PL7735B1 - Sposób otrzymywania drozdzy. - Google Patents

Description

Pierwotnie do wyrobu drozdzy stoso¬ wano tylko bardzo cenne materjaly wyj¬ sciowe, jak np. zboze, nastepnie próbowa¬ no je zastapic czesciowo lub calkowicie materjalami tanszemi, np. kartoflami, ku¬ kurydza, tabioka i tym podobnemi, dzieki czemu drozdzy czysto zbozowych wyrabia sie coraz mniej. Jako namiastke zboza stosuje sie przewaznie melase. Istnieje jednakze materjal, znajdujacy sie w du¬ zych ilosciach i zawierajacy duzo cukru; materjalem tym sa lugi siarczynocelulozo- we. Zawartosc cukru w tych lugach wy¬ nosi okolo 2,5%. Z tego 1,6% stanowia cukry fermentujace, a zatem zdatne do wy¬ robu drozdzy, zas reszte t. j. 0,9% stano¬ wia cukry trudno albo wcale niefermentu- jace. Próbowano juz wielokrotnie zuzyt¬ kowac ten materjal odpadkowy do wyrobu drozdzy z tego wzgledu, ze lugi siarczyno¬ we nic prawie nie kosztuja i sa do rozpo¬ rzadzenia w olbrzymich ilosciach; jednak¬ ze wszystkie dotychczasowe sposoby nie dawaly dobrych rezultatów.Wynalazek niniejszy dotyczy wyrobu drozdzy, przyczem jako materjal wyj¬ sciowy stosuje sie czesciowo lub calkowi¬ cie lugi siarczynowe. Wedlug wynalazku do lugu siarczynowego dodaje sie substan¬ cji, zobojetniajacej kwas w nim zawarty; substancji tej dodaje sie w takiej ilosci, ze¬ by w lugu wywolac odczyn sprzyjajacy, fermentacji, poczem , w razie potrzeby po oddzieleniu wytworzonego osadu, poddaje sie lug fermentacji.Zamiast cukru siarczynowego moznastosowac równiez inny cukier drzewny, np. otrzymywany przez traktowanie drzewa bardzo stezonym kwasem solnym.Poniewaz oczywiscie komórka, znajdu¬ jaca sie w pelni rozwoju, wykazuje duzo wieksza zdolnosc przyswajania pokarmu ze stosunkowo- malo sprzyjajacego plynu odzywczego, jakim jest lug siarczynowy, niz komórka pozostajaca w stanie spoczyn¬ ku, korzystnie jest wiec drozdze zaczyno- we (Stellhefe) doprowadzic do paczkowa¬ nia w brzeczce o skladzie odpowiedniej¬ szym do rozmnazania drozdzy niz lugi siarczynowe, poczem fermentacje glów¬ na przeprowadza sie w ten sposób, ze al¬ kohol powstaje w bardzo malych ilosciach- lub nie wytwarza sie wcale.Zakres wynalazku obejmuje równiez rózne stadja procesu, zapomoca którego, stosujac lugi siarczynowe jako materjal wyjsciowy, mozna otrzymac drozdze o ta¬ kich samych wlasnosciach i jakosci, jak drozdze zbozowe.Wedlug jednej z postaci wykonania sposobu postepuje sie jak nizej.Pierwsza czynnoscia jest oczyszczanie lugów. Zawieraja one oprócz wyzej wspo¬ mnianego cukru w ilosci okolo 2,5% takze okolo' 12% innych substancyj organicznych, przewaznie koloidalnych, jak równiez po¬ zostaly dwutlenek siarki, który oczywiscie nalezy usunac przedewszystkiem. Dlatego tez do lugów dodaje sie jednej lub kilku substancyj, zobojetniajacych kwas; sub¬ stancyj tych dodaje sie w takiej ilosci, ze¬ by otrzymac odczyn sprzyjajacy fermen¬ tacji. Ilosc te mozna tak obrac, zeby lu¬ gi wykazywaly odczyn, slabo kwasny, slabo alkaliczny albo zupelnie obojetny. To zobo¬ jetnianie moze byc przeprowadzone zapo¬ moca wodorotlenków albo weglanów meta¬ li alkalicznych lub ziem alkalicznych. Oka¬ zalo sie, ze z lugu w ten sposób zobojetnio¬ nego, a nastepnie przesaczonego albo zde- kantowanego, czesto, szczególniej przy o- grzewaniu, wydziela sie mialki, szlamowaty osad gipsu. Nie jest to korzystne z