PL67917Y1 - Urządzenie do pomiaru kruchości i tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek - Google Patents

Description

Opis wzoru

Przedmiotem wzoru użytkowego jest urządzenie do pomiaru kruchości i tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek.

Dotychczas znane są i stosowane dwa unikalne systemy laboratoryjne oparte na kontaktowej emisji akustycznej stosowane do badań materiałów spożywczych; suchych materiałów spożywczych, podane według podręcznika tytuł Food Properties Handbook 2nd Edition, Rozdział 24: Acoustic Propieries of Foods, strony 811-841. rok 2009, edytor M. Shafiour Rahman, wydawca CRPres Taylor and Francis, ISBN 9780849350054 oraz świeżych tkanek owoców i warzyw podane według artykułu naukowego, czasopismo Electronic Journal of Polish Agricultural Univesities, Agricultural Enginering tytuł Acoustic emission in puncture test of apples during shelf-life, numer 4, rok 2006, autorzy Zdunek A., Ranachowski Z. Badanie świeżych tkanek odbywa się w warunkach laboratoryjnych i umożliwia rejestrację użytecznych deskryptorów emisji akustycznej, zaś czujnik znajduje się w kontakcie z niszczonym materiałem podczas różnych testów mechanicznych jabłek i innych owoców i warzyw. Z opisu patentowego EP 1 348 955 znane jest urządzenie do mierzenia własności fizycznych żywności środkami akustycznymi i metoda mierzenia tych własności. Ujawnione tu urządzenie zawiera cylinder z tłokiem, na którym osadzona jest, poprzez piezoelektryczny element pomiarowy, głowica wciskana w badany materiał znajdujący się na stoliku. Piezoelektryczny element pomiarowy, w trakcie przeprowadzonego testu przesyła sygnały do urządzeń rejestrująco-analizujących.

Istotą urządzenia do pomiaru kruchości i tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek składającego się z czujnika siły, mechanizmu śrubowego, stolika, ramy nośnej, podstawy, urządzeń elektronicznych do sterowania ruchem stolika i rejestrowania sygnałów oraz głowicy akustycznej jest to, że na podstawie przymocowana jest rama nośna i mechanizm śrubowy, do którego zamocowany jest stolik z podstawą, do górnej części ramy nośnej przymocowany jest czujnik siły, jednym końcem do ramy, zaś drugim końcem do głowicy akustycznej. Mechanizm śrubowy sterowany jest układem mikroprocesorowym, zaś głowica akustyczna i czujnik siły podłączone są do urządzenia rejestrująco--analizującego.

Korzystnym skutkiem wzoru użytkowego jest to, że umożliwia precyzyjne badania tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek. Urządzenie jest łatwe w użyciu. Za pomocą urządzenia można szybko wykonywać pomiary. Pomiar jest bardziej powtarzalny w stosunku do analiz sensorycznych i nie wymaga zaangażowania dużego zespołu oceniających, urządzenie obsługuje jedna osoba. Pomiar obarczony jest mniejszym błędem w stosunku do pomiaru sensorycznego. Uzyskuje się lepszą korelację pomiaru z oceną sensoryczną tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek w porównaniu do dotychczas znanych rozwiązań. Istnieje możliwość łatwego wyskalowania do innych materiałów, w których efekty akustyczne są istotne w ocenie ich jakości. Urządzenie umożliwia jednoczesny zapis przebiegów czasowych liczby zliczeń i wartości sił, które mogą być przekazywane do komputera. Użyteczne parametry suma zliczeń impulsów akustycznych oraz maksymalna wartość siły pokazywane są na wyświetlaczu.

Postać wzoru użytkowego przedstawiono na rysunku w widoku z boku.

Urządzenie do pomiaru kruchości i tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek składa się z: podstawy 1, do której przymocowana jest rama 2 nośna i mechanizm śrubowy 3, do którego zamocowany jest stolik 4 z podstawą 5. Do górnej części; ramy nośnej 2 przymocowany jest czujnik 6 siły, jednym końcem do ramy 2, zaś drugim końcem do głowicy 7 akustycznej. Mechanizm śrubowy 3 sterowany jest układem mikroprocesorowym 8, zaś głowica 7 akustyczna i czujnik 6 siły podłączone są do urządzenia rejestrująco-analizującego 9.

Działanie urządzenia polega na tym, że materiał badany 10 umieszcza się w podstawie 5, następnie urządzeniem 8 dosuwa się materiał ze stolikiem do czołowego styku z głowicą 7 akustyczną, po czym następuje uruchomienie urządzeniem 8 wgłębienia się głowicy 7 akustycznej w materiał 10 na ustaloną odległość z regulowaną prędkością. W trakcie wgłębiania się głowicy 7 akustycznej w materiał 10 następuje przekazanie impulsów akustycznych generowanych w materiale badanym 10 do przetwornika akustycznego umieszczonego w głowicy 7 i wartości siły z czujnika 6 i następnie oba sygnały są przekazywane do urządzenia rejestrująco-analizującego 9 jeżeli wartość siły z czujnika 6 jest wyższa od zera. Po dokonaniu pomiaru następuje opuszczenie stolika 4 z badanym materiałem 10 do pozycji początkowej. Wyniki pomiaru mogą być przekazane do pamięci komputera.

Claims (2)

1. Zastrzeżenia ochronne 1. Urządzenie do pomiaru kruchości i tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek składającego się z czujnika siły, mechanizmu śrubowego, stolika, ramy nośnej, podstawy, urządzeń elektronicznych do sterowania ruchem stolika i rejestrowania sygnałów oraz głowicy akustycznej, znamienne tym, że na podstawie (1) przymocowana jest rama (2) nośna i mechanizm śrubowy (3), do którego zamocowany jest stolik (4) z podstawą (5), do górnej części ramy (2) nośnej przymocowany jest czujnik (6) siły, jednym końcem do ramy (2), zaś drugim końcem do głowicy (7) akustycznej.
2. 2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że mechanizm śrubowy (3) sterowany jest układem mikroprocesorowym (8), zad głowica (7) akustyczna i czujnik (6) siły podłączone są do urządzenia rejestrująco-analizującego (9).