PL74293B2 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: 17.11.1971 (P. 151616) Zgloszenie ogloszono: 30.05.1973 Opis patentowy opublikowano: 31.01.1975 74293 KI. 89c,l/00 MKP C13d 1/00 CZYTELNIA Urzedu Jolwrtawego Twórcy wynalazku: Stanislaw Zagrodzki, Stanislaw M. Zagrodzki jr.Uprawniany z patentu tymczasowego: Przedsiebiorstwo Projektowania i Dostaw Kompletnych Obiektów Przemyslowych „Chemadex", War¬ szawa (Polska) Sposób otrzymywania soków surowych, zwlaszcza soków z krajanki buraczanej lub rozdrobnionej trzciny cukrowej Pnzedimdoteim wynalazku jest sposób otrzymywa¬ nia soków surowych, zwlaszcza soków z krajanki buraczanej lub z rozdrobnionej trzciny cukrowej, przeznaczonych do przerobu na cukier.Zinamy jest sposób otrzymywania soków serowych, przeznaczonych ido 'dalszego przerobu na cukier, w którymi 'rozdrobniony surowiec wyjsciowy w po¬ staci krajanki buraczanej lub rozdrobnionej trzciny cukrowej poddawany jest ekstrakcji w ekstraktoraoh o dzialaniu ciaglym lub okresowymi.Ekstaaktory izasilane sa przy tym woda swieza, woda ze skraplaczy barornetrycznyich, woda dytfiu- zyjna a takze woda oddzielana podczas wyzymania wyslodków. W rezultacie tak prowadzonej ekstrak¬ cji uzyskuje sie sok surowy imetny, o szaroczainnej barwie, zawierajacy stosunkowo znaczna Ulosc nie¬ cukrów, obnizajacych jego czystosc. Sok ten pod¬ dawany jest nastepnie defekacji i saturacji imiedizy innymi w celu skoagulowania zawartych w nim niecukrów, po czyim filtrowany. Filtrowanie otrzy¬ manego opisanym sposobem stoiku, wobec niskiej jego iczystosci, przebiega z mala szybkoscia, oo po¬ woduje koniecznosc znacznej rozbudowy urzadzen filtrujacych. Trudnosci w prowadzeniu filtracji zwiekszaja sie jeszcze w miare wzrostu ilosci inie- cukrów w soku, oo ima miejsce w przypadku zbyt wysokiego pH wody zasilajacej ekstrafctor, co po¬ woduje hydrolize zwiazków pektynowych.Jakosc soku surowego moze byc równiez obnizo¬ na w przypadku zakazenia bakteryjnego ekstrakto- Z ra. W celu przeciwdzialania pogarszaniu sie jakosci soku stosowane jest wprowadzenie do wody za¬ silajacej ekstratotor dwutlenku wegla lub dwutlen¬ ku siarki w celu zwiekszenia jej kwasowosci badz 5 dodawanie srodków Ibakteriobójazyich, na przyklad chloru, fanmaliny lub kwasu siarkowego. Stosowa¬ nie tak przygotowanej wody nie dopuszcza do znaczniejszego pogorszenia jakosci soku surowego ponizej przecietnego poziomu, jednakze nie powo- io duje widocznego polepszenia jakosci soku ponad przecietny poziom.Celem wynalazku jest udoskonalenie znanego sposobu otrzymywainia soku tak, alby znacznie podniesc jakosc soku surowego, wychodzacego 15 z ekstraktora a w szczególnosci zmniejszyc w nim zawartosc niecukrów o iriharakterze koloidowymi.Doswiadczalnie stwierdzono, ze znaczna poprawe jakosci soku surowego, wyrazajaca sie zmniejsze¬ niem zawartosci niecukrów, zwlaszcza koloidalnych, 20 podniesieniem czystosci i znacznie jasniejsza bar¬ we uzyskac mozna dzieki wprowadzeniu do ekstrak- tora wodnego roztworu zwiazków chemicznych po¬ wodujacych koagulacje niecukrów, przy czyim naj¬ lepsze wyniki uzyskano przy zastosowaniu wodo- 25 siarczynów ziem aOkalicznyclh, siarczynów ziem aOkalicznych lub kwasu fosforowego. Zgodnie z wy¬ nalazkiem do ekstrakcji soku surowego zwlaszcza z krajanki buraczanej stosuje sie -czysta wode iiuib skropliny ochlodzone do temperatury 50°C do 70°C. 30 Jednoczesnie wprowadza sie do ekstraktora lub do 74 29374 293 wody uzyskanej z wyzymania wyslodków i zawra¬ canej do •ekstaiktara wodmy roztwór kwasu fosfo¬ rowego, ailbo siarczynów JluTb wodosiarczynów ziem allfcalicznyclh, pnzyfldiadowo siarczynu lufb wodosiar- czyinu imaignezowego, ewentualnie mieszanine tych zwiazków.W wyniku prowadzonej zgodnie iz wynalazkiem ekstrakcji ruizyskuje islie sok surowy o znacznie mniejszej zawartosci nliecukirów, wiekszej czystosci i znacznie jasniejszym kolorze w porównaniu do soków surowych, uzyskiwanych znacznymi sposo¬ bami. Sok surowy, uzyskany w wyniku ekstrakcji sposobem wedlug wynaHaizku latwiej poddaje sie óozysizozainiiu, a w sizczególnosci pozwala na osiag¬ niecie o wiele wiekszej szybkosci Warowania. Jed¬ noczesnie wzrasita zawartosc niecukrów w wyslod- loaoh do 'wysokosci okolo 7% substancji suchej wy¬ slodków. Ajawisltaa ite imozna wyitlumaczyc tym, ze pod wplywem wpirowadizonych do ekstraktora zwiazków powodujacych koagulacje nastepuje koa¬ gulacja niecukrów wewnatrz komórek, wobec czego nie dyfundiuja one do soku.Sposób otrzymywania saków surowych wedlug wynalaizlou jest prosty i tani w ekspfloaltacji, ulat¬ wia filtracje i umozliwia przez to 'zmniejszenie ob- ciajzenia lurzadzen filtrujacych, pozwala na uzyska¬ nie wyzszej wydajnosci culkru z buraków lub trzciny loukrowelj i Wiekszej ilosci wyslodków su¬ szonych.Wynalazek w praktycznym zastosowaniu jest bli¬ zej wyjasniony na przykladzie wykonania wyna- laizkju przedstawionym ponizej.W wyniku ekstrahowania znanym sposobem krajanki buraczanej za pomoca wody destylowanej otrzymano sok surowy o 'barwie (ciemnoszarej w atesci 110% przerobionych buraków, o czystosci 8»4 i zawanbosci koloidów 4,92 grama/100°!Bx. Ilosc sutetancji suchej w (wyslodkach wynosila 4,56 gra¬ ma ma ii00 gramów ekstrahowanej krajanki. Po otByracaenki soku surowego klasycznymi metodami otaymano sok o czystosci 93,5.SBo przeprowadzeniu ekstrakcji przy zachowaniu identycznych parametrów lecz przy wprowadzeniu do etotralkitora, zgodnie z wynalazkiem, wodosiar- caynu wapniowego \w ilosci 04% wagowo CaO w stosunku 'do ilosci krajanki, uzyskano sok surowy o HiMKaznie jasniejszej barwie, o czystosci 90,15, a irtec o 1,05 wyfzsaeij w stosunku do znanego spo¬ sobu. Zawartosc koloidów w soku wynosila 3,60 gra- ma/il00O|Bx, to jest byla o 27% nizsza w stosnniku do soku, 'uzyskanego '.znanym sposobem, natomiast wyslodki zawieraly 4,90 grama substancji siuchej na 5 100 gramów ekstrahowanej krajanki, a wiec o 7,6% wiecej, niz przy zasitosowaniiu znanego sposobu.Sok surowy, uzyskany sposobem wedlug wyna¬ lazku, 'oczyszczony taka sama iloscia wapna jak sok otrzymany znanymi sposobami i poddany filit- 10 racji po pierwszej saturacji cedzil sie o lokolo 40% szybciej, a jego czystosc po oczyszczeniu wynosila 94,1 ito znaczy byla o 0,6 wyzsza w porównaniu do soku uzyskanego znanym sposobem. 15 PL PL

