NO802462L - Fremgangsmaate for pakking av muslinger. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en fremgangsmåte for pakking av muslinger. Muslinger oppfanges og rengjøres utvendig så godt som mulig og man forsøker å ta bort byssustråder. Rengjøringen kan f.eks. skje ved at man plasserer oppfangede muslinger i tromler som inneholder spylevann. De rengjorte muslinger kontrolleres, slik at ingen av dem er døde. En død musling bestemmes ved at skallet er åpent. Levende muslinger har lukkede skall. De rengjorte muslinger pakkes i fiskekas-ser eller plastposer og transporteres til salgsstedene eller forbrukerstedene. Normalt pleier levende muslinger ha en levetid på maksimalt én uke. Det kan være vanskelig å bli kvitt store oppfangede mengder muslinger i løpet av én uke, og der-for hender det ofte at en meget stor del av muslingfangsten går til hermetikkindustrien der muslingene kokes på en slik måte at muslingenes kjøtt frilegges og konserveres og pakkes i bokser. Levering av muslinger til hermetikkindustrien er en mindre lønnsom forretning. Det er mest fordelaktig dersom man kan levere inntakte muslinger til avtakeren.

Foreliggende oppfinnelse har til formål å tilveiebringe en fremgangsmåte der inntakte muslinger kan leveres til for-brukere på et tidspunkt etter fangsten som betydelig overskri-der ovennevnte uke. Ifølge oppfinnelsen muliggjøres dette ved at de utvendig rengjorte muslinger plasseres i en beholder som lukkes. Lukket beholder oppvarmes slik at de innelukkede mus-lingers kjøtt bringes til en kokt tilstand. Når så er skjedd dypfryses pakningen og transporteres i dypfryst skikkelse til forbrukeren, hvilket innebærer at tidspunktet for transport til forbrukeren ikke er begrenset, og at forbrukeren har mulig-het til å velge et passende tidspunkt for anvendelse av produk-tene .

Før tillukkingen av beholdere fylt med ferske muslinger kan beholderen tilføres forskjellige tilsetningsprodukter som kunne komme til anvendelse ved tilberedningen av muslingene. Således kan beholderen tilsettes forskjellige typer alkohol, forskjellige typer krydder, dill og liknende.

Hensiktsmessige beholdere for pakking av ferske muslinger er en plateboks som kan lukkes på kjent måte. Selvsagt kan muslingene også pakkes i glass med tilhørende lokk samt i forskjellige typer plast som er hensiktsmessige for matvarer og som tåler oppvarming. Beholdere kan også fremstilles av folie og dermed oppnås en beholder som lett kan forvandles til kom-pakt avfall etter at inneholdet i pakningen er forbrukt.

Ytterligere trekk ved foreliggende oppfinnelse fremgår av de etterfølgende patentkrav.

Den dypfryste pakning ifølge det foregående opptines hos en forbruker hvorved forbrukeren oppnår inntakte, delvis åp-nede muslinger. Ved åpningen av muslingene tilføres den kasse-rolle der opptiningen av pakningen skjer hele eller en del av den buljong som har dannet seg i muslingskallet. På denne måte kan en som tilbereder muslingene dels tilberede en muslingbul-jong, dels ha inntakte muslinger med kjøtt, idet de inntakte muslinger kan utnyttes for tilberedning av forskjellige matret-ter. Forskjellen i smak mellom ferske kokte muslinger og muslinger fremstilt ifølge foreliggende oppfinnelse er minimal, samtidig som man har den store fordel at en forbruker på et vilkårlig tidspunkt kan spise inntakte kokte muslinger.

Claims (1)

1. Fremgangsmåte for fremstilling av kokte muslinger for levering fra en leverandør til en forbruker, karakterisert ved at levende og fortrinnsvis utvendig rengjorte muslinger pakkes i en beholder av plast, plate, glass, papir, folie eller liknende, materiale, at fortrinnsvis væske såsom alkohol og fortrinnsvis krydder som er nødvendige for frem- • stilling av matrett av pakkede levende muslinger tilsettes beholderen, at beholderen tillukkes og oppvarmes slik at muslingenes kjøtt bringes i kokt tilstand, at pakningen med ferdig-kokt muslingkjøtt dypfryses og at dypfryst pakning i dypfryst skikkelse transporteres til en forbruker.