony w zgarniacz 3 umiejscowiony pomiedzy dwiema plytkami, górna plyta 4 i dolna plyta 5, przedzielonymi pierscieniem dystansowym 6 jest zamocowany na walku 7 ulozyskowanym w gniezdzie 8 napedzanym para kól zebatych 9 i 10, z których kolo zebate 10 jest polaczone z osia motoreduktora 11 za pomoca sprzegla przeciazeniowego 12. Do prowadzenia pieczywa urzadzenie posiada wrzutnik 13 regulowany elementem ruchomym 14. Calosc urzadzenia umieszczona jest na podstawie 15, wewnatrz której znajduje sie pojemnik pokrojonego pieczywa 16. PL