PL186269B1 - Garnek do gotowania, duszenia, parzenia, z pokrywą konwekcyjno-kondensacyjną - Google Patents

Abstract

1. Garnek do gotowania, duszenia, parzenia, z pokrywą konwekcyjno-kondensacyjną znamienny tym, że pokrywa posiadająca dwie krawędzie uszczelniające zaopatrzona jest w dolną warstwę kondensacyjną (2) z umocowanym rozłącznie rusztem prętowo-talerzowym (10), oraz górną warstwę konwekcyjną (2) z odizolowaną płytką akumulacyjną^.

Description

Przedmiotem wynalazku jest garnek do gotowania, duszenia, parzenia, produktów spożywczych z pokrywą konwekcyjno-kondensacyjną wyposażoną w ruszt.

Znane jest z polskiego opisu patentowego nr 142288 urządzenie do gotowania produktów spożywczych posiadające komorę ciśnieniową i układ regulacyjno-pomiarowy oraz pokrywę zaopatrzoną w kondensator pary oddzielony od komory ciśnieniowej przez zamknięcie syfonowe.

Znany jest również z polskiego opisu patentowego nr 61947, garnek z płaszczem i dwuścienną pokrywą izolacyjną zawierającą między obu ścianami materiał izolacyjny. W rozwiązaniu znanym z niemieckiego opisu patentowego nr 933666, urządzenie do gotowania produktów spożywczych zawiera ciśnieniowy zasobnik z dwiema pokrywami, ogrzewany elektrycznie oraz połączony z zespołem doprowadzającym zimną wodę.

Garnek według wynalazku charakteryzuję się tym, że posiada pokrywę zaopatrzoną w ruszt do umieszczania przyrządzanych potraw, zawieszony pod dwuwarstwową pokrywą. Górna warstwa pokrywy posiada otwór sygnalizujący nadmiar pary i ciepła, oraz płytę akumulującą energię cieplną. Dolna warstwa pokrywy posiada cztery do pięciu promieniowych otworów w kształcie szczelin do przepływu pary. Przestrzeń pomiędzy górną a dolną warstwą pokrywy tworzy komorę konwekcyjną.

Dno garnka nie jest pogrubione, a więc od początku włączenia energii podczas gotowania cala ilość ciepła bierze niezwłocznie udział w procesie roboczym w komorze zasadniczej.

Nadmiar ciepła konwekcyjnego gromadzi się w komorze górnej między warstwami pokrywy i jest dodatkowo akumulowany przez masę płytki akumulacyjnej, odizolowanej od górnej warstwy pokrywki. Dolna warstwa pokrywy stanowiąca przegrodę kondensacyjną powoduje skraplanie się pary mokrej w obiegu zamkniętym, oraz uszczelnia komorę roboczą na jej obwodzie. Walory odżywcze i smakowe potraw pozostają również w obiegu zamkniętym, nie ulatniają się, zaś para nasycona przedostaje się przez szczeliny promieniowe do warstwy konwekcyjnej oddając ciepło do akumulacji. Skroplone cząstki cieczy doszczelniają obie krawędzie pokrywy z komorą roboczą. Nadmiar cieczy wraca do obiegu przez szczeliny promieniowe. Wzrost temperatury zależny od nadciśnienia powoduje intensywność gotowania. Gromadzone ciepło w komorze konwekcyjnej dąży do równoległego udziału w procesie grzewczym wraz ze źródłem energii. Zjawisko to zmusza do regulacji w kierunku minimalizacji źródła ciepła. Do obserwacji i sygnalizacji służy mały otwór na górnej warstwie pokrywy.

Przedmiot wynalazku uwidoczniony jest w przykładzie wykonania na rysunku na którym fig. 1 przestawia przekrój pionowy garnka z pokrywą konwekcyjno-kondensacyjną wyposażoną w ruszt, a fig. 2 widok pokrywy bez rusztu, od dołu.

Garnek według wynalazku składa się z pojemnika właściwego 1, (fig. 1) i dwuwarstwowej pokrywy wyposażonej w ruszt prętowo-talerzowy 10 umocowany rozłącznie na

186 269 dwóch symetrycznych, uchylnych ramionach 9 do dolnej warstwy pokrywy 7 posiadającej pięć promieniowych otworów 3 w kształcie szczelin o wymiarze 0,5 mm szerokości i 30 mm długości. Górna warstwa pokrywy 7 posiada otwór do sygnalizacji nadmiaru energii 8. Do górnej warstwy 7 przymocowana jest osiowo płytka akumulacyjna 5 po przez warstwę izolacyjną 4. Dolna warstwa pokrywy umocowana jest do warstwy górnej luźno za pomocą śruby motylkowej 6.

W garnku po przez zastosowanie pokrywy konwekcyjno-kondesacyjnej dokonuje się bezpośrednio wymiana ciepła oraz zachodzi proces wtórnego wykorzystania skumulowanej energii, co pozwala na dogotowanie potraw do żądanego stanu przy wyłączonym źródle energii. Zastosowanie rusztu umożliwia równoległe, w tym samym czasie gotowanie i duszenie dwóch różnych potraw.

fig 2

186 269

fg 1

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 50 egz.

Cena 2,00 zł.

Claims (2)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Garnek do gotowania, duszenia, parzenia, z pokrywą konwekcyjno-kondensacyjną znamienny tym, że pokrywa posiadająca dwie krawędzie uszczelniające zaopatrzona jest w dolną warstwę kondensacyjną (2) z umocowanym rozłącznie rusztem prętowo-talerzowym (10), oraz gómą warstwę konwekcyjną (2) z odizolowaną płytką akumulacyjną (5).
2. 2. Garnek według zastrz. 1, znamienny tym, że dolna warstwa kondensacyjna (2) pokrywy zaopatrzona jest w cztery do pięciu usytuowanych promieniowo otworów w kształcie szczelin