NO133175B - - Google Patents

Description

Oppfinnelsen vedrorer en anordning for mating av spiseis- eller softismaskiner med liggende anordnet frysekammer som inneholder en roterende drivbar spatel og som i sin fremre ende er utstyrt med en utmatningsanordning for spise- eller softisen og i sin bakre ende står i forbindelse med en tilforselsanordning for den flytende isblandingen som skal fryses.

De hittil kjente spiseis- eller softismaskiner blir matet med

en bruksferdig flytende isblanding. Denne isblandingen blir tilberedt ved manuell blanding av isblandingens faste stoffer og isblandingens væske i et fat adskilt fra maskinen, eller den blir levert ferdig tilberedt i flytende form i bokser eller kan-ner. Denne bruksferdig tilberedte flytende isblanding fylt i en isblandingsforrådsbeholder som oftest er anordnet over fryse-kammerét og blir derfra fort inn i frysekammeret etter behov automatisk av en pumpe, doseranordning, innlop eller lignende innforingsanordning.

Ulempen ved disse kjente matningsanordninger består hovedsake-lig i at denne allerede tilberedte isblanding som blir fylt på forrådsbeholderen til spiseis- eller softismaskinen er mye ster-kere disponert for bederving eller opplosning enn det torre, finkornede eller pulverformede isblandingsmateriale eller den væske som brukes til tilberedelsen, og utgjor dessuten et betydelig bedre næringsgrunnlag for utvikling av mikro-organismer. Por å overvinne de farer som er forbundet herved blir forrådsbeholderen for isblandingen kjolt på hensiktsmessig måte. Denne forholdsregel har mange ganger vist seg ikke å være tilstrekkelig fordi forrådsbeholderen for isblandingen ikke kan kjoles til den nodvendige lave temperatur uten at isblandingen fryser, det vil si uten at det danner seg uonskede isklumper eller skorper i forrådsbeholderen. I tilfelle av spiseis- eller softismaskiner som er beregnet for direkte porsjonsis-salg av spiseis eller Tsoftis til forbrukeren og oppstilt i det fri, kan på den annen side maskinens forrådsbeholder ikke kjoles tilstrekkelig til tross for intensiv kjoling på grunn av direkte solbestråling eller varme omgivelser. Mating av spiseis- eller softismaskiner med mindre mengder av bruksferdig tilberedt flytende isblanding for å nedsette lagringstiden i maskinens forrådsbeholder -og dermed faren for bederving og bakterieutvikling, krever en hyppig etterfylling og tilsvarende tidsforbruk og moye, spesielt når isblandingen hver gang må tilberedes ved manuell blanding av isblandingspulver og isblandingsvæske. Da dessuten forrådsbeholderen for isblanding ikke kan vaskes mellom hver påfylling, vil det alltid hefte seg et tynt sjikt av den gamle isblandingen på innerveggen hvor de mikroorganismer som var til stede fra tidligere kan utvikle seg videre.

Det er også blitt foreslått å sterilisere den bruksferdig tilberedte flytende isblanding etter påfylling i forrådsbeholderen ved oppheting til sterilisasjonstemperatur. Denne fremgangs-måte krever et utillatelig hoyt tidsforbruk fordi isblandingen etter hver påfylling forst må hetes opp og deretter avkjoles for spiseis- eller softismaskinen på nytt kan settes i drift.

En annen ulempe ved kjente matningsmetoder består i at for å romme den mengde som gjennomsnittlig brukes hver dag av allerede tilberedt flytende isblanding, trengs en forholdsmessig stor forrådsbeholder for isblanding som gjor dimensjonene på spiseis-eller softismaskinen tilsvarende storre. Anvendelse av mindre forrådsbeholder for isblanding som reduserer maskinens storrelse krever til gjengjeld hyppig påfylling og et tilsvarende oppbud av tid og moye.

Ved fremstilling av sjokolademasser er det kjent å anordne et matningskammer for tilberedelse av sjokolademassen ved blanding av kakaopulver og melk, hvilket matningskammer er forbindbart med en forrådsbeholder for kakaopulveret via en doserings- og tilforselsanordning og med en tilforselsledning for melken, samt inneholder et roreverk. Bortsett fra at det her ikke dreier seg om noen matningsanordning for spiseis- eller softismaskiner av den innledningsvis nevnte type, ligger matningskammeret ved denne • kjente utformning over bearbeidelseskammeret for sjokolademassen og bringes bare periodevis i forbindelse med bearbeidelseskammeret via en lukkeventil.

