PL430490A1 - Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu - Google Patents
Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobuInfo
- Publication number
- PL430490A1 PL430490A1 PL430490A PL43049019A PL430490A1 PL 430490 A1 PL430490 A1 PL 430490A1 PL 430490 A PL430490 A PL 430490A PL 43049019 A PL43049019 A PL 43049019A PL 430490 A1 PL430490 A1 PL 430490A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- meat
- snacks
- producing
- carrying
- product
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia przedstawionym na rysunku jest sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu. Sposób wytwarzania suszonych przekąsek mięsnych polega na poddaniu wstępnie podsuszonych przekąsek mięsnych dalszemu suszeniu poprzez poddanie oddziaływaniu mikrofalowemu w komorze procesowej w warunkach próżni o średniej wartości przy czym produkt wyjściowy umieszczony zostaje w perforowanym koszu znajdującym się wewnątrz komory. Sposób może być realizowany w trzech synchronicznych cyklach przy wykorzystaniu urządzenia zawierającego trzy osiowo obrotowe komory procesowe. W wyniku realizacji sposobu otrzymuje się produkt w postaci suszonych, chrupiących kabanosów lub plasterków salami o dużej zawartości białka 38 g / 100 g produktu i wyższej oraz o niskiej wilgotności 5% - 6,5%.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL430490A PL240805B1 (pl) | 2019-07-03 | 2019-07-03 | Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL430490A PL240805B1 (pl) | 2019-07-03 | 2019-07-03 | Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL430490A1 true PL430490A1 (pl) | 2021-01-11 |
PL240805B1 PL240805B1 (pl) | 2022-06-06 |
Family
ID=74121335
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL430490A PL240805B1 (pl) | 2019-07-03 | 2019-07-03 | Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
PL (1) | PL240805B1 (pl) |
-
2019
- 2019-07-03 PL PL430490A patent/PL240805B1/pl unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PL240805B1 (pl) | 2022-06-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Azoubel et al. | Effect of ultrasound on banana cv Pacovan drying kinetics | |
Kantrong et al. | Drying characteristics and quality of shiitake mushroom undergoing microwave-vacuum drying and microwave-vacuum combined with infrared drying | |
Piotrowski et al. | Influence of osmotic dehydration on microwave-convective drying of frozen strawberries | |
ATE341220T1 (de) | Proteinisolate, zusammensetzungen, die proteinisolate enthalten, und verfahren zu ihrer verwendung | |
RU2607097C1 (ru) | Нежареные картофельные чипсы и способ их производства | |
Su et al. | Effects of low-frequency ultrasonic pre-treatment in water/oil medium simulated system on the improved processing efficiency and quality of microwave-assisted vacuum fried potato chips | |
RU2014105229A (ru) | Способ получения сухого пищевого продукта | |
MX2015005033A (es) | Papas en rebanadas sin freir y metodo para producirlas. | |
Zheng et al. | Analysis of volume expansion and dehydration rate of berry slab under microwave-vacuum puffing conditions | |
RU2007114817A (ru) | Способ получения закусочного продукта из свиных шкурок | |
MX2014002121A (es) | Procesamiento de todo o porciones del genero musa y especies relacionadas. | |
Lei et al. | Evaluation of the chemical qualities and microstructural changes of Lentinula edodes caused by airborne ultrasonic treatment combined with microwave vacuum drying | |
PL430490A1 (pl) | Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu | |
He et al. | Effect of seed size and drying temperature on the hot air drying kinetics and quality of Chinese hickory (Carya cathayensis) storage | |
Yuan et al. | Study on the methods for reducing the acrylamide content in potato slices after microwaving and frying processes | |
KR100402624B1 (en) | Processing method for garlic | |
Farhang et al. | Shrimp drying characterizes undergoing microwave treatment | |
PH12016500954B1 (en) | Method for producing instant noodles | |
Muhidin et al. | Influence of pre-treatments on drying rates of chilli pepper (Capsium annum L.) | |
EA201900020A2 (ru) | Способ получения пищевой добавки из зерен гороха | |
Prasad et al. | Dehydration and quality characterization of moringa oleifera leaves | |
RU2526942C1 (ru) | Свч установка для термообработки мучных изделий | |
JP2018134012A (ja) | 昆布の加工方法 | |
CA3001046C (en) | Method of making dried food products | |
MD2511B1 (en) | Process for apricot drying |