PL1793B1 - Sposób wytwarzania szczególnie silnie fermentujacych i trwalych drozdzy. - Google Patents
Sposób wytwarzania szczególnie silnie fermentujacych i trwalych drozdzy. Download PDFInfo
- Publication number
- PL1793B1 PL1793B1 PL1793A PL179319A PL1793B1 PL 1793 B1 PL1793 B1 PL 1793B1 PL 1793 A PL1793 A PL 1793A PL 179319 A PL179319 A PL 179319A PL 1793 B1 PL1793 B1 PL 1793B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- yeast
- implementation
- fact
- fermenting
- balling
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims description 22
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 9
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 9
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 9
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 claims description 7
- 230000005484 gravity Effects 0.000 claims description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 1
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 4
- 239000004570 mortar (masonry) Substances 0.000 description 3
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000004663 cell proliferation Effects 0.000 description 1
- 230000003292 diminished effect Effects 0.000 description 1
- -1 for example Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
Description
Przedmiotem niniejszego wynalazku jest sposób wytwarzania szczególnie silnie fermentujacych i trwalych drozdzy, pole¬ gajacy na traktowaniu drozdzy wysokiem cisnieniem osmotycznem.Dotychczas przeprowadzano rozmna¬ zanie sie drozdzy w zaprawach, których koncentracja nie przenosila 10—12° Ballin- ga. Obecnie okazalo sie, ze drozdze w za¬ prawach o normalnej zawartosci cukru, zmieniaja gruntownie swe wlasciwosci, je¬ zeli przez dodanie substancji rozpuszczal¬ nej wywola sie bardzo znaczne podwyz¬ szenie cisnienia osmotycznego, tak, ze ge¬ stosc zaprawy osiagnie 18—50° Ballinga i ponadto. Zdolnosc rozmnazania sie droz¬ dzy nie zmniejsza sie przytern, mimo wy¬ sokiego stopnia gestosci zaprawy. Prócz cukru samego i innych rozpuszczalnych cial organicznych, szczególnie nieorganiczne o- bojetne sole nadaja sie do powiekszenia ilosci rozpuszczonych drobin w jednostce objetosci rozpuszczalnika, jak np. siarczan magnezowy, siarczan sodowy, sól kuchen¬ na.Dla wykonania tego sposobu hoduje sie drozdze zaczynowe w powyzej podanych warunkach, albo tez przeprowadza sie fer¬ mentacje wstepna, uzywajac drozdzy za- czynowych, wyhodowanych w powyzszy sposób, albo tez zwyklych drozdzy zaczy- nowych, z odpowiedniemi dodatkami w ce¬ lu podniesienia cisnienia osmotycznego.Mozna równiez i wielki zaczyn wzbogacic w ten sam sposób w ciala rozpuszczanie i razem z tym polaczyc fermentacje wstepnaw mysl wynalazku, wzglednie uzyc drozdzy zaczynowych, wyhodowanych pod Wyso¬ kiem cisnieniem osmotycznem. We wszy¬ stkich tych wypadkach mozna postepowac w ten sposób, ze ilosc cukru, zuzytego kaz¬ dorazowo przez fermentacje, zastepuje sie jedna z powyzej wymienionych substancyj tak, ze stezenie poczatkowe zostaje przez cily czas fermentacji zachowane lub tez nawet stale wzrasta.W celu osiagniecia zmiany Wlasnosci drozdzy w mysl wynalazku nie jest ko¬ nieczne przeprowadzanie rozmnazania sie drozdzy pod wysokiem cisnieniem osmo¬ tycznem. Równiez drozdze, które w roz¬ tworze, zawierajacym obok wymienionych soli tylko malo cukru, skutkiem czego nie nastepuje zadne powazniejsze rozmnaza¬ nie sie komórek, przez pare godzin wysta¬ wiono na dzialanie wysokiego cisnienia o- smotycznego, doznaja bardzo znacznego Wzmozenia sie zdolnosci fermentacji i trwa¬ losci. Te zmiane mozna takze dalej osia¬ gnac stopniowo w kilku po sobie nastepu¬ jacych fermentacjach lub przygotowaniach z wzrastajacym ciezarem wlasciwym za¬ czynu lub roztworu.Drozdze uzyskane w mysl wynalazku sa nieporównanie wiecej zdolne do fermen¬ tacji, odporne i trwale, anizeli materjal pierwotny i nadaja sie stad szczególnie do wyrobu drozdzy suszonych.Przyklad I. Zwykle drozdze prasowa¬ ne dodaje sie w formie zawiesiny do za¬ czynu, zawierajacego w litrze 80—100 g cukru obojetnego pochodzenia i zwykle sub¬ stancje odzywcze. W zaczynie tym roz¬ puszcza sie tyle siarczanu magnezowego, azeby gestosc zaczynu wynosila 18—50° Ballinga. Poddaje sie fermentacji przy nor¬ malnej temperaturze i odpowiedniem do¬ prowadzaniu powietrza, przyczem cukier, mimo wysokego ciezaru wlasciwego, ulega fermentacji, a drozdze sie rozmnazaja.Przyklad II. Drozdzy prasowanych do¬ daje sie do roztworu, zawierajacego obok malych ilosci cukru tyle soli kuchennej, ze osiaga sie gestosc od 18—50° Ballinga i po¬ zostawiamy przez 6—20 godzin w normal¬ nej temperaturze fermentacyjnej. Droz¬ dzami, przygotowanemi w ten sposób, za¬ daje sie nastepnie zwykly zaczyn. PL
Claims (5)
- Zastrzezenie patentowe. 1. Sposób wytwarzania szczególnie silnie fermentujacych i trwalych drozdzy znamieny tern, ze drozdze przerabia sie pod wysokiem cisnieniem osmotycznem.
