PL124653B1 - Method of obtaining confectionery - Google Patents
Method of obtaining confectionery Download PDFInfo
- Publication number
- PL124653B1 PL124653B1 PL22320180A PL22320180A PL124653B1 PL 124653 B1 PL124653 B1 PL 124653B1 PL 22320180 A PL22320180 A PL 22320180A PL 22320180 A PL22320180 A PL 22320180A PL 124653 B1 PL124653 B1 PL 124653B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- seeds
- confectionery
- mixed
- added
- products
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 8
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims description 11
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims description 9
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 3
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 3
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywa¬ nia wyrobów cukierniczych, w którym prazy sie nasiona oleiste oraz dodaje sie do wyrobów cukier¬ niczych, lub miesza sie uprazone nasiona z masa karmelowa, podgrzewa sie, nastepnie walkuje sie i formuje wyroby.Znany jest sposób otrzymywania wyrobu cukierni¬ czego zawierajacego ziarna sezamowe. Ziarna seza¬ mowe luszczy sie na zarnach i wysala sie w solan¬ ce. Nastepnie pozbawione lusek ziarna prazy sie oraz miesza z masa karmelowa. Uzyskana miesza¬ nine podgrzewa - sie, walkuje i formuje w gotowe wyroby. Sposobem tym otrzymuje sie równiez wy¬ roby cukiernicze z zawartoscia arachidów.Znane sposoby polegaja na wykorzystaniu do wy¬ robów cukierniczych odluszczonych i wyprazonych nasion roslin oleistych.Sposobem wedlug wynalazku nieodluszczone na¬ siona lnu prazy sie od temperatury 110°C do 130°C korzystnie trzykrotnie. Prazenie nieodluszczonych nasion lnu powoduje obnizenie zdolnosci nasion do sluzowania w stopniu umozliwiajacym ich dalszy przerób i wykorzystanie. Nastepuje równiez znisz¬ czenie linamaryny stwarzajacej zagrozenie toksycz¬ ne, oraz charakterystycznego oleistego posmaku.Wyprazone nieodluszczone nasiona lnu dodaje sie w calosci lub w stanie rozdrobnionym do wyrobów cukierniczych. Wyprazone i nieodluszczone nasiona lnu dodaje sie równiez do masy karmelowej. Calosc znanym sposobem miesza sie i podgrzewa. Nastep¬ nie po czesciowym ostudzeniu walkuje sie i formuje w gotowe wyroby.Sposobem wedlug wynalazku uzyskuje sie nowe wyroby cukiernicze na bazie nasion lnianych, które 5 tak spreparowane smakowo sa zblizone do ziarna sezamowego. Nasiona lnu ze wzgledu na trudnosci zwiazane z ich odluszczaniem, wydzielaniem sluzu, oraz zawartoscia linamaryny nie byly uzywane do wyrobów cukierniczych otrzymywanych dotychczas io znanymi sposobami.Uzyskane sposobem wedlug wynalazku wyroby poza wartosciami smakowymi charakteryzuja sie wlasciwosciami leczniczymi, takimi jak stosowane w tych celach nasiona lnu. 15 Przyklad I. Nieodluszczone nasiona lnu prazy sie do osiagniecia temperatury 120°C. Nastepnie w stanie nierozdrobnionym nieodluszczone nasiona lnu miesza sie z masa karmelowa i podgrzewa sie do okolo 130°C. Uzyskana mieszanine karmelu z na- 20 sionami lnu studzi sie, walkuje i formuje w gotowe wyroby.Przyklad II. Nieodluszczone nasiona lnu pra¬ zy sie przez trzykrotne doprowadzenie ich do tem¬ peratury 110°C i kolejne studzenie. Uprazone nie- 25 odluszczone nasiona dodaje sie w ilosci pieciu pro¬ cent do surowego ciasta herbatnikowego. Ciasto for¬ muje sie i wypieka gotowe