Dersom denne anordning skulle anvendes for spiseis- eller softismaskiner, ville den medfore de samme ulemper og vanskeligheter som er beskrevet i det foregående for kjolte forrådsbeholdere for den flytende isblanding anordnet over frysekammeret som ved kjente spiseis- eller softismaskiner. Det over spiseis- eller softismaskinens frysekammer anordnede matningskammer måtte nemlig alltid inneholde en bestemt mengde av allerede tilberedt, flytende isblanding som ved behov straks kunne tilfores det underliggende frysekammer, for ellers ville det oppstå betydelige tidstap for tilberedelse av den nodvendige mengde flytende isblanding ved blanding av isblandingstorrstoffet med isblandingsvæsken hver gang det ble nodvendig med mating av frysekammeret. Denne til-lagede, flytende isblandingsmengde i matningskammeret ville imidlertid lett kunne bederves, eller den måtte kjoles spesielt, ofte med utilstrekkelig resultat, og således medfore betydelig teknisk og okonomisk investering. Dertil ville hoyden av spiseis- eller softismaskinen okes i stor grad på grunn av plasseringen av matningskammeret og den tilordnede forrådsbeholder for isblan-dingstorrstof f et over frysekammeret.

Det er oppfinnelsens hensikt å fjerne de ovennevnte ulemper og vanskeligheter og tilveiebringe en matningsanordning for spiseis-eller softismaskiner av den innledningsvis nevnte type hvor det

i forbindelse med en enkel og plassbesparende, dvs. kompakt utformning av matningsanordningen og eliminasjon av spesiell kjoling av denne, oppnås betydelig forbedrede hygieniske forhold samtidig med at spesielt faren for forderving av isblandingen eller en utvikling av mikroorganismer i isblandingen unngås eller i det minste reduseres betydelig.

Denne oppgave blir ifolge oppfinnelsen lost ved at et beskik-ningskammer bestemt for tilberedelse av isblandingen ved blanding av et finkornet eller pulverformet isblandingstorrstoff med en væske, spesielt vann, som er forbindbart med en forrådsbeholder for isblandingstorrstoffet via en doserings- og tilforselsanordning i den ene ende og med en tilforselsledning for r

isblandingsvæsken via en magnetventil i den andre ende, og som inneholder et roreverk, er anordnet ved bakre ende av frysekammeret over dettes bunn og i samme hoyde som dette og står i underkant i kontinuerlig forbindelse med frysekammeret.

Ved denne utformning av matningsanordningen er det nå mulig å fylle spiseis- eller softismaskinen med det torre, finkornede eller pulverformede isblandingsstoff som uten avkjoling eller sterilisering kan lagres betraktelig lenger enn den bruksferdige flytende isblanding og som dessuten utgjor et betydelig dårligere næringsgrunnlag for utvikling av mikro-organismer. For tilfør-selen av isblandingsvæske, spesielt vann som vanligvis brukes ved tilberedelse av isblandinger, trenger spiseis- eller softismaskinen ganske enkelt en tilsvarende tank eller tilkobling til en vannledning.

En bruksferdig, flytende isblanding blir tilberedt i spiseis-eller softismaskinen ved maskinell blanding av isblandingstorr-stof f et og isblandingsvæsken, det vil si uten enhver moye, i onskelige små mengder. Da blandingen av isblandingstorrstoffet og isblandingsvæsken ved hver tilberedelse utgjor en ny isblandingsmengde i det samme matningskammer som er forbundet eller kan forbindes med maskinens frysekammer, i hvilket den ferdige isblanding deretter blir påfylt, blir veggene i matningskammeret utsatt for en intens spyling av den væsken som inngår i isblandingen, og det kan derfor ikke bli igjen noen rester av den gamle isblanding. Sterilisasjon ved-oppheting av den flytende isblandingen er ikke nodvendig. Spesiell avkjoling av matningskammeret er overflodig fordi det er anordnet bak frysekammeret og i samme hoyde som dette og står kontinuerlig i forbindelse med frysekammeret. Avkjolingen av frysekammeret er nemlig fullstendig tilstrekkelig til å holde den flytende isblandingen, som er tilberedt i matningskammeret og kun oppholder seg der en kort tid, frisk og ubedervet for den lbper inn i frysekammeret hvor den forarbeides til spiseis eller softis. Denne anordning av matningskammeret muliggjor en kompakt oppbygning og en vesentlig reduksjon av spiseis- eller softismaskinens ytre mål fordi det nodvendige dagsbehov av torket, finkornig eller pulverformig isblandingstorrstoff opptar betydelig mindre volum enn den til-

