NL9500526A - Inrichting en werkwijze voor het bereiden van hamburgers. - Google Patents

Description

Inrichting en werkwijze voor het bereiden van hamburgers. Beschrijving

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het bereiden van hamburgers, omvattende een bakplaat waarop hamburgervlees gebakken kan worden, onder welke bakplaat in een verwarmingselement is voorzien, en middelen met behulp waarvan tenminste een broodje verwarmd kan worden.

Hamburgers bestaan in hun algemeenheid uit een schijf hamburgervlees tussen twee helften van één broodje. Bij voorkeur is ten tijde van het opdienen van de hamburger zowel het vlees als het broodje warm. Voor het bakken van hamburgervlees en het opwarmen van brood bestaan algemeen bekende middelen. In de praktijk wordt het hamburgervlees bijvoorbeeld gebakken in een pan of tussen wafelijzers. Het broodje wordt bijvoorbeeld opgewarmd in een voorverwarmde oven.

De middelen voor het bereiden van een hamburger zijn in de praktijk voor een consument nogal omslachtig. Doorgaans zijn diverse middelen en/of apparaten nodig, die alle opgesteld, bediend en schoon gemaakt moeten worden. Bovendien leent gewoon brood dat verkrijgbaar is bij een bakker zich niet goed voor opwarmen. Door de warmte van de oven zullen de broodjes uitdrogen en wellicht tenminste een deel van hun smaak verliezen. Ter overkoming van deze nadelen zijn evenwel half voorgebakken broodjes verkrijgbaar, maar de keuze hierin is beperkt en de consumentenprijs hiervan is hoger dan die van de gewone broodjes.

Deze nadelen leiden ertoe dat de consument slechts in geringe mate de neiging heeft voor zichzelf of anderen in zijn directe omgeving, bijvoorbeeld in zijn huishouden, verse hamburgers te maken die gereed voor consumptie zijn.

Het doel van de uitvinding is het verschaffen van een inrichting voor het bereiden van hamburgers door een consument in zijn huishouden onder gebruikmaking van niet speciaal voor dit doel verkrijgbare hamburgers en broodjes, waarbij de broodjes tijdens het verwarmd worden niet uitdrogen.

Dit doel wordt volgens de onderhavige uitvinding bereikt doordat in een ruimte is voorzien voor het broodje, welke ruimte zich onder de bakplaat bevindt. Bij voorkeur is deze ruimte voor het broodje in hoofdzaak rondom gesloten tijdens bedrijf.

Bij voorkeur wordt de ruimte voor het broodje gevormd door het inwendige van een ten opzichte van de inrichting verplaatsbare lade.

Hierdoor kan in één enkele, compacte en eenvoudige inrichting het bakken van tenminste één hamburger en het verwarmen van tenminste één broodje tegelijkertijd plaatsvinden.

Bij voorkeur is in het inwendige van de lade voorzien in een houder voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebakken wordt. Hierdoor kan voor zowel het hamburgervlees als het broodje een niet speciaal voor dit doel verkrijgbare soort genomen worden. Ten gevolge van het in de lade aanwezige water en vet wordt uitdroging van de broodjes door het verwarmen voorkomen. Het is nu voor de consument mogelijk gewone broodjes van de bakker te nemen. De keuze van vlees en broodjes is groter, en de consumentenprijs daarvoor wellicht lager ten opzichte van het geval waarin geprepareerde hamburgerschijven en voorgebakken broodjes moeten worden gekozen.

Volgens een verder aspect van de uitvinding loopt het oppervlak van de bakplaat uit in tenminste een doorgaande opening. Hierdoor worden de sappen die bij het bakken uit het vlees vrijkomen verzameld en afgevoerd. Het ontstaan van baklucht, rookontwikkeling en/of spetteren wordt hierdoor zo veel mogelijk voorkomen.

Bij voorkeur komt de doorgaande opening uit boven de houder voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebakken wordt, in het geval de lade zich in de ingeschoven toestand bevindt. Hierdoor worden de verzamelde sappen afgevoerd naar de houder in de lade waarin zich water bevindt.

Het verwarmingselement dat zich boven de broodjes bevindt, wordt gebruikt voor het verwarmen van de bakplaat en tevens voor het verwarmen van de ruimte voor de broodjes. Door dit laatste wordt enerzijds bereikt dat de broodjes opgewarmd worden en anderzijds dat het tot dampvorming en een vettige atmosfeer kan komen in de ruimte waarin zich de broodjes bevinden onder invloed van de warmte die komt vanaf dat boven geplaatste verwarmingselement. Zodoende wordt bereikt dat de broodjes voldoende opwarmen zonder uit te drogen of te verbranden.

Volgens een ander aspect van de uitvinding kan het verwarmingselement een grillelement omvatten voor het grillen van het broodje. Indien gewenst, kan zodoende nog een bruine korst op de bovenkant van de broodjes verkregen worden.

Volgens een ander aspect van de uitvinding kan in een wand van de houder voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebrakken wordt, voorzien zijn in een verwarmingselement voor het verwarmen van het vocht dat zich in die houder bevindt. Dit kan gewenst zijn, wanneer het anders tot onvoldoende dampvorming en/of onvoldoend vettige atmosfeer in de lade komt. Door rechstreekse verwarming van het water in de houder kan dit water snel tot verdamping gebracht worden.

De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het bereiden van hamburgers door middel van de inrichting volgens de onderhavige uitvinding. De werkwijze volgens de uitvinding omvat het opwarmen van tenminste een hamburgerbroodje in een atmosfeer met een in hoofdzaak constante, relatieve vochtigheid. Op deze manier wordt bereikt dat het broodje niet uitdroogt of te vochtig wordt ten gevolge van het opwarmen.

