PL430490A1 - Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu - Google Patents

Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu

Info

Publication number
PL430490A1
PL430490A1 PL430490A PL43049019A PL430490A1 PL 430490 A1 PL430490 A1 PL 430490A1 PL 430490 A PL430490 A PL 430490A PL 43049019 A PL43049019 A PL 43049019A PL 430490 A1 PL430490 A1 PL 430490A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
meat
snacks
producing
carrying
product
Prior art date
Application number
PL430490A
Other languages
English (en)
Other versions
PL240805B1 (pl
Inventor
Cezary Jasiński
Jacek Stanasiuk
Original Assignee
Marka Sokołów - Service Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Spółka Komandytowa
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Marka Sokołów - Service Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Spółka Komandytowa filed Critical Marka Sokołów - Service Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Spółka Komandytowa
Priority to PL430490A priority Critical patent/PL240805B1/pl
Publication of PL430490A1 publication Critical patent/PL430490A1/pl
Publication of PL240805B1 publication Critical patent/PL240805B1/pl

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia przedstawionym na rysunku jest sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu. Sposób wytwarzania suszonych przekąsek mięsnych polega na poddaniu wstępnie podsuszonych przekąsek mięsnych dalszemu suszeniu poprzez poddanie oddziaływaniu mikrofalowemu w komorze procesowej w warunkach próżni o średniej wartości przy czym produkt wyjściowy umieszczony zostaje w perforowanym koszu znajdującym się wewnątrz komory. Sposób może być realizowany w trzech synchronicznych cyklach przy wykorzystaniu urządzenia zawierającego trzy osiowo obrotowe komory procesowe. W wyniku realizacji sposobu otrzymuje się produkt w postaci suszonych, chrupiących kabanosów lub plasterków salami o dużej zawartości białka 38 g / 100 g produktu i wyższej oraz o niskiej wilgotności 5% - 6,5%.
PL430490A 2019-07-03 2019-07-03 Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu PL240805B1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL430490A PL240805B1 (pl) 2019-07-03 2019-07-03 Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL430490A PL240805B1 (pl) 2019-07-03 2019-07-03 Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL430490A1 true PL430490A1 (pl) 2021-01-11
PL240805B1 PL240805B1 (pl) 2022-06-06

Family

ID=74121335

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL430490A PL240805B1 (pl) 2019-07-03 2019-07-03 Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL240805B1 (pl)

Also Published As

Publication number Publication date
PL240805B1 (pl) 2022-06-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Azoubel et al. Effect of ultrasound on banana cv Pacovan drying kinetics
Kantrong et al. Drying characteristics and quality of shiitake mushroom undergoing microwave-vacuum drying and microwave-vacuum combined with infrared drying
Piotrowski et al. Influence of osmotic dehydration on microwave-convective drying of frozen strawberries
ATE341220T1 (de) Proteinisolate, zusammensetzungen, die proteinisolate enthalten, und verfahren zu ihrer verwendung
RU2607097C1 (ru) Нежареные картофельные чипсы и способ их производства
Su et al. Effects of low-frequency ultrasonic pre-treatment in water/oil medium simulated system on the improved processing efficiency and quality of microwave-assisted vacuum fried potato chips
RU2014105229A (ru) Способ получения сухого пищевого продукта
MX2015005033A (es) Papas en rebanadas sin freir y metodo para producirlas.
Zheng et al. Analysis of volume expansion and dehydration rate of berry slab under microwave-vacuum puffing conditions
RU2007114817A (ru) Способ получения закусочного продукта из свиных шкурок
MX2014002121A (es) Procesamiento de todo o porciones del genero musa y especies relacionadas.
Lei et al. Evaluation of the chemical qualities and microstructural changes of Lentinula edodes caused by airborne ultrasonic treatment combined with microwave vacuum drying
PL430490A1 (pl) Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych, przekąska mięsna otrzymana tym sposobem oraz urządzenie do realizacji tego sposobu
He et al. Effect of seed size and drying temperature on the hot air drying kinetics and quality of Chinese hickory (Carya cathayensis) storage
Yuan et al. Study on the methods for reducing the acrylamide content in potato slices after microwaving and frying processes
KR100402624B1 (en) Processing method for garlic
Farhang et al. Shrimp drying characterizes undergoing microwave treatment
PH12016500954B1 (en) Method for producing instant noodles
Muhidin et al. Influence of pre-treatments on drying rates of chilli pepper (Capsium annum L.)
EA201900020A2 (ru) Способ получения пищевой добавки из зерен гороха
Prasad et al. Dehydration and quality characterization of moringa oleifera leaves
RU2526942C1 (ru) Свч установка для термообработки мучных изделий
JP2018134012A (ja) 昆布の加工方法
CA3001046C (en) Method of making dried food products
MD2511B1 (en) Process for apricot drying