tego wzgledu, ze wytworzone drozdze moglyby zawierac gips. Wedlug wynalazku niedo¬ godnosc te usuwa sie przez to, ze substan¬ cje zobojetniajaca stosuje sie .w postaci mialko rozdrobnionej. Skutkiem tego ma¬ terjal zobojetniajacy zostaje lepiej wy¬ korzystany, a jednoczesnie osiaga sie dzia¬ lanie dodatkowe, poniewaz zanieczyszcze¬ nia koloidalne, znajdujace sie w lugu, zo- staja porwiane przez osad wydzielajacy sie przy zobojetnieniu. Skutkiem tego bez dal¬ szych zabiegów lug staje sie zupelnie prze¬ zroczysty i daje doskonale drozdze.Takim materjalem, dajacym szczegól¬ nie dobre wyniki, wedlug-wynalazku, jest sproszkowany wapien (wapniak). Mate¬ rjal ten laczy sie z zawartym w lugu kwa¬ sem siarkowym i rozpuszczalnym dwu- siarczynem wapniowym na nierozpuszczal¬ ny obojetny siarczyn wapniowy, który o- padajac porywa wymienione powyzej ko¬ loidalne i inne zanieczyszczenia tak, ze lug staje sie calkowicie przezroczysty.Drugim materjalem, dajacym dobre Wyniki jest mul, zawierajacy wapno, z fa¬ bryk siarczanów celulozy. Szczególnie ko¬ rzystne jest stosowanie tego materjalu, je¬ sli wytwórnia drozdzy znajduje sie wpo- blizu fabryki siarczanów celulozy, ponie¬ waz wtedy materjal ten ma sie do rozpo¬ rzadzenia przewaznie za darmo.Zobojetnianie moze sie odbywac przy 90° C, lecz najkorzystniej prowadzic je w temperaturze wrzenia, przyczem gips wy¬ dziela sie w tym stopniu, ze ilosc jego, pozostala w lugu, przy dalszej przeróbce tego ostatniego nie nastrecza zadnych trudnosci.Lug mozna ogrzewac równiez po zobo»- jetnieniu, wskutek czego wydzielaja sie substancje, dajace sie stracic.Po oddzieleniu osadu po reakcji zobo¬ jetniania lug jest gotowy do dalszej ob¬ róbki. W nieklóiych wypadkach do lugu dodaje sie pozywek, zanim wytworzony o- — 2 —sad osiadzie. Korzystnie jest równiez pod¬ dac lugi przewietrzaniu przed albo po de- kantacji tak, ze przy nastepujacem pózniej przewietrzaniu w kadzi drozdzowej nic sie juz z lugu nie wytraca, a ulatniaja sie w ten sposób zanieczyszczenia lotne oraz substancje, które moglyby sie stracic pod dzialaniem grzybków drozdzowych i in¬ nych drobnoustrojów podczas rozmnaza¬ nia drozdzy i pogorszyc ich jakosc. Jesli roztwór ten jest calkowicie przezroczysty, to mozna go uzyc bezposrednio do wytwa¬ rzania drozdzy, przyczem dodaje sie don odpowiednich pozywek, np. siarczanu a- monu, superfosfatu, siarczanu zelaza, alu¬ nu i t. d. i zakwasza albo alkalizuje roz¬ twór, zaleznie od sposobu pracy, a na¬ stepnie poddaje fermentacji w znany spo¬ sób. W ogólnosci jednakze roztwór wy¬ maga dalszego oczyszczania, zeby byl zdatny, jako produkt wyjsciowy do fabry- * kacji drozdzy. To dalsze oczyszczanie mo¬ ze sie odbywac róznemi sposobami.Zdekantowany roztwór mozna przepro¬ wadzic przez sito, wylozone odpowiednim materjalem saczkowym. Jako taki moga sluzyc kielki slodowe, przyczem lug wy¬ mywa z mich pozywki, a przez przesacze¬ nie staje sie zupelnie przezroczysty.Zdekantowany roztwór mozna równiez przed fermentacja zadac srodkiem straca¬ jacym, któryby powodowal szybkie sacze¬ nie, a mianowicie latwo hydrolizujaca sie sola, jak np. siarczanem glinu, poczem roz¬ twór przesacza sie przez saczek (filtr) pia¬ skowy szybkosaczacy, np. taki, jaki stosu¬ je sie do oczyszczania wody do picia. Za- pomoca tego sposobu mozna równiez otrzyu mac przezroczysty