PL69500B1 - - Google Patents

Description

Faze ciekla doprowadzono do wartosci pH 4,5-5 i mieszajac napowietrzano. Temperature fazy cieklej obnizono do okolo 28°C w wymienniku ciepla i zaszczepio¬ no drozdzami typu Candida utilis, pobranymi badz z czystej hodowli lub z brzeczki, znajdujacej sie w stadium podstawo¬ wej fermentacji. Ilosc inoculum wynosila 1 kg suchej masy drozdzy na kazda tone fazy cieklej. Po zaszczepieniu brze¬ czki rozpoczeto napowietrzanie z szerokim dostepem powie¬ trza w ilosci 30 m3 na m3 brzeczki na godzine. Stopien napo¬ wietrzania zmniejszano w godzine po zaszczepieniu brzeczki stosownie do pozadanego stopnia rozmnazania sie. Dla gasze¬ nia piany stosowano sulfonowany lub zobojetniony olej slonecznikowy. Wartosc pH brzeczki kontrolowano w ciagu 4 godzin od chwili rozpoczecia rozmnazania sie drozdzy.W szóstej godzinie fermentacji rozmnazanie sie komórek drozdzowych ulegalo zahamowaniu, wobec czego wartosc pH wzrastala, natomiast zawartosc cukrów redukujacych w brzeczce zmniejszala sie az do tak niskich wartosci jak 2 g/l. Podczas napowietrzania ogrzewano brzeczke w celu spowodowania tcrmolizy drozdzy. Odparowywanie brzeczki przeprowadzano przy temperaturze 50-140°C tak dlugo, az pozostalosc doszla do 60% wagi suchej masy. Pozostalosc te polaczono ze skoagulowana wlasciwa frakcja bialkowa i su¬ szono przez rozpylanie w znany sposób.Wedlug odmiany sposobu wedlug wynalazku, gdy poza¬ dane bylo zmniejszenie zródel energii, zawartych w brzecz¬ ce, do wartosci rzedu 2 g/l dodawano do brzeczki amoniak lub sole amonowe w celu niedopuszczenia do autolizy droz¬ dzy i do wzrostu wartosci pH.Sklad produktów wysuszonych, uzyskanych dzieki wyzej opisanym dwu odmianom sposobu wedlug wynalazku po¬ dano w tablicy 2.Ilosc produktu uzyskanego w postaci suchej dochodzila do okolo 0,8 do 1,4 ton w zaleznosci od stopnia konwersji biologicznej.P r z y k l a d II. 10 ton lucerny (alfaalfa) zebrano przed okwitnieciem i poddano obróbce, w sposób opisany w przykladzie I. Wartosc pH wycisnietego soku doprowadzo¬ no do okolo 6 -7 i zaszczepiano drozdzami Hansenula ano- mala. Fermentacje prowadzono az do wyczerpania poczatko¬ wej zawartosci azotu, po czym brzeczke ogrzewano do tem¬ peratury 85°C i oddzielano mase komórek drozdzowych uzyskujac stala wilgotna mase, która zmieszano ze stracona wlasciwa frakcja bialkowa, podczas gdy pozostaly rozcien¬ czony sok odparowano, a otrzymany koncentrat dodano do produktu ubocznego, zawierajacego wlókno, przed podda¬ niem go suszeniu. Sklad wysuszonego produktu koncowego podano w tablicy 3. 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 6069500 Skladniki Bialka w stanie surowym Bialka wlasciwe (z bialek w stanie surowym) Wlókno w stanie surowym Tluszcze w stanie surowym Ekstrakt bezazotowy Popiól 11 Tablica 3 Bez poddania fermentacji % 35,0 16-18 1.0 3.0 40-45 15-20 Po poddaniu fermentacji % 40^5 28-32 1,0 3,5 35^0 12-18 Ilosc produktu uzyskanego w postaci suchej wynosila okolo 1,2-1.6 ton.Przyklad III. 10 ton kapusty pastewnej (Brassica oleracea) poddano obróbce w sposób opisany w przykla¬ dzie I. Wycisniety sok fermentowano po zaszczepieniu droz¬ dzami Candida utilis. Gdy zawartosc cukrów redukujacych w soku zmniejszyla