Tevens omvat de werkwijze volgens de uitvinding het in een hoofdzaak rondom gesloten ruimte brengen van tenminste een hamburgerbroodje en het vervolgens in deze ruimte onder verdamping van vloeistof verwarmen van dit hamburgerbroodje. Met behulp van het gesloten zijn van de ruimte waarin het hamburgerbroodje gelegd wordt, wordt een idelae ruimte verkregen om het hamburgerbroodje te verwarmen in een atmosfeer met damp, zonder het risico dat te veel damp aan de ruimte kan ontwijken.

De uitvinding zal onderstaand aan de hand van de bijgaande tekeningen waarin een uitvoeringsvoorbeeld is uitgewerkt, nader worden geïllustreerd.

Figuur 1 geeft de inrichting volgens de uitvinding weer in perspectief in de gesloten toestand.

Figuur 2 geeft de inrichting volgens de uitvinding weer in perspectief in de open toestand.

In figuur 1 is de inrichting voor het bereiden van hamburgers weergegeven, welke inrichting omvat een deksel 5. een U-vormige lichaam 3, twee zijkanten 1 en 2 en een bakplaat 9· De ruimte waarin tenminste een schijf hamburgervlees gebakken kan worden wordt gevormd tussen de binnenkant van de deksel 5. de binnenkanten van de beide zijkanten 1 en 2 van de inrichting en de zijde van de bakplaat 9 waarop gebakken kan worden. Onder de bakplaat 9 is een verwarmingselement 10 aangebracht. Dit element kan zijn bevestigd aan de bakplaat 9 zelf, maar kan ook zijn bevestigd aan het U-vormig lichaam 3 van de inrichting. Op de deksel is een knop 6 bevestigd voor het handmatig doen scharnieren van de deksel 5 ten opzichte van een zijde van de inrichting, c.q. een rand van het U-vormig lichaam 3 van de inrichting. De inrichting wordt afgesteund op bijvoorbeeld een tafel of aanrechtblad door voetsteunen 4. De deksel 5 is in een dicht- en een opengeklapte stand te zetten. De deksel 5 is tevens losneembaar bevestigd aan de inrichting om het schoonmaken van de deksel en/of de inrichting te vereenvoudigen.

In figuur 2 is dezelfde inrichting als in figuur 1 weergegeven, echter nu in de open toestand, die de toestand is waarin de lade in de uitgeschoven positie staat en de deksel 5 opengeklapt is. De lade wordt gevormd door een bak 7 die is bevestigd aan de binnenzijde van de zijkant 1 van de inrichting. De bak 1 kan door middel van geleidingsmiddelen (niet weergegeven) verplaatst worden ten opzichte van het U-vormig lichaam 3 van de inrichting. De ruimte voor het verwarmen van tenminste een broodje bevindt zich onder de ruimte voor de hamburger, en wordt gevormd door het inwendige van de bak 7. Van de bak 7 wordt een zijkant gevormd door de binnenzijde van de zijkant 1 van de inrichting. De ruimtes voor het verwarmen van tenminste een broodje en het bakken van tenminste een schijf hamburgervlees, zijn in de gesloten toestand van de inrichting van elkaar gescheiden door de bakplaat 9 en het verwarmingselement 10. In een hoek van het inwendige van de lade 7 is voorzien in een houder 8 voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebakken wordt. Het oppervlak van de bakplaat 9 waarop gebakken wordt, loopt uit in tenminste een doorgaande opening 11. Deze doorgaande opening 11 bevindt zich boven de houder 8 voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebakken wordt, in het geval de lade zich in de ingeschoven toestand bevindt.

Claims (10)

1. Inrichting voor het bereiden van hamburgers, omvattende een bakplaat waarop hamburgervlees gebakken kan worden, onder welke bakplaat in een verwarmingselement is voorzien, en middelen met behulp waarvan tenminste een broodje verwarmd kan worden, met het kenmerk dat in een ruimte is voorzien voor het broodje, welke ruimte zich onder de bakplaat bevindt.

2. Inrichting volgens conclusie 1, waarbij de ruimte voor het broodje in hoofdzaak rondom gesloten is tijdens bedrijf.

3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, waarbij de ruimte voor het broodje gevormd wordt door het inwendige van een ten opzichte van de inrichting verplaatsbare lade.

4. Inrichting volgens conclusie 3. waarbij in het inwendige van de lade is voorzien in een houder (8) voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebakken wordt.

5. Inrichting volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij het oppervlak van de bakplaat (9) uitloopt in tenminste een doorgaande opening (11).

6. Inrichting volgens conclusie 5. waarbij de doorgaande opening (11) uitkomt boven de houder (8) voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebakken wordt, in het geval de lade zich in de ingeschoven toestand (zie figuur 1) bevindt.

7. Inrichting volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij het verwarmingselement (10) een grillelement omvat voor het grillen van het broodje.

8. Inrichting volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij in een wand van de houder (8) voor het opnemen van water en het opvangen van sappen uit het vlees dat gebakken wordt, is voorzien in een verwarmingselement.

9- Werkwijze voor het bereiden van hamburgers door middel van de inrichting volgens een van de voorgaande conclusies, omvattende het opwarmen van tenminste een hamburgerbroodje in een atmosfeer met een in hoofdzaak constante, relatieve vochtigheid.

10. Werkwijze voor het bereiden van hamburgers door middel van de inrichting volgens een van de voorgaande conclusies, omvattende het in een hoofdzaak rondom gesloten ruimte brengen van tenminste een hamburgerbroodje en het vervolgens in deze ruimte onder verdamping van vloeistof verwarmen van dit hamburgerbroodje.