roztwór.Inny sposób oczyszczania zdekantowa- nego roztworu przed fermentacja polega na tern, ze roztwór bieli sie odpowiednim srodkiem utleniajacym lub redukujacym alkalicznym lub kwasnym, np. tak zwanym blankitem. Otrzymano równiez dobre wy¬ niki nawet przy zastosowaniu tak silnego srodka bielacego, jak chlorek bielacy, przy- czem oczywiscie nalezy uwazac, zeby chlo¬ rek byl calkowicie usuniety z cieczy przed poddaniem jej fermentacji.Mozna w rozmaity sposób laczyc ze soba dwa lub wiecej z powyzszych sposo- sób obróbki lugów siarczynowych.W dalszym ciagu nalezy przeprowadzic druga czynnosc zasadnicza, t. j. fermenta¬ cje. Przeprowadza sie ja sposobami znane- mi przy silnem przewietrzaniu. Mozna tu równiez stosowac znany tak zwany spo¬ sób dodawania, to znaczy, ze fermentacje rozpoczyna sie tylko z czescia zaczynu i koniecznej pozywki, poczem skoro juz wzrost drozdzy sie rozpocznie, stopniowo dodaje sie reszte zaczynu i pozywki. Przy koncu fermentacji brzeczke zobojetnia sie, aby zapobiec nagryzaniu scian oddziela¬ czy. Mozna równiez postepowac i w ten sposób, ze sie do drozdzy dodaje nieszkod¬ liwych dla nich drobnoustrojów, tworza¬ cych skupienia, poczem lug sie dekantuje, a drozdze miesza sie z woda, dekantuje i oddziela.Przy wyrobie drozdzy z lugu siarczy¬ nowego trudno jest otrzymac w tym sa¬ mym przeciagu czasu dobra wydajnosc ta¬ ka, jaka sie otrzymuje zwykle przy zasto¬ sowaniu znanych materjalów wyjsciowych.Nalezy to przypisac temu, ze sila zywotna uzytego zaczynu drozdzowego byla niewy¬ starczajaca do nadania odpowiedniej szyb¬ kosci rozmnazaniu sie drozdzy w stosunko¬ wo malo sprzyjajacem srodowisku.Okazalo sie jednak, ze wydajnosc droz¬ dzy znacznie sie zwieksza, a czas fermen- tacji znacznie maleje, jezeli drozdze za- czynowe doprowadzic do rozmnazania naj¬ pierw w roztworze o wyzszej zawartosci cukru, niz roztwór wzglednie roztwory, które sie podczas fermentacji doprowadza do kadzi fermentacyjnej.Mozna przytem postepowac w ten spo* sób, ze sie doprowadza drozdze do roz¬ mnazania w stosunkowo czystym roztwo- — 3 —rze cukrowym, np. melasie, wykazujacym stezenie cukru wyzsze od stezenia stoso¬ wanych nastepnie lugów wzglednie mie¬ szanin lugów.Podczas pierwszego okresu peczkowa- nia rozmnazanie drozdzy w znacznym stopniu zalezy od ilosci latwo przyswajal¬ nych cial bialkowych albo innych zwiaz¬ ków azotowych. Komórki drozdzowe ma¬ ja zdolnosc akumulowania duzych ilosci organicznych zwiazków azotowych, np. cial bialkowych, które stanowia uzupelnie¬ nie pozywki przy dalszem paczkowaniu drozdzy w roztworach ubogich w odpo¬ wiednie zwiazki azotowe. Jako pozywka azotowa sluza w przemysle drozdzowym kielki slodowe, które sie okazaly szcze¬ gólnie odpowiednie, prawdopodobnie skut¬ kiem duzej zawartosci witamin. Jednakze materjal ten jest bardzo* drogi. Okazalo sie obecnie, ze substancje zakumulowane przez drozdze zawieraja witaiminy i ze przez zwiekszenie ilosci tych substaneyj, t. j. przekarmianie we wczesniejszem stadjum fabrykacji drozdzy zaczynowych mozna o- trzymac produkt, zawierajacy materjaly, które obok stosunkowo malowartosciowych pozywek w lugu siarczynowym wzglednie melasie wystarczaja same do szybkiego i pomyslnego paczkowania w pierwszem stadjum fermentacji.To przekarmianie mozna doprowadzac do rozmaitych stopni. Jezeli nie posunie¬ to go mozliwie