sie do okolo 5 g/l. co zbiegalo sie w cza¬ sie z momentem, w którym nastepowala zmiana wartosci pH oddzielono nagromadzona w brzeczce mase komórek droz¬ dzowych i po poddaniu jej dzialaniu wysokiej temperatury zmieszano ze skoagulowana wlasciwa frakcja bialkowa. War¬ tosc pH oddzielonego soku doprowadzono nastepnie do okolo 6,5, zaszczepiono drozdzami Hansenula suaveolens i rozpoczeto napowietrzanie brzeczki Ilosc drozdzy wprowa¬ dzonych wynosila 1 kg na m3 brzeczki Fermentacje konty¬ nuowano przez okres 3 godzin, po czym oddzielono mase komórek drozdzowych i ponownie zmieszano ja z wlasciwa frakcja bialkowa. Oddzielony sok odparowano, pozostalosc zas polaczono z produktem ubocznym, zawierajacym wlókno* zanim go poddano suszeniu. Polaczone juz frakcje bialkowe suszono przez rozpylanie. Ilosc produktu uzyska¬ nego z 10 ton kapusty pastewnej wynosila okolo 0,7 tony produktu suchego. Sklad wysuszonego produktu koncowego podano w tablicy 4.Skladniki Bialka w stanie surowym Bialka wlasciwe (z bialek w stanie surowym) Wlókno w stanie surowym Surowy tluszcz Ekstrakt bezazotowy Popiól Tablica 4 Bez poddania fermentacji % 28-32 12-15 1 1,0-1,5 45-50 18-20 Po poddaniu fermentacji % 45-50 34-38 1 1,5-2,0 35-40 10-15 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 P r z y k l a d IV. 10 ton Sorgo cukrowego (Sorghum saccharatum) poddano obróbce w sposób opisany w przykla¬ dzie I. Wycisniety sok zaszczepiono dwoma rodzajami droz¬ dzy, Saccharomyces cerevisiae oraz Candida utilis w ilosci 1 kg/m9 soku. Skoro zawartosc cukrów redukujacych 12 w brzeczce zmniejszyla sie do wartosci ponizej 1 g/l, ogrze¬ wano brzeczke do temperatury okolo 85° C, komórki droz¬ dzowe oddzielono, a nastepnie polaczono z oddzielona wlas¬ ciwa frakcja bialkowa.Ilosc produktu uzyskanego wynosila 1,2-1,4 ton wysu¬ szonego juz produktu koncowego, zawierajacego okolo 35—40% wagowych bialek w stanie surowym. PL

Claims (10)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób wytwarzania zasadniczo odwlóknionego kon¬ centratu paszowego z zielonych roslin o wysokiej wartosci biologicznej, pozbawionego toksycznosci, znamienny tym, ze zielone rosliny rozdrabnia sie przed osiagnieciem dojrzalosci, poddaje sprasowaniu, oddziela ciecz od wycisnietego placka filtracyjnego, ponownie sprasowuje po uprzednim zwilzeniu placka filtracyjnego woda, dodaje przeciwutleniacza do uzys¬ kanej cieczy, koaguluje frakcje bialka wlasciwego i oddziela od fazy cieklej, zawierajacej zródla azotu, prawie calkowicie pozbawionej bialka wlasciwego, przemywa skoagulowany osad woda i rozcienczonym kwasem, laczy faze ciekla z cie¬ cza z przemywania, zaszczepia polaczona faze ciekla dro¬ bnoustrojami, zdolnymi do wykorzystania zródel azotu, wystepujacych pod postacia zarówno azotanów jak i amonia¬ ku, poddaje zaszczepiona faze ciekla fermentacji tlenowej i napowietrzaniu, az do calkowitego wyczerpania zródla azo¬ tu w niej zawartego, a nastepnie zageszcza, zawarty w fazie cieklej, material zawierajacy azot, laczy zageszczona faze ciekla ze skoagulowana wlasciwa frakcja bialkowa i poddaje suszeniu.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze skoagulo- wanie wlasciwej frakcji bialkowej prowadzi sie w tempera¬ turze 80-85°C.
