Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie wycina¬ jaco-formiijace zwlaszcza do produkcji piernikó!w.Znane na przyklad z wydawnictwa „Technologia piekarstwa" cz. III Antoniego Renskiego, WLP i Sp. W-wa, 1960 urzadzenie wycinajaco-formujace sklada sie z jednego lub kilku par walców zespo¬ lu formujacego i przenosnika tasmowego. Do u- suwania nadmiaru majki z powierzchni ciasta prze¬ znaczonego do walcowania stosowana jest szczot¬ ka wirujaca, cylindryczna lub znane z oipisu pol¬ skiego wzoru uzytkowego nr Ru 31 070 dwie szczot¬ ki tasmowe usytuowane jedna za zespolem wyci¬ najacym, druga za zeisjpolem oddzielajacym odpa¬ dy od wykrojów. Zespól formujacy wycina z tasmy ciasta herbatniki oraz nadaje i nik przesuwa wyciete henbaitniki na blachy do wy¬ pieku, inny przenosnik kieruje wycieta tasme na walce do .ponownego zuzycia scinków ido produk¬ cji.Maszyna ta przeznaczona jest do wycinania i for¬ mowania herhatriików lub innych podobnych wy¬ robów cukierniczych, które nie wymagaja ze wzgle¬ du na sklad surowcowy ich ciaista cukierniczego u- zywania maki podsypkowej. Urzadzenia te sto¬ nowane sa równiez do wycinania i formowania pierników, których technologia formowania wykro¬ jów piernikowych wymaga stalego nacierania ma- kaiplóciennego transportera. Koniecznosc stosowa- nia maki podsypkowej wynika ze skladu surowco¬ wego ciasta piernikowego, które zlozone z bez- 10 15 25 30 tluszczowych surowców posiada wlasnosci kleja- ce.Istniejace* szczotki wirujace, cylindryczne lut szczotki tasmowe zmiataja make z (powierzchni wy¬ krojów piernikowych ale pozostaje jeszcze nie u- sunieta maka miedzy i pod wykrojami przenoszo¬ na wraz z nimi na stalowa tasme pieca. Maka przenoszona do pieca czesciowo przylepia sie do tasmy, tworzac nagar, czesciowo rozpylona osiada w komorze wypiekowej, reszta jest rozpylana w hali piekarni i przenoszona do atmosfery. Pozo¬ stajaca maka na tasmie i w komorze wypiekowej tworzy warstwy izolacji cieplnej, obnizajac tempe¬ rature wypieku a jej usuniecie jest mozliwe tyl¬ ko w czasie postoju remontowanego ,po czesciowym demontazu pieca.Urzadzenie wycinajaco formujace do produkcji pierników wedlug wynalazku, zlozone z jednej pa¬ ry walców ryflowanych i dwóch par walców glad¬ kich, kalibrujacych stanowiacych zespól formujacy, zespolu wycinajacego, zespolu oddzielajacego odpa¬ dy od wykrojów, przenosnika tasmowego oraz dwóch szczotek tasmowych do usuwania nadmia¬ ru maki z powierzchni ciasta usytuowanych jedna za zespolem wycinajacym, druga za zespolem od¬ dzielajacym odpady od wykrojów, nie posiada po¬ wyzszych wad i niedogodnosci.Urzadzenie ma element do odzyskiwania maki podsypkowej usytuowany pod plócienna tasma ze¬ spolu wycinajacego a z drugiej strony na poczatku 133 9203 133 920 4 piekarniczego .pieca, nad jego stalowa tasma, zbu¬ dowane z siatkowej tasmy bez konca napietej mie¬ dzy napedowym ;,bebnem i napinajacym walkiem sprzezonych poprzez przekladnie lancuchowe z na¬ pedem zeispolu obdzielajacego, przy czym miedzy napinajacym walkiem siatkowej tasmy urzadzenia * i stalowa tasma ^pieca piekarniczego jest umiefsz- * czelny obrotowy walek napedzany poprzez lancu¬ chowa przekladnie z nafpedu zesjpolu oddzielajacego, zas miedzy plócienna