PL7473B1 - Sposób wytwarzania drozdzy. - Google Patents

Description

Dotychczas wytwarzano drozdze na za¬ cierze cukrowym systemem fermentacyj¬ nym. Produkty zawierajace krochmal (róz¬ ne zboza, kartofle i t, d,) po scukrowaniu krochmalu (proces sacharyzacji) poddawa¬ no fermentacji z odpowiednim dodatkiem drozdzy zarodowych, Drozdze rozbijaja cukry na alkohol i kwas weglowy, rozmna¬ zajac sie jednoczesnie. Rozbijanie cukrów na alkohol i kwas weglowy (proces fermen¬ tacji alkoholowej) uwazano za funkcje bio¬ logiczna naturalna drozdzy: stalym towa¬ rzyszem drozdzy jest alkohol i kwas we¬ glowy, ; Zamiast zboza uzywa sie melasu cukro¬ wego.KI. 6 a 14.Zauwazono, ze mozna fabrykowac droz¬ dze, nie stosujac wcale produktów zawie¬ rajacych krochmal lub cukry (melas i t, d.), a wylacznie na zacierze zawierajacym zwiazki azotowe i sole kwasu fosforowego.Ten sposób fabrykacji drozdzy moze byc nazwany „fabrykacja drozdzy bez fermen¬ tacji spirytusowej", gdyz przy tym sposo*- bie wcale nfe mai miejsca fermentacja z two¬ rzeniem sie spirytusu i kwasu weglowego.Do zacieru zawierajacego zwiazki azo¬ towe (kielki slodowe, siarczan amonu i t, p. sole) i sole kwasu fosforowego przy odpo¬ wiedniej temperaturze dodaje sie drozdzy zarodowych i przepuszcza powietrze przez zacier. Otrzymuje sie znaczna wydajnoscdrozdzy bez alkoholu. Gatunek drozdzy jest lepszy od normalnego, gdyz nie jest przez alkohol1 zdegenerowany. PL PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe, przy przepuszczaniu powietrza lub bez przepuszczania powietrza — lecz bez fer¬ mentacji alkoholowej, a wiec bez udzialu skrobi i cukrów wytwarzaja sie obficie drozdze wyzszego gatunku. Spoisób wytwarzania drozdzy, znamien¬ ny tern, ze w zacierze zawierajacym zwiaz¬ ki azotowe i sole kwasu fosforowego — Maurycy Szpilfogel Zastepca: M. Zmigryder, rzecznik patentowy Druk L. Boguslawskiego, Warszawa. PL PL