Pierwszenstwo: Zgloszenie ogloszono: 30.05.1973 Opis patentowy opublikowano: 23.12.1 70245 KI. 6a, 15/01 MKP C12b 1/06 Twórca wynalazku: Aleksander Gregorius Uprawniony z patentu tymczasowego: Pleszewska Fabryka Aparatury Przemyslu Spozywczego „Spomasz", Pleszew (Polska) Urzadzenie do hodowli drozdzy czystych kultur Wynalazek dotyczy urzadzenia do hodowli drozdzy czystych kultur, stosowanego w gorzelniach, browarach i drozdzowniach dla uzyskiwania czystych kultur drozdzowych, stosowanych w procesach technologicznych w tego typu zakladach.Znane i stosowane do tej pory urzadzenia do hodowli drozdzy czystych kultur skladaja sie z propagatorów ustawionych w jednym poziomie, polaczonych miedzy soba rurociagami. Rurociagami tymi wtoku procesu produkcyjnego przeplywa brzeczka z jednego propagatora do nastepnego, przetlaczana pompami lub powie- Trzem.W konstrukcji takiej w rurociagach lub pompie moga pozostawac resztki brzeczki po przepompowaniu jednej jej partii z jednego propagatora do nastepnego. Resztki te, zalegajace w rurociagu lub pompie ulegaja rozkladowi i zakazaja nastepna partie brzeczki tloczona przez ten rurociag lub pompe.Powoduje to duze straty produkcyjne przez utrate surowca i pomniejszenie wydajnosci produkcji.Zakazenie brzeczki w znanych konstrukcjach urzadzen do hodowli drozdzy czystych kultur moze tez nastepowac przez bakterie dostajace sie do wnetrza aparatury poprzez ujecia C02 z poszczególnych propagato¬ rów lub wraz z powietrzem do aeracji lub mieszania brzeczki. Celem wynalazku jest usuniecie wymienionych wyzej niedogodnosci znanych hodowli drozdzy czystych kultur, a wiec wyeliminowanie mozliwosci pozostawa¬ nia resztek brzeczki jednej partii w przestrzeni miedzy propagatorami, a przez to mozliwosci zakazenia nastepnej partii brzeczki przez rozlozone juz resztki partii poprzedniej, a takze przez bakterie dostajace sie do aparatury przez wyloty C02 z poszczególnych propagatorów lub z powietrzem do aeracji lub mieszania brzeczki.Dla osiagniecia tego celu postawiono sobie zadanie skonstruowania urzadzenia do hodowli drozdzy czystych kultur, które spelniloby te warunki.Cel ten osiagnieto przez opracowanie urzadzenia do hodowli drozdzy czystych kultur, w którym poszczególne propagatory drozdzy ustawione sa bezposrednio jeden nad drugim, polaczone zaworami, a na wylotach C02 poszczególnych propagatorów i na wlocie powietrza technologicznego umieszczone sa pluczki.Dzieki ustawianiu propagatorów jeden nad drugim i polaczeniu ich ze soba przy pomocy zaworów brzeczka przeplywa grawitacyjnie z jednego propagatora do nastepnego poprzez zawór bez posrednictwa rurociagu.2 70 245 Brzeczka przeplywa calkowicie z jednego propagatora do drugiego i zadna jej czesc nie pozostaje w przestrzeni miedzy obu propagatorami. Dlatego tez zadna jej czesc nie ulega rozkladowi, co eliminuje mozliwosc zakazenia nastepnej jej partii. Umieszczenie pluczek wypelnionych ciecza bakteriobójcza na wylotach C02 z kazdego propagatora, a takze na wlocie powietrza niezbednego w procesie technologicznym powoduje zabicie wszystkich bakterii, które moglyby przedostac sie z zewnatrz do wnetrza aparatury i spowodowac zakazenie brzeczki.Urzadzenie do hodowli drozdzy czystych kultur wedlug wynalazku przedstawione jest w przykladzie wykonania na rysunku.Jak widac urzadzenie sklada sie z czterech propagatorów 1, 2, 3, 4, umieszczonych jeden nad drugim i polaczonych ze soba zaworami 5, 6 i 7.W trakcie procesu technologicznego brzeczka przeplywa ze sterylizatora 8 do propagatora 1, nastepnie przez zawór 5 do propagatora 2, potem przez zawór 6 do propagatora 3, przechodzi przez zawór 7 i propagator 4, a w koncu splywa przez zawór 9 do kadzi fermentacyjnej 10.W toku tego procesu brzeczka poddawana jest odpowiedniej obróbce, przy czym wydzielajacy sie w propa¬ gatorach C02 uchodzi poprzez pluczki 11, 12, 13 i 14 do atmosfery.Pluczki te wypelnione plynem bakteriobójczym uniemozliwiaja przenikniecie bakterii do któregos z pro¬ pagatorów. Takze powietrze niezbedne w procesie technologicznym tloczone jest przez pompe 15 do zbiornika 16, skad dopiero po przejsciu przez pluczke 17 wypelniona plynem bakteriobójczym i filtr 18 dostarczane jest do poszczególnych propagatorów;. Pluczka 17 zapewnia sterylnosc powietrza stosowanego w procesie, przez co wyklucza sie mozliwosc zakazenia brzeczki ta droga.Zawory 5, 6, 7 i 9 moga byc sterowane recznie, jak tez w przypadku zastosowania np. zaworów elektroma¬ gnetycznych — zdalnie z centralnego punktu sterowniczego. Dotyczy to takze innych zaworów stosowanych normalnie w tego typu urzadzeniach. Podobnie mozliwe jest stosowanie w urzadzeniu wedlug wynalazku central¬ nego, zdalnego odczytu wskazan parametrów procesu technologicznego, takich jak np. temperatura, gestosc i kwasowosc brzeczki. PL PL