PL41949B1 - - Google Patents

Description

Opublikowano dnia 25 maja 1959 r.£ ^ POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 41949 KI. 53 k, 1/30 Stefan Mrozeiuski Warszawa, Polska Sposób otrzymywania wyciqgu aromatycznych skladników kwiatu rózy, nadajqcego sie do celów spozywczych Patent trwa od dnia 17 lipca 1958 r.Wynalazek dotyczy sposobu otrzymywania wyciagu aromatycznych skladników kwiatu ró¬ zy, nadajacego sie do celów spozywczych.Znane sa sposoby otrzymywania wyciagów aromatycznych skladników kwiatu rózy na dro¬ dze destylacji z para wodna, przez ekstrakcje tluszczem albo ekstrakcje rozpuszczalnikiem.Z wyciagów tych otrzymuje sie olejki nadajace sie do celów perfumeryjnych. W pewnych przy¬ padkach olejki te lub wyciagi stosowano do ce¬ lów spozywczych, jednakze okazalo sie, ze acz¬ kolwiek nadaja one produktom spozywczym przyjemny aromat, to jednak pogarszaja smak tych produktów.Stwierdzono, ze na pogorszenie smaku wply¬ wa obecnosc substancji niearomatycznych, któ¬ re wraz ze skladnikami aromatycznymi prze¬ chodza do wyciagów wytwarzanych znanymi dotychczas sposobami.Sposób wedlug wynalazku umozliwia otrzy¬ manie z kwiatu rózy wyciagu skladników aro¬ matycznych, wolnego od substancji ubocznych psujacych smak wyciagów dotychczas znanych.Stwierdzono, ze jesli platki rózy przed pod¬ daniem ich ekstrakcji za pomoca alkoholu, ro¬ zetrzec dokladnie zN cukrem, otrzymana papke pozostawic na pewien okres czasu w spokoju i nastepnie poddac ja ekstrakcji allkoholem, wówczas otrzymuje sie wyciag posiadagacy ntie tylko lepsze wlasciwosci aromatyczne ale rów¬ niez wybitnie lepsze wlasciwosci smakowe ani¬ zeli wyciag otrzymany wprost z kwiatów rózy sposobami dotychczas znanymi.Nalezy przypuszczac, ze w wyniku obróbki platków rózy z cukrem zachodza procesy che¬ miczne polegajace na selektywnym wiazaniu pewnych skladników, które dotychczas wplywa¬ ly ujemnie na zapach, a zwlaszcza smak otrzy¬ mywanych wyciagów.Wedlug wynalazku platki rózy rozciera sie w dowolnych znanych urzadzeniach, najkorzyst¬ niej w mlynkach^wilkach z cukrem, wzietym w stosunku okolo 7 czesci wagowych cukru na 3 czesci wagowe platków rózy. W wyniku obrób¬ ki na mlynku otrzymuje sie jednorodna mase o konsystencji gestej pasty, która w odpowied-nich naczyniach pozostawia sie w spokoju w temperaturze ponizej i5

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania wyciagu aromatycznych skladników kwiatu rózy, nadajacego sie do ce¬ lów spozywczych, znamienny tym, ze platki ró¬ zy rozciera sie z cukrem, najkorzystniej wzietym w stosunku 7 czesci wagowych cukru na 3 cze¬ sci wagowe platków rózy, na jednorodna mase, która pozostawia sie w spokoju na okres co najmniej 1 miesiaca, po czym poddaje sie ja ekstrakcji za pomoca wodnego roztworu alko¬ holu, najkorzystniej okolo 50%-wego przez okres czasu okolo 2 tygodni i odsacza. Stefan Mrozewski Wzór jednoraz. CWD, zam. PL/Ke, Czest. zam. 859 24. 3. 59. 100 egz. Al pism. ki. 3. PL