PL3763B1 - Sposób konserwowania jaj. - Google Patents
Sposób konserwowania jaj. Download PDFInfo
- Publication number
- PL3763B1 PL3763B1 PL3763A PL376325A PL3763B1 PL 3763 B1 PL3763 B1 PL 3763B1 PL 3763 A PL3763 A PL 3763A PL 376325 A PL376325 A PL 376325A PL 3763 B1 PL3763 B1 PL 3763B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- eggs
- fact
- preserving
- way
- preserving eggs
- Prior art date
Links
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 title claims description 10
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 150000004712 monophosphates Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 claims description 2
- 239000001177 diphosphate Substances 0.000 claims description 2
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J diphosphate(4-) Chemical class [O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims description 2
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 4
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 4
- 210000003278 egg shell Anatomy 0.000 description 4
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 2
- FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L calcium hydrogenphosphate Chemical compound [Ca+2].OP([O-])([O-])=O FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L calcium sulfate Chemical compound [Ca+2].[O-]S([O-])(=O)=O OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 2
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 1
- 239000001175 calcium sulphate Substances 0.000 description 1
- 235000011132 calcium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- QQFLQYOOQVLGTQ-UHFFFAOYSA-L magnesium;dihydrogen phosphate Chemical compound [Mg+2].OP(O)([O-])=O.OP(O)([O-])=O QQFLQYOOQVLGTQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 1
- 125000002467 phosphate group Chemical group [H]OP(=O)(O[H])O[*] 0.000 description 1
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 229940078499 tricalcium phosphate Drugs 0.000 description 1
- 229910000391 tricalcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019731 tricalcium phosphate Nutrition 0.000 description 1
Description
Znany jest sposób konserwowania jaj zapomoga kwasu siairkowego. Sposób ten jednak okazal sie niezdatny do uzytku, po¬ niewaz przez dzialanie kwasu siarkowego' na skorupie jajka powsitaje siarczan wapniowy, który w kwasie siarkowym sie rozpuszczal, wskutek czego skorupaj zostaje oslabiona i latwo sie lamie. Z powyzszego widac, ze zamierzony cel, a mianowicie wytworzenie niedopuszczajacej powietrze skorupy, nie zostal osiagniety.Powyzsze wajdy mozna usunac, o ile za¬ miast kwasu siarkowego uzyty zostanie roz- czyn zasadowych jednofosforanów mine¬ ralnych, wzglednie jednofosforanu magne¬ zowego lub wolnego kwasu fosforowego lub dwufosforanów w kwasie fosforowym, któ¬ ry to rozczyn powoduje powstawanie na powierzchni skorupy jajka nierozpuszczal¬ nego trzeciorzednego fosforanu, pod postacia powloki nieprzepuszczaijacej powietrze.Najlepiej nadaje sie do tega celu 2% roz¬ czyn jednofosforanu wapniowego. Przez zastosowanie wyzej wspomnianych fosfora¬ nów:, np. jednofosforanu wapniowego, sko¬ rupa jajj-ka zostaje wzmocniona, a mianowi¬ cie wskutek wywiazujacej sie reakcji, we¬ dlug nastepujacego równania: 2 Ca C03 + Ca H4 fPOJ2 = Ca3 (POJ2 + + 2 C02 + 2 H20.Niniejszy sposób konserwowania nada¬ je sie glównie dla jaij, które maja byc trans¬ portowane lub magazynowane. Jajka takie nie maja tego specjalnego zapachu i smakujaj, tak zwanych skrzynkowych lub maga¬ zynowanych. Sposób niniejszy pozwala tak¬ ze na pozostawienie jaj we wspomnianym wyzej rozczynie, gdyz powstala raz powlo¬ ka fosforanu trójwapniowego nie pozwala na dalszy rozklad skorupy jajka, Celem unieszkodliwienia bakteryj, któ¬ re ewentualnie moglyby sie znajdowac w porach skorupy, mozna do rozczynów kon¬ serwujacych dodac dowolny znany srodek odkazajacy np. kwas salicylowy, albo jajka poddac dzialaniu prózni. PL
Claims (4)
- Zastrzezenia patentowe. 1. , Sposób konserwowania jaj, znamien¬ ny tern, ze oczyszczone jajko poddaje sie dzialaniu wodnego roizczynu zasadowych jednofosforanów mineralnych, wzglednie magnezowego.
- 2. Sposób konserwowania jaj, znamien¬ ny tern, ze zamiast monofosforanów mozna uzyc rozczyny dwufosforanów w kwasie fo¬ sforowym, lub wolny kwas fosforowy.
- 3. Sposób wedlug zaistrz. 1 i 2, znamien¬ ny tern, ze do rozczynu konserwujacego do¬ daje sie srodek odkazajacy,
- 4. Sposób wedlug zastrz. 1—3, znamien¬ ny tern, ze jajka przed lub po konserwowa¬ niu poddaje sie dzialaniu prózni:. Firma E. Merck. Zastepca: L Myszczynski, rzecznik patentowy. Druk L.. Boguslawskiego, Warszawa. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL3763B1 true PL3763B1 (pl) | 1926-02-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3113838A (en) | Process for enriching of phosphoric anhydride phosphate minerals containing calcium carbonate | |
| PL3763B1 (pl) | Sposób konserwowania jaj. | |
| US3364149A (en) | Corrosion-inhibited phosphate solutions and compositions useful for manufacturing them | |
| GB608923A (en) | Stable solid compositions for use in preparing cleansing and disinfecting solutions | |
| GB378918A (en) | An improved method of producing crustless cheese | |
| GB1240798A (en) | Disodium nitrotriacetate compositions and their use as detergent additives | |
| US3062714A (en) | Antacid composition | |
| ES8402514A1 (es) | Procedimiento para combatir la polucion de las aguas de los mares por las manchas de aceite. | |
| GB581946A (en) | Improvements in cleansing, sterilizing and similar operations | |
| GB1340404A (en) | Sodium tripolyphosphate | |
| GB272274A (en) | Improvements in and relating to processes of making starch products and dry starch products | |
| PL15724B1 (pl) | Sposób wytwarzania zlozonego zwiazku fosforanu trójsodowego z chlorkiem sodowym. | |
| US1984968A (en) | Method of producing pyrophosphates | |
| GB496247A (en) | Improved process of sterilizing utensils and containers used in the dairy and foodstuffs industries | |
| GB381290A (en) | Improvements in the manufacture of insecticides | |
| GB493357A (en) | A new and improved composition of matter suitable for a dentifrice | |
| GB832105A (en) | Improvements in or relating to cleansing and sterilising compositions | |
| GB573589A (en) | Improvements in or relating to the manufacture of alginic materials | |
| AT212471B (de) | Verfahren zur Herstellung von festen, desinfizierenden Reinigungsmitteln | |
| GB738400A (en) | Improvements in or relating to soap-making | |
| GB1347439A (en) | Process for producing a spray dried egg albumen | |
| DE641156C (de) | Gefrierschutzmittel | |
| GB368155A (en) | Method of stabilising monocalcic phosphate in its solutions and its transformation into other soluble phosphates, particularly alkaline phosphates | |
| GB211117A (pl) | ||
| GB447176A (en) | Improvements relating to rustproofing compositions |