daleko, to brakujaca ilosc odpowiednich pozywek uzupelnia sie wy¬ ciagiem z kielków slodowych. Dodatek ten jednak powinien byc mniejszy od nor¬ malnego i w zadnym razie nie powinien przekraczac 50 do 100, a najwyzej 200 kg kielków slodowych na 1000 kg cukru, za¬ wartego w lugu, albo na 1000 kg otrzyma¬ nych drozdzy, co prawie jedno wynosi.Jezeli sie stosuje azot w postaci innych zwiazków organicznych, to wszelkie war¬ tosci musza byc obliczone w stosunku do wartosci, podanych dla kielków slodo¬ wych.Zkolei nastepuje trzecia czynnosc za¬ sadnicza t. j. oddzielanie drozdzy od brzeczki. Z przefermentowanej brzeczki oddziela sie drozdze zapomoca oddziela¬ czy. Podczas oddzielania mozna do od¬ dzielaczy doprowadzac wode w celu prze¬ mycia drozdzy. Ilosc wody, doprowadza¬ nia do oddzielaczy jest stosunkowo duza, i jest korzystnem gdy równa sie ilosci brzeczki, która nalezy oddzielic. Otrzy¬ many przytem mul drozdzowy jeszcze raz mocno rozciencza sie woda i na nowo od¬ dziela sie przy dodaniu wody. To oddzie¬ lanie z dodatkiem wody mozna powtarzac kilkakrotnie. Po jedno- albo kilkakrot- nem oddzieleniu drozdze doprowadza sie do prasy saczkowej i oddziela od wody.Przy pierwfcziem, drugiem ii trzeciem od¬ dzieleniu i przemywaniu do wody przemy¬ wajacej mozna dodawac niewielka ilosc kwasów, zasad lub soli, aby ulatwic od¬ dzielenie drozdzy od brzeczki. Mozna np. do wody przemywajacej dodac nieco a- monjaku, poczem przed odcisnieciem ko¬ nieczne jest przemycie woda, zawierajaca kwas solny albo siarkowy.W niektórych wypadkach mozna droz¬ dze oddzielac inaczej, np. przez odparo¬ wanie w prózni przy odpowiedniej tem¬ peraturze np. przy 30° C, albo przez do¬ danie drobnoustrojów, tworzacych skupie¬ nia, nastepnie dekantacje i przemywanie woda.Przy otrzymywaniu drozdzy z zastoso¬ waniem jako materjalu wyjsciowego cal¬ kowicie lub czesciowo lugu siarczynowego korzystnem jest jako pozywke dla drozdzy stosowanie nietylko cukru z lugu siarczy¬ nowego lub innego cukru drzewnego, lecz takze cukru z melasy lub z innego' zródla.Lecz wszystkie roztwory cukru, stosowane do otrzymywania cukru, musza przed fer¬ mentacja podlegac odpowiedniej obróbce.Ponizej w postaci przykladów opisano — 4 —kilka sposobów wykonania wynalazku, za- pomoca których otrzymuje sie drozdze z lugów siarczynowych i innego roztworu cukru albo z lugów siarczynowych samych, wzglednie innego cukru drzewnego.Przyklad L Melase traktuje sie w zna¬ ny sposób kwasami, zasadami lub solami i rozciencza woda, aby osiagnac pozadany odczyn, stracenie barwiacych i szkodliwych substancyj oraz stezenie odpowiednie dla fermentacji. Lugi siarczynowe oczyszcza sie w sposób opisany powyzej. Tak przy¬ gotowana melase i lug miesza sie w odpo¬ wiednim stosunku, do mieszaniny dodaje sie pozywki, zawierajace organiczny i nie¬ organiczny azot, fosfor, potas, magnez, ze¬ lazo i t. d., poczem mieszanine, po doda¬ niu czystej hodowli drozdzy zaczynowych, poddaje sie fermentacji z przewietrza¬ niem. Drozdze oddziela sie i odciska w sposób opisany powyzej.Przyklad II. Przygotowana uprzednio melase i lug siarczynowy poddaje sie fer¬ mentacji jak w przykladzie I, a drozdze w oddzielaczach przemywa sie woda spo¬ sobem wyzej opisanym. Otrzymany mul drozdzowy doprowadza sie do kadzi fer¬ mentacyjnej, zawierajacej roztwór melasy z dodatkiem pozywki