PL181503B1 - Układ do odbierania, schładzania i przechowywania mleka po udoju mechanicznym - Google Patents

Abstract

1. Układ do odbierania, schładzania i przechowywania mleka po udoju mechanicznym wyposażony w podciśnieniowy zbiornik odbiorczo-rejestrujący dojarki mechanicznej, znamienny tym, że za podciśnieniowym zbiornikiem odbiorczorejestrującym (6) dojarki mechanicznej zainstalowany jest zbiornik podciśnieniowy (1), który od góry jest połączony przewodami (7), (9) i (11) poprzez jednokierunkowy zawór (8) i układ odwilżający (10) z pompą podciśnieniową (12) oraz przewodami (13) i (15) poprzez zawór (14) z filtrem przeciwbakteryjnym lub zbiornikiem gazu inertnego (16).

Description

Przedmiotem wynalazku jest układ do odbierania, schładzania i przechowywania mleka po udoju mechanicznym.

Znane i stosowane sposoby odbioru mleka polegają na wypompowaniu go z podciśnieniowego zbiornika odbiorczo-rejestrującego (rekordera) za pomocą pompy zdolnej do pokonania różnicy ciśnień pomiędzy przestrzenią w zbiorniku (50 kPa) i otoczeniem (100'kPa), albo za pomocą zestawu śluz zwanych relizerem. W obu tych wypadkach mleko zostaje wyprowadzone z systemu podciśnieniowego do obszaru ciśnienia atmosferycznego, przez co jest narażone na kontakt z znajdującymi się w powietrzu czynnikami przyspieszającymi jego powolną degradację. Dlatego konieczne jest natychmiastowe schładzanie mleka do temperatury 4-5°C gwarantującej zachowania dobrej jakości do chwili jego przerobu na inne produkty lub bezpośredniej konsumpcji. Odbywa się to w chłodzonych zbiornikach, z zastosowaniem chłodzenia jedno lub dwustopniowego. Zbiorniki chłodzące są z reguły wyposażone w mieszadła zapewniające równomierne chłodzenie w całej objętości zbiornika, mieszanie to jednak jest niekorzystne ze względu na koagulację cząsteczek tłuszczu w chwili, gdy nie jest jeszcze znane przeznaczenie surowca mlecznego.

Zastosowanie układu według wynalazku ma na celu zapewnienie możliwie najmniejszego kontaktu mleka z powietrzem i jednoczesne stopniowe schłodzenie mleka bez potrzeby jego mieszania. W tym celu za podciśnieniowym zbiornikiem odbiorczym mleka z urządzenia udojowego zainstalowany jest zbiornik podciśnieniowy, który od góry połączony jest przewodami poprzez jednokierunkowy zawór i układ odwilżający z pompą podciśnieniową, a także przewodami poprzez zawór z filtrem przeciwbakteryjnym lub zbiornikiem gazu inertnego. W odmianie układu do odbierania, schładzania i przechowywania mleka po udoju mechanicznym za podciśnieniowym zbiornikiem odbiorczo-rejestrującym dojarki mechanicznej zainstalowany jest podciśnieniowy zbiornik, który od góry połączony jest przewodami poprzez jednokierunkowy zawór z pompą podciśnieniową. a także przewodami poprzez zawór z filtrem przeciwbakteryjnym lub zbiornikiem gazu inertnego. Wartość podciśnienia wytwarzanego przez pompę podciśnieniową oraz jej wydajność są wystarczające, aby zwiększone parowanie z powierzchni mleka dostatecznie szybko powodowało obniżenie jego temperatury do wartości zapewniającej zachowanie dobrej jakości przez planowany okres przechowywania.

181 503

Zbiornik jest izolowany cieplnie od otoczenia. Praca pompy podciśnieniowej jest sterowana zadaną temperaturą jaką ma osiągnąć mleko w zadanym czasie. Ze względu na zastosowane podciśnienie i zmniejszony kontakt z powietrzem atmosferycznym rozwój bakterii jest znacznie opóźniony i przez to znacznie wydłużony okres przechowywania.

W chwili uwalniania mleka do zbiornika podciśnieniowego doprowadza się powietrze atmosferyczne, które przechodzi przez filtr przeciwbakteryjny, zabezpieczający mleko przed zakażeniem.

Zastosowanie zbiornika podciśnieniowego umożliwia jego odprężanie nie tylko poprzez wpuszczanie do niego zwykłego powietrza atmosferycznego, ale poprzez wpuszczanie gazu izolującego mleko od działania czynników szkodliwych i zwiększającego jego zdolności do przechowywania, na przykład dwutlenek węgla, azot lub inne gazy inertne lub ich mieszaniny.

