PL47371B1 - - Google Patents

Description

Przedmiotem niniejszego wynalazku jest spo¬ sób formowania figurek wewnatrz pustych z mas cukierniczych zwlaszcza z czekolady, polegajacy ra nadawaniu formie zawierajacej mase ruchu posuwowego w celu wykonania okreslonych ope¬ racji technologicznych takich jak podgrzewanie formy, jej napelnienie, studzenie, opróznianie Jtp, ruchu obrotowego wokól osi pojemnika, w której jeat zamocowana oraz równoczesnego ruchu obrotowego wokól osi formy, prostopad¬ lej do osd obrotu pojemnika.Znane dotychczas urzadzenia sluzace do for¬ mowania figurek z mas cukierniczych maja po¬ stac bebnów zaopatrzonych na obwodzie w uchwy¬ ty, w których mocuje sie forme wypelniona ma¬ sa, przy czym formie nadawany jest ruch po- *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze wspól¬ twórcami wynalazku sa Jerzy Breitenwaild i Wla*- dyslaw Nawalany. stepowy kolowy wokól osi bebna oraz ruch obro¬ towy wokól osi uchwytu, powodujacy rozmie¬ szczenie plynnej masy na powierzchni formy i uformowanie figurki wewnatrz pustej.Zasadnicza wada tego rodzaju urzadzen jest fakt, ze wszysitkie czynnosci zwiazane z napelnia¬ niem, jej zamykaniem, zakladaniem na bebny, zdejmowaniem, przenoszeniem do komory chlo¬ dniczej d opróznianiem fonmy sa wykonywane recznie, wskutek czego pracochlonnosc wykonar nia figurek jest duza, wplywajac na ich wysoki koszt. W celu czesciowego zmniejszenia praco¬ chlonnosci wytwarzania figurek cukierniczych wewnajtrz pustych zastosowano urzadzenie maja¬ ce postac* transportera z pojemnikami mamko- wyani, do których sa przymocowane dolne cze¬ sci ftoim wypelniane masa cukiernicza, a na¬ stepnie nakladane recznie i mocowane ach cze¬ sci górne, po czym pojemnikowi wraz z farmami nadawany jest ruch obrotowy wokól dwóch osiwzajemnie prostopadlych. Okazalo sie jednak, ze wada tych urzadzen które umozliwiaj a czescio¬ wa mechanizacje operacji formowania jest nie¬ równomierna grubosc scianek uformowanej fi- gurisd spowodowana tym, ze os obrotu zastyga¬ jacej figurki lezy poza jej osia geometryczna.Ponadto wskutek kondecznlosci nakladania gór¬ nych czesci form w obiegu urzadzenia znajduje sie wiele wspólpracujacych ze soba róznych czesci dolnych i górnych, co wymaga ich do¬ brego dopasowania, a tym samym wysokiej dokladnosci obróbki oraz koruecznosci wymia¬ ny form w przypadku nawet czesciowego ich zuzycia lub uszkodzenia.Powyzsze wiady i niedogodnosci usuwa sposób formowania figurek z mas cukienniczych, zwla¬ szcza czekoladowych wedlug wynalazku, który rózni sie od ostatnio opisanego tym, ze formie zawierajacej mase cukiernicza i skladajacej sie z dwóch czesci, polaczonych za pomoca zawiasy nadaje sie ruch postepowy w celu wykonania okreslonych operacji technologicznych, ruch obro¬ towy wokól osi pojemnika^ w której jest zamo cowana oraz równoczesnie ruch obrotowy wokól osi wlasnej, dzieki czemu uzyskuje sie równo¬ mierne rozlozenie masy czekoladowej na po¬ wierzchni formy i równomierna grubosc figurek.Ponadto dzdejki polaczeniu czesci formy wy¬ eliminowana zostaje. koniecznosc dopasowywa¬ nia wszysrtkich fkxrm bedacych w obiegu.Urzajdzenie do stosowania isposobu wedlug wynalazku ma postac pojemnika osadzonego obrotowo na osi i zaopatrzonego w uklad dwóch lub kilku form osadzonych obrotowo na osi w ten sposób, ze obrót pojemnika powoduje równocze¬ sny obrót tych fbnm wokól ich osi wlasnych, przy czym calemu ipojeinnikowi lacznie z formami jest nadawany ruch postepowy a umozliwiajacy wykonywanie poszczególnych operacji technolo¬ gicznych wytwarzania figurek.Wynalazek jest blizej wyjasniony na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia przykladowo urza¬ dzenie do formowania figurek czekoladowych w widoku z góry, a fig. 2 — ta samo urzadzenie w widoku z boku.Uirzadzenie przedstawione przykladowo na fig. 1 i 2 stanowi pojemnik, majacy postac ra¬ my 1, osadzonej obrotowo na osi 2 i przesuwa¬ nej za pomoca przenosnika lancuchowego 3 wzdluz prowadnic 3a iprzez agregaty sluzace do wykonywania poszczególnych operacji. Po¬ jemnik 1 jest zacpa/tarony w uklad form, któ¬ rych dolne czesci 4 sa osadzone obrotowo na osiach 5, a górne 6 sa z nimi polaczone' za¬ wiasa 7 i zamykane za pomoca zamków za¬ trzaskowych 8. dsie 5 polaczone sa z osia 2 pojemnika za pomoca przekladni stozkowych 9, 10, a sam pojemnik 1 jest zaopatrzony w kolo napedowe 11, nadajace mu ruch obro¬ towy wokól tej osi 2, który powoduje równo¬ czesnie obrót form 4 wokól ieh osi 5.Sposób formowania figurek z mas cukierni¬ czych wedlug wynalazku polega na tym, ze for¬ mie 4, 6 wypelnionej masa nadaje sie ruch obro¬ towy wokól osi 2 pojemnika, a równoczesnie ruch obrotowy wokól osi 5 formy, co zapewnia równomierne rozlozenie plynnej masy cukierni¬ czej na jej powierzchni i jednakowa grubosc uformowanych figurek. Dzieki zawiasowemu po¬ laczeniu obydwu czesci 4 i 6 form oraz zastoso¬ waniu zamka zatrzaskowego 8 uzyskuje sie pc- nadto mozliwosc mechanizacji zabiegów ich za¬ mykania i otwierania. Obydwa ruchy obrotowe sq przy tym nadawane formom 4, 6 w trakcie ich ruchu postepowego, majacego na celu prze¬ suwanie pojemników 2 przez agregaty, wykony- wujace poszczególne operacje technologiczne.Sposób formowa nia figurek wewnatrz pusty eh wedlug wynalazku moze znalezc zastosowanie zarówno do wytwarzania figurek czekoladowych jak i figurek z innych mas cukierniczych na przyklad cukru, a takze form czekoladowych wypelnianych nastepnie innymi masami. PL