lub inny -odpowiedni roztwór cukru, poczem roztwór poddaje sie fermentacji z przewietrzaniem. Otrzymane drozdze oddziela sie w sposób opisany po¬ wyzej.To dojrzewanie drozdzy w roztworze melasy lub tej podobnem srodowisku wplywa dodatnio na wyglad zewnetrzny drozdzy (powierzchnia komórek) oraz ich sile fermentacyjna. Celem tego dojrzewa¬ nia jest nietyle zwiekszenie wagi, lecz glównie wzmozenie wlasnosci fermentacyj¬ nych, smaku, zapachu, trwalosci oraz wy¬ gladu drozdzy. Mozna przytem zamiast mieszaniny obrobionej melasy i obrobione¬ go lugu zastosowac jako materjal wyjscio¬ wy tylko obrobiony lug siarczynowy.Przyklad III. Aby otrzymac mozliwie wysoka wydajnosc drozdzy przy mozliwie slabem tworzeniu sie alkoholu, stosuje sie przy fermentacji tak zwany sposób doda¬ wania. Miesza sie obrobiona uprzednio melase z obrobionym lugiem siarczyno¬ wym, poczem do kadzi fermentacyjnej do¬ daje sie np. 1I10 odpowiedniej pozywki, w razie potrzeby po rozcienczeniu woda do zadanego stezenia. Doprowadza sie zaczyn drozdzowy i stosuje . przewietrzanis. W od¬ powiednim momencie rozpoczyna sie do¬ dawanie stopniowe reszty mieszaniny me¬ lasy z lugiem i pozywek w ten sposób, ze¬ by stale zachowac najodpowiedniejsze ste¬ zenie cukru i pozywek, to znaczy, ze tyle ich powinno przybywac, ile ich ubywa z brzeczki przez fermentacje. Po ukoncze¬ niu paczkowania drozdze oddziela sie w sposób opisany powyzej, przyczem w razie potrzeby postepuje sie wedlug przykla¬ du II.Przyklad IV. Cala ilosc przygotowa¬ nej uprzednio melasy wprowadza sie do kadzi fermentacyjnej, poczem fermentacje prowadzi sie wedlug przykladu III. W odpowiednim czasie rozpoczyna sie dopro¬ wadzanie przygotowanego lugu siarczyno¬ wego i pozywek wedlug przykladu III. Po skonczonej fermentacji drozdze oddziela sie, jak opisano powyzej.Sposób ten mozna zmieniac, poddajac fermentacji caly przygotowany lug siar¬ czynowy, poczem stopniowo doprowadza sie przygotowana melase i pozywke np. wedlug przekladu III.Przyklad V. Przygotowana melase, przygotowany lug siarczynowy albo mie¬ szanine obu tych substancyj wprowadza sie np. w Vio calkowitej ilosci do kadzi fer¬ mentacyjnej, poczem prowadzi sie fermen¬ tacje wedlug przykladu III. W odpowied¬ nim czasie rozpoczyna sie stopniowe do¬ dawanie przygotowanej melasy wzglednie przygotowanego lugu, kazdej substancji o- sobno, oraz odzywek. Dodawanie melasy, lugu i pozywek reguluje sie osobno w spo- — 5 —sób najkorzystniejszy dla rozmnazania drozdzy. Drozdze oddziela sie jak wyzej.Przyklad VL Nieobrobiona melase i nieobrobiony lug siarczynowy miesza sie w odpowiednim stosunku. Nastepnie mie¬ szanine traktuje sie w odpowiedni sposób kwasami, zasadami lub solami w celu o- trzymania odpowiedniego odczynu, wytra¬ cenia barwiacych i szkodliwych substan- cyj oraz otrzymania odpowiedniego steze¬ nia, poczem mieszanine poddaje sie fermen¬ tacji i oddziela drozdze wedlug którego¬ kolwiek ze sposobów opisanych powyzej.Aby otrzymac brzeczke odpowiednia do fermentacji drozdzy zaczynowych we¬ dlug znanych metod, jako materjal wyj¬ sciowy stosuje sie czyste roztwory cukru, a drozdze tak wyhodowane przyzwyczaja sie do nowej brzeczki. Osiaga sie to w ten sposób, ze drozdze hoduje sie w cieczy, w której powstaly, a nastepnie w brzeczkach o skladzie coraz bardziej zblizonym do czy¬ stej brzeczki i ostatecznie