PL286B1 - Sposób przyrzadzania zawierajacego maczke skrobiowa proszku kakaowego. - Google Patents
Sposób przyrzadzania zawierajacego maczke skrobiowa proszku kakaowego. Download PDFInfo
- Publication number
- PL286B1 PL286B1 PL286A PL28619A PL286B1 PL 286 B1 PL286 B1 PL 286B1 PL 286 A PL286 A PL 286A PL 28619 A PL28619 A PL 28619A PL 286 B1 PL286 B1 PL 286B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- roasted
- cocoa
- preparation
- cocoa powder
- cocoa beans
- Prior art date
Links
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 title claims description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims description 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 4
- 244000240602 cacao Species 0.000 title 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 12
- 241001070941 Castanea Species 0.000 claims description 5
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 4
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 2
- 210000002445 nipple Anatomy 0.000 claims 1
- 238000007605 air drying Methods 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Description
Dla powodów powszechnie znanych pozadana jest domieszka maczki skro¬ biowej do proszku kakaowego, co jednak bywa polaczone ze znacznemi trudno¬ sciami, gdyz skrobia wykazuje sklonnosc do tworzenia klajstru, wskutek czego przy gotowaniu zawierajacego ten pro¬ dukt proszku kakaowego w mleku lub wodzie, powstaja z latwoscia, budzace odraze, klajstrowate kulki lub grudki.Stosownie do niniejszego wynalazku mozna otrzymac zupelnie jednorodny, zawierajacy skrobie w postaci maczki, proszek kakaowy wolny od tworzenia sie w nim przy gotowaniu klajstro- watych grudek, a to w nastepujacy sposób.Nalezy wysuszyc na powietrzu owoce kasztana szlachetnego (Maroni), potluc je lub rozdrobic w inny jakikolwiek sposób i odluszczyc. Suszenie na po¬ wietrzu prowadzi sie dopóty, az la¬ manie i oddzielanie skorupy od owocu stanie sie mozliwie latwem. Nastepnie otrzymane kawalki kasztanów poddaje sie prazeniu, az pociemnieja i skruszeja.Przygotowane w ten sposób kasztany miesza sie z oczyszczonemi, lecz nie odtluszczonemi, ziarnkami kakao mniej wiecej w równych ilosciach i miele sie mieszanine w odpowiednim mlynku do kakao lub t. p. Wreszcie odtlacza sie znanemi sposobami olej kakaowy i otrzy¬ many makuch poddaje sie zwyklym dla czystego kakao przeróbkom. W niektó¬ rych wypadkach korzystnie jest dodac do mieszaniny ziarnek kakaowych i tlu¬ czonych prazonych kasztanów szlachet¬ nych nieco suszonego slodu, co ulatwia mielenie, które przy niektórych gatun¬ kach kasztanów jest utrudnione.Zmieszana w ten sposób z proszkiem kakaowym maczka skrobiowa nie wy¬ kazuje zadnych sklonnosci do zlepiania sie w grudki podczas gotowania. PL
Claims (2)
- Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób przyrzadzania zawieraja¬ cego maczke skrobiowa proszku kakao¬ wego z wyprazonych (palonych), oczy¬ szczonych i potluczonych, lecz nie odtlu¬ szczonych, ziarenek kakao, tern zna¬ mienny, ze wysuszone na powietrzu,, potluczone i odluszczone owoce kaszta¬ na szlachetnego (Maroni) prazy sie (pali)r miesza z zjarnkami kakao i miele sie, poczem wygniata sie znanemi sposobami olej i. otrzymany makuch poddaje dalszej przeróbce.
- 2. Sposób wedlug zastrzezenia 1,. tern znamienny, ze, celem ulatwienia, mielenia, do mieszaniny palonych ka¬ sztanów i ziarenek kakao dodaje sie nieco suszonego slodu. LAKLeMF. KOZINSKIM W WARSZAtfii PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL286B1 true PL286B1 (pl) | 1924-06-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PL286B1 (pl) | Sposób przyrzadzania zawierajacego maczke skrobiowa proszku kakaowego. | |
| JPH09173013A (ja) | シイタケエキス粉末の製造法 | |
| US3901983A (en) | Process for making defatted peanut flour | |
| JP4296426B2 (ja) | 食物繊維素材及びその製造方法 | |
| JP2526077B2 (ja) | 食品素材の製造法 | |
| JPS5825430B2 (ja) | ごま粉末の製造方法 | |
| JP7644523B2 (ja) | エキス油の製造方法およびそれを用いたマヨネーズの製造方法 | |
| CN116326647A (zh) | 芝麻油及其制备方法 | |
| US1774802A (en) | Molasses and cereal product and process for making | |
| KR101870416B1 (ko) | 톳 조청 및 이의 제조방법 | |
| JPH11243902A (ja) | 調味粉末の安定化方法 | |
| JPS6133532B2 (pl) | ||
| JPS5832585B2 (ja) | ミズ マタハ ネツスイブンサンセイノカイリヨウサレタ フンマツシヨクヒンルイ ノ セイゾウホウ | |
| WO2023088586A1 (en) | Seaweed-based flavouring compositions | |
| US1260327A (en) | Vegetable-ivory meal and method of making same. | |
| JPS6125342B2 (pl) | ||
| JP2009240267A (ja) | 増粘材又は増粘剤 | |
| JP2005185166A (ja) | 夕顔果実粉砕食品の製造方法 | |
| JP3217697U (ja) | 水抽出物粉末の包装体 | |
| US2493080A (en) | Free-flowing food compositions | |
| US2176026A (en) | Stabilization of food materials | |
| JPS59183674A (ja) | 魚肉冷凍すり身および魚肉ねり製品用品質改良剤および品質改良法 | |
| SU1688827A1 (ru) | Способ производства блюда длительного хранени "Талкан | |
| US1059471A (en) | Coffee substitute or cereal coffee and the process of preparing the same. | |
| US2204728A (en) | Stabilization of foods |