svarende mengde bruksferdig, flytende isblanding.

En spesielt enkel utforelsesform av oppfinnelsen som er spesielt hensiktsmessig for automatisk drift, fås ved en matningsanordning som er karakterisert ved at det omfatter en nivåmåler for styring av doserings- og tilforselsanordningen for isblandingstorrstoffet og magnetventilen i tilforselsledningen for isblandingsvæsken, hvilken nivåmåler har som funksjon å åpne magnetventilen og koble inn doserings- og tilforselsanordningen ved synkning av isblandingsnivået i matningskammeret under et forutbestemt minste nivå og å lukke magnetventilen og koble ut doserings- og tilforselsanordningen ved stigning av isblandingsnivået i matningskammeret over et bestemt hoyeste nivå.

Nivåmåleren kan være utfort og anordnet på enhver onsket måte. En spesielt hensiktsmessig, enkel og driftssikker utforelsesform av oppfinnelsen er en nivåmåler utformet som en stavformig sonde som i det minste med sin nedre målende del er plassert i det om-råde hvor strålen av isblandingsvæske strommer inn i matningskammeret. Derved blir nivåmåleren vasket av den periodisk inn-strommende isblandingsvæske og holdt i driftssikker stand uten vedlikehold.

Roreverket anordnet i matningskammeret kan likeledes være utformet på enhver onskelig måte. Spesielt gode erfaringer i forbindelse med en enkel oppbygningsmessig utforelse oppnås ved en utforelsesform ifolge oppfinnelsen som er kjennetegnet ved at det omlopende roreverk er drivbart forbundet med spatelakselen som loper gjennom spiseis- eller softismaskinens matningskammer. En ytterligere forenkling kan oppnås ifolge oppfinnelsen ved at roreverket er festet til spatelakselen.

Ved en videreutvikling av oppfinnelsestanken kan en tilstrebet, spesielt sterk luftopptagelse ved blandingen av isblandingstorrstoffet med isblandingsvæsken oppnås ved at roreverket består av minst en rorer, fortrinnsvis en finger- eller rammerorer, som samtidig roterer om sin egen akse og en i forhold til denne eksentrisk og parallell akse.

En spesielt enkel utforelse av et slikt roreverk ifolge oppfinnelsen er kjennetegnet ved at roreverket består av en holder som er festet til spatelakselen og roterer med denne, og hvor

roreren bærer minst en rorer, fortrinnsvis en finger- eller rammerorer, som er dreibart lagret på en aksel som er parallell med spatelakselen, og hvor roreren er fast forbundet med et tannhjul som står i inngrep med en faststående tannkrans anordnet koaksi-alt med spatelakselen.

På tegningen er det fremstilt et utforelseseksempel av oppfinnelsen. Fig. 1 viser et lengdesnitt gjennom et frysekammer til en spiseis-, softismaskin med tilordnet matingsanordning.

Fig. 2 viser et tverrsnitt langs linjen II-II på fig. 1.

Fig. 3 viser et loddrett lengdesnitt i storre målestokk av roreverket til matingsanordningen på figurene 1 og 2.

På tegningen er 1 det vannrette frysekammer til en kontinuerlig arbeidende spiseis- eller softismaskin som spesielt er beregnet på porsjonsvis salg av spise- eller softis direkte til forbrukeren. Frysekammeret 1 er kjolt for eksempel ved hjelp av ror-slangen 2 og omgitt av en kuldestoppende isolasjon 3. I frysekammeret 1 er det anordnet en koaksial roterende snekkespatel 4. Spatelakselen 5 er i bakkant fort ut av frysekammeret 1 og blir drevet av en rem 6 over en remskive 7 og en kobling 8. Den fremre ende av frysekammeret 1 er utstyrt med en utmateanordning 9 for spise- eller softis.

