PL122776B2 - Medium for yeast, especially fodder yeast culture - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest podloze hodowli drozdzy, zwlaszcza drozdzy paszowych.Najwazniejszym skladnikiem kazdego podloza stosowanego w produkcji drozdzypiekarskich lub paszowych jest zródlo energii i wegla. W pozywkach uzywanych w przemysle drozdzowniczym zródlem wegla i energii sa najczesciej weglowodany, a wiec melasa buraczana lub trzcinowa, w której okolo 50% suchej masy stanowi sacharoza, lugi posiarczynowe zawierajace glównie heksozy i pentozy, serwatka majaca w swoim skladzie przyswajalna przez specjalne szczepy drozdzy laktoze. Weglowodanowymi zródlami wegla sa równiez odpady przemyslu rolno-spozywczego i drzewnego, na przyklad sok z ziemniaków powstajacy przy produkcji krochmalu jak równiez hydrolizaty skrobi i celulozy.Stosowane sa równiez podloza, w których zródlem wegla i energii sa metanol, etanol, weglo¬ wodory ciekle i gazowe, kwasy organiczne. Duze ilosci kwasów organicznych, stanowiacych zródlo wegla wystepuja w wywarze melasowym serwatce, soku z ziemniaków.Ze wzgledu na wzrastajace zapotrzebowanie na bialko pochodzace z procesów mikrobiologi¬ cznych poszukuje sie nowych substratów energetycznych mogacych znalezc zastosowanie w prze¬ mysle drozdzowniczym. Wykorzystywane w tym celu glównie podloza weglowodanowe nie pokrywaja potrzeb w tym zakresie, natomiast weglowodory ciekle i gazowe nie moga byc w szerokiej skali brane pod uwage, ze wzgledu na szkodliwe oddzialywanie na produkt (drozdze), co przejawia sie w wysokiej zawartosci substancji rakotwórczych (benzopirenu).Podloze wedlug wynalazku, w sklad którego wchodza znane skladniki takie jak: zwiazki azotowe, fosforowe, mikroelementy oraz ewentualnie substancje wzrostowe zawiera jako jedyne zródlo wegla i energii, produkt powstajacy w operacji odkwaszania oleju roslinnego, na przyklad rzepakowego, slonecznikowego lub sojowego, tak zwany soapstock. Jest to osad powstaly w wyniku neutralizacji wolnych kwasów tluszczowych za pomoca lugu sodowego lub potasowego w operacji odkwaszania bedacej czescia skladowa procesu rafinacji olejów. Soapstock sklada sie z wody (od 60 do 75%), mydla i tluszczu oraz mniejszych ilosci sluzów, barwnikówi fosfatydów. Jest dosc klopotliwym odpadem, chociaz mozna produkowac z niego kwasy tluszczowe, na przyklad przez dzialanie kwasem siarkowym. Poniewaz otrzymuje sie wtedy mieszanine róznych kwasów tluszczowych zanieczyszczonych resztkami soapstkocku i produktami rafinacji, ich zagospodaro¬ wanie moze byc utrudnione. Zarówno soapstock jak i kwasy tluszczowe stanowia dobre zródlo wegla i energii dla drozdzy z rodzaju Candida, a zwlaszcza szczepu przystosowanego dla podloza opartego na produktach przemyslu olejarskiego Candida utlilis 6-A-16 lub drozdzy z rodzaju2 122 776 Rhodotorula. Podloze zawierajace soapstock ma od 2,5 do 20% masowych tego produktu odkwa¬ szania oleju roslinnego w stosunku do calego podloza.W alternatywnym rozwiazaniu zawartosc kwasów tluszczowych wynosi od 1 do 7,5% maso¬ wych mieszaniny kwasów tluszczowych, w stosunku do calego podloza. Alternatywne podloze dotyczy przypadku, w którym z soapstocku zostaly wydzielone kwasy tluszczowe i czesc tego produktu moze byc przeznaczona do produkcji bialka mikrobiologicznego.Podloze wedlug wynalazku nie tylko jest zródlem energii i wegla dla drozdzy, ale równiez przyczynia sie do racjonalnego zagospodarowania, odpadowych w zasadzie, produktów przemyslu olejarskiego. Dotyczy to zarówno soapstocku jak i kwasów tluszczowych, które dotychczas (kwasy tluszczowe) w pewnej czesci przeznaczone byly jako dodatek do pasz, podnoszac jedynie ich kalorycznosc. Przerób kwasów tluszczowych na wysokowartosciowe bialko wielokrotnie podnosi ich wartosc paszowa. Wydajnosci biomasy drozdzowej z soapstockui kwasów tluszczowych ponad dwukrotnie przewyzszaja plon drozdzy ze znanych substratów stosowanych w przemysle drozdzowniczym.Przyklad I. Produkt operacji odkwaszania oleju rzepakowego podczas procesu rafinacji (soapstock) charakteryzowal sie zawartoscia wody wynoszaca 60%. Wystepujace w nim mydla mialy forme sodowa. Proces hodowli drozdzy paszowych Candida utilis 6-A-16 prowadzono w skali mikrotechnicznej w fermentorze z mieszadlem, regulacja temperatury na poziomie 303 K, regulacja pH wynoszacego 4,7 przy objetosci roboczej 2,5 dm3. W celu kontrolowania przebiegu hodowli pod wzgledem stanu fizjologicznego komórek stosowano pomiar stezenia tlenu rozpu¬ szczonego w srodowisku hodowlanym za pomoca elektrody tlenowej i urzadzenia „oxyster". W trakcie hodowli, co godzine, do podloza zawierajacego niezbedne sole amonowe, fosfoorowe, potasowe, mikroelementy rozpuszczone w wodzie wprowadzano soapstock w ilosci, która odpo¬ wiada koncowemu stezeniu 4% masowych. Poziom pH regulowano automatycznie 5% roztworem amoniaku lub 5% roztworem kwasu o-fosforowego. W ciagu 10 godzin hodowli zdrozdzowano 94 g (37,5 g s.m.) soapstocku uzyskujac plon biomasy netto 41,5 g suchej masy drozdzy, co dawalo wydajnosc wynoszaca okolo 110%. Analiza otrzymanych drozdzy wykazala korzystny sklad aminokwasowy, wysoka zawartosc ogólnej zawartosci azotu i fosforu.Przyklad II. Proces hodowli wyselekcjonowanego szczepu Candida utilis 6-A-16 prowa¬ dzono w warunkach analogicznych jak w przykladzie I, z tym, ze w charakterze wylacznego zródla wegla i energii uzywano mieszanine kwasów tluszczowych pochodzacych z procesu rafinacji oleju rzepakowego. Kwasy tluszczowe wprowadzano przez caly czas hodowli, co godzine, w ilosci 40 g, co odpowiadalo koncowemu stezeniu ok., 1,5% masowych. Proces hodowli trwal okolo 10 godzin i pozwolil uzyskac netto 49,6 g suchej masy drozdzy, czyli wskaznik wydajnosci biomasy w stosunku do uzytego substratu wyniósl blisko 124%. W odcieku pozostalym po odwirowaniu komórek drozdzy nie stwierdzono obecnosci kwasów tluszczowych, co swiadczylo o ich pelnym wykorzysta¬ niu przez drozdze. Uzyskana biomasa miala wysoka zawartosc azotu ogólnego, fosforu i odzna¬ czala sie dobrymi wlasciwosciami sensorycznymi.Zastrzezenia patentowe 1. Podloze do hodowli drozdzy, zwlaszcza drozdzy paszowych, w sklad którego wchodza zwiazki azotowe, fosforowe, mikroelementy oraz ewentualnie substancje wzrostowe, znamienne tym, ze zawiera w charakterze wylacznego zródla wegla i energii produkt powstajacy w operacji odkwaszania oleju roslinnego, na przyklad rzepakowego, slonecznikowego lub sojowego, tak zwany soapstock, w procesie rafinacji olejów roslinnych, w ilosci od 2,5 do 20% masowych w stosunku do calego podloza. 2. Podloze do hodowli drozdzy, zwlaszcza drozdzy paszowych, w sklad którego wchodza zwiazki azotowe, fosforowe, mikroelementy oraz ewentualnie substancje wzrostowe, znamienne tym, ze jako jedyne zródlo wegla i energii zawiera kwasy tluszczowe otrzymane z soapstocku znanymi metodami, glównie w wyniku rozkladu za pomoca, na przyklad kwasu siarkowego, w ilosci od 1 do 7,5% masowych w stosunku do calego podloza.Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 120 egz.Cena 100 zl PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Podloze do hodowli drozdzy, zwlaszcza drozdzy paszowych, w sklad którego wchodza zwiazki azotowe, fosforowe, mikroelementy oraz ewentualnie substancje wzrostowe, znamienne tym, ze zawiera w charakterze wylacznego zródla wegla i energii produkt powstajacy w operacji odkwaszania oleju roslinnego, na przyklad rzepakowego, slonecznikowego lub sojowego, tak zwany soapstock, w procesie rafinacji olejów roslinnych, w ilosci od 2,5 do 20% masowych w stosunku do calego podloza.
2. 2. Podloze do hodowli drozdzy, zwlaszcza drozdzy paszowych, w sklad którego wchodza zwiazki azotowe, fosforowe, mikroelementy oraz ewentualnie substancje wzrostowe, znamienne tym, ze jako jedyne zródlo wegla i energii zawiera kwasy tluszczowe otrzymane z soapstocku znanymi metodami, glównie w wyniku rozkladu za pomoca, na przyklad kwasu siarkowego, w ilosci od 1 do 7,5% masowych w stosunku do calego podloza. Pracownia Poligraficzna UP PRL. Naklad 120 egz. Cena 100 zl PL