NL9202081A - Schaal voor het opnemen van vlees, vis of dergelijke voedingsmiddelen. - Google Patents

Description

Korte aanduiding : Schaal voor het opnemen van vlees, vis of dergelijke voedingsmiddelen.

De uitvinding heeft betrekking op een uit polystyreenschuim vervaardigde schaal voor het opnemen van vlees, vis of dergelijke voedingsmiddelen, waarbij de schaal is voorzien van een bodem en van op de omtrek van de bodem aansluitende en vanaf de bodem omhoog verlopende zijwanden, waarbij in de bodem zich door de bodem uitstrekkende openingen zijn aangebracht, die aan de onderzijde van de schaal zijn afgedekt met een aan de schaal bevestigde, voor vloeistof ondoorlaatbare folie.

Bij het gebruik van dergelijke schalen is het een probleem, uit de op de schaal geplaatste producten vrijkomende sappen, bijvoorbeeld vleessappen, op effectieve wijze op te nemen, zodat dergelijke sappen enerzijds zo veel mogelijk uit het zicht blijven en anderzijds bij hanteren van de schaal niet uit de schaal stromen.

Uit het Europese octrooi 0 046 956 is een schaal van bovengenoemde soort bekend, waarbij aan de onderzijde van de schaal een laag uit hydrofiel materiaal is aangebracht voor het absorberen van de sappen, terwijl onder deze hydrofiele laag eventueel nog een voor vloeistof ondoorlaatbare folie kan zijn aangebracht. In de praktijk is gebleken, dat een dergelijke schaal niet onder alle omstandigheden op tevredenstellende wijze aan het beoogde doel beantwoord.

Volgens de uitvinding zijn nu bij tenminste een aantal openingen in de onderzijde van de schaal op deze openingen aansluitende uitsparingen aangebracht.

Door het aanbrengen van dergelijke uitsparingen wordt een extra opneemcapaciteit voor door de openingen bewegende vloeistof geschapen, waarin zich, verhoudingsgewijs veel vloeistof kan verzamelen, zodat wordt voorkomen, dat vloeistof op de bovenzijde van de bodem blijft staan of bij manipuleren met de schaal de neiging zal hebben om uit de openingen terug te stromen.Verder zal het door de verhoudingsgewijs grote opneemcapaciteit, die zo wordt verkregen, in het algemeen overbodig zijn om een laag uit absorberend materiaal onder de schaal aan te brengen. Door het wegvallen van een dergelijke laag uit absorberend materiaal en door de schaal en de folie uit dezelfde kunststof te vervaardigen kan de schaal met de folie gemakkelijk gerecycled worden.

De uitvinding zal hieronder nader worden uiteengezet aan de hand van een in bijgaande figuren weergegeven uitvoeringsvoorbeeld van een schaal volgens de uitvinding.

Figuur 1 toont een bovenaanzicht op de schaal.

Figuur 2 toont een onderaanzicht op de schaal.

Figuur 3 toont een doorsnede over de in figuur 1 weergegeven schaal, gezien volgens de lijn III-III in figuur 1.

Figuur 4 toont een met figuur 3 overeenkomende doorsnede van een tweede uitvoeringsvoorbeeld van een schaal volgens de uitvinding.

Zoals in de figuren is weergegeven omvat de schaal een bodem 1 en zich vanaf de omtrek van de bodem schuin omhoog naar buiten uitstrekkende zijwanden 2. Op de bovenzijde van de bodem zijn een aantal enigszins boven de bodem uitstekende ribben 3 aangebracht.

Ter hoogte van het midden van de schaal zijn in de bodem van de schaal een groot aantal zich door de bodem uitstrekkende openingen 4 aangebracht, die, zoals in het bijzonder uit figuur 3 duidelijk zal zijn,zodanig zijn gevormd, dat de grootte van de doorsnede van een opening van boven naar beneden geleidelijk toeneemt. Daarbij zijn de openingen 4 opgesteld in zich evenwijdig aan de zijwanden 2 uitstrekkende rijen van op een lijn gelegen openingen..

Zoals verder uit figuren 2 en 3 blijkt sluiten op de ondereinden van de openingen 4, die het dichtst bij de zijwanden 2 zijn gelegen, in de onderzijde van de bodem aangebrachte uitsparingen 5 aan, welke zich vanaf de desbetreffende openingen 4 in de richting van de het dichtst bij gelegen zijwanden 2 uitstrekken.

Nabij ieder hoekpunt van de bodem is een verdere met een opening 4 overeenkomende opening 6 aangebracht. Nabij iedere opening 6 zijn een drietal overeenkomstige openingen 7 aangebracht. De drie nabij een hoekpunt van de schaal gelegen openingen 7 liggen daarbij op een rechte lijn, welke zich uitstrekt tussen de twee de desbetreffende hoek begrenzende zijwanden 2.

Zoals verder uit figuur 2 blijkt sluiten op de ondereinden van de openingen 7 aan twee zijden in de onderzijde van de schaal aangebrachte en zich evenwijdig aan de zijwanden uitstrekkende uitsparingen 8 aan.

In het weergegeven uitvoeringsvoorbeeld zijn rechthoekige uitsparingen 5 resp. 8 afgebeeld, maar het zal duidelijk zijn, dat deze uitsparingen ook een andere vorm kunnen hebben en/of kunnen aansluiten op andere en/of verdere openingen.