Umiddelbart bak frysekammeret 1 er det anordnet et matingskammer 10. Bunnen i frysekammeret 1 og matingskammeret 10 er anordnet i flukt med hverandre. Mellom frysekammeret 1 og matingskammeret 10 er det anordnet en skillevegg 11, hvis nedkant er i en viss avstand fra den felles bunn i de begge kamre 1, 10 og lar dermed en gjennomstromningsåpning 12 være fri som for-binder frysekammeret 1 og matingskammeret 10 i deres nedre del. Spatelakselen 5 er fort gjennom skilleveggen 11 og gjennom matingskammeret 10.

I matingskammeret 10 er det anordnet et roreverk 13 som består

av en holder 14 som er festet til spatelakselen 5 som spesielt vist på fig. 3. Denne holderen 14 bærer to diametralt motsatte fingerrorere 15 med rorefingrer som er rettet parallelt med spatelakselen 5. Akslene 16 til disse fingerrorerne 15 er likeledes parallell med spatelakselen 5 og dreibart lagret på holderen 14. Hver roreaksel 16 er forbundet med et tannhjul 17

som står i inngrep med en tannkrans 18 som er koaksial med spatelakselen 5 og festet på skilleveggen 11. Under bruk roterer holderen 14 med spatelakselen 5 og medfbrer fingerrorerne 15

i en roterende bevegelse om spatelakselen. Tannhjulene 17 ruller da på den faststående tannkrans 18, slik at fingerrorerne 15 samtidig dreier seg om sin egen akse, det vil si roterer sammen med roreakslene 16.

Matingskammeret 10 strekker seg med en forlengelse 110 oppover over frysekammeret 1, og dets ovre åpne ende står i forbindelse med den omgivende atmosfære. Over frysekammeret 1 er det anordnet en forrådsbeholder 19 som inneholder det finkornige eller pulverformige torrstoff for tilberedningen av den flytende isblandingen som skal fryses. I den underste del av forrådsbeholderen 19 er det anordnet en horisontal mateskrue 20 som drives av en elektromotor 21 og som sammen med en på undersiden åpen forlengelse 119 av forrådsbeholderen 19 strekker seg ut-over matingskammeret 10. Den væske som er nodvendig for tilberedelsen av isblandingen blir tilfort ved hjelp av en tilforselsledning 22 som via en magnetventil 23 er forbundet med et innlopsror 24 som er fort inn i matingskammeret 10 fra oversiden og rettet nedover. Vanligvis blir rent vann brukt som isblandingsvæske. Tilforselsledningen 22 blir i dette tilfellet forbundet med vannledningen.

I matingskammeret 10 er det anordnet en nivåmåler 25 som er utformet som en stavformet sonde som er festet til innlopsroret 24 for isblandingsvæske og som strekker seg nedover forbi den frie ende av dette innlopsroret 24. Innlopsroret 24 og den dertil festede sonde av nivåmåleren 25 er slik anordnet, for eksempel litt på skrå i forhold til den vertikale, at den nedre målende del av sonden 25 befinner seg i det området hvor væske- eller vann-strålen strommer ut av innlopsroret 24 og spyles av denne.

Nivåmåleren 25 i matingskammeret 10 styrer såvel magnetventilen

23 i tilforselsledningen 22 for isblandingsvæske som drivmotoren

21 til mateskruen 20 som virker som doseranordning for isblan-

dingstorrstof f. Ved drift av spiseis- eller softismaskinen strommer isblandingsvæske ut av tilforselsledningen 22 gjennom den åpnede magnetventil 23 inn i matingskammeret 10, og samtidig blir tort finkornet eller pulverformig isblandingstorrstoff inn-

fort ved hjelp av mateskruen 20 som drives ved hjelp av elektro-

motoren 21 i et forutbestemt torrstoff-væskeforhold. Så snart væskenivået i matingskammeret 10 har nådd et bestemt hbyeste nivå, lukker nivåmåleren 25 magnetventilen 23 og slår samtidig av drivmotoren 21 til mateskruen. Isblandingstorrstoffet og isblandingsvæsken blir blandet til en bruksferdig isblanding ved hjelp av roreverket 13 som er festet til å rotere sammen med spatelakselen 5 i matingskammeret 10. Blandingen av isblandings-

torrstof f med isblandingsvæske i matingskammeret 10 skjer sam-

tidig med at luft opptas, det vil si det roterende roreverket 13

virker ikke bare som en blandeanordning, men også som en skum-

pisker. I matingskammeret blir det altså i en arbeidsoperasjon laget en trekomponeirtblanding av væske, torrstoff og luft som utgjor den isblanding som skal fryses. Den således tilberedte isblanding flyter ut av matingskammeret 10 gjennom den nedre gjennomlopsåpningen 12 i skilleveggen 11 inn i frysekammeret 1

hvor den forarbeides til spiseis eller softis. Når isblandings-

nivået i beskikningskammeret 10 når et bestemt minste nivå, åpner nivåmåleren 25 på nytt magnetventilen 23 og slår samtidig på

drivmotoren 21 til mateskruen 20, slik at isblandingsvæske og isblandingstorrstoff på nytt fores inn i matingskammeret 10 i et forutbestemt forhold til det forutbestemte hoydenivå av isblan-

ding er nådd.

Claims (7)

1. Anordning for mating av spiseis- eller softismaskiner med liggende frysekammer som inneholder en roterende drivbar spatel og som i sin fremre ende er utstyrt med en utmatningsanordning

for spise- eller softisen og i sin bakre ende står i forbindelse med en tilforselsanordning for den flytende isblandingen som skal fryses, karakterisert ved at den omfatter et matingskammer (10) bestemt for tilberedelse av isblandingen ved blanding av et finkornet eller pulverformet isblandingstorrstoff med en væske, spesielt vann, idet matingskammeret (IO) er forbindbart med en forrådsbeholder (19) for isblandingstorrstoffet via en doserings- og tilforselsanordning (20) i den ene ende, og med en tilforselsledning (22) for isblandingsvæsken via en magnetventil (23) i den andre ende, at matingskammeret (10) inneholder et roreverk (13), og at matingskammeret (10) er anordnet ved bakre ende av frysekammeret (1) over dettes bunn og i samme hoyde som dette (1) og står i underkant i kontinuerlig forbindelse med frysekammeret (1).

2. Anordning ifolge krav 1, karakterisert ved at matingskammeret (10) oppviser en nivåmåler (25) for styring av doserings- og tilforselsanordningen (20) for isblandingstorr-stof f et og magnetventilen (23) .i tilforselsledningen (22) for isblandingsvæsken, hvilken nivåmåler (25) har til hensikt å åpne magnetventilen (23) og koble inn doserings- og tilforselanord-ningen (20) ved synkning av isblandingsnivået i matingskammeret (10) under et forutbestemt minstenivå og å lukke magnetventilen (23) og koble ut doserings- og tilforselsanordningen (20) ved stigning av isblandingsnivået i matingskammeret (10) over et bestemt hoyeste nivå.

3. Anordning ifolge krav 1 og 2, karakterisert ved at nivåmåleren (25) som spesielt er utfort som en stavformet sonde, er plassert med i det minste sin nedre målende del i det området hvor strålen av isblandingsvæske strommer inn i matingskammeret (10).

4. Anordning ifolge krav 1, karakterisert ved at det roterende roreverk (13) er drivbart forbundet med spate-lens aksel (5) som loper gjennom matingskammeret (10).

5. Anordning ifolge krav 4, karakterisert ved at roreverket (13) er festet til spatelaksenen (5).

6. Anordning ifolge krav 4, karakterisert ved ,at roreverket (13) består av minst en rorer (15), fortrinnsvis en finger- eller rammerorer, som samtidig roterer om sin egen akse og en i forhold til denne eksentrisk og parallell- akse.

7. Anordning ifolge krav 4 og 6, karakterisert ved at roreverket (13) består av en holder (14) som er festet til spatelakselen (5) og roterer med denne, idet nevnte holder (14) basrer minst en rorer (15), fortrinnsvis finger- eller rammerorer som er dreibart lagret på en aksel (16) som er parallell med spatelakselen (5) og idet roreren (15) er fast forbundet med et tannhjul (17) som står i inngrep med en faststående tannkrans (18) anordnet koaksial med spatelakselen (5).