PL166287B1

PL166287B1 - Sposób wytwarzania alizarolu

Info

Publication number: PL166287B1
Application number: PL29064191A
Authority: PL
Inventors: Alfred Lukowicz
Original assignee: Zaklady Chemiczne Mors Spoldzi
Priority date: 1991-06-12
Filing date: 1991-06-12
Publication date: 1995-04-28
Also published as: PL290641A1

Abstract

Sposób alizarolu polegający na rozpuszczeniu alizarynyw alkoholu etylowym i dodaniu drugiego rozpuszczalnika, znamienny tym, że alizarynę odczynnikową w postaci 1,2-dwuhdyroksyantrachinonu rozpuszcza się wstępnie w niewielkiej ilości 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% alkoholu metylowego, następnie wlewa sięją do 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% alkoholem metylowym, w ilości zapewniającej uzyskanie w końcowym efekcie roztworu nasyconego, po czym uzyskany roztwór uzupełnia się demineralizowaną wodą destylowaną do uzyskania stężenia alkoholu etylowego wynoszącego dokładnie 69,9 - 70,1%, miesza się przez 3-5 minut i dokładnie ustala pH roztworu na 6,9 do 7,1 przez dodatek ługu sodowego lub kwasu solnego, po czym wyłącza się mieszadło i pozostawia do odstania na czas 48-72 godzin, a następnie, ewentualnie, konfekcjonuje się w mniejsze opakowania.

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania alizarolu stosowanego jako odczynnik do badania mleka.

Alizarol jest to nasycony roztwór alizaryny, czyli dwuhydroksyantrachinonu w 68% alkoholu etylowym, stosowany w mleczarstwie do określania pH mleka oraz oznaczania jego krzepliwości wobec alkoholu.

Znane są różne alizaryny stosowane jako wskaźnik w analizie chemicznej, takie jak alizaryna S (sól sodowa) czy 1,2-dwuhydroksyantrachinon.

Powszechnie stosowana w zakładach mleczarskich i laboratoriach przemysłu mleczarskiego próba alizarolowa polega na zmieszaniu równych objętości mleka i odczynnika w probówce i obserwowaniu powstałej barwy i ewentualnego ścięcia się mleka. Mleko świeże powinno wykazywać barwę liliowoczerwoną, lekko nadkwaszone - barwę brunatnoczerwoną, silnie nadkwaszone -brunatnożóltą aż do żółtej. Ponadto metoda ta daje możliwość obserwowania ścinania się kazeiny, co jest następstwem dehydratacyjnego działania alkoholu na kazeinę oraz cofania się dysocjacji grup aminowych białek (co podnosi kwasowość czynną środowiska). Próba alizarolowa ma duże znaczenie dla praktyki mleczarskiej. Jednakże alizarolu nie można nabyć w handlu i musi on być przygotowywany każdorazowo na terenie mleczarni z alizaryny i alkoholu.

Niejednokrotnie wytworzony przez proste rozpuszczenie alizaryny S w 68% alkoholu alizarol nie daje barwy odpowiadającej barwie wzorca przewidzianej normą, a także powoduje kłaczkowanie mleka.

Nieoczekiwanie okazało się, że możliwe jest wytworzenie alizarolu dającego powtarzalność barwy wzorca oraz nie powodującego kłaczkowania mleka.

Sposób wytwarzania alizarolu przez rozpuszczenie alizaryny w alkoholu etylowym i dodanie drugiego rozpuszczalnika, według wynalazku polega na tym, że alizarynę odczynnikową w postaci 1,2-dwuhydroksyantrachinonu rozpuszcza się wstępnie w niewielkiej ilości 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% alkoholu metylowego, następnie wlewa się ją do 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% alkoholem metylowym, w ilości zapewniającej uzyskanie w końcowym efekcie roztworu nasyconego, po czym uzyskany roztwór uzupełnia się zdemoneralizowaną wodą destylowaną do uzyskania stężenia alkoholu etylowego wynoszącego dokładnie 69,9 - 70,1%, miesza się przez 3-5 minut i dokładnie ustala pH roztworu na 6,9 do 7,01, przez dodanie ługu sodowego lub kwasu solnego, po czym wyłącza się mieszadło i pozostawia do odstania na czas 48 - 72 godzin, a następnie, ewentualnie konfekcjonuje się w mniejsze opakowania.

Wytworzony sposobem według wynalazku alizarol jest nasyconym roztworem 0,0555% alizaryny w 69,9-70,1% alkoholu etylowym o pH 6,9-7,01 o liliowoczerwonej barwie.

166 287

Pozwala on na uzyskanie powtarzalnych wyników w badaniu mleka, to znaczy daje odpowiadające normie barwy: dla świeżego mleka barwę liliowoczerwoną, dla lekko nadkwaszonego barwę brunatnoczerwoną i dla silniej nadkwaszonego barwę brunatnożółtą do żółtej. Jednocześnie nie powoduje on kłaczkowania świeżego mleka.

Ponieważ próba alizarolowa ma duże znaczenie dla praktyki mleczarskiej, ważne jest aby odczynnik stosowany w tej próbie zapewniał prawidłowość uzyskiwanych wyników, ich powtarzalność oraz by nie miał działań ubocznych, w postaci skrzepu mleka powstałego pod wpływem alizarolu.

Zastosowanie jako skażalnika alkoholu metylowego również zapewnia uzyskanie barwy przewidzianej normą w odróżnieniu od zastosowania innych skażalników jak alkohol amylowy, butylowy czy chloroform, które jednocześnie powodowały kłaczenie mleka.

Poniżej przedstawiono przykład wykonania wynalazku.

Przykład . Do naczynia zawierającego 10dm³ 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% metanolu odważono 0,5 kg alizaryny odczynnikowej (1,2-didwuhydroksyantrachinonu), rozpastowano i rozmieszano aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie całość przelano do zbiornika napełnionego 790 dm3 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% alkoholu metylowego. Mieszano przez 5 minut dodając jednocześnie 200 dm3 wody destylowanej z demineralizatora, aż do uzyskania stężenia alkoholu etylowego mieszczącego się w przedziale 69,9-70,1%. Następnie w celu uzyskania właściwego pH to znaczy 6,9-7,01 dodano roztworu ługu sodowego. Po wymieszaniu roztwór pozostawiono do odstania na 48 godzin, a następnie konfekcjonowano do beczek polietylenowych.

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz. Cena 1,00 zł.

Claims

Zastrzeżenie patentowe

Sposób wytwarzania alizarolu polegający na rozpuszczeniu alizaryny w alkoholu etylowym i dodaniu drugiego rozpuszczalnika, znamienny tym, że alizarynę odczynnikową w postaci 1,2dwuhdyroksyantrachinonu rozpuszcza się wstępnie w niewielkiej ilości 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% alkoholu metylowego, następnie wlewa się ją do 96% alkoholu etylowego skażonego 2,5% alkoholem metylowym, w ilości zapewniającej uzyskanie w końcowym efekcie roztworu nasyconego, po czym uzyskany roztwór uzupełnia się demineralizowaną wodą destylowaną do uzyskania stężenia alkoholu etylowego wynoszącego dokładnie 69,9 - 70,1%, miesza się przez 3-5 minut i dokładnie ustala pH roztworu na 6,9 do 7,1 przez dodatek ługu sodowego lub kwasu solnego, po czym wyłącza się mieszadło i pozostawia do odstania na czas 48-72 godzin, a następnie, ewentualnie, konfekcjonuje się w mniejsze opakowania.