NO801693L - Anordning for oppdeling av kjoett. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en anordning for oppdeling av kjøtt og lignende matvarer.

Ved behandling av kjøtt for konsum er det vanlig å dele dyreskrotten i et antall større deler og deretter dele disse opp i mindre deler. Denne oppdeling har vanligvis blitt utført for hånd ved bruk av kniver, sager og kjøtt-økser,men i de senere år har oppmerksomheten vært rettet mot å forbedre effektiviteten ved oppdelingen i masse-produksjon.

Det er kjent automatiske maskiner der en bit som skal oppdeles ligger mot en stopper og beveges i en buet bane til kontakt med et blad som drives i rotasjon. Den avkappede bit fjernes, f.eks. ved at den faller ned, og den store biten føres frem mot stopperen, slik at prosessen kan gjentas. Et eksempel på en slik maskin er vist i GB-PS 1.057.052. Slike maskiner gir ikke et helt tilfreds-stillende produkt. Bladet er tykkere ved midten enn ved eggen, og dette bevirker at bitene blir buet. Ved oppdeling av biter som inneholder ben har dessuten bladet en tendens til å knuse benet, slik at det vil finnes ben-biter i kjøttet. Begge disse faktorer er upopulære hos kjøperne.

Det er også kjent å anvende en konvensjonell båndsag

(dvs. med et horisontalt arbeidsbord og et sagbånd med vertikalt arbeidsparti) for oppdeling, idet operatøren fører bitene som skal deles forbi bladet. Dette er farlig for operatøren fordi det er umulig å skjerme bladet, og arbeidet foregår ikke særlig hurtig.

Det er derfor et formål med den foreliggende oppfinnelse

å komme frem til en forbedret anordning for oppdeling av kjøtt. Med oppfinnelsen tas dessuten sikte på å oppnå

høy sikkerhet for operatøren og høy produktivitet.

Oppfinnelsen angår således en anordning for oppdeling

av kjøtt, og anordningen kjennetegnes ved at den omfatter en båndsag anordnet med et horisontalt skjæreparti, i det minste en føringsanordning for kjøtt anordnet over skjærepartiet for rotasjon om en vertikal akse, idet førings-anordningen er innrettet til å holde kjøttet som skal deles opp hovedsakelig vertikalt og i avstand fra den nevnte akse, midler for å rotere føringsanordningen om aksen, og i det minste en stopper under skjærepartiet, idet kjøttet som skal oppdeles føres på tvers av skjærepartiet mens det forskyves langs stopperen ved rotasjon av føringsanordningen.

I det følgende skal beskrives en utførelsesform av en anordning i henhold til oppfinnelsen, under henvisning til de vedføyde tegninger. Fig. 1 viser i perspektiv en anordning i henhold til oppfinnelsen. Fig. 2 viser skjematisk et snitt etter linjen 2-2 i fig. 1. Fig. 3 viser skjematisk et snitt etter linjen 3-3 i fig. 1 .

Anordningen omfatter en hovedsakelig lukket underdel 10. Inne i underdelen 10 er et båndsagblad 12 anordnet horisontalt, idet bladet 12 er ført rundt skiver 14 lagret i underdelen 10. En av skivene 14 drives av en elektrisk motor via en rem 18.

To føringsanordninger 2 0 er anordnet på toppen av underdelen 10. Hver anordning 20 omfatter et midtre, rørformet parti 22 og radiale plater 24, som er brettet slik at de har blader 26 i omkretsretningen. Hvert av de rørformede partier 22 er anbrakt på en vertikal aksel 28 og er i drivforbindelse med akselen ved hjelp av ikke viste midler. Akslene 28 drives av elektriske motorer 30 ved hjelp av remmer 32. Føringsanordningene 20 kan således roteres over platen 34 som danner den øvre overflate av underdelen 10.

Under en del av bevegelsesbanen til hver av føringsanord-ningene 20 har platen 3 4 åpninger 36. En stopper i form av en plate 38 er anordnet under hver åpning 36. Hver plate 38 kan på passende måte justeres i vertikal retning, hvilket ikke er vist på tegningene.