w czystej brzeczce. Uzywajac jako zaczynu drozdzy wyhodowanych w melasie i majac do wy¬ robu drozdzy lug siarczynowy, przygoto¬ wany w sposób opisany powyzej, hoduje sie drozdze przez pewien czas w melasie.Otrzymane przytem drugie pokolenie prze¬ nosi sie do brzeczki, zawierajacej nieco lu¬ gu siarczynowego, otrzymane w ten sposób trzecie pokolenie hoduje sie w srodowisku zawierajacem wiecej- lugu i t. d. tak, ze¬ by brzeczka zawierala coraz mniej mela¬ sy a coraz to wiecej lugu, az ostatecznie do¬ prowadza sie drozdze do rozmnazania w brzeczce, skladajacej sie z czystego lugu siarczynowego. W ten sposób otrzymuje sie bardzo odpowiednie do wykonania wy¬ nalazku drozdze zaczynowe. PL

Claims (31)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób wyrobu drozdzy piekar¬ skich z zastosowaniem w charakterze two¬ rzywa zasadniczego wyjsciowego, calkowi¬ cie lub czesciowo, lugu siarczynowego lub innych, przyrzadzonych z drzewa i zawie¬ rajacych cukier roztworów, znamienny tern, ze do lugu dodaje sie taka ilosc materja- lu zdolnego oddzialywac zobojetniajaco na zawarty w lugu tym kwas, ze lug do¬ prowadza sie do odczynu nadajacego sie do fermentacji, poczem lug ten, ewentual¬ nie po oddzieleniu powstalego osadu, uzy¬ wa sie do hodowli drozdzy z zastosowa¬ niem przewietrzania tak silnego, aby zapo¬ biec w ten sposób wytwarzaniu sie dostrze¬ galnych ilosci spirytusu.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tern, ze substancje zobojetniajaca dodaje sie w postaci mialko rozdrobionej.
3. 3. Sposób wedlug zastrz. 2, znamien¬ ny tern, ze jako srodek zobojetniajacy sto¬ suje sie wapien (wapniak).
4. 4. Sposób wedlug zastrz. 2, znamien¬ ny tern, ze jako srodek zobojetniajacy sto¬ suje sie mul kaustyczny otrzymywany przy fabrykacji siarczanów celulozy.
5. 5. Sposób wedlug zastrz. 1 do 4, zna¬ mienny tem, ze osadowtii, utworzonemu przy zobojetnieniu pozwala sie osiasc, poczem dekantuje sie przejrzysty roztwór, dodaje don odpowiednich pozywek i poddaje go fermentacji jakimkolwiek ze sposobów zna¬ nych.
6. 6. Sposób wedlug zastrz. 1 do 4, zna¬ mienny tern, ze do roztworu, zadanego srodkiem zobojetniajacym, dodaje sie po¬ zywek, poczem dopiero nastepuje osadza- .nie sie osadu, a po dekantacji przezroczy¬ stego roztworu poddaje sie go jakiemukol¬ wiek ze znanych sposobów fermentacji.
7. 7. Sposób wedlug zastrz. 1 do 6, zna¬ mienny tern, ze lug przed fermentacja pod¬ daje sie przewietrzaniu.
8. 8. Sposób wedlug zastrz. 1 — 7, zna¬ mienny tern, ze lug przed fermentacja przeprowadza sie przez warstwe materja- lu saczkowego, np. kielków slodowych.
9. 9. Sposób wedlug zastrz. 1 do 7, zna¬ mienny tem, ze do lugu przed fermenta- — 6 —cja w celu umozliwienia szybkiego prze¬ saczenia dodaje sie odpowiedniego srodka stracajacegor np. siarczanu glinowego, po¬ czern lug przeprowadza sie przez saczek (filtr) piaskowy szybko saczacy.
10. 10. Sposób wedlug zastrz. 1 — 7, zna¬ mienny tern, ze lug przed fermentacja bie¬ li sie odpowiednim srodkiem bielacym, za¬ sadowym lub kwasnym.
11. 11. Sposób wedlug zastrz. 1 do 7, zna¬ mienny tern, ze lug przed fermentacja poddaje sie obróbce dwoma lub trzema spo¬ sobami wedlug zastrz. 8f 9 albo 10, rozmai¬ cie ze soba kombinowanemi.
12. 12. Sposób wedlug zastrz. 1 — 11, znamienny tern, ze otrzymane drozdze od¬ dziela sie z dodatkiem wody.
