PL53868B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: 53868 KI. 2 b, 10/01 Opublikowano: 15.IX.1967 ! MKP A 21 c UKD 9/o€ Twórca wynalazku i Kazimierz Stefanik, Kraków (Polska) Wlasciciel: patentu aggicieJ Urzadzenie do wyrobu ciast nadziewanych Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do wy¬ robu ciast nadziewanych.Znane wyroby kulinarne czy cukiernicze jak: paszteciki, pierogi, rurki z ciasta kruchego na¬ dziewane itp. sa wyrabiane sposobem recznym.Wyrabianie ich polega na rozwalkowaniu uprzed¬ nio wyrobionego ciasta, wykrojeniu z niego kólek lub kwadratów, w wielkosci zaleznej od przezna¬ czenia, przy pomocy wykrawacza lub noza, na¬ stepnie ulozenie na kazdym z wykrojonych kawal¬ ków odpowiedniej ilosci farszu i zalepienie brze¬ gów ciasta palcami, lub zawiniecie — jak to ma miejsce na przyklad przy wyrobie pasztecików.Wprowadzenie sposobu wytwarzania ciast na¬ dziewanych przy pomocy urzadzenia, które jest przedmiotem wynalazku, znacznie zmniejszy pra¬ cochlonnosc wytwarzania tego rodzaju potraw czy wyrobów, a tym samym obnizy cene ich w zakla¬ dach zbiorowego zywienia. Poza tym wzbogaci jadlospis i zapobiegnie wystepowaniu niedoborów w punktach masowego zywienia (bary mleczne) w tej grupie potraw. Równiez i przede wszystkim wynalazek ma na celu zaoszczedzenie czasu gospo¬ dyniom domowym przy przygotowaniu lubianych i smacznych posilków w których sklad wchodza róznego rodzaju ciasta nadziewane. Celem wynalaz¬ ku jest wytworzenie nadziewanego ciasta o zew¬ netrznej postaci grubej kluski (w rodzaju potrawy zwanej paluszkami) nadziewanej dowolnym far¬ szem, a zadaniem wynalazku jesit skonstruowanie urzadzenia do tego celu. Cel ten zostal osiagniety przez skonstruowanie przystawki, która w polacze¬ niu ze znana maszynka do miesa, tworzy urza¬ dzenie sluzace do tego celu. 5 Urzadzenie wedlug wynalazku uwidocznione jest na zalaczonym rysunku.Sklada sie ono ze znanej maszynki do miesa.Z maszynki tej wykorzystano bez zmian: korbe 1, korpus 18, slimak 2, w którym wymieniono zabie- 10 rak o przekroju kwadratowym na zabierak skrzy¬ delkowy 4.W gardzieli wyzej wymienionej maszynki do miesa umieszczono korpus 7, przystawki w ksztalcie cylindra wraz z pojemnikiem 14 umiesz- 15 czonym na pobocznicy cylindra prostopadle do jego osi, mocujac go z korpusem 18, nakretka 3.Od czola korpusu przystawki 7 wsuwa sie wy¬ drazony slimak 8, który laczy sie po przez wpu- stke 5 wycieta na czole czopa 19, z zabierakierai 20 skrzydelkowym 4 tworzac zesprzeglona obrotowo calosc. Czop 19 jest wydrazony i posiada na swej pobocznicy wyciete okienka 6. Na czopie tyma nasadzone sa równiez obrotowo noze 21, zabez¬ pieczone przed obracaniem sie skrzydelkami 22, 25 opierajacymi sie o korpus 7. Nastepnie w gar¬ dzieli przystawki umieszcza sie glowice 10, w której od strony wewnetrznej zalozyskowano wy¬ drazony czop 21 slimaka.Glowica 10 posiada dwa otwory przelotowe, 30 jeden o przekroju kolowym 17 bedacy przedlu- 5386853868 zeniem wydrazenia w slimaku i otwór szczeli¬ nowy 16 o przekroju pierscieniowym majacy po¬ laczenie poprzez kanaly 11 z przestrzenia w któ¬ rej porusza sie slimak 8. Kanaly 11 umieszczone sa w wewnetrznej sciance glowicy 10. Glowice 10 mocuje sie w gardzieli przystawki nakretka 9.W glowicy, prostopadle do jej osi, umieszczona jest sruba dlawiaca 15.Urzadzenie wedlug wynalazku dziala w na¬ stepujacy sposób: po nalozeniu farszu do pojem¬ nika 12 i ciasta do pojemnika 14 pokreca sie korba 1 i wprawia tym samym w ruch obrotowy zesprzeglone ze soba slimaki 2 i 8. Farsz prze¬ suwany slimakiem 2, przedostaje sie z komory 13 przez okienka 6 wydrazonym slimakiem 8, do glowicy 10, a z kolei otworem 17 w formie walca wydostaje sie na zewnatrz. Równoczesnie ciasto popychane przez slimak 8, przedostaje sie kil¬ koma kanalami 11 w glowicy 10, a nastepnie pierscieniowa szczelina 16 wychodzi na zewnatrz w formie kiszki. Poniewaz tak farsz jak i ciasto przesuwaja sie równoczesnie, glowice 10 opusz¬ cza nadziewane ciasto w postaci grubej kluski o dowolnej dlugosci.Praca odbywa sie sposobem ciaglym. Do re¬ gulacji wyplywu farszu — w zwiazku z rózna jego konsystencja — sluzy sruba dlawiaca 15.Aby zapobiec zatykaniu sie okienek przy uzy¬ waniu farszu o strukturze wlóknistej na czopie 19 zamocowane sa nieruchomo noze 21; które 20 25 scinaja gromadzace sie wlókna na krawedziach okienek 6 obracajacego sie czopa. PL

Claims (1)

1. Zastrzezen i e patentowe Urzadzenie do wyrobu ciast nadziewanych skladajace sie z korby, korpusu, slimaka, za- bieraka skrzydelkowego znanej maszynki do miesa znamienne tym, ze jest zaopatrzone w przystawke, skladajaca sie z korpusu (7) w formie cylindra wraz z pojemnikiem (14) umieszczonym na pobocznicy cylindra prostopadle do jego osi, w którym umieszczony jest wydrazony slimak (8) laczacy sie z zabierakiem skrzydelkowym (4) poprzez wpustke (5) wycieta na czole czopa (19), posiadajacego okienka (6) przez które do wydra¬ zonego slimaka (8) dostaje sie farsz, przy czym okienka (6) zabezpieczone sa nozami (21), do scinania wlókien zatrzymujacych sie na ich kra- .wedziach, oraz glowicy (10), posiadajacej dwa otwory przelotowe, jeden o przekroju kolowym (17) bedacy przedluzeniem wydrazenia w slimaku i otwór szczelinowy (16) o przekroju pierscie¬ niowym majacy polaczenie poprzez kanaly (11) z przestrzenia w której ciasto przesuwane jest przez slimak (8), przy czym kanaly (11) sa umieszczone w wewnetrznej' sciance glowicy (10), w której znajduje sie prostopadle do osi urza¬ dzenia, sruba dlawiaca (15) do regulowania ilosci wypychanego farszu. 19 14 21 15 Lub. Zakl. Graf. Zam. 2331. 22.VI.67. 30fl PL