NO151146B - Anordning ved flytedokk - Google Patents
Anordning ved flytedokk Download PDFInfo
- Publication number
- NO151146B NO151146B NO824052A NO824052A NO151146B NO 151146 B NO151146 B NO 151146B NO 824052 A NO824052 A NO 824052A NO 824052 A NO824052 A NO 824052A NO 151146 B NO151146 B NO 151146B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- mantle
- bowl
- plate
- cover
- food
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 16
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 5
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 2
- 239000011810 insulating material Substances 0.000 description 2
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 2
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000011796 hollow space material Substances 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 238000005476 soldering Methods 0.000 description 1
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000003466 welding Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B63—SHIPS OR OTHER WATERBORNE VESSELS; RELATED EQUIPMENT
- B63C—LAUNCHING, HAULING-OUT, OR DRY-DOCKING OF VESSELS; LIFE-SAVING IN WATER; EQUIPMENT FOR DWELLING OR WORKING UNDER WATER; MEANS FOR SALVAGING OR SEARCHING FOR UNDERWATER OBJECTS
- B63C1/00—Dry-docking of vessels or flying-boats
- B63C1/02—Floating docks
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Transportation (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Ocean & Marine Engineering (AREA)
- Bridges Or Land Bridges (AREA)
- Other Liquid Machine Or Engine Such As Wave Power Use (AREA)
- Spinning Or Twisting Of Yarns (AREA)
- Electrical Discharge Machining, Electrochemical Machining, And Combined Machining (AREA)
Description
Anordning for varmholdelse av utporsjonerte varmretter.
Ved anlegg med store sentralkjøkke-ner, såsom for sykehus, som skal levere måltider innenfor et vidstrakt område, har det hittil vært vanlig å la de enkelte varmretter utporsjoneres i mindre kjøkkener i de avdelinger hvor maten skal konsumeres. Dette har mange ulemper; for det før-ste må den i sentralkjøkkenet ferdiglagede mat porsjoneres over i store transportable beholdere som så bringes til de enkelte av-delingskjøkkener, ofte lang vei og i friluft. Særlig om vinteren kan det da bli vanske-lig, for ikke å si umulig, å holde maten til-strekkelig varm. Også under den endelige utporsjonering i avdelingskjøkkenet vil der skje en ytterligere avkjøling av maten. Hvis den ferdiglagede mat under transpor-ten er blitt for sterkt avkjølet, er det da nødvendig å foreta en ny oppvarmning i avdelingskjøkkene som av denne og andre grunner må være fullt utrustet og ha et forholdsvis stort personale for at maten først skal kunne varmes opp og derpå kunne fordeles forholdsvis raskt, mens den en-nå er varm. En annen ulempe består i at dette system også betinger rengjøring, ikke bare av transportbeholderne som er store og ofte tunge og uhåndterlige, men også av utstyret i avdelingskjøkkenet.
Det er kjent å holde mat varm ved at
der over fat eller tallerkner anbringes et deksel som fortrinnsvis har en god varme-reflekterende evne, f. eks. av aluminium. De hittil kjente deksler av denne art er imidlertid ikke istand til å holde maten varm lenge nok.
Oppfinnelsen tar sikte på å eliminere
de ovenfor nevnte ulemper ved å skaffe en
anordning som kan holde utporsjonerte varmretter varme lengere tid og som også har andre fordeler. Dekslet i henhold til oppfinnelsen utmerker seg ved at dekslet er sammensatt av en ytre mantel og to skålformede deler som er forbundet med hver sin av mantelens omkringløpénde kanter og med bunnene rettet mot hinannen for sammen med mantelen å begrense et lukket rom, og således at den nedre skålformede del på- vanlig vis kan bringes til å dekke en matporsjon på en tallerken, og den øvre skålformede del kan danne un-derstøttelse for en ytterligere tallerken. Som følge av den i mellomrommet mellom de to deksler innestengte luft vil der opp-nåes en bedre isolasjon enn ved de vanlige deksler som i alminnelighet ikke er utført for stabllng.
I henhold til et ytterligere trekk ved oppfinnelsen er der i det lukkede rom som er begrenset av mantelen og de to skåler, fortrinnsvis mellom de to skålers bunn, anordnet et varmemagasinerende element, såsom en forholdsvis tykk metallskive eller
-ring.
