NO801693L

NO801693L - MEAT FOR DIVISION OF MEAT.

Info

Publication number: NO801693L
Application number: NO801693A
Authority: NO
Inventors: John Arthur Whitehouse
Original assignee: Aew Eng Co Ltd
Priority date: 1980-06-06
Filing date: 1980-06-06
Publication date: 1981-12-07

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en anordning for oppdeling av kjøtt og lignende matvarer. The present invention relates to a device for dividing meat and similar foodstuffs.

Ved behandling av kjøtt for konsum er det vanlig å dele dyreskrotten i et antall større deler og deretter dele disse opp i mindre deler. Denne oppdeling har vanligvis blitt utført for hånd ved bruk av kniver, sager og kjøtt-økser,men i de senere år har oppmerksomheten vært rettet mot å forbedre effektiviteten ved oppdelingen i masse-produksjon. When processing meat for consumption, it is common to divide the animal carcass into a number of larger parts and then divide these into smaller parts. This division has usually been carried out by hand using knives, saws and meat axes, but in recent years attention has been directed towards improving the efficiency of division in mass production.

Det er kjent automatiske maskiner der en bit som skal oppdeles ligger mot en stopper og beveges i en buet bane til kontakt med et blad som drives i rotasjon. Den avkappede bit fjernes, f.eks. ved at den faller ned, og den store biten føres frem mot stopperen, slik at prosessen kan gjentas. Et eksempel på en slik maskin er vist i GB-PS 1.057.052. Slike maskiner gir ikke et helt tilfreds-stillende produkt. Bladet er tykkere ved midten enn ved eggen, og dette bevirker at bitene blir buet. Ved oppdeling av biter som inneholder ben har dessuten bladet en tendens til å knuse benet, slik at det vil finnes ben-biter i kjøttet. Begge disse faktorer er upopulære hos kjøperne. Automatic machines are known in which a piece to be split lies against a stop and is moved in a curved path into contact with a blade which is driven in rotation. The cut off piece is removed, e.g. in that it falls down, and the large piece is brought forward towards the stopper, so that the process can be repeated. An example of such a machine is shown in GB-PS 1,057,052. Such machines do not produce a completely satisfactory product. The blade is thicker in the middle than at the edge, and this causes the pieces to be curved. When dividing pieces containing bone, the blade also tends to crush the bone, so that there will be pieces of bone in the meat. Both of these factors are unpopular with buyers.

Det er også kjent å anvende en konvensjonell båndsag It is also known to use a conventional band saw

(dvs. med et horisontalt arbeidsbord og et sagbånd med vertikalt arbeidsparti) for oppdeling, idet operatøren fører bitene som skal deles forbi bladet. Dette er farlig for operatøren fordi det er umulig å skjerme bladet, og arbeidet foregår ikke særlig hurtig. (i.e. with a horizontal work table and a saw band with a vertical working section) for splitting, the operator guiding the pieces to be split past the blade. This is dangerous for the operator because it is impossible to shield the blade, and the work does not take place very quickly.

Det er derfor et formål med den foreliggende oppfinnelse It is therefore an object of the present invention

å komme frem til en forbedret anordning for oppdeling av kjøtt. Med oppfinnelsen tas dessuten sikte på å oppnå to arrive at an improved device for dividing meat. The invention also aims to achieve

høy sikkerhet for operatøren og høy produktivitet. high safety for the operator and high productivity.

Oppfinnelsen angår således en anordning for oppdeling The invention thus relates to a device for division

av kjøtt, og anordningen kjennetegnes ved at den omfatter en båndsag anordnet med et horisontalt skjæreparti, i det minste en føringsanordning for kjøtt anordnet over skjærepartiet for rotasjon om en vertikal akse, idet førings-anordningen er innrettet til å holde kjøttet som skal deles opp hovedsakelig vertikalt og i avstand fra den nevnte akse, midler for å rotere føringsanordningen om aksen, og i det minste en stopper under skjærepartiet, idet kjøttet som skal oppdeles føres på tvers av skjærepartiet mens det forskyves langs stopperen ved rotasjon av føringsanordningen. of meat, and the device is characterized in that it comprises a band saw arranged with a horizontal cutting part, at least one guide device for meat arranged above the cutting part for rotation about a vertical axis, the guide device being arranged to hold the meat to be divided mainly vertically and at a distance from said axis, means for rotating the guide device about the axis, and at least one stopper below the cutting part, the meat to be divided being guided across the cutting part while being displaced along the stopper by rotation of the guide device.

