NO764167L - - Google Patents

Description

Innretning for utformning av

kjøttretter

Oppfinnelsen angår en innretning for utformning av

kjottretter som f.eks. hamburgere, kjottboller o.l.

Nærmere bestemt angår oppfinnelsen en innretning■ved hvilken hele prosessen for formning og utskyvning av kjøtt-retten oppnås ved én eneste vekslende 'bevegelse av en styrearm, idet manøvreringen av denne bare krever én hånd,

slik at den andre er ledig for f.eks. å flytte den rett som er skjovet ut fra innretningen.

Selv om innretningen er av en bemerkelsesverdig, enkel konstruksjon, og folgelig er forholdsvis billig, er det mulig, etter onske, å utforme retter av forskjellig vekt og/eller form med. denne.

Innretningen, som i tillegg til de ovennevnte fordeler også har andre fordeler, omfatter en kombinasjon av en formplate med en i denne anordnet formåpning, innretninger som fortlopende anbringer denne form-

åpning under en anordning for tilforsel av kjott, og etter fylling fjerner den fra stillingen under den nevnte fyllingsanordning, innretninger for pressing av det tilforte kjott mot den nevnte plate for å sikre riktig fylling av formåpningen, og innretninger som skyver den utformede rett ut av formen, idet alle disse innretninger virker automatisk og i riktig rekkefolge ved manøvrering med én hånd av én eneste styrearm.

Innretningen skal i det folgend.e beskrives nærmere under henvisning til tegningene, som viser et foretrukket utforelseseksempel, og hvor fig. 1 viser en innretning ifolge oppfinnelsen, sett forfra, fig. 2 og 3 er riss sett hhv. i retningen for pilene F2 o.g F3 på fig. 1, fig.

h og 5 viser, i storre målestokk de med hhv. F<*>+ og F5

angitte deler av fig. 1, fig. 6 viser, i storre målestokk, den med F6 på fig. 2 angitte drivinnretning, fig. 7 og 8 viser, i storre målestokk, snitt av den nedre del av innretningen, hhv. etter linjene VII - VII og VIII - VIII

på fig. 3, fig. 9 og 10 er snitt hhv. etter linjene IX - IX og X - X på fig. 7, fig. 11 er et riss i likhet med fig. 10, men i en annen karakteristisk stilling, fig. 12 viser et snitt etter linjen XII - XII på fig. 5?fig. 13 viser, i storre • målestokk, et snitt etter linjen XIII - XIII på fig. 2,

fig. 1^ er et skjematisk riss i likhet med fig. ■*+, men for en annen anvendelse, nærmere bestemt for utformning av såkalte kjott-boller, fig. 15 er et riss, sett ovenfra,

av en form for utformning av såkalte hamburgere, fig. 16

er et riss, sett ovenfra, av en form for utformning av kjott-boller, og fig. 17 viser et snitt i likhet med det på fig. 8, men for en alternativ utforelsesform.

I den foreliggende utforelsesform omfatter innretningen ifolge oppfinnelsen hovedsakelig en sokkel 1 på hvilken er festet to soyler 2 og 3, ved hjelp av hvilke et hus ^ er anordnet, slik at det kan dreies, men ikke beveges aksialt i'forhold til en av disse soyler, i d.e.tte tilfelle soylen 3. Huset h er forsynt med en vertikal, U-formet fodypning 5

som kan samvirke med den annen soyle 2. Denne soyle er ved sin ovre ende forsynt med en mutter 6,som, når det er nodvendig, ved stramming tillater befestigelse av huset h til soylen 2.

En forsyning.sbeholdef 7 er anordnet på sokkelen 1' og festet ved hjelp av gjengede staver 8 som strekker seg gjennom hull i forsyningsbeholderens bunnflens og samvirker med vingemuttere 9.

I den nevnte sokkel 1 er der under forsyningsbeholderen

•7 tilveiebragt et rom 10 tilpasset en formplate 11 med en

I

passende åpning 12. Denne plate 11 er langs bunnen på

én side forsynt med en- tannstang 13 som står i inngrep med et fortannet sektorhjul 1^-, idet det sistnevnte er anordnet dreibart, men uten mulighet for aksial bevegelse, på én aksel 15 som er festet i sokkelen 1.

