PL10851B1 - Powloka blonnikowa do kielbas i innych wyrobów wilgotnych. - Google Patents

Description

Wynalazek niniejszy dotyczy powloki blonnikowej do kielbas lub innych wilgot¬ nych srodków spozywczych i wyrobów po¬ dobnych, która wyróznia sie nietylko two¬ rzywem, z jakiego jest wykonana, lecz i sposobem wytwarzania. Powloka ta jest szczególnie cenna, gdyz zapewnia prze¬ chowywanie (konserwowanie) miazgowa- tych, wilgotnych lub wodnistych cial. Po¬ nadto mozna wedzic, gotowac i sterylizo¬ wac ciala w niej zawarte.Tworzywem, z jakiego sie sklada po¬ wloka, jest blonnik regenerowany z jego roztworów, jako to roztworu wiskozomie- dzioamonjakalnego z denitrowanego roz¬ tworu nitrocelulozy i t. d.Otrzymany w sposób zwykly arkusz blonnikowy, przeznaczony do wytworzenia powloki lub skórki kielbasy, nawija sie na forme o odpowiedniej srednicy w ten spo¬ sób, iz obie równolegle jego krawedzie z latwoscia zachodza na siebie. Krawedzie te laczy sie nastepnie, lecz nie zapomoca zwyklego ich sklejania, lecz zapomoca sa- mospawania, t. j. zapomoca odpowiedniego roztworu rozpuszcza sie obie krawedzie w ten sposób, iz przenikaja one wzajemnie w siebie, laczac sie scisle ze soba. Dzieki temu powloka lub skórka kielbasy moze otaczac wodniste substancje bez obawy rozdziele¬ nia sie w miejscu zlaczonem.Wskutek podobnego spojenia powloka blonnikowa posiada po sciagnieciu z formy ksztalt rurki o jednakowej wszedzie wy¬ trzymalosci i stanowi calosc jednolita.Do spawania mozna stosowac wszelkie-go rodzaju rozpuszczalniki blonnika, np. stezony roztwór chlorku cynkowego. Po¬ nadto mozna stosoMtejc kwas fosforowy o 60° Be) AmonjaRalhy roztwór tlenku mie¬ dzi, sulfocyjanian wapniowy lub kwas siar¬ kowy o 66° Be. Po ufconczonem samospa- waniu, srodki spawajace, np. chlorek cyn¬ kowy, mozna usunac zapomoca plókania w wodzie. Kwas fosforowy o 60° Be juz w kilka minut po zastosowaniu daje polacze¬ nie powloki, odporne na dzialanie wody.Kwas fosforowy posiada te zalete, iz nie jest trujacy i znajduje sie w sprzedazy w stanie zupelnie czystym.Poslugiwanie sie sulfocyjanianem wap¬ niowym posiada te wade, ze po uskuteez- nionem sklejeniu, nalezy go ze wzgledu na wlasnosci trujace starannie wyplókac.Stosowanie kwasu siarkowego o 66° Be wy¬ kazuje znowu te niedogodnosc, ze dziala on stosunkowo wolno.W celu ulatwienia wzajemnego zlania sie krawedzi wzdluz linji zlaczenia mozna powloke przy zdejmowaniu jej z formy sprasowac z zastosowaniem pewnego ci¬ snienia na jakimkolwiek rdzeniu plaskim dla wygladzenia linji zlaczenia.Zamiast opisanego powyzej sposobu, polegajacego na recznem nawijaniu arku¬ szy na forme, mozna stosowac sposób cia- gly' Tasme blonnikowa odwijajaca sie w sposób ciagly z cewki, prowadzi sie przez szereg prowadnic, które stopniowo ja skla¬ daja. Nim krawedzie tasmy zetkna sie ze soba, jedna z nich powleka sie cienka war¬ stewka rozpuszczalnika, przeznaczonego do spojenia obu krawedzi.Przy stosowaniu wytworzonej w ten sposób powloki wzglednie skórki (kielba¬ sy) postepuje sie podobnie, jak dotych¬ czas ze zwyklemi kiszkami pochodzenia zwierzecego, gdy chodzi o zaopatrzenie kielbasy w powloke. Mieso, stanowiace na¬ dzienie kielbasy, wklada sie lub wtlacza w powloke utrzymywana przy wylocie ma¬ szyny kielbasniczej.Powloka (lub skóra do kielbas) blonni¬ kowa otrzymana w mysl wynalazku niniej¬ szego wykazuje w porównaniu ze stosowa- nemi dotychczas znaczne zalety. Po pokra¬ janiu kielbasy na plasterki skórka daje sie zdejmowac z nich z latwoscia bez pomocy noza. 'i .i i . .--.jj I i ;%'[¦ Ponadto skórka blonnikowa nadaje kielbasie wyglad bardziej prawidlowy oraz czystszy i jest higjeniczniejsza od stosowa¬ nych dotychczas kiszek zwierzecych.Powloka, wytworzona w mysl wynalaz¬ ku niniejszego, zamknieta na jednym lub na obu koncach i napelniona woda lub odpo¬ wiednim srodkiem spozywczym, nie otwie¬ ra sie w miejscach zlaczenia i wytrzymuje stosunkowo znaczne cisnienie wewnetrzne.Rozumie sie, ze skórka kielbasy lub po¬ wloka w mysl wynalazku moze miec ksztalt i wielkosc dowolna.Sposób stanowiacy przedmiot wynalaz¬ ku niniejszego i produkt otrzymany rózni sie wyraznie od znanych dotychczas. Po¬ wloki wytwarzane bezposrednio zapomoca przedzenia z regenerowanego blonnika sa juz znane, lecz wyrób ich jest bardzo de¬ likatny i kosztowny. PL

Claims (3)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Powloka blonnikowa do kielbas i innych wilgotnych wyrobów, znamienna tern, ze sklada sie z regenerowanego blon¬ nika, otrzymanego np. z wiskozowego, mie- dzioamonjakalnego lub denitrowanego roz¬ tworu blonnika, przyczem krawedzie sty¬ kowe powloki tej sa ze soba spojone.
2. 2. Sposób wytwarzania powlok blonni¬ kowych wedlug zastrz. 1, znamienny tern, ze stosuje sie regenerowany blonnik w po¬ staci arkusza, przeksztalcanego w rure za¬ pomoca samospawania, uskutecznianego dowolnym roztworem blonnika, wzdluz na- — 2 —lozonych na siebie krawedzi, które nastep¬ nie laczy sie zapomoca cisnienia.
3. 3. Sposób wedlug zastrz, 2, znamien¬ ny tern, ze jako srodek laczacy krawedzie stykowe stosuje sie roztwór chlorku cynko¬ wego, amonjakalny roztwór tlenku miedzi, sulfocyjanian wapniowy, kwas fosforowy o 60° Be lub kwas siarkowy o 66° Be, 4, Sposób wedlug zastrz, 2 i 3, zna¬ mienny tern, ze powloke wytwarza sie w sposób! ciagly, Societe Anonyme „La C ellop han e". Zastepca: M, Skrzypkowski, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego, Warszawa. PL