3. 3. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, zejako dro¬ bnoustrój stosuje sie szczep wybrany z rodzajów Hansenula, Candida, Saccharomyces, Ascomycetes, Phycomycetes lub mieszaniny tych szczepów.
4. 4. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze zageszcze¬ nie fazy cieklej po zakonczeniu fermentacji prowadzi sie przez oddzielenie masy komórek drozdzowych, nagromadzo¬ nych w fazie cieklej.
5. 5. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze zageszcze¬ nie fazy cieklej po zakonczeniu fermentacji prowadzi sie przez odparowanie pod zmniejszonym cisnieniem wody, zawartej w fazie cieklej.
6. 6. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze fermen¬ tacje tlenowa fazy cieklej prowadzi sie dwuetapowo, sto¬ sujac ten sam drobnoustrój lub tez odmienny.
7. 7. Odmiana sposobu wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze zielony material roslinny poddaje sie rozdrobnieniu przed osiagnieciem dojrzalosci, sprasowuje, oddziela ciecz od wy¬ cisnietego placka filtracyjnego, ponownie odciska - po uprzednim zwilzeniu placka filtracyjnego woda, celem dalsze¬ go wycisniecia zen soku, dodaje przeciwutleniacza do cieczy, koaguluje frakcje bialka wlasciwego i oddziela ja od fazy cieklej, zawierajacej zródla azotu, prawie calkowicie pozba¬ wione bialka wlasciwego, przemywa skoagulowany osad wo¬ da i rozcienczonym kwasem, laczy faze ciekla z ciecza do przemywania, zaszczepia polaczona faze ciekla drobno¬ ustrojami, zdolnymi do wykorzystania zródel azotu, wystepujacych zarówno pod postacia azotanów jak i amo¬ niaku, poddaje zaszczepiona faze ciekla fermentacji tlenowej i napowietrzaniu tak dlugo, az zródla azotu w niej zawarte ulegna prawie calkowitemu wyczerpaniu, dodaje do fazy cieklej nowe zródla azotu w postaci amoniaku lub soli amo-69500 13 nowych i poddaje faze ciekla powtórnej fermentacji az do momentu prawie calkowitego wyczerpania zródel energii, wydziela mase komórek drozdzowych z cieczy i laczy ja po zadzialaniu ciepla ze skoagulowana frakcja bialka wlasciwe¬ go i suszy.
8. 8. Sposób wedlug zastrz. 7, znamienny tym, ze mase 14 komórek drozdzowych oddziela sie przed dodaniem zew¬ netrznych zródel azotu.
9. 9. Sposób wedlug zastrz. 7, znamienny tym, ze jako ino- culum stosuje sie jeden lub kilka rodzajów drobnoustrojów, zdolnych do wykorzystania zródel azotu zarówno w formie amoniaku jak i azotanów Tablica 2 Skladniki Przed fermentacja % Wedlug 1 odmiany sposobu Wedlug 2 odmiany sposobu (okres ferment. 6-8 godzin) (po wykorzystaniu wszystkich zródel energii) Bialka w stanie surowym Bialka wlasciwe (z bialek w stanie surowym) Wlókno w stanie surowym Tluszcze w stanie surowym Wyciag bezazotowy Skladniki mineralne 15-20 7-11 1 1,5 60-65
10. 10. -13 30-35 18-22 1 •2,0 40^*5 12-18 40-45 28-32 1 2,5 35^0 15-20 PL