En arm 17 er hengslet til det fortannede sektorhjul

1<*>+ ved hjelp av en dreietapp 16 og er videre ved hjelp av en-dreietapp 18, ved sin annen ende hengselforbundet med. en annen arm 19, hvis annen ende er fast forbundet- med en aksel 20. .Hengselforbindelsen mellom armen. 17 og sektorhjulet lk er slik at bevegelsen av armen 19 ved et bestemt.tidst punkt ikke lenger, har noen innflytelse på armen 17. For dette formål har dreietappen 16 f.eks. en diameter som er betydelig mindre enn hullet 21 i armen 17.

Akselen 20 strekker seg utover frå sokkelen 1 og

er der på den ene side forsynt med en liten arm 22 som fritt kan dreies om akselen, og på den annen, side med en styre-

arm 23 som er fast forbundet med denne aksel 20.

Mellom den lille arm 22 og. et utragende parti 2k

av armen 23 er anordnet en fjær 25 som varig belaster den lille arm 22 mot et utragende parti 2h, idet en skrue 26 er anordnet i dette og tjener som innstillbar stopper for den lille arm 22.

Den lille arm 22 er videre ved hjelp av en dreietapp 27 forbundet med en arm 28 som har et boyet parti 29 ved.

den nedre ende, og som ved sin ovre ende via et hengslet, ledd 305ved hjelp av en dreietapp 315er hengselfotbundet med en ytterligere arm 32 som fritt kan dreies om en aksel 33- som strekker seg rett gjennom det nevnte hus 1+.

På denne aksel 33 er der nær armen 32 festet et palhjul 3^5hvilket kan samvirke med to paler hhv. 35Qg 36. Palen 35 er hengselforbundet med armen 32 ved hjelp av en dreietapp 37?- mens pålen 36 er hengselforbundet med huset k ved hjelp av en dreietapp 38. Begge paler er ytterligere

utstyrt med styrestenger, hhv. 39 og kO.

Ved. den annen ende av huset k og på utsiden av dette, er den ovennevnte aksel 33 forsynt med en veiv ^1, ved hjelp av hvilken akselen 33 kan dreies, mens et tannhjul h2 er festet til akselen.33 ved dennes midtparti.

Tannhjulet k2 samvirker med en stang<1>+3- som er utfort som tannstang og er fort i huset k. Stangen<>>+3

er ved sin nedre ende forsynt med en aksial boring hh, i hvilken er anordnet en tapp ^5, idet denne tapp er forbundet med stangen V3 ved hjelp av en dreietapp U- 6. Sistnevnte' er fast forbundet med tappen k$ og samvirker ved hjelp av sine ytre partier med langstrakte spalter hhv. h- 7 og ^-8

i stangen V3. Mellom bunnen av boringen hh og den til-støtende ende av tappen hS er der anordnet -en fjær >+9 som stadig soker å skyve tappen ^5 utover. Tappens h$ frie ende er til slutt forsynt med en plate 50 som virker som et stempel, og som passer tett inn i forsyningsbeholderen 7.

En tapp 51 som er anbragt på en arm 52 er endelig plasert i armens 19 bane, id.et armen 52 er forbundet med innretningens ramme ved hjelp av en fjær 53?hvis ene ende er forbundet med denne arm, mens dens annen ende er festet rundt en eller annen del som er fast i forhold til sokkelen, som f.eks. akselen 15. En aksel 5^ er forbundet med armen 52 og er dreibart anordnet på egnet måte i sokkelen 1, idet denne aksel 5<*>+ strekker seg på utsiden av sokkelen, hvor den er forsynt med en gjennomboring 55 for en stang 56, idet denne, stang kan festes i forhold, til akselen 5^ på

et hvilket som helst egnet sted ved hjelp av en trykkskrue 57. Stangen 56 .er anordnet passende boyet og kan ved sin

annen ende,, ved hjelp av en trykkskrue 58, likeledes være forsynt med en- innstillbar trykkplate 59 f°r det formål å drive ut den formede kjottrett fra innretningen..