Som vist i fig. 2 anbringes kjøttstykkene 42 som skal oppdeles i føringsanordningene 20. Hvert stykke holdes i det rom som avgrenses av det midtre parti 22 og en av de radiale plater 24 og omkretsplatene 26. Det kan være et større eller mindre antall slike rom, tilpasset etter størrelsen av de kjøttbiter som skal behandles. Når føringsanordningen 20 roterer', vil den nedre ende av hvert stykke etter tur bli ført ned gjennom åpningen 36 til en dybde som bestemmes av platen 38, og beveges på grunn av rotasjonen av føringsanordningen 20 på tvers av sagbladet 12, slik at det skjæres av en bit. Den av-skårne bit glir langs en renne 40 til fremsiden av anordningen .

Anordningen kan brukes ved at det tilføres kjøtt til en av føringsanordningene 20 mens kjøtt som tidligere er tilført den annen føringsanordning blir oppdelt. På denne måte oppnås høy produktivitet. Et forskyvbart deksel 44 kan beveges slik at det dekker den føringsanordning 20 som er i virksomhet. På passende måte er anordnet brytere 46 for motorene 30 som driver føringsanordningene 20, slik at føringsanordningene kan stanses mens det anbringes kjøtt i dem.

Det vil forstås at anordningen gir en høy grad av sikkerhet, fordi båndsagen er helt innkapslet. Kjøttbitene som frembringes er flate, og eventuelle ben i kjøttbitene er jevnt kappet. Kombinasjonen av en roterende førings-anordning og en båndsag gir høy produktivitet, og denne økes ytterligere ved bruken av to føringsanordninger, slik som beskrevet ovenfor.

Det er naturligvis mulig å modifisere anordningen i for-hold til den beskrevne utførelsesform, innen rammen av de etterfølgende patentkrav. F.eks. kan det anvendes en enkelt elektrisk motor sammen med en passende mekanisk transmisjon for å drive båndsagen og føringsanordningene. Kjøttet som skal oppdeles kan trykkes nedover til kontakt med stopperen ved hjelp av slike midler som f.eks. en stang eller lignende i tillegg til tyngdekraften.

Selv om oppfinnelsen i det ovenstående er beskrevet i for-bindelse med oppdeling av kjøtt, kan oppfinnelsen også anvendes for oppdeling av lignende matvarer, slik som frosne biter av kjøttdeig.

Claims (6)

1. Anordning for oppdeling av kjøtt og lignende,karakterisert vedat den omfatter en båndsag (12) anordnet med et horisontalt skjæreparti, i det minste en føringsanordning (20) anordnet over skjærepartiet, for rotasjon om en vertikal akse, idet førings-anordningen er innrettet til å holde kjøtt som skal oppdeles hovedsakelig vertikalt i en viss avstand fra nevnte akse, en drivanordning (30) for å rotere føringsanordningen om nevnte akse, og i det minste en stopper (38) under skjærepartiet, idet kjøttet som skal oppdeles føres på tvers av skjærepartiet mens det forskyves på stopperen på grunn av rotasjonen av føringsanordningen.

2. Anordning som angitt i krav 1,karakterisert vedat båndsagen (12) er fullstendig innkapslet, med unntak av en åpning (36) under føringsanordningen og over stopperen.

3. Anordning som angitt i krav 1 eller 2,karakterisert vedat det omfatter to føringsanordninger (20).

4. Anordning som angitt i krav 1 - 3,karakterisert vedat et deksel (44) er innrettet til å dekke en føringsanordning (20) mens den er i virksomhet.

5. Anordning som angitt i krav 1-4,karakterisert vedat hver førings-anordning (20) er innrettet til å inneholde flere kjøtt-stykker som skal oppdeles i områder fordelt rundt om-kretsen av føringsanordningen.

6. Anordning som angitt i krav 5,karakterisert vedat hver førings-anordning (20) omfatter et midtre navparti (22), flere radiale, plane vegger (24) og plater (26) i omkretsretningen, idet hver plate rager fra den ytre ende av en radial vegg og i retning mot den neste radiale vegg.