tasma i siatkowa tasma urza¬ dzenia jeslt usytuowany posredni walek, umocowany sprezyscie do tego zespolu przy pomocy specjal¬ nych uchwytów a pod tym walkiem siatkowa ta¬ sma jest podparta regulowanym poziomo i pionowo slizgowym wspornikiem, pod którym, miedzy górna i dolna czescia siatkowej tasmy a- prostopadle do jej 'kierunku ruchu, umieszczona jest druiga pló¬ cienna tasma napieta miejdzy dwoma bebnami, na¬ pedowym i napinajacym, napedzana silnikiem elek¬ trycznym poprzez przekladnie..Miedzy plócienna tasma zespolu wycinajacego a posrednim walkiem jest zachowany luz o regulo¬ wanej wartosci. Zastosowanie w maszynie wyci- najaeo formujacej do produkcji pierników urzadze¬ nia ido odzyskiwania maki poldisypkowej, umozliwia usuniecie maki ze spodów i brzegów wykrojów piernikowych. Zapobiega to ujemnym skutkom prze¬ dostawania sie tej maki do pieca.Przedmiot wynalazRu jest uwiidbcznitony w przy¬ kladzie wykonania na rysunku na którym fig. ii przedstawia schemat ideowy koncowej czesci urza¬ dzenia obejmujacy przenosnik tasmowy zespolu oddzielajacego odpady od wykrojów, tasme stalo¬ wa pieca i element do odzyskiwania maki, fig. 2 — ten sam fragment z u-nzadzcniein w widoku z góry, fig. 3 — fragment ipodzespolu urzajdzenia oddziela¬ nia maki i przekazywanie wykrojów.Urzadzenie wycinajaco-foirimijace wedlug wyna- ilazku sklada sie z jednej pary walców ryllowa- nyoh i dwóch par walców gladkich, kalibrujacych, stanowiacych zespól formujacy, zespolu wycinaja¬ cego (nie pokazanych na rysunku) oraz zespolu oddzielajacego 4 opady od wykrojów. Pod pló¬ cienna tafisma 9 zespolu wycinajacego a z drugiej strony na poczatku piekarniczego pieca 7 nad jego ©talowa tasma 8 jetet usytuowany element do odzy¬ skiwania podsypkowej maki zbudowane z siat¬ kowej tasmy 1 bez ktanca nacietej miedzy napedo¬ wym bebnem 2 i nacinajacym walkiem 3 sprze¬ zonych poprzez przekladnie lancuchowe z napedem zespolu Oddzielajacego 4. Bejben 2 oraz walek 3 sa osadzone obrotowo w korpusie 5 a siatkowa tasma 1 w poblizu walka 3* jcst podparta slizgo¬ wym wejpornikiem 6. Miedzy wa&iem 3 i stalowa tasma 8; pieca (piekarniczego 7 jesrt umieszczony obrotowy walek 10 napedzany poprzez lancuchowa przekladnie z napedu zespolu oddzielajacego 4 przy czym ,predkosC obwodowa walka 10 równa sie pred¬ kosci obwodowej walka 3.Pomiedzy plócienna tasma 9 a siaikowa tasma 1 jest usytuowany posredni walek 11 mocowany spre¬ zyscie do zespolu wycinajacego ,przy pomocy spe¬ cjalnych uchwytów 12, których sprezyny dociskaja walek 1J w kierunku tasmy 9* Pod walkiem 11 siatkowa tasma 1 jest podparta regulowanym po¬ ziomo i pionowo drugim slizgowym wspornikiem 13. Miedzy tasma 9 a walkiem 11 jest zachowany luz L ó regulowanej wartosci. Pod wspornikiem 13 5 miedzy górna i dolna czescia tasmy 1 a prostopa¬ dle do jej kierunku ruchu umieszczona jest druga •plócienna tasma bez konca 16 napieta miedzy dwo¬ ma bebnami, napedowym 14 i napinajacym 15, najpedzana silnikiem elektrycznym 17 poptrzez prze¬ kladnie 18. Pod bebnem 14 obok pieca 7 jest umieslzczony zbiornik maki 19 a drugi wysuwany zbiornik maki 20 jest umieszczony pod siatkowa tasma 1 miedzy plócienna tasma 16 a wspornikiem slizgowym 6.Ciaisto piernikowe w postaci plata