I det følgende skal beskrives en utførelsesform av en anordning i henhold til oppfinnelsen, under henvisning til de vedføyde tegninger. Fig. 1 viser i perspektiv en anordning i henhold til oppfinnelsen. Fig. 2 viser skjematisk et snitt etter linjen 2-2 i fig. 1. Fig. 3 viser skjematisk et snitt etter linjen 3-3 i fig. 1 . In the following, an embodiment of a device according to the invention will be described, with reference to the attached drawings. Fig. 1 shows in perspective a device according to the invention. Fig. 2 schematically shows a section along the line 2-2 in fig. 1. Fig. 3 schematically shows a section along the line 3-3 in fig. 1.

Anordningen omfatter en hovedsakelig lukket underdel 10. Inne i underdelen 10 er et båndsagblad 12 anordnet horisontalt, idet bladet 12 er ført rundt skiver 14 lagret i underdelen 10. En av skivene 14 drives av en elektrisk motor via en rem 18. The device comprises a mainly closed lower part 10. Inside the lower part 10, a band saw blade 12 is arranged horizontally, the blade 12 being guided around discs 14 stored in the lower part 10. One of the discs 14 is driven by an electric motor via a belt 18.

To føringsanordninger 2 0 er anordnet på toppen av underdelen 10. Hver anordning 20 omfatter et midtre, rørformet parti 22 og radiale plater 24, som er brettet slik at de har blader 26 i omkretsretningen. Hvert av de rørformede partier 22 er anbrakt på en vertikal aksel 28 og er i drivforbindelse med akselen ved hjelp av ikke viste midler. Akslene 28 drives av elektriske motorer 30 ved hjelp av remmer 32. Føringsanordningene 20 kan således roteres over platen 34 som danner den øvre overflate av underdelen 10. Two guide devices 20 are arranged on top of the lower part 10. Each device 20 comprises a central, tubular portion 22 and radial plates 24, which are folded so as to have blades 26 in the circumferential direction. Each of the tubular parts 22 is placed on a vertical shaft 28 and is in driving connection with the shaft by means not shown. The shafts 28 are driven by electric motors 30 using belts 32. The guide devices 20 can thus be rotated over the plate 34 which forms the upper surface of the lower part 10.

Under en del av bevegelsesbanen til hver av føringsanord-ningene 20 har platen 3 4 åpninger 36. En stopper i form av en plate 38 er anordnet under hver åpning 36. Hver plate 38 kan på passende måte justeres i vertikal retning, hvilket ikke er vist på tegningene. Under part of the path of movement of each of the guide devices 20, the plate 3 has 4 openings 36. A stopper in the form of a plate 38 is arranged under each opening 36. Each plate 38 can be suitably adjusted in the vertical direction, which is not shown on the drawings.

Som vist i fig. 2 anbringes kjøttstykkene 42 som skal oppdeles i føringsanordningene 20. Hvert stykke holdes i det rom som avgrenses av det midtre parti 22 og en av de radiale plater 24 og omkretsplatene 26. Det kan være et større eller mindre antall slike rom, tilpasset etter størrelsen av de kjøttbiter som skal behandles. Når føringsanordningen 20 roterer', vil den nedre ende av hvert stykke etter tur bli ført ned gjennom åpningen 36 til en dybde som bestemmes av platen 38, og beveges på grunn av rotasjonen av føringsanordningen 20 på tvers av sagbladet 12, slik at det skjæres av en bit. Den av-skårne bit glir langs en renne 40 til fremsiden av anordningen . As shown in fig. 2, the pieces of meat 42 to be divided are placed in the guide devices 20. Each piece is held in the space delimited by the middle part 22 and one of the radial plates 24 and the peripheral plates 26. There may be a larger or smaller number of such spaces, adapted to the size of the pieces of meat to be processed. As the guide device 20 rotates, the lower end of each piece in turn will be brought down through the opening 36 to a depth determined by the plate 38, and moved due to the rotation of the guide device 20 across the saw blade 12, so that it is cut off a piece. The cut-off piece slides along a chute 40 to the front of the device.