Disse og andre trekk ved oppfinnelsen vil fremgå av følgende beskrivelse av teg-ningen, hvor fig. 1 viser en stabel av tre tallerkner og fire deksler, hvorav de nedre i snitt, fig. 2 dekslene stablet uten tallerkner, også delvis 1 snitt, fig. 3 et utsnitt av dekslet i aksialsnitt og fig. 4 et deksel i perspektiv og delvis aksialsnitt.
Dekslet ifølge oppfinnelsen består av en mantel 1 som i det viste tilfelle er i det vesentlige hulsylindrisk, og to skåler 5 og 6 som hensiktsmessig har forskjellig dybde og er anbragt med bunnene mot hinannen og forenet med mantelen langs hver sin av dennes omkringløpende kanter ved lodding, sveising eller ved falser 2b henholdsvis 2a, fortrinnsvis med en i falsene innlagt strim-mel eller ring 3 av isolerende materiale. De to skåler 5 og 6 vil sammen med mantelen 1 begrense et lukket, luftfylt rom som vil gi en god varmeisolasjon. For å kunne holde maten varm i lengere tid er der i dette hul-rom innlagt et varmemagasinerende element i form av en metallring eller fortrinnsvis en forholdsvis tykk metallplate 7 som ligger mellom de to skålers 5 og 6 bunner. Dette element vil, etter å være blitt oppvarmet, i lengere tid på kjent måte avgi varme til mellomrommet og skålene ved stråling. Metallplaten 7 fastholdes mellom bunnene ved hjelp av innlagte skiver 8 av varmeisolerende materiale. Disse skiver vil dele det innelukkede rom i tre adskilte rom, av hvilke rommene 9 mellom bunnene og platen 7 fortrinnsvis er utført så lave at luftsirkulasjonen vil bli meget liten og varmeavgivelse fra platen således vil skje langsomt over et forholdsvis langt tidsrom.
For ytterligere å forbedre den varmeisolerende evne har dekslet innvendig parallelt med mantelens 1 sidevegg en refleks-folie 11 som også fastholdes av falsene 2a og 2b.
De to falser 2a og 2b er hensiktsmessig innbyrdes forskutt radialt ved at mantelen 1 under falsen 2b er utformet med en skul-der 4, hvis bredde i radialretningen tilsva-rer tykkelsen av falsen 2a, således at denne kan skyves utenpå falsen 2b og bringes til hvile mot skulderen 4 for stabling av et større antall deksler.
Fig. 1 viser dekslene anvendt sammen med et antall tallerkner som skal holdes varme sammen med de utporsj onerte varmretter. Tallerknene er betegnet med 12 og hviler mot oversiden av en fals 2b. For å kunne anvende høye stabler bestående av avvekslende en tallerken og et deksel, er tallerkens karit 13a eller 13b på undersiden utformet med et spor med samme diameter som falsens 2b diameter. Ved utførelsen 13a av tallerkens kanter er dens overside i det vesentlige horisontal eller svakt ut-hulet for å danne støtte for det overliggen-de deksels fals 2a. Fortrinnsvis utføres kan-ten imidlertid som vist ved 13b, nemlig med en omkringløpende fordypning både på over- og på undersiden.
De to skåler 5 og 6 har fortrinnsvis forskjellig dybde, således at den ene kan an-vendes som en flat og den annen som en dyp tallerken, f. eks. ved camping eller til militært bruk i felten. Også i dette tilfelle kan dekslene stables, som f. eks. vist på fig. 2. Her er de grunnere skåler 5 rettet oppad for å kunne oppta faste spiser, såsom kjøtt, fisk og grønnsaker. HvTs hele stabelen vendes, vil de dype skåler 6 komme øverst og kan oppta flytende matvarer, f. eks. suppe.
Den dype skål 6 er hensiktsmessig også utformet med en innenfor mantelens 1 fals 2a forløpende avsats 10 som kommer til anvendelse i det tilfelle at tallerkenen 12 har en sådan diameter at den faller innenfor falsens 2b indre begrensningsflate og det av denne grunn er unødvendig å gi tallerkenkanten en spesiell utformning. Samtidig unngås varmeutstråling fra tallerkens ytre kantpartier som i henhold til fig. 1 stikker utenfor stabelen. Avsatsens 10 indre kant er ennvidere således utformet at den vil tjene som dryppkant for kondens.
