NL8303683A

NL8303683A - Unit to separate poultry legs from back after cutting wings and breast - