PL239602B1 - Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania - Google Patents
Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania Download PDFInfo
- Publication number
- PL239602B1 PL239602B1 PL430255A PL43025519A PL239602B1 PL 239602 B1 PL239602 B1 PL 239602B1 PL 430255 A PL430255 A PL 430255A PL 43025519 A PL43025519 A PL 43025519A PL 239602 B1 PL239602 B1 PL 239602B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- corn
- chlorella
- extrudates
- protein
- weight
- Prior art date
Links
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 title claims description 39
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 title claims description 39
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 title claims description 37
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 title claims description 37
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 31
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 5
- 241000195649 Chlorella <Chlorellales> Species 0.000 claims description 40
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 24
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 17
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 17
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 17
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 13
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 11
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 11
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 6
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 claims description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 20
- 239000000047 product Substances 0.000 description 17
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 13
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 description 10
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 10
- 235000014089 extruded snacks Nutrition 0.000 description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 5
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 3
- 235000011008 sodium phosphates Nutrition 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 2
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 229910000406 trisodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019801 trisodium phosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000012271 agricultural production Methods 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- -1 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
Description
Opis wynalazku
Przedmiotem wynalazku są przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania. Wynalazek może znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym.
Zaliczane do grupy żywności wygodnej przekąskowe produkty ekstrudowane, spożywane w małych ilościach między posiłkami, cieszą się dużym popytem wśród konsumentów ze względu na cechy wyrobów, do których zalicza się charakterystyczny niewielki rozmiar produktu, różnorodny kształt, smak, barwę, ale przede wszystkim specyficzną chrupką teksturą pożądaną przez konsumentów. Wśród wymienionych cech, którymi powinny charakteryzować się produkty przekąskowe, istotnym elementem jest ich wartość odżywcza. W przypadku kukurydzianych produktów ekstrudowanych, wytwarzanych w procesie ekstruzji, wartość odżywcza wyrobów nie jest wysoka, dlatego podejmowane są liczne próby wzbogacania produktów ekstrudowanych w celu zwiększenia wartości odżywczej przy zastosowaniu wysokobiałkowych lub wysokobłonnikowych preparatów roślinnych, witamin, składników mineralnych, przeciwutleniaczy. W obróbce ciśnieniowo-termicznej istotny jest przede wszystkim skład chemiczny surowców, a w szczególności zawartość białka, tłuszczu i włókna.
Znanych jest wiele przykładów wzbogacania ekstrudowanych produktów, typu snack, w produkty białkowe. Najpopularniejszym dodatkiem jest białko soi.
Z dokumentu patentowego US 2005/0100652 A1 znane są dodatki izolatów, koncentratów i mąk sojowych do chrupek otrzymywanych na drodze ekstruzji. W dokumencie tym ujawniono sposób otrzymywania chrupek z dodatkiem od 55-95% białka sojowego oraz z dodatkiem nie więcej niż 75% innych składników (skrobi ziemniaczanej, tapioki, mąki ryżowej).
Z dokumentu patentowego US 4,124,727 A znane są chrupki ekstrudowane z mąk zbożowych z dodatkiem rozdrobnionych roślin strączkowych.
Z dokumentu patentowego PL 212 825 B1, znane są ekstrudowane chrupki kukurydziane zawierające kaszkę kukurydzianą oraz dodatek oleisty w postaci wytłoków z siemienia lnianego.
Z dokumentu patentowego PL 222 978 B1, znane są przekąski ekstrudowane, które zawierają sok z ziemniaka w ilości od 2% do 20% w przeliczeniu na suchą masę soku oraz składniki zbożowe i przyprawy. Składnikami zbożowymi jest kaszka kukurydziana, ryżowa lub mieszanina tych kasz, a przyprawami są, co najmniej sól. Z wspomnianego wyżej dokumentu znany jest również sposób wytwarzania przekąsek ekstrudowanych, który polega na tym, że do surowców zbożowych dodaje się sok ziemniaczany w formie świeżej i/lub skoncentrowanej lub wysuszonej, a także korzystnie inne składniki takie jak przyprawy, a uzyskaną mieszankę surowców o wilgotności 10% - 40% poddaje się procesowi ekstruzji oraz korzystnie płatkowaniu i toastowaniu, a następnie korzystnie suszeniu do wilgotności 5 - 15%.
Produkcja rolnicza, dostarczając surowców będących źródłem białka pochodzenia roślinnego i zwierzęcego do wzbogacania wyrobów ekstrudowanych preparatami białkowymi, wpływa na obciążenie wszystkich ekosystemów i przyczynia się do degradacji środowiska naturalnego.
Celem wynalazku jest opracowanie sposobu wytworzenia przekąskowych produktów ekstrudowanych charakteryzujących się lekką strukturą, bezpieczeństwem zdrowotnym determinowanym niskim poziomem aktywności i zawartości wody a jednocześnie wzbogacanych pełnowartościowym alternatywnym białkiem nieobciążającym środowiska naturalnego, wpisującym się w cykl zrównoważonego rozwoju.
Cel ten osiągnięto przez wykorzystanie alternatywnych źródeł białka jakimi są algi, w szczególności chlorella. Główną zaletą hodowli alg jest stosunkowa łatwość wytworzenia wysokowydajnych mikrosystemów do pozyskiwania białka, korzystnie wpływających na środowisko naturalne.
Chlorella należy w klasyfikacji do królestwa roślin. Chlorella była jednym z pierwszych gatunków mikroalg, które zostały skomercjalizowane i używane jako zdrowa żywność w Japonii, Tajwanie i Meksyku. Chlorella charakteryzuje się wysoką zawartością białka. Według różnych źródeł literatury przedmiotu zawartość białka wynosi od 20% do 60% suchej masy chlorelli. Najważniejsze składniki aktywne biologicznie, jakie zawiera chlorella, to: mikroelementy, białka, aminokwasy, kwasy tłuszczowe, witaminy, chlorofil.
Znane jest zastosowanie chlorelli w dietetyce jako składnik odżywek, oferowanych w postaci tabletek i kapsułek, w kosmetyce jako dodatek do preparatów kosmetycznych w postaci kremów zawierających ekstrakt ze sfermentowanych glonów oraz w terapii do odtruwania organizmu z toksyn, hamowania odkładania tłuszczu, eliminacji wolnych rodników, przyspieszania gojenia się ran, ochrony przed szkodliwym promieniowaniem.
PL 239 602 B1
W literaturze przedmiotu brak informacji dotyczących możliwości zastosowania chlorelli w produkcji ekstrudowanych przekąsek kukurydzianych.
Istotą wynalazku są przekąskowe ekstrudaty kukurydziane zawierające kaszkę kukurydzianą z dodatkiem chlorelli, i sposób ich wytwarzania.
Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane zawierające kaszkę kukurydzianą oraz dodatek zawierający białko, według wynalazku charakteryzują się tym, że dodatkiem zawierającym białko jest chlorella. Korzystnie chlorella ma postać proszku a jej ilość wynosi do 8% masy kaszki kukurydzianej. Dodatkowo ekstrudaty zawierają do 2% środka spulchniającego w odniesieniu do masy kaszki kukurydzianej oraz do 1% chlorku sodu.
Sposób wytwarzania przekąskowych ekstrudatów kukurydzianych polegający na dodaniu do kaszki kukurydzianej dodatku zawierającego białko, według wynalazku charakteryzuje się tym, że jako dodatek zawierający białko dodaje się proszek chlorelli w ilości do 8% masy kaszki kukuryd zianej oraz w razie potrzeby dodaje się wodę w odpowiedniej ilości do uzyskania wilgotności mieszanki surowców od 10% do 14%, po czym miesza się składniki a następnie poddaje procesowi kondycjonowania przez okres od 6 do 24 godzin w temperaturze pokojowej, po czym prowadzi się proces ekstruzji. Dodatkowo do mieszanki surowców dodaje się do 2% środka spulchniającego w odniesieniu do masy kaszki kukurydzianej oraz do 1% chlorku sodu. Korzystnie proces ekstruzji prowadzi się w ekstruderze jednoślimakowym w temperaturze od 105°C do 170°C.
Proces wytworzenia przekąsek ekstrudowanych, według wynalazku, wzbogaconych proszkiem chlorelli, umożliwił uzyskanie produktu charakteryzującego się większą zawartością białka w porównaniu z produktem uzyskanym z kaszki kukurydzianej bez dodatków. Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane według wynalazku mogą mieć różne kształty.
Przedmiot wynalazku przedstawiono w przykładach wykonania oraz na rysunku 1, na którym:
Fig. 1 przedstawia przekrój wytworzonych produktów ekstrudowanych, wzbogaconych proszkiem chlorelli w ilości 1,5%, według przykładu I;
Fig. 2 - przekrój wytworzonych produktów ekstrudowanych, wzbogaconych proszkiem chlorelli w ilości 1,5% oraz z dodatkiem 2% Na3PO4, według przykładu II;
Fig. 3 - przekrój wytworzonych produktów ekstrudowanych wzbogacanych proszkiem chlorelli w ilości 3%, według przykładu III;
Fig. 4 - przekrój wytworzonych produktów ekstrudowanych wzbogacanych proszkiem chlorelli w ilości 3%, z dodatkiem 2% Na3PO4, według przykładu IV.
Surowcem podstawowym wzbogacanych przekąsek ekstrudowanych jest kaszka kukurydziana firmy Sante (Sobolew, Polska), o wielkości cząstek 0,36-0,65 mm oraz chlorella w proszku firmy Bio Planet-Superfoods Eko, o wielkości cząstek <0,15 mm. Proszek chlorelli zakupiono w handlu detalicznym na rynku lokalnym.
P r z y k ł a d I
Przygotowano 700 g wsadu o następującym składzie w % wagowych: kaszka kukurydziana:97,5 chlorella:1,5 chlorek sodu:1,0
W celu uzyskania zakładanej wilgotności mieszanki surowców - 12%, do mieszanki dodano odpowiednią ilość wody. Składniki wsadu mieszano przez 3 min, wykorzystując do tego celu wielofunkcyjne urządzenie Thermomix TM5 (VORWERK, Niemcy), przy ustawieniu obrotów wstecznych na pozycji 1 (60 obrotów na min). Następnie mieszankę zapakowano do worka polietylenowego i poddano procesowi kondycjonowania w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Po upływie założonego czasu kondycjonowania, mieszankę poddano procesowi ekstruzji w ekstruderze jednoślimakowym, stosując następujące parametry procesu:
| temperatura: | 105°C - 130°C - 110°C |
| prędkość obrotów silnika średnica nominalna cylindra średnica dyszy moc silnika moc grzejna silników moc grzejna głowicy | 125 obr/min, 45 mm, 4,5 mm, 10 kW, 2,8 kW, 0,3 kW |
PL 239 602 B1
P r z y k ł a d II
Przygotowano 700 g wsadu o następującym składzie w % wagowych: kaszka kukurydziana:95,5 chlorella:1,5 proszek do pieczenia firmy Delecta:2,0 (fosforan sodowy) chlorek sodu:1,0
W celu uzyskania zakładanej wilgotności mieszanki surowców - 12%, do mieszanki dodano odpowiednią ilość wody. Postępuje się tak, jak w przykładzie I.
P r z y k ł a d III
Przygotowano 700 g wsadu o następującym składzie w % wagowych: kaszka kukurydziana:96 chlorella:3,0 chlorek sodu:1,0
W celu uzyskania zakładanej wilgotności mieszanki surowców - 12%, do mieszanki dodano odpowiednią ilość wody. Postępuje się tak, jak w przykładzie I, stosując w procesie ekstruzji temperaturę: 105°C - 170°C - 110°C. ‘
P r z y k ł a d IV
Przygotowano 700 g wsadu o następującym składzie w % wagowych: kaszka kukurydziana:94,0 chlorella:3,0 proszek do pieczenia firmy Delecta:2,0 (fosforan sodowy) chlorek sodu:1,0
W celu uzyskania zakładanej wilgotności mieszanki surowców - 12%, do mieszanki dodano odpowiednią ilość wody. Postępuje się tak, jak w przykładzie I, stosując w procesie ekstruzji temperaturę: 105°C - 170°C - 110°C. ‘
P r z y k ł a d V
Przygotowano 700 g wsadu o następującym składzie w % wagowych: kaszka kukurydziana:89,0 chlorella:8,0 proszek do pieczenia firmy Delecta:2,0 (fosforan sodowy) chlorek sodu:1,0
W celu uzyskania zakładanej wilgotności mieszanki surowców - 12%, do mieszanki dodano odpowiednią ilość wody. Postępuje się tak, jak w przykładzie I, stosując w procesie ekstruzji temperaturę: 105°C - 170°C - 110°C. ‘
Uzyskane produkty charakteryzują się większą zawartością białka w porównaniu z produktem uzyskanym z kaszki kukurydzianej bez dodatków.
W poniższej tabeli przedstawiono wartości odżywcze wytworzonych produktów ekstrudowanych z dodatkiem chlorelli w ilości 1,5% oraz 3%, w porównaniu z produktem bez dodatku chlorelli, a na poniższym wykresie przedstawiono ocenę sensoryczną wytworzonych produktów ekstrudowanych wzbogacanych proszk iem chlorelli w odniesieniu do produktu bez dodatku chlorelli, dokonaną przez przeszkolony zespół.
PL 239 602 Β1
Tabela 1 Charakterystyka wartości odżywczych wytworzonych produktów ekstrudowanych wzbogacanych proszkiem chlorelli w odniesieniu do produktu bez dodatku chlorelli
| 0 | I | 11 | III | IV | |
| Wartość energetyczna [KJ/kcall | 1610/379 | 1627/383 | 1598/376 | 1601/377 | 1627/383 |
| Tłuszcz [g] | 1,43 (0,14) | 1,62(0,16) | 1,38(0,14) | 1,74 (0,17) | 1,62 (0,16) |
| Węglowodany | 81,02 | 80,7 | 80,2 | 78,3 | 76,6 |
| W tym cukry [g] | <1,0 | <1,0 | 1,2 (0,1) | <1.0 | <1,0 |
| Białko | 10,6(1,1) | 11.5(1,2) | 10,8(1,1) | 12,1 (0.2) | 12,0 (0,2) |
| Zawartość azotu [g] | 1,67 (0,17) | 1,85 (0,18) | 1,73 (0,13) | 1,93(1,20) | 1,93 (1,20) |
| Popiół [g] | 0,4917 (0,035) | 0,5000 (0,006) | 1,4337 (0,007) | 0,5142 (0,009) | 1,5832 (0,004) |
Wykres 1.
Ocena sensoryczna wytworzonych produktów ekstrudowanych wzbogacanych proszkiem chlorelli w odniesieniu do produktu bez dodatku chlorelli, dokonaną przez przeszkolony zespół.
Oznaczenia:
- ekstrudaty kukurydziane bez dodatku chlorelli
I - ekstrudaty kukurydziane według przykładu I (1,5% chlorelli + 1% NaCI)
II - ekstrudaty kukurydziane według przykładu II (1,5% chlorelli + 2% NasPO4 + 1% NaCI)
III - ekstrudaty kukurydziane według przykładu III (3% chlorelli + 1% NaCI)
IV - ekstrudaty kukurydziane według przykładu IV (1,5% chlorelli + 2% NasPO4 + 1% NaCI)
PL 239 602 Β1
Zastrzeżenia patentowe
Claims (6)
- Zastrzeżenia patentowe1. Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane zawierające kaszkę kukurydzianą oraz dodatek zawierający białko, znamienne tym, że dodatkiem zawierającym białko jest chlorella.
- 2. Ekstrudaty, według zastrz. 1, znamienne tym, że chlorella jest w postaci proszku, a jej ilość wynosi do 8% masy kaszki kukurydzianej.
- 3. Ekstrudaty według zastrz. 1 albo 2, znamienne tym, że zawierają do 2% środka spulchniającego w odniesieniu do masy kaszki kukurydzianej.
- 4. Sposób wytwarzania przekąskowych ekstrudatów kukurydzianych polegający na dodaniu do kaszki kukurydzianej dodatku zawierającego białko, znamienny tym, że jako dodatek zawierający białko dodaje się proszek chlorelli w ilości do 8% masy kaszki kukurydzianej oraz w razie potrzeby dodaje się wodę w odpowiedniej ilości do uzyskania wilgotności mieszanki surowców od 10 do 14%, po czym miesza się składniki, a następnie poddaje procesowi kondycjonowania przez okres od 6 do 24 godzin w temperaturze pokojowej, po czym prowadzi się proces ekstruzji.
- 5. Sposób według zastrz. 4, znamienny tym, że do mieszanki dodaje się do 2% środka spulchniającego w odniesieniu do masy kaszki kukurydzianej.
- 6. Sposób według zastrz. 4, znamienny tym, że proces ekstruzji prowadzi się w ekstruderze jednoślimakowym w temperaturze od 105°C do 170°C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL430255A PL239602B1 (pl) | 2019-06-17 | 2019-06-17 | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL430255A PL239602B1 (pl) | 2019-06-17 | 2019-06-17 | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL430255A1 PL430255A1 (pl) | 2020-12-28 |
| PL239602B1 true PL239602B1 (pl) | 2021-12-20 |
Family
ID=81126294
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL430255A PL239602B1 (pl) | 2019-06-17 | 2019-06-17 | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL239602B1 (pl) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL446096A1 (pl) * | 2023-09-14 | 2025-03-17 | Uniwersytet Morski W Gdyni | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane wzbogacone białkiem i sposób ich wytwarzania |
-
2019
- 2019-06-17 PL PL430255A patent/PL239602B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL430255A1 (pl) | 2020-12-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101779690B (zh) | 一种谷物营养饼干及其制备方法 | |
| ES2663326T3 (es) | Un método para fabricar un producto alimentario con textura y un producto alimentario texturizado | |
| KR101785958B1 (ko) | 고구마와 육류 또는 어류를 이용한 애완동물용 간편식 제조방법 및 이로부터 제조된 애완동물용 간편식 | |
| CN104621476A (zh) | 一种方便薯类面皮及其加工方法 | |
| PL239603B1 (pl) | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania | |
| CN107361362A (zh) | 一种燕窝代餐粉 | |
| Edima-Nyah et al. | Development and quality assessment of breakfast cereals from blends of whole yellow maize (Zea mays), soybean (Glycine max) and unripe Banana (Musa sapientum) | |
| Akusu et al. | Effects of processing methods on the nutrient composition and sensory attributes of cookies produced from wheat and sesame seed flour blends | |
| Tretyakova et al. | Innovative approach to combined healthy food | |
| EP3609348A1 (en) | Texturized protein product | |
| CN111955618A (zh) | 一种含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮及其制备方法 | |
| CN106900641A (zh) | 一种土鸡的养殖方法 | |
| CN106721643A (zh) | 一种鲶鱼专用饲料及其制备方法 | |
| PL239602B1 (pl) | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania | |
| Bojňanská et al. | Use of Common Buckwheat in the Production of Baked and Pasta | |
| US20080280019A1 (en) | Powdered health food | |
| Riaz et al. | Food to food fortification of whole wheat flour biscuit using moringa leaves powder. | |
| Abul-Fadel et al. | Rheological properties of crackers supplemented with fish protein concentrate (FPC) | |
| CN102160640B (zh) | 地龙食疗营养食品生产方法 | |
| KR20170039862A (ko) | 마늘빵 제조방법 | |
| KR100922518B1 (ko) | 어류 콜라겐을 함유하는 기능성 당면 및 그 제조방법 | |
| Al–Zahiri et al. | effects of dried raw fish of fal meals and cooked as animal protein in diets of common carp (cyprinus carpio l.) On growth criteria | |
| Berwal et al. | Production of value added chicken meat mince incorporated cookies and their cost economics-benefit ratio | |
| Dzyuba et al. | Development of The formulation For extruded Products based On sugar corn Grain and Determining their Quality indicators | |
| CN105146137A (zh) | 一种美化皮毛的狗粮及其制作方法 |