I utforelsesformen på fig. 17 har formplaten 11'

og rommet 10 okede dimensjoner.

:På denne måte oppnås at det trykk som utoves av

stempelet 50 på det kjott.som befinner seg 1 forsyningsbeholderen 7 overfores direkte til formplaten., således at even-tuell kjottsaft og eventuelt kjott som vil.soke å trenge gjennom til rommet under sokkelen 1 forst må presses horisontalt mellom forsyningsbeholderen 7 og formplaten.il, deretter vertikalt ned méllom formplaten og rommets 10 sidevegg,.og deretter mellom formplaten og rommets 10 horisontale bunn, for så endelig å komme ut under sokkelen, nær det fortannede sektorhjul 1*+. Det er klart at den saft og det kjott som må passere mellom de forskjellige tetteflater praktisk talt ikke har noen mulighet til å nå rommet under sokkelen. Skulle det imidlertid vise seg å

være nodvendig, kan antall retningsendringer, som kan for-hindre gjennomtrengning av saften og kjottet, ytterligere okes ved en avtrappet utformning av sidene av hhv. platen 11 og rommet 10. Herved okes hver gang den bane som må

folges av saften og kjottet. Det er. også mulig å flytte tannstangen 13 mot midtpartiet for ytterligere å oke denne bane, idet platens sider kan være rette eller ha en annen utformning.

Innretningens virkemåte er meget enkel og er som folger: På fig. 1 - 3 er innretningen vist i hvilestilling, hvor utkasterplaten 59 og stempelet 50 er i sine ovre stillinger. Huset k svinges forst bort, hvilket er mulig-gjort ved, anordning av den ovennevnte hengselforbihdelse 30 av armen 28.

En egnet formplate 11 anbringes i innretningen og forsyningsbeholderen settes på. plass og fylles med kjott.

Huset k sveives deretter tilbake til den på figurene viste stilling og sikres til slutt ved tiltrekning av mutteren 6. Ved hjelp av veiven kl anbringes nå stempelet 50 på den ovennevnte kjottmasse idet denne sammentrykkes noe.

Innretningens videre funksjon er helt automatisk

og bare styrt av styrearmens 23 vekslende bevegelse.

Under denne bevegelse, og for begynnelsen av det egentlige arbeide, utoves et bestemt trykk mot den ovennevnte kjottmasse på grunn av at for kjottmassen presses inn i de passende former, utoves et noye bestemt trykk av stempelet 50 på kjottmassen, hvilket muliggjores ved til-r stedeværelsen av den ovennevnte fjær i+9. Folgelig oppnås at fjæren trykkes fullstendig sammen og utover et forholdsvis kraftig trykk mot kjottmassen når forsyningsbeholderen 7

er praktisk talt full, mens fjæren<*>+9 tillates å ekspandere slik at trykket på kjottet blir forholdsvis mindre når forsyningsbeholderen tommes. Folgelig utoves det alltid et trykk på kjottmassen, hvilket trykk opptar kjottets "elastisitet".

Under armens 23 bevegelse bakover fra stilling A til stilling B, oppnås forst at armen 19 og derfor også armen 17 drives på grunn av akselens 20 dreining, hvorved armen