zabezpieczone od sjpodu maka podlsytpkowa a uformowane przez walce ryflowane i kalibrujace, pokryte maka po- sypkowa przechodzi pod zespól. wycinajacy i da^ lej po usunieciu maki posy(pkowej oddzielane zo¬ staja odpady a wykroje piernikowe z plóciennej ta¬ smy 9 przy jej nawrocie sa przekazywane na siat¬ kowa tasme 1, która otrzymuje naped synchronicz¬ ny z zespolu oddzielajacego 4 przez beben 2. Za¬ stosowany miedzy walkiem 11 i tasma 9 luz L o wartosci mniejszej niz 1/5 dlugosci wykrojów piernikowych umozliwia prawidlowe przekazywa¬ nie tych wykrojów z tasmy 9 na tasme 1 a o- brotowy walek 10 spelnia podobna funkcje przy przekazywaniu w dalszej kolejnosci wykrojów z tasmy 1 na tasme stalowa 8..Wisipornik slizgowy 13 usytuowany pod walkiem 11 uniemozliwia skosnie zsuwajacym sie wykrojom piernikowym wejscie w szczeliny tasmy 1. W mo¬ mencie przechodzenia zgrubienia tasmy 9 w miej¬ scu jej zszycia pTzez przestrzen luzu L nastepuje cofniecie walka 11. IMajka podsypkowa znajdujaca sie na tasmie 9 mftedzy wykrojami piernikowymi i pod nimi spada w momencie nawrotu tasmy na wspornik 13 poprzez luz Ld za walkiem 11, skad siatkowa tasma zgarnia ja na plócienna tasme 16, która odprowadza ja nastepnie do zbiornika 19.Resztki maki [pozostalej na drutach siatkowej ta¬ smy 1 spadaja do zbiornika 20.Zastrzezenie patentowe Urzadzenie wycinaijaco-formujace zwlaszcza do produkcji pierników zlozone z jednej pary walców ryflowanych i dwóch par walców gladkich, kali¬ brujacych, stanowiacych zeispól formujacy, zespolu wycinajacego, zespolu oddzielajacego odpady od wykrojów, przenosnika tasmowego oraz dwóch szczotek tasmowych do usuwania nadmiaru maki z powierzchni cialsta usytuowanych, jedna za zespo¬ lem wycinajacym, druga za zespolem oddzielaja¬ cym odpady od wykrojów, znamienne tym, ze ma element do ¦odzyskiwania maki podsyfipkowej usy¬ tuowany pod plócienna tasma (9) zespolu wycina¬ jacego a z drugiej strony na poczatku piekarni- -czego pieca <7, nad jego stalowa tasma i(8) zbudo¬ wane z siatkowej tasmy (1) bez konca napietej miedzy napedowym bebnem (2) i napinajacym walkiem (3) sprzezonych poprzez przekladnie lan- ft 20 25 30 35 40 45 30 55 005 133 920 6 cuchowe z napedem zelspolu oddzielajacego (4), przy czym miedzy napinajacym walkiem (3) siatkowej tasmy (1) i stalowa tasma (8) pieca piekarniczego (7) jest umieszczony obrotowy walek (10) napedza¬ ny pcpnzez lancuchowa przekladnie z napedu ze- , spolu oddzielajacego (4) zas miedzy plócienna tasma (9) i siatkowa tasma (1) urzadzenia jest usytuo¬ wany posredni walek <11) umocowany sprezyscie do tego zespolu przy pomocy (specjalnych uchwy¬ tów (12), a pod tym walkiem (11) siatkowa tasma 10 (1) jesit podparta regulowanym poziomo i pionowo slizgowym wspornikiem (13), pod którym, miedzy górna a dolna czescia siatkowej tasmy (1) a pro¬ stopadle do jej kierunku ruchu umieiszczona jest druga plócienna tasma (16) napieta miedzy dwoma bebnami, naipedowym (14) i napinajacym (15) na¬ pedzana silnikiem elektrycznym (17) poprzez prze¬ kladnie (18), zas miedzy plócienna tasma <9) ze¬ spolu wycinajacego a posrednim walkiem (11) jest zachowany luz (L) o regulowanej wartosci.Figi133 920 Fig. 2 GfTgg; ro= tf ii i Fig 3 DN-3, zam. 672/83 Cena 100 zl PL