Anordningen kan brukes ved at det tilføres kjøtt til en av føringsanordningene 20 mens kjøtt som tidligere er tilført den annen føringsanordning blir oppdelt. På denne måte oppnås høy produktivitet. Et forskyvbart deksel 44 kan beveges slik at det dekker den føringsanordning 20 som er i virksomhet. På passende måte er anordnet brytere 46 for motorene 30 som driver føringsanordningene 20, slik at føringsanordningene kan stanses mens det anbringes kjøtt i dem. The device can be used by feeding meat to one of the guide devices 20 while meat that has previously been fed to the other guide device is divided. In this way, high productivity is achieved. A displaceable cover 44 can be moved so that it covers the guide device 20 which is in operation. Suitably, switches 46 are provided for the motors 30 which drive the guide devices 20, so that the guide devices can be stopped while meat is being placed therein.

Det vil forstås at anordningen gir en høy grad av sikkerhet, fordi båndsagen er helt innkapslet. Kjøttbitene som frembringes er flate, og eventuelle ben i kjøttbitene er jevnt kappet. Kombinasjonen av en roterende førings-anordning og en båndsag gir høy produktivitet, og denne økes ytterligere ved bruken av to føringsanordninger, slik som beskrevet ovenfor. It will be understood that the device provides a high degree of safety, because the band saw is completely enclosed. The pieces of meat that are produced are flat, and any bones in the pieces of meat are evenly cut. The combination of a rotary guide device and a band saw gives high productivity, and this is further increased by the use of two guide devices, as described above.

Det er naturligvis mulig å modifisere anordningen i for-hold til den beskrevne utførelsesform, innen rammen av de etterfølgende patentkrav. F.eks. kan det anvendes en enkelt elektrisk motor sammen med en passende mekanisk transmisjon for å drive båndsagen og føringsanordningene. Kjøttet som skal oppdeles kan trykkes nedover til kontakt med stopperen ved hjelp av slike midler som f.eks. en stang eller lignende i tillegg til tyngdekraften. It is of course possible to modify the device in relation to the described embodiment, within the scope of the subsequent patent claims. For example a single electric motor can be used together with a suitable mechanical transmission to drive the band saw and guide devices. The meat to be divided can be pressed downwards into contact with the stopper using such means as e.g. a rod or similar in addition to gravity.

Selv om oppfinnelsen i det ovenstående er beskrevet i for-bindelse med oppdeling av kjøtt, kan oppfinnelsen også anvendes for oppdeling av lignende matvarer, slik som frosne biter av kjøttdeig. Although the invention is described in the above in connection with the division of meat, the invention can also be used for the division of similar foodstuffs, such as frozen pieces of minced meat.

Claims

1. Device for dividing meat and the like, characterized in that it comprises a band saw (12) arranged with a horizontal cutting part, at least one guide device (20) arranged above the cutting part, for rotation about a vertical axis, the guide device being aligned for holding meat to be divided mainly vertically at a certain distance from said axis, a drive device (30) for rotating the guide device about said axis, and at least one stop (38) below the cutting part, the meat to be divided being guided across of the cutting portion while it is displaced on the stopper due to the rotation of the guide device.

2. Device as stated in claim 1, characterized in that the band saw (12) is completely enclosed, with the exception of an opening (36) below the guide device and above the stopper.

3. Device as specified in claim 1 or 2, characterized in that it comprises two guide devices (20).

4. Device as stated in claims 1 - 3, characterized in that a cover (44) is designed to cover a guide device (20) while it is in operation.

5. Device as stated in claims 1-4, characterized in that each guide device (20) is designed to contain several pieces of meat which are to be divided into areas distributed around the circumference of the guide device.

6. Device as stated in claim 5, characterized in that each guide device (20) comprises a central hub part (22), several radial, planar walls (24) and plates (26) in the circumferential direction, each plate projecting from the outer end of a radial wall and in the direction towards the next radial wall.