17 på sin side driver det fortannede sektorhjul 1^-, hvilket bevirker at den i innretningen innforte form 11 ved inngrep av det fortannede sektorhjul 1<*>+ ved formens 11 tannstang 13 flyttes forover, eller m.a.o. at denne form flyttes på en slik måte at .kjottmassen som fores fra innretningen inn i formens åpning 12 nærmere bestemt bringes under utkasteren 59. Ved denne bevegelse av styrearmen 23 oppnås også at armen 22 drives ved. hjelp av fjæren 25, hvorved armen 28 og folgelig også armen 32 beveges ned en veldefinert avstand. Under armens 32 nedadgående bevegelse med urviseren oppnås at palen 36 forhindrer dreining av palhjulet 31* med armen 32, således at palen 35 beveges et noye bestemt antall tenner over palhjulet 3^ ved bevegelse av armen .32. Ved videre bevegelse av. styrearmen .23 fra stilling B til stilling C oppnås at armen 19 presses mot■armens 52 tapp 51 ? slik at armen 52 dreies om akselens 5<*>+ akse mot kraften av fjæren 535n°e som også forårsaker dreining av denne aksel 5<*>+ og folgelig .nedadgående bevegelse av utkasterplaten 59 gjennom formplatens 11 åpning 12. Når armen 23 derpå igjen fores fremover, dreies sektorhjulet lh igjen bakover ved hjelp av armene 17 og 19, hvorved formplaten 11 bringes tilbake til sin bakerste stilling, dvs. med formåpningen 12 under forsyningsbeholderen 7. ' Samtidig med den bakovergående bevegelse av formplaten 11 oppnås at armen 32 dreies tilbake mot toppen ved. fremad.gående bevegelse av styrearmen 23, idet palen 35 i dette tilfelle driver palhjulet 3*+ og folgelig også tannstangen V3 via akselen 33 og tannhjulet h2, slik at stempelet 50 beveges nedover en veldefinert avstand, hvilket resulterer i en passende fylling med kjottdeig av den i formplaten 11 anordnede åpning 12. Det er deretter tilstrekkelig å bevege armen 23 tilbake for hver gang, som tidligere beskrevet, med hver bakpvergående'bevegelse av armen 23 å-oppnå at formplaten 11 forst bringes ut av innretningen hvoretter utkasteren 59 presser ut den formede kjottrett fra åpningen 12, i det foreliggende tilfelle en hamburger,' for at formplaten 11 forst beveges tilbake igjen med åpningen 12 under kjottmassen når armen 23 igjen fores fremover, hvoretter trykk utoves mot kjottmassen for å oppnå passende fylling av formen.

Det er helt klart at det på denne måte, ved hjelp av én eneste vekslende bevegelse av armen 23, fortlopende oppnås at en passende mengde kjott fores inn i formen, at denne form fores ut, at den formede kjottmasse automatisk stbtes ut og at formen bringes tilbake i innretningen for- å fylles.

Oppfinnelsen tilveiebringer folgelig en innretning som kai betjenes på en meget enkel måte til tross for den fullstendig automatiske funksjon, og som har .en meget.enkel konstruksjon.

Det er innlysende at innretningen kan tilpasses for

fremstilling av forskjellige kjøttretter, dvs. hamburgere av forskjellige storrelser, idet forskjellige formplater 11 benyttes for hver forskjellig storrelse og alltid, som vist

på fig. 155er forsynt med forskjellige åpninger hhv. 12',

12", 12"'. I et annet tilfelle kan innretningen forsynes med en formplate som vist på fig. 16, og hvor denne plate, som vist på fig. 1<*>+, har en noye bestemt tykkelse for f.eks. å forme kjøttboller.. I et slikt tilfelle forblir betjeningen av innretningen den samme selv om distansestykker hhv. 60 og 61 i dette tilfelle må anordnes mellom sokkelen og forsyningsbeholderen 7 for'å tilpasse innretningen til en tykk form, f.eks. for kjøttboller.

Videre, avhengig av den formplate som benyttes,' eller hhv. avhengig av størrelsen av åpningen 12, hhv. 12', 12", 12"', må en annen utkaster 59 benyttes, idet denne utkaster flyttes passende på armen 56, og idet armen selv flyttes passende i forhold, til akselen 5<*>+ på en slik måte at utkasteren 59 alltid kan passere fritt gjennom åpningen 12.

For å innstille den kjottmengde som skal bringes inn i formåpningen 12 for hver arbeidsoperasjon, er det nødvendig å innstille bevegelsen av det ovennevnte stempel 50 for hver arbeidsoperasjon av styrearmen 23. For dette formål må skruen 26 skrus henholdsvis inn eller ut for derved.å bevege armen 22 på en slik måte at styrearmens slag fra stilling B til stilling A hver gang forårsaker en forskjellig bevegelseshoyde av armen 32, slik at det antall tenner på palhjulet 3<*>+ som beveges av palen 35 kan innstilles, avhengig av ovennevnte innstilling, hvilket deretter resulterer i variabel bevegelse av stempelet 50.