- 2. Wykonanie sposobu podlug zastrze¬ zenia 1 znamienny tern, ze przeprowadza sie proces rozmnazania sie drozdzy w za¬ czynach, zawierajacych cukier, a których gestosc, przez dodanie rozpuszczalnych or¬ ganicznych lub nieorganicznych cial, do¬ prowadzono do 18—50° Ballinga.
- 3. Wykonanie sposobu wedlug zastrze¬ zenia 1, znamienne tern, ze drozdze przy¬ gotowuje sie przez kilka godzin w roztwo¬ rze, którego gestosc, przez dodanie cial roz¬ puszczalnych, doprowadzono do 18—50° Ballinga, a który obok tego zawiera tylko malo cukru.
- 4. Wykonanie sposobu podlug zastrze¬ zenia 1 do 3, znamienne tern, ze dzialanie przeprowadza sie stopniowo w kilku po sobie nastepujacych fermentacjach lub przygotowaniach z wzrastajacym,ciezarem wlasciwym zaczynu lub roztworu.
- 5. Wykonanie sposobu podlug zastrze¬ zenia 1 do 4, znamienne tern, ze uskutecz¬ nia sie utrzymanie pierwotnego stezenia podczas calej fermentacji lub ze sie je zwieksza. Gustav Weisweiller. Zastepca: Cz. Raczynski, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego, Warszawa. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL1793B1 true PL1793B1 (pl) | 1925-04-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Cramer et al. | 2-Desoxy-D-glucose as an antagonist of glucose in yeast fermentation | |
| Ingram | The influence of sodium chloride and temperature on the endogenous respiration of B. cereus | |
| CN105113017A (zh) | 一种黄连提取液硅片制绒剂及其制备方法 | |
| WO2021120705A1 (zh) | 一种制备α半水石膏的方法 | |
| CN105514394A (zh) | 一种锂离子电池石墨负极材料的改性方法 | |
| PL1793B1 (pl) | Sposób wytwarzania szczególnie silnie fermentujacych i trwalych drozdzy. | |
| WO2023010910A1 (zh) | 一种有机富硒酵母、其制备方法及制品和应用 | |
| CN111139324B (zh) | 一种含铬废皮屑处理方法 | |
| CN115159546B (zh) | 一种提高盐湖卤水蒸发效率的方法 | |
| CN102559950B (zh) | 一种循环废液进行浸酸铬鞣的规模化生产的制革工艺 | |
| CN102234694A (zh) | 一种不加盐的无限期循环利用废液进行浸酸铬鞣的制革工艺 | |
| US2228628A (en) | Treatment of sulphite waste liquor | |
| CN118255342A (zh) | 一种高活性酸解生物炭 | |
| CN105133034A (zh) | 一种抗菌型硅片制绒剂及其制备方法 | |
| CN116143440B (zh) | 一种油井水泥用晶核基复合促凝早强剂及其制备方法 | |
| CN117383850A (zh) | 一种玉米秸秆保温混凝土砌体材料的制备方法 | |
| CN105304898B (zh) | 蓄电池用含改性木素负极铅膏及其制备方法 | |
| CN105133030A (zh) | 一种长效硅片制绒剂及其制备方法 | |
| CN104762166B (zh) | 一种制备高度黄酒的流加发酵方法 | |
| CN115108750A (zh) | 无碱或低碱液体速凝剂及其制备方法 | |
| CN112374506A (zh) | 一种复合膨润土添加剂中间料的改性工艺 | |
| CN117985967B (zh) | 一种镁尾矿掺合料及其制备方法和应用 | |
| CN105133031A (zh) | 一种竹叶提取液硅片制绒剂及其制备方法 | |
| SU55118A1 (ru) | Способ квашени меховых шкурок хлебными квасами | |
| White | Enzyme production by yeasts |