Claims (3)

1. Zastrzezenia patentowe 1 Sposób wytwarzania figurek wewnatrz pus¬ tych z mas cukierniczych zwlaszcza z czeko¬ lady, polegajacy na nadawaniu dwudzielnej formie zamocowanej w pojemniku (ruchu po¬ stepowego w celu wykonania poszczególnych operacji technologicznych i ruchu obrotowego wokól osi pojemnika, znamienny -tym* ze for¬ mie nadaje sie równoczesnie mich obrotowy wokól jej wlasnej osi prostopadlej do osi po* jemnika, w celu równomiernego rozlozenia masy na powierzchni wewnetrznej formy i uzyskania jednakowej grubosci scianek fi¬ gurki.

2. Urzadzenie do stosowania sposobu wedlug zastrz. 1, stanowiace pojemnik, któremu jest nadawany ruch postepowy i ruch obrotowy wokól osi1, znamienne tym, ze wewnatrz po¬ jemnika (2) sa osadzone obrotowo na osiach (5), nierównoleglych do osi (2) pojemnika - 2 -dwudzielne farmy (4, 6), przy czym osie (5) sa polaczone z osiami (2) za pomoca przeklad¬ ni stozkowych (9, 10).

3. Urzadzenie wedlug zaistrz. 2, znamienne tym, ze obydwie czesci dolna (4) i górna (6) formy fca ze soba polaczone za pomoca zawiasy (7) i zarnika zatrzaskowego (8). Zaklady Przemyslu Cukierniczego w Warszawie Pr z d s i ebior s two Panstwowe Zastepca: inz. Zbigniew Kaminski rzecmilk patentowy Ty *"* fig. t fe^nl} VJ^J^rjfe fl tt^* 1144. RSW „Pra»a" Kielc*. PL