Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Vin-Kon Spólka AkcyjnafiledCriticalVin-Kon Spólka Akcyjna
Priority to PL400197ApriorityCriticalpatent/PL218909B1/pl
Publication of PL400197A1publicationCriticalpatent/PL400197A1/pl
Publication of PL218909B1publicationCriticalpatent/PL218909B1/pl
Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania zageszczonego soku z buraka cwiklowego o podwyzszonej koncentracji czerwonego barwnika buraka - betaniny, w którym wykorzystuje sie naturalny proces fermentacji alkoholowej. Sposób wytwarzania zageszczonego soku z buraka cwiklowego, polegajacy na poddawaniu soku procesom pasteryzacji i beztlenowej fermentacji alkoholowej, a takze zageszczaniu go przez odparowanie wody, charakteryzuje sie tym, ze po wstepnej pasteryzacji surowego soku w temperaturze 95 - 100°C w ciagu 40 - 50 sekund, przeprowadza sie jego fermentacje w temperaturze 25 - 30°C w ciagu 45 - 50 godzin przy jednoczesnym schladzaniu nastawu fermentacyjnego, po czym odfermentowany sok w trakcie wstepnego zageszczania poddaje sie wtórnej pasteryzacji w temperaturze 95 - 100°C w ciagu 40 - 50 sekund, z jednoczesna de aromatyzacja. Nastepnie schladza sie sok do temperatury okolo 50°C oraz prowadzi jego ultrafiltracje z zastosowaniem procesu diafiltracji, zas przefiltrowany sok poddaje koncowemu zageszczaniu.
PL400197A2012-07-312012-07-31Sposób wytwarzania zagęszczonego soku z buraka ćwikłowego
PL218909B1
(pl)
Metodo para formar materia prima de comida para mascotas o pienso de masa de hojas y tallos de piña triturados, y materia prima de comida para mascotas o pienso de masa de hojas y tallos de piña triturados.
Method of producing fermentation product derived from stem and leaf of a gramineous plant and apparatus for producing fermentation product derived from stem and leaf of a gramineous plant