Claims (6)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób otrzymywania soków surowych, zwlasz¬ cza soków z krajanki buraczanej lub z rozdrobnio¬ nej trzciny cukrowej, przeznaczonych do przerobu na cukier, znamienny tym, ze do ekstrakrtora wpro- 20 wadza sie czynnik 'powodujacy koagulacje niecuk¬ rów, ma przyklad roztwór siarczynów lufo wodosiar- czynów ziem alkalicznych Hub innych zwiazków o podobnym dzialaniu, przykladowo siarczynu lub wOdosiarozynu 'wapniowego albo siarczynu lub wo- 25 dosLarczynu magnezowego.

2. Odmiana sposobu wedlug zastrz. 1, znamien¬ na tym, ze do ekstrakrtora wprowadza sie jako czynnik powodujacy koagulacje niecukrów roztwór kwasu fosforowego lub mieszaniny zwiazków po- 30 wodujacych koagulacje niecukrów.

3. Sposób wedlug zastrz. 1 fliulb 2, znamienny tym, ze ilosc zwiazków chemicznych powodujacych ko¬ agulacje niecukrów, wprowadzanych do ekstraktora zawarta jest w granicach od 0,001 do 0,5 procent 35 wagowo w stosunku do ilosci krajanki buraczanej lub rozdrobnionej trzciny cukrowej.

4. Sposób wedlug zastrz. 1 do 3, znamienny tym, ze czynnik powodujacy koagulacje niecukrów wpro¬ wadzany jest do wody 'zasilajacej ekstrakrtor. 40

5. Sposób wedlug .zastrz. 1 do 3, znamienny tym, ze czynnik powodujacy koagulacje niecukrów, wprowadzany jest do wody zawracanej do dyfuzora z wyzymaczek.

6. Sposób wedlug zastrz. 1 do 3, znamienny tym, 45 ze czynnik powodujacy koagulacje niecukrów wprowadzany jest bezposrednio do krajanki wcho¬ dzacej do ekstraktom lub podczas procesu ekst¬ rakcji. 2*ftl*dy Typograficzne Lódz, zam. 638/74 — 100 ege. Ctna 10 ri PL PL