De verschillende in de bodem van de schaal aangebrachte openingen zijn aan de onderzijde van de schaal afgedekt met behulp van een aan de schaal gehechte, voor vloeistof ondoorlaatbare folie 9, die bij voorkeur uit dezelfde kunststof is vervaardigd als de schaal.

In het weergegeven uitvoeringsvoorbeeld hebben de openingen een vierkante doorsnede, waarbij de lengte van een zijde van de opening ± 3 a 4 mm bedraagt. Uiteraard zijn ook andere doorsnede-vormgevingen binnen de geest en de beschermingsomvang van de uitvinding denkbaar.

Indien vocht afgevende voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld vlees, op de schaal worden gelegd kan uit de voedingsmiddelen uittredend vocht in de openingen 4 stromen, waardoor dit vocht wordt afgevoerd en uit het zicht verdwijnt. Daarbij zal dit vocht tenminste grotendeels in de een groot opneemvolume bezittende uitsparingen 5 resp. 8 worden opgenomen, hetgeen ongewenst terugstromen van het vocht bij manipuleren met de gevulde schaal zal tegengaan.

In vele gevallen worden, bijvoorbeeld in toonbanken of dergelijke, de schalen op een schuin vlak neergezet om de zich op de schalen bevindende voedselproducten zo goed mogelijk tentoon te kunnen stellen. Daarbij zal het vocht de neiging hebben om naar een zijkant van de schaal te stromen. Door het in het bijzonder aanbrengen van de hierboven beschreven uitsparingen 5 en/of 8 nabij de zijkanten van de schaal is met behulp van deze uitsparingen een grote opneemcapaciteit van vloeistof nabij de zijkanten van de schaal verkregen, zodat ook bij schuin opstellen van de schaal een goede afvoer van vocht naar de onderzijde van de schalen en een opname van dit vocht kan worden gewaarborgd. In de praktijk is dan ook gebleken, dat indien het vocht eenmaal door de openingen 4 is weggestroomd ook bij een eventueel omkeren van de schaal dit vocht, mede gezien de I viscositeit van het vocht en de grote opneemcapaciteit van de uitsparingen, niet meer geneigd is om door de openingen 4 terug te stromen.

Aan dit verschijnsel wordt nog bijgedragen door het feit dat de schalen in een matrijs uit EPS hardschuim worden vervaardigd, waardoor het oppervlak van de schaal een het vocht enigszins vasthoudende struktuur I verkrijgt, dit in tegenstelling met de gebruikelijke schalen, die in het algemeen een zeer glad oppervlak hebben.

In het algemeen zal dit niet nodig zijn, maar indien gewenst, kan, zoals weergegeven in figuur 4, boven de voor vloeistof ondoorlaatbare folie 9 nog een laag 10 uit absorberend materiaal worden aangebracht voor die gevallen, waarin verwacht kan worden, dat bijzonder veel vocht door de op te nemen voedselproducten zal worden afgegeven.

Claims (8)

1. Uit polystyreenschuim vervaardigde schaal voor het opnemen van vlees, vis of dergelijke voedingsmiddelen, waarbij de schaal is voorzien van een bodem en van op de omtrek van de bodem aansluitende en vanaf de bodem omhoog verlopende zijwanden, waarbij in de bodem zich door de bodem uitstrekkende openingen zijn aangebracht, die aan de onderzijde van de schaal zijn afgedekt met een aan de schaal bevestigde, voor vloeistof ondoorlaatbare folie, met het kenmerk, dat bij tenminste een aantal openingen in de onderzijde van de schaal op deze openingen aansluitende uitsparingen zijn aangebracht.

2. Schaal volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat bij nabij de zijwanden van de schaal gelegen openingen in de onderzijde van de schaal op deze openingen aansluitende uitsparingen zijn aangebracht, die tenminste grotendeels tussen de desbetreffende openingen en de het dichtst bij gelegen zijwand zijn gelegen.

3. Schaal volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat in de schaal openingen zijn aangebracht in zich evenwijdig aan de zijwanden uitstrekkende rijen, waarbij op ieder van deze openingen een zich in de richting van een nabij gelegen zijwand uitstrekkende uitsparingen aansluit.

4. Schaal volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat nabij de hoekpunten van de schaal zich door de bodem uitstrekkende openingen zijn aangebracht op de ondereinden waarvan zich evenwijdig aan de nabij gelegen zijwanden uitstrekkende, in de onderzijde van de bodem aangebrachte uitsparingen aansluiten.

5. Schaal volgens conclusie 4, met het kenmerk, dat nabij een hoek punt een drietal openingen zijn aangebracht, die zijn gelegen op een lijn, die zich uitstrekt tussen het desbetreffende hoekpunt begrenzende zijwanden en waarbij op de ondereinden van deze openingen zich evenwijdig aan de nabij gelegen zijwanden uitstrekkende uitsparingen aansluiten.

6. Schaal volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de schaal in een matrijs is gevormd.

7. Schaal volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de schaal en de folie uit dezelfde kunststof zijn vervaardigd.

8. Schaal volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de doorsnede van de openingen van de bovenzijde naar de onderzijde van de schaal in doorsnede groter worden.