Claims (1)

1. Innretning for utformning av kjottretter, karakterisert ved at den hovedsakelig omfatter en kombinasjon av en formplate (11) med en i denne anordnet onsket formåpning (12), innretninger (13, 1^? 17? 19? 20) som fortlopende anbringer denne formåpning (12) under en anordning (7) for kjott-tilforsel og etter fylling fjerner den fra en-stilling under den nevnte anordning (7) for kjott-tilforsel, innretninger (22, 28, 30', 33, 35, <i> +2,'^-3, 50) som presser det tilforte kjott mot den nevnte plate (11) for å sikre riktig fylling av den nevnte formåpning, og innretninger (51? 52? 5^? 56, 59) som skyver den utformede rett ut av formen, idet alle disse, innretninger virker automatisk og i riktig rekkefolge ved énhånds manovrering .av én eneste styrearm (23).

2. Innretning ifolge krav 1, karakterisert ved at formplaten (11) er forsynt med en oval formåpning (12) og har en tykkelse på 1-2 cm.

3.. Innretning ifolge krav 1, karakterisert ■ ved at formplaten (11) er forsynt med en sirkelformet formåpning (12) og har en tykkelse på 3 - <*> + cm. ' <*> +. Innretning ifolge krav 2 eller 3 ?" karakterisert ved at der er tilveiebragt flere formplater (11) hvor formåpninger (12, <J> 12', 12", .12"') har forskjellige dimensjoner.

5. Innretning ifolge krav 1, karakterisert ved at-formplaten (11) på sin underside er forsynt med en tannstang (13) som står i inngrep med et fortannet sektorhjul ( lk) anbragt slik at det fritt kan dreie på en aksel (15).

6. Innretning ifolge krav 5?karakterisert ved at den • nevnte tannstang (13) er anbragt en bestemt avstand fra den nærmeste formplateslde.

7. Innretning ifolge et av kravene 1 - 6, karakterisert ved . at formplatens (11) sider er rette.

8. Innretning ifolge et av kravene 1 -6, karakterisert ved at sidene er profilert.

9. Innretning ifolge krav 8, karakterisert ved at formplatens (11) sider har trinnform.

10. Innretning ifolge et av kravene l-95karakterisert ved at formplaten (11) har en bredde som er betraktelig storre enn den storste horisontale, indre dimensjon av forsyningsbeholderen (7).

11. Innretning ifolge et av kravene 1 -'9? karakterisert ved at formplaten (11) har en bredde som er lik den storste horisontale-, indre dimensjon av forsyningsbeholderen (7).

12. Innretning ifolge krav 10 eller 11, karakterisert ved åt forsyningsbeholderen (7) har sylindrisk form.

13. Innretning ifolge krav 5?karakterisert ved at'en forste arm (17) er hengselforbundet med det •nevnte fortannede sektorhjul (1^) , hvilkens arms (17) annen ende er hengselforbundet med en annen arm (19)? idet denne er fast forbundet med en aksel (20) som strekker seg på utsiden av innretningen og der er forsynt med en styrearm (23). ! <>> +. Innretning ifolge krav 13, karakterisert ved. at der i den nevnte annen arms (19) bane er anbragt en tapp (5D festet til en arm (52) til hvilken er festet en dreietapp eller aksel (5^0 som strekker seg på utsiden av innretningen, idet en boyet arm (56) er innstillbart ■ forbundet med den nevnte aksel (5*+) 5 hvilken arms (56) annen ende også innstillbart bærer et utkasterorgan (59) som kan samvirke med åpningen (12) i formplaten (11) for å skyve den dannede kjottrett ut av åpningen.

15. Innretning ifolge krav l^. karakterisert ved at tappen (5D drives av den annen arm (19) når bevegelsen av det fortannede sektorhjul (1 <*> +) er fullfort.

16. Innretning ifolge et av kravene 1 -^(karakterisert ved at akselen (20) som bærer styrearmen (23) er forsynt med. en liten, fritt dreibar arm (22) som er belastet mot styrearmen (23) ved hjelp av en fjær (25),. idet denne styrearm (23) for dette formål er forsynt med et utragende parti (2*0 til hvilket den annen ende av fjæren (25) er festet, og idet en justerskrue (26) er anordnet i dette.utragende parti (2^), hvilket tillater, innstilling av den innbyrdes vinkel mellom den ■ lille arm (22) og den egentlige styrearm (23).

17. Innretning ifolge et av kravene 1 - 16, karakterisert ved at den hovedsakelig omfatter en sokkel (1) i eller på hvilken de ovennevnte•deler er festet, idet styreinnretninger (10) er anordnet i denne sokkel (1). for en formplate (11) , og idet en forsyningsbeholder (7) for kjott er-anordnet på denne sokkel (1) over formplaten (11).

18. Innretning ifolge krav 17, karakterisert ved. at et hus ( k) er anordnet på sokkelen (1) over forsyningsbeholderen (7) ved hjelp av to vertikale soyler (2, 3), hvilket hus ( k) kan svinges bort i forhold til en av soylene (2, 3)5 idet det er anordnet en horisontal aksel (33) som strekker seg gjennom dette hus ( k) og ved en ende og på utsiden av huset (^i-.) er forsynt med en veiv eller et hånd-hjul ( kl) , mens der til den annen ende av denne aksel (33) er festet på den ene side et palhjul (3 <1> +) og på den annen side en arm (32).

19. Innretning ifolge krav 18, karakterisert ved at der i huset ( k) er anordnet et tannhjul (^+2) permanent forbundet med en vertikal tannstang (V3) som bærer en.plate (50) som virker som stempel, hvis form tilsvarer den innvendige form av forsyningsbeholderen (7), og som kan' samvirke med denne.'

20. Innretning ifolge krav 19, karakterisert ved at stempelet (50) er leddet til tannstangen (*+3) ved hjelp av en på stempelet (50) anordnet tapp (!+5) som passer inn i en aksial blindboring ( <k>k ) tilveiebragt for dette formål i'den tilsvarende ende av tannstangen (^3)-

21. -Innretning ifolge krav 20, karakterisert ved at tappen C+5) er leddet til tannstangen (^3) ved. hjelp av en rett gjennom denne tapp (^5) tverrgående dreietapp (^6) hvis ender samvirker med vertikale spalter C+7) i tannstangen (^t-3)? idet en trykkfjær ( <!> +)) er anordnet , mellom tappens C+5) ende og tannstangen (^3).

22. Innretning ifolge krav 18, karakteris' ert ved at palhjulet ■ (3^-) samvirker-med. to pale.r (35? 36) , hvorav én er forbundet med. huset (1+) , mens den annen er -forbundet med. armen (32) som er festet til den horisontale aksel (33) anordnet i huset ( h).

23. Innretning ifolge krav 22, karakterisert ved at armen (32) ved hjelp av en stang eller arm (28, 30) er hengselforbundet med den lille arm (22) som er festet til styrearmens (23) aksel (20). 2h, Innretning ifolge krav 23, karakterisert ved at den nevnte stang eller arm omfatter to deler (28, 30)' som er hengselforbundet med hverandre for således å tillate bortsvingning av huset ( k).

25. Innretning ifolge et av kravene 1 - 2h, karakterisert ved at forsyningsbeholderen (7) er festet til sokkelen (1) ved hjelp av gjengede staver (8) som strekker seg vertikalt oppover fra sokkelen (1), og som kan samvirke med hull i f orsyningsbeholderens (-7) bunnf lens, idet disse ■ gjengede staver (8) kan samvirke med. vingemuttere (9) over den nevnte flens.

26. Innretning ifolge krav 25, karakterisert ved at i det minste to gjengede staver (8) har en slik lengde at forsyningsbeholderen.(7) kan festes til sokkelen (1)-ved hjelp av distansestykker (60, 61).