PL406718A1 - Sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej - Google Patents

Sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej

Info

Publication number
PL406718A1
PL406718A1 PL406718A PL40671813A PL406718A1 PL 406718 A1 PL406718 A1 PL 406718A1 PL 406718 A PL406718 A PL 406718A PL 40671813 A PL40671813 A PL 40671813A PL 406718 A1 PL406718 A1 PL 406718A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
wort
alcoholic fermentation
high sugar
sugar honey
conducting
Prior art date
Application number
PL406718A
Other languages
English (en)
Other versions
PL229762B1 (pl
Inventor
Anna Misiewicz
Urszula WETOSZKA
Maria Spera
Hanna Cieślak
Original Assignee
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Im. Prof. Wacława Dąbrowskiego
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Im. Prof. Wacława Dąbrowskiego filed Critical Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Im. Prof. Wacława Dąbrowskiego
Priority to PL406718A priority Critical patent/PL229762B1/pl
Priority to UAA201505417A priority patent/UA113335C2/uk
Priority to LTEP14796564.4T priority patent/LT2914755T/lt
Priority to PCT/PL2014/000111 priority patent/WO2015102500A1/en
Priority to ES14796564.4T priority patent/ES2650273T3/es
Priority to EP14796564.4A priority patent/EP2914755B1/en
Publication of PL406718A1 publication Critical patent/PL406718A1/pl
Publication of PL229762B1 publication Critical patent/PL229762B1/pl

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
    • C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
    • C12N1/18—Baker's yeast; Brewer's yeast
    • C12N1/185—Saccharomyces isolates
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
    • C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
    • C12R2001/645—Fungi ; Processes using fungi
    • C12R2001/85—Saccharomyces
    • C12R2001/865—Saccharomyces cerevisiae

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

Przedmiotem wynalazku jest sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej charakteryzujący się tym, że do nastawu brzeczki miodowej wprowadza się szczep Scm drożdży Saccharomyces cerevisiae zdeponowany w Kolekcji Kultur Drobnoustrojów Przemysłowych IBPRS pod numerem KKP 2052 p i prowadzi się fermentację brzeczki, korzystnie przez 30 dni, do otrzymania młodego miodu pitnego. Wynalazek dotyczy również suchego preparatu tych drożdży.
PL406718A 2013-12-30 2013-12-30 Sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej PL229762B1 (pl)

Priority Applications (6)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL406718A PL229762B1 (pl) 2013-12-30 2013-12-30 Sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej
UAA201505417A UA113335C2 (xx) 2013-12-30 2014-02-10 Спосіб спиртового зброджування медового сусла з високим вмістом цукру
LTEP14796564.4T LT2914755T (lt) 2013-12-30 2014-10-02 Didelį cukraus kiekį turinčios medaus misos alkoholinės fermentacijos būdas
PCT/PL2014/000111 WO2015102500A1 (en) 2013-12-30 2014-10-02 Method for honey wort high-sugar alcohol fermentation
ES14796564.4T ES2650273T3 (es) 2013-12-30 2014-10-02 Método para la fermentación alcohólica de mosto de miel, con alto contenido de azúcar
EP14796564.4A EP2914755B1 (en) 2013-12-30 2014-10-02 Method for honey wort high-sugar alcohol fermentation

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL406718A PL229762B1 (pl) 2013-12-30 2013-12-30 Sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL406718A1 true PL406718A1 (pl) 2015-07-06
PL229762B1 PL229762B1 (pl) 2018-08-31

Family

ID=51894178

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL406718A PL229762B1 (pl) 2013-12-30 2013-12-30 Sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej

Country Status (6)

Country Link
EP (1) EP2914755B1 (pl)
ES (1) ES2650273T3 (pl)
LT (1) LT2914755T (pl)
PL (1) PL229762B1 (pl)
UA (1) UA113335C2 (pl)
WO (1) WO2015102500A1 (pl)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107858299A (zh) * 2017-11-21 2018-03-30 吉林瀚蜂农业科技开发有限公司 一种酿造蜂蜜酒用酵母菌及其制备方法、用途
US20240373863A1 (en) * 2021-05-07 2024-11-14 Saint Joseph's University Methods for making fermented food and beverage products using gy7b yeast
CN117165393A (zh) * 2022-06-25 2023-12-05 聊城大学 海棠果蜂蜜果醋制备工艺

Also Published As

Publication number Publication date
EP2914755A1 (en) 2015-09-09
EP2914755B1 (en) 2017-08-30
LT2914755T (lt) 2017-12-27
WO2015102500A1 (en) 2015-07-09
PL229762B1 (pl) 2018-08-31
UA113335C2 (xx) 2017-01-10
ES2650273T3 (es) 2018-01-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Rashid et al. Current status, issues and developments in microalgae derived biodiesel production
Flores et al. Physiological characterization of Saccharomyces uvarum and Saccharomyces eubayanus from Patagonia and their potential for cidermaking
MX382541B (es) Métodos para aislar, cultivar y diseñar genéticamente poblaciones de células inmunes para terapia adoptiva.
MY174011A (en) Processing biomass
WO2012103261A3 (en) Compositions and methods for succinate production
NZ702081A (en) Method for converting a sugar to furfuryl alcohol
MX2017003639A (es) Procesos para producir etanol y organismos fermentadores.
EA201300454A1 (ru) Клетка дрожжей, сбраживающая пентозу и глюкозу
EP3722438A3 (en) Method for production of moth pheromones in yeast
CL2016001883A1 (es) Método para obtener cepas de levadura con producción de etanol baja, cepas de levadura obtenidas a partir de estas y su uso
WO2014052923A3 (en) Trophic conversion of photoautotrophic bacteria for improved diurnal properties
WO2009088465A3 (en) A process of obtaining ethanol without glucoamylase using pseudomonas saccharophila g4-amylase and variants thereof
CY1125426T1 (el) Στελεχος ζυμομυκητα saccharomyces bayanus
WO2012083244A3 (en) Biofuel production using biofilm in fermentation
BR112015000210A2 (pt) levedura saccharomyces cerevisiae para a prevenção e / ou tratamento de micoses vaginais
PL406718A1 (pl) Sposób prowadzenia fermentacji alkoholowej wysokocukrowej brzeczki miodowej
WO2013050582A3 (en) Versatile extremely thermophilic bacteria for the conversion of biomass
BR112016024470A2 (pt) cepa de saccharomyces cerevisiae, e, uso de uma cepa de saccharomyces cerevisiae
RU2010119740A (ru) Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae вкпм y-3415, адаптированный к культивированию на молочной подсырной сыворотке
BR112018004066A2 (pt) cepas de levedura que coexpressam glucoamilases exógenas, processo para produzir as referidas cepas de levedura e o uso destas para produzir bioetanol
ZA201203525B (en) Vineyard culture method enabling the yeasts thereof to be obtained for high sugar and alcohol content fermentation
MX2016009766A (es) Proceso para hacer etanol por fermentacion.
RU2013101084A (ru) Способ микробиологической переработки птичьего помета
GR1007642B (el) Μελιτοκρασο-υδρομελον
MX2020002916A (es) Cepa de saccharomyces cerevisiae y su uso para la elaboracion de productos alcoholicos.