Anordningen ifølge oppfinnelsen skaf-fer et middel til å holde utporsjonerte retter varme i så lang tid at rettene, selv ved større sykehus, kantiner o. 1. kan utporsjoneres i god tid før spisetiden og trans-porteres direkte til de steder hvor maten skal inntas, hvorved den innledningsvis nevnte utporsjonering i avdelingskjøkke-ner unngås helt.
Dekslene i henhold til oppfinnelsen anbringes etter anvendelse og rengjøring i varmeskap for oppmagasinering av varme i det varmemagasinerende element og ut-tas fra varmeskapet når de skal anbringes over de respektive tallerkner med utpor-sjonert mat. For å gjøre hele arbeidet mere rasjonelt er disse varmeskap hensiktsmessig anordnet på vogner som kjøres frem til utporsj oneringsdisken. Anordningene til varmholdelse av maten og tallerknene med den utporsjonerte mat anbringes så stablet avvekslende direkte i oppvarmede trans-port vogner og kjøres i disse frem til kon-sumeringsstedene utén å måtte passere gjennom et avdelingskjøkken eller lignende rom, idet vognene kjøres gjennom korri-dorene og det nødvendige antall porsjoner settes over på brett og bæres inn i de enkelte rom.
Ovenfor er det forutsatt at det er varmretter som skal holdes varme til de skal konsumeres. Det er imidlertid klart at virkningen vil bli den samme hvis det drei-er seg om kolde retter som skal holdes kolde, såsom spiseis, i hvilket tilfelle anordningen avkjøles i et kjøleskap eller i en fryseboks før den anbringes over den på en tallerken utporsjonerte spiseis.
Ved anvendelse i kantiner blir de varme eller kalde retter fortrinnsvis utporsj o-nert på forhånd og anbragt i stabler med
mellomliggende anordninger for varmholdelse henholdsvis koldholdelse av rettene.
Disse stabler anbringes så i faste skap i
eller ved siden av fordelingsdisken. Ekspe-disjonen vil derved kunne foregå vesentlig
hurtigere enn om matvarene skal utporsjoneres fra en varmdisk (kalddisk) etter
hvert som de avhentes av konsumentene.
Claims (6)
1. Anordning for å holde utporsjonerte
varmretter varme, omfattende et deksel som anbringes over en tallerken, karakterisert ved at dekslet er sammensatt av en ytre mantel (1) og to skålformede deler (5, 6) som er forbundet med hver sin av mantelens (1) omkringløpende kanter ved falser (2a, 2b) og med bunnene rettet mot hinannen for sammen med mantelen å begrense et lukket rom, og således at den nedre skålformede del (6) på vanlig vis kan bringes til å dekke en matporsjon på en tallerken, og den øvre skålformede del (5) kan danne understøttelse for en ytterligere tallerken.
2. Anordning i henhold til påstand 1, karakterisert ved at mantelen (1) er stumpkonisk eller utformet med en om-
kringløpende avtrapning, således at anordningene kan stables.
3. Anordning i henhold til påstand 1, karakterisert ved at der i det lukkede rom, fortrinnsvis mellom de to skålformede delers (5,6) bunner, er anordnet et varmemagasinerende element, såsom en forholdsvis tykk metallskive (7) eller -ring.
4. Anordning i henhold til påstand 1, karakterisert ved at de to skålformede deler (5, 6) er utformet med forskjellig dybde for å kunne tjene direkte som flat henholdsvis dyp tallerken.
5. Anordning i henhold til påstand 4, karakterisert ved at den dype skålformede del (6) er utformet med en innenfor mantelens (1) fals (2a) forløpen-de avsats (10).
6. Anordning i henhold til en eller flere av de foregående påstander, karakterisert ved at en omkringløpende refleks-folie (11) er innlagt i mellomrommet mellom de skålformede deler (5, 6) og mantelen (1) parallelt med mantelen (1) og festet ved sine ender til falsene (2a, 2b).