wyroby. ¦¦•« Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania wyrobów cukierniczych, 30 w którym prazy sie nasiona oleiste oraz dodaje sie 124 653124 653 3 4 do wyrobów cukierniczych, lub miesza sie uprazone nasiona z masa karmelowa i podgrzewa sie, na¬ stepnie walkuje sie i formuje wyroby, znamienny tym, ze nieodluszczone nasiona lnu doprowadza sie do temperatury 110°C do 130°C korzystnie trzykrot¬ nie, nastepnie dodaje sie do wyrobów cukierniczych, albo miesza sie znanym sposobem z masa kar¬ melowa.ZGK 154971110/84 — 80 egz.Cena 100 zl PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania wyrobów cukierniczych, 30 w którym prazy sie nasiona oleiste oraz dodaje sie 124 653124 653 3 4 do wyrobów cukierniczych, lub miesza sie uprazone nasiona z masa karmelowa i podgrzewa sie, na¬ stepnie walkuje sie i formuje wyroby, znamienny tym, ze nieodluszczone nasiona lnu doprowadza sie do temperatury 110°C do 130°C korzystnie trzykrot¬ nie, nastepnie dodaje sie do wyrobów cukierniczych, albo miesza sie znanym sposobem z masa kar¬ melowa. ZGK 154971110/84 — 80 egz. Cena 100 zl PL
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL22320180A PL124653B1 (en) | 1980-04-01 | 1980-04-01 | Method of obtaining confectionery |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL22320180A PL124653B1 (en) | 1980-04-01 | 1980-04-01 | Method of obtaining confectionery |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL223201A1 PL223201A1 (pl) | 1981-10-02 |
| PL124653B1 true PL124653B1 (en) | 1983-02-28 |
Family
ID=20002271
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL22320180A PL124653B1 (en) | 1980-04-01 | 1980-04-01 | Method of obtaining confectionery |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL124653B1 (pl) |
-
1980
- 1980-04-01 PL PL22320180A patent/PL124653B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL223201A1 (pl) | 1981-10-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3598610A (en) | Treating full-fat,hull enclosed cotyledon seed material | |
| EP0234012B1 (en) | A process for the manufacture of reconstituted squid | |
| JP7308049B2 (ja) | 和風スナック用穀粉組成物及び和風スナックの製造方法 | |
| CA2016955A1 (en) | Process for preparing low-fat roasted nuts | |
| US2895831A (en) | Wheat food | |
| PL124653B1 (en) | Method of obtaining confectionery | |
| CN108094474B (zh) | 一种黑豆芽脆性饼干及其制备方法 | |
| US5248502A (en) | Method for decreasing the allergenicity of psyllium seed husk by alkaline treatment | |
| JPH04502704A (ja) | 食物繊維の含有度が高く低カロリーのビスケット状ダイエット食品の組成およびその製造方法 | |
| CN110432369A (zh) | 一种澳洲坚果雪花酥及其制作方法 | |
| US4379173A (en) | Process for preparing biscuits containing glucomannan | |
| DE2830918C2 (pl) | ||
| JPH11169081A (ja) | 飴の製造方法 | |
| CN116849236B (zh) | 一种高蛋白减糖广式月饼皮及其月饼制作方法 | |
| JPS55144863A (en) | Making method of flake food | |
| CN1087239A (zh) | 一种快餐炸鸡及其加工方法 | |
| JPS62122548A (ja) | チヨコレ−ト塊を含有したベ−カリ−製品 | |
| JPS62257345A (ja) | チヨコレ−ト塊及びそれを含有したベ−カリ−製品 | |
| AT163512B (de) | Verfahren zur Herstellung von cacao- oder schokoladeähnlichen Produkten | |
| SU81408A1 (ru) | Способ изготовлени халвы | |
| JP3364850B2 (ja) | 味噌入りピーナツ揚げ菓子とその製造方法 | |
| CN1160497A (zh) | 一种用水冲成糊状食用的新配方粉末状食品 | |
| JPS59143558A (ja) | 食品素材の製造法 | |
| KR20250030388A (ko) | 토마토 유과의 제조 방법 | |
| PL133324B2 (en) | Method of obtaining basic component of sweetmeat filling from pumpkin seeds |