Przedmiot wynalazku przedstawiony jest w przykładzie wykonania na rysunku przedstawiającym układ w schemacie ogólnym. Według wynalazku zbiornik podciśnieniowy 1 z izolacją cieplną 2 podłączony jest przewodem 3 z zaworem 4 i dalej przewodem 5 ze zbiornikiem 6 odbiorczym mleka z systemu podciśnieniowego dojarki mechanicznej. W górnej części zbiornika 1 jest doprowadzony przewód 7 łączący go poprzez zawór jednokierunkowy 8 i przewód 9 z systemem dowilżającym 10 a następnie poprzez przewód 11 z pompą podciśnieniową 12. Również w górnej części zbiornika podciśnieniowego jest podłączony przewód 13 prowadzący poprzez zawór 14 przewód 15 do filtra przeciwbakteryjnego lub zbiornika gazu inertnego 16. Do dolnej części zbiornika podciśnieniowego jest zamocowany przewód 17 a na nim jest zainstalowany zawór 18, poprzez który mleko jest odprowadzane do środka transportowego.

Działanie urządzenia jest następujące:

Przed rozpoczęciem doju mechanicznego zbiornik podciśnieniowy 1 zostaje uszczelniony przez zamknięcie wszystkich zaworów (4, 14 i 18) i włącza się pompę podciśnieniową 12, która początkowo wytwarza podciśnienie większe od ciśnienia stosowanego w zainstalowanej dojarce mechanicznej (zwykle jest to 50 kPa lub nawet w wypadku dojarki typu Triovac 72 kPa). Gdy zbiornik odbiorczy mleka 6 z dojarki zostanie napełniony włącza się zawór 4 co powoduje wpłynięcie pierwszej porcji mleka do zbiornika podciśnieniowego 1. Gdy w zbiorniku 1 znajdzie się odpowiednia ilość mleka następuje pomiar jego temperatury i włączanie pompy podciśnieniowej 12, tak aby wytworzyć podciśnienie zdolne do obniżenia temperatury mleka w zadanym czasie, zależnym z kolei od planowanego okresu przechowywania mleka. Zwraca się, uwagę na to, aby zawór 4 był zamknięty w chwili, gdy w dolnej części zbiornika odbiorczego 6 znajduje się jeszcze ilość mleka zabezpieczająca przed przedostaniem się wyższego podciśnienia ze zbiornika podciśnieniowego 1 do zbiornika odbiorczorejestrującego mleka 6 systemu podciśnieniowego dojarki. Kolejne partie mleka spływają w miarę trwania procesu dojenia krów, a system podciśnieniowy wytwarza podciśnienie dostosowane do temperatury mleka i okresu planowanego jego przechowywania. Zastosowanie odwilżacza 10 jest konieczne tylko w przypadku zastosowania pomp podciśnieniowych smarowanych olejem w celu uniknięcia zbyt szybkiego rozpuszczenia się wilgoci w oleju smarującym i utratę przez niego własności smarnych. W przypadku pomp z pierścieniem wodnym lub inżektorów, takie odwilżacze nie będą konieczne. Ochładzanie mleka odbywa się przez odparowanie wody ze swobodnej powierzchni mleka, co powoduje że oziębione mleko na powierzchni będzie opadało na dół zbiornika a cieplejsze mleko z dna będzie wypływało na powierzchnię przyspieszając nieco parowanie i zapewniając naturalne mieszanie, przez co nie będzie potrzeby stosowania mieszadeł mechanicznych, koniecznych w wypadku zbiorników chłodzonych w sposób konwencjonalny.

Przed wypuszczeniem mleka zaworem 18 i odprowadzeniem go do środków transportowych zbiornik podciśnieniowy 1 musi zostać odprężony. W tym celu doprowadza się powietrze atmosferyczne poprzez odpowiedni filtr 16 antybakteryjny, zachowując daleko posuniętą sterylność procesu, albo wpuszcza się gaz izolujący mleko od działania czynników szkodliwych i zwiększa się jego zdolności do przechowywania, na przykład dwutlenek węgla, azot lub inne gazy inertne lub ich mieszaniny co wymaga zastosowania zamiast filtra 16 odpowiedniej butli z gazem inertnym.

181 503

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 60 egz.

Cena 2,00 zł.

Claims (2)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Układ do odbierania, schładzania i przechowywania mleka po udoju mechanicznym wyposażony w podciśnieniowy zbiornik odbiorczo-rejestrujący dojarki mechanicznej, znamienny tym, że za podciśnieniowym zbiornikiem odbiorczo-rejestrującym (6) dojarki mechanicznej zainstalowany jest zbiornik podciśnieniowy (1), który od góry jest połączony przewodami (7), (9) i (11) poprzez jednokierunkowy zawór (8) i układ odwilżający (10) z pompą podciśnieniową (12) oraz przewodami (13) i (15) poprzez zawór (14) z filtrem przeciwbakteryjnym lub zbiornikiem gazu inertnego (16).
2. 2. Układ do odbierania, schładzania i przechowywania mleka po udoju mechanicznym wyposażony w podciśnieniowy zbiornik odbiorczo-rejestrujący dojarki mechanicznej, znamienny tym, że za podciśnieniowym zbiornikiem odbiorczo-rejestrującym (6) dojarki mechanicznej zainstalowany jest zbiornik podciśnieniowy (1), który od góry jest połączony przewodami (7), (9) i (11) poprzez jednokierunkowy zawór (8) z pompą podciśnieniową (12) oraz przewodami (13) i (15) poprzez zawór (14) z filtrem przeciwbakteryjnym lub zbiornikiem gazu inertnego (16).