Priority Applications (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NO824052A NO151146C (no) | 1982-12-03 | 1982-12-03 | Anordning ved flytedokk |
AU22619/83A AU2261983A (en) | 1982-12-03 | 1983-11-30 | Floating dock |
EP83903592A EP0127638A1 (en) | 1982-12-03 | 1983-11-30 | Floating dock |
PCT/NO1983/000054 WO1984002113A1 (en) | 1982-12-03 | 1983-11-30 | Floating dock |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NO824052A NO151146C (no) | 1982-12-03 | 1982-12-03 | Anordning ved flytedokk |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO824052L NO824052L (no) | 1984-06-04 |
NO151146B true NO151146B (no) | 1984-11-12 |
NO151146C NO151146C (no) | 1985-02-20 |
Family
ID=19886833
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO824052A NO151146C (no) | 1982-12-03 | 1982-12-03 | Anordning ved flytedokk |
Country Status (3)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP0127638A1 (no) |
NO (1) | NO151146C (no) |
WO (1) | WO1984002113A1 (no) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4718368A (en) * | 1983-11-11 | 1988-01-12 | Ings Terry C | Submersible water craft |
EP0505517A4 (en) * | 1990-08-09 | 1993-06-16 | Christopher Harper | Improved mooring and mooring system |
FR2951134A1 (fr) * | 2009-10-14 | 2011-04-15 | Ideotheque | Engin nautique permettant de se deplacer sur l'eau ou sous l'eau |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE484068C (de) * | 1927-05-17 | 1929-10-12 | Adolf Moeller | Verfahren und Dock zum Docken von Flugzeugen |
US3265024A (en) * | 1965-06-14 | 1966-08-09 | Charles W Kramlich | Boat lift |
US3412702A (en) * | 1966-07-05 | 1968-11-26 | James M. Mann | Floating dry dock for small boats |
US3415212A (en) * | 1967-04-07 | 1968-12-10 | Hennig Irving | Floating drydock |
US3895592A (en) * | 1973-01-24 | 1975-07-22 | Arthur Shelley King | Boat lift |
AU4045778A (en) * | 1977-10-13 | 1980-04-17 | Thom D S | Floating dock |
-
1982
- 1982-12-03 NO NO824052A patent/NO151146C/no unknown
-
1983
- 1983-11-30 EP EP83903592A patent/EP0127638A1/en not_active Withdrawn
- 1983-11-30 WO PCT/NO1983/000054 patent/WO1984002113A1/en unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
NO824052L (no) | 1984-06-04 |
EP0127638A1 (en) | 1984-12-12 |
WO1984002113A1 (en) | 1984-06-07 |
NO151146C (no) | 1985-02-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4204609A (en) | Cooking, serving and warm-keeping arrangement | |
US2210521A (en) | Combined cooking, baking, and serving unit | |
US4093041A (en) | Food serving system | |
US4210675A (en) | Method of transferring heat to food articles | |
US4776386A (en) | Apparatus for cooling, storing and reheating food using induction heating | |
US1881873A (en) | Food server | |
US4224862A (en) | Apparatus for transferring heat to food articles | |
US2894604A (en) | Restaurant equipment | |
US8307761B1 (en) | Multi-well food presentation modules | |
US4278697A (en) | Method of transferring heat to food articles | |
NO744271L (no) | ||
US20120031910A1 (en) | Buffet Serving System | |
US20210177197A1 (en) | Device for heating food preserved in packaging units and for group catering | |
US1324653A (en) | Portable cooked-food heat-retaining servitor | |
US20140041647A1 (en) | Place-mat/mat keeping food and beverages warm | |
NO151146B (no) | Anordning ved flytedokk | |
NO790203L (no) | Fremgangsmaate og anordning ved oppvarming av sitteplasser, fortrinnsvis ved utendoers arenaer og liknende | |
JP2003339454A (ja) | 配膳車 | |
NO874982L (no) | Transportenhet med varmeisolasjon for mat. | |
US1901509A (en) | Combination tray heating and refrigerating cabinet | |
JP4056127B2 (ja) | 給食の加熱配膳方法 | |
TWM620321U (zh) | 餐飲製作設備 | |
US3904778A (en) | Method for storing and cooking food | |
US1235539A (en) | Portable serving-table. | |
NO763827L (no) |