PL42299B1 - - Google Patents

Description

Op*M4kmuMiQ 4mU 27 Urtoem4* lift r.^ ^ '* BIBLIOTEKA! Urzedu Patentowego POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr42299 **.' Uó k, 4/Ur^ Poznanskie Zaklady Srodkóiu Odzyirczy eh*) ' Poznan, Polska Sposób otrzgmgwania stabilnych koncentratów karotenu Patent trwa od dnia 31 maja 1957 r.Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymy¬ wania stabilnych koncentratów karotenu. Kon¬ centraty karotenu sa produktami nietrwalymi.Ich trwalosc jest uzalezniona od rodzaju tlu¬ szczu uzytego do ekstrakcji karotenu. Tak np. koncentraty karotenu w olejach roslinnych sa duzo trwalsze od jego koncetratów w masle kakaowym lub w loju wolowym.Stwierdzono niespodziewanie, ze trwalosc kon¬ centratów karotenu mozna znacznie zwiekszyc jezeli ekstrakcje koagulatu bialkowego z mar¬ chwi za pomoca tluszczów roslinnych lub zwie¬ rzecych, np. loju wolowego, masla kakaowego, przeprowadzi sie z dodatkiem odpowiednio spre¬ parowanej maczki owsianej w ilosci okolo 10— 20% w stosunku do koagulatu. Zawarte w macz¬ ce owsianej substancje o charakterze antyutle¬ niaczy, przechodza przy tym wraz z karotenem do tluszczu i powoduja stabilizacje karotenu. Po przeprowadzonej ekstrakcji maczke i koagulat *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze wspóltwórcami wynalazku sa mgr Zdzislaw Pazola i mgr Jadwiga Wenta. bialkowy oddziela sie od ekstraktu tluszczowego na drodze filtracji. Maczke owsiana przed uzy¬ ciem prazy sie w temperaturze 100° C w celu zinaktywowania zawartych w owsie substancji enzymatycznych, które powoduja rozklad tlu¬ szczu i jego gorzknienie. Ilosc maczki dodawa¬ nej w czasie ekstrakcji karotenu, zalezy od ro¬ dzaju tluszczu uzytego do ekstrakcji.Doswiadczenia wykazaly, ze stabilizowanie koncentratów karotenu za pomoca maczki owsia¬ nej daje podobne wyniki jak stabilizowanie tych (koncentratów za pomoca dodatku oleju z nasion dzikiej rózy albo kielków pszennych bogatych w witaminy E. Sposób wedlug wynalazku ma jednak te przewage nad znanymi sposobami, ze jest bardziej ekonomiczny.Przyklad. Ze 100 czesci wagowych koa¬ gulatu bialkowego z marchwi bogatego w karo¬ ten ekstrahuje sie karoten w temperaturze 60°C za pomoca 300 czesci wagowych roztopionego lo¬ ju wolowego z dodatkiem 20 czesci wagowychmaczki owsianej uprzednio wyprazonej w tem¬ peraturze 100°C, w celu zinaktywowania obec¬ nych w niej enzymów. Otrzymany ekstrakt tlu¬ szczowy, który filtruje sie na cieplo na prasie 2, hydraulicznej w celu oddzielenia go od koagula- tu i maczki jest dwukrotnie trwalszy od eks¬ traktu karotenowego normalnie otrzymywanego. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób otrzymywania stabilnych koncentra¬ tów karotenu przez ekstrakcje bialkowego koagulatu z marchwi za pomoca tluszczów roslinnych lub zwierzecych, znamienny tym, ze ekstrakcje prowadzi sie z dodatkiem in- aktywowanej maczki owsianej.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze stosuje sie maczke owsiana wyprazona w temperaturze 100° C, w celu zinaktywo¬ wania zawartych w niej enzymów. Poznanskie Zaklady Srodków Odzywczych Zastepca: dr Andrzej Au, rzecznik patentowy CWD zam. 316/K/PL/59 Sosnowi eckfe* Zaklady Graficzne Sosnowiec, zam. 2670 9 59 100 sztuk BI pism. 80 gr ki 3 PL