13. 13. Sposób wedlug zastrz. 12, zna¬ mienny tern, ze oddzielania z dodatkiem wody powtarza sie kilkakrotnie.
14. 14. Sposób wedlug zastrz. 12 lub 13, znamienny tem, ze do wody, dodawanej do mulu drozdzowego przy oddzielaniu, dodaje sie kwasów, zasad lub soli, aby mozliwie dokladnie uwolnic drozdze od brzeczki,
15. 15. Sposób wedlug zastrz. 1 — 14, znamienny tem, ze drozdze oddziela sie od lugu przez dodanie drobnoustrojów, two¬ rzacych skupienie.
16. 16. Sposób wedlug zastrz. 1 — 15, znamienny tem, ze pozwala sie drozdzom podczas rozmnazania czerpac nietylko cu¬ kier z lugu siarczynowego lecz takze i z melasy lub innego zródla, przyczem miesza sie lug siarczynowy, przygotowany wedlug któregokolwiek z zastrz. od 1 do 11, z przy¬ gotowanym w znany sposób roztworem me" lasy, poczem mieszanine poddaje sie fer¬ mentacji którymkolwiek ze znanych sposo¬ bów z zastosowaniem lub bez stosowania sposobów wedlug zastrz. od 12 do 15.
17. 17. Sposób wedlug zastrz. 1 —16, znamienny tem, ze raz lub kilkakrotnie od¬ dzielone i przemyte drozdze przed odci¬ snieciem poddaje sie dalszemu wymywa¬ niu woda z dodatkiem niewielkiej ilosci a~ monjaJku, poczem jeszcze raz albo kilka ra¬ zy poddaje sie je oddzielaniu i wymywa¬ niu woda z dodatkiem kwasu.
18. 18. Sposób wedlug zastrz. 1 — 17, znamienny tem, ze raz albo kilkakrotnie oddzielone i przemyte drodze przez odci¬ snieciem wprowadza sie do kadzi fermen¬ tacyjnej, zawierajace roztwór melasy lub innego cukru z dodatkiem pozywek, poczem drozdze hoduje sie przy przewietrzaniu, a po wyhodowaniu oddziela sie je i przemy¬ wa jedno- albo kilkakrotnie i odciska (pra¬ suje).
19. 19. Sposób wedlug zastrz. 1 — 18, znamienny tem, ze przy fermentacji stosu¬ je sie znany sposób tak zwane dodawanie.
20. 20. Sposób wedlug zastrz. 1, zna¬ mienny tem, ze drozdze zaczynowe dopro¬ wadza sie do paczkowania w brzeczce bar¬ dziej sprzyjajacej rozwojowi drozdzy niz lug siarczynowy, poczem fermentacje glów¬ na z lugiem siarczynowym prowadzi sie w ten sposób, zeby alkohol powstawal w moz¬ liwie malych ilosciach, albo nie tworzyl sie wcale.
21. 21. Sposób wedlug zastrz. 20, zna¬ mienny tem, ze melase zadana pozywkami wyfermentowuje sie, poczem dodaje sie do niej stopniowo lugu siarczynowego, przy¬ gotowanego wedlug któregokolwiek z za¬ strzezen poprzednich, a w razie potrzeby naprzemian i pozywek tak, zeby stale u- trzymac odpowiednie dla rozmnazania drozdzy stezenie cukru i innych pozywek, poczem otrzymane drozdze obrabia sie jak zwykle, a w razie potrzeby z zastosowa¬ niem sposobów, opisanych w zastrzeze¬ niach poprzednich.
22. 22. Sposób wedlug zastrz. 16 lub 19, znamienny tem, ze lug siarczynowy, przy¬ gotowany wedlug któregokolwiek z za¬ strzezen od 1 do 11, zadaje sie pozywka, jesli tego nie uskuteczniono przedtem, i poddaje fermentacji z przewietrzaniem, poczem dodaje sie stopniowo w znany spo- — 7 —sób przygotowanego roztworu melasy oraz pozywek tak, zeby utrzymac stale odpo¬ wiednie dla rozmnazania drozdzy stezenie cukru i innych pozywek, poczem otrzyma¬ ne drodze obrabia sie jak zwykle, a w ra¬ zie potrzeby z zastosowaniem sposobów, o- pisanych w zastrzezeniach poprzednich,
23. 23. Sposób wedlug zastrz. 16 lub 19, znamienny tern, ze do melasy albo lugu siarczynowego, przygotowanego wedlug któregokolwiek z zastrzezen od 1 do 11, albo do mieszaniny obu tych substancyj dodaje sie pozywek, jezeli tego nie usku¬ teczniono przedtem, i mieszanine poddaje sie fermentacji z przewietrzaniem, poczem dodaje sie stopniowo i naprzemian takiej melasy i takiego lugu siarczynowego, zeby stale utrzymac odpowiednie dla rozmnaza¬ nia drozdzy stezenie cukru i innych pozy¬ wek, poczem otrzymane drozdze obrabia sie jak zwykle, a w razie potrzeby z zastoso¬ waniem sposobów opisanych w zastrzeze¬ niach poprzednich.
24. 24. Sposób wedlug zastrz. 1, dotycza¬ cy zastosowania mieszaniny melasy i lugu siarczynowego, znamienny tem, ze miesza¬ nine melasy z lugiem siarczynowym trak¬ tuje sie w odpowiedni sposób kwasami, zasadami lub solami w celu otrzymania odpowiedniego odczynu (kwasnego lub o- bojetnego, zaleznie od sposobu pracy), stracenia substancyj barwiacych i szkodli¬ wych oraz ustalenia odpowiedniego steze¬ nia, poczem tak. przygotowana mieszanine po dodaniu pozywek poddaje sie fermen¬ tacji w sposób zwykly albo z zastosowa¬ niem zabiegów, opisanych w zastrzeze¬ niach poprzednich.
25. 25. Sposób wedlug zastrz. 1 — 24, znamienny tem, ze zaczyn drozdzowy, sto¬ sowany do fermentacji, otrzymuje sie z drozdzy, wytwarzanych metoda zwykla, które stopniowo przyzwyczaja sie do zycia w obrabianym roztworze w ten sposób, ze sie je doprowadza do paczkowania poczat¬ kowo w roztworze, w którym powstaly, a nastepnie w roztworach o skladzie coraz bardziej zblizonym do skladu roztworu Druk L. Boguslaws obrabianego, a wreszcie w czystym roztwo¬ rze obrabianym.
26. 26. Sposób wedlug zastrz. 1 — 25, znamienny tem, ze drozdze zaczynowe do¬ prowadza sie naprzód do paczkowania w roztworze o wyzszej zawartosci cukru niz roztwór, w którym drozdze beda sie rozwi¬ jaly w dalszym ciagu.
27. 27. Sposób wedlug zastrz. 26, zna¬ mienny tem, ze drozdze zaczynowe dopro¬ wadza sie do paczkowania najprzód w roz¬ tworze cukru, np. w roztworze melasy, o zawartosci cukru wyzszej niz zawartosc cukru w roztworach, w których ma sie od¬ bywac dalsza fermentacja, t. j. w lugach siarczynowych lub ich mieszaninie.
28. 28. Sposób wedlug zastrz. 26, zna¬ mienny tem, ze do lugu siarczynowego, w którym najprzód doprowadza sie drozdze do paczkowania, dodaje sie roztwór cukru o wyzszej zawartosci cukru niz w lugu siarczynowym.
29. 29. Sposób wedlug zastrz. 28, zna¬ mienny tem, ze wymieniony roztwór cukru sklada sie z melasy o odpowiedniem ste¬ zeniu.
30. 30. Sposób wedlug zastrz. 1, znamien¬ ny tem, ze przeznaczone do uzycia droz¬ dze zaczynowe tak sie przygotowuje, ze¬ by wykazywaly nienormalna zawartosc or¬ ganicznego azotu, np. cial bialkowych, któ¬ ry obok azotu, zawartego w lugu siarczy¬ nowym oraz obok roztworu o wyzszem ste¬ zeniu cukru stanowi dostateczna odzywke azotowa w pierwszem stadjum fermentacji.
31. 31. Sposób wedlug zastrz. 30, zna¬ mienny tem, ze przekarmienie prowadzi sie az do tego stopnia, zeby dodatek organicz¬ nego azotu przy dalszej fermentacji obni¬ zyc do 50, 100, a najwyzej 200 kg kielków slodowych (Malzkeime) na 1000 kg droz¬ dzy, albo do odpowiedniej ilosci azotu w innej postaci. Aktiebolaget Basta. Zastepca: M. Skrzypkowski, rzecznik patentowy, ;iego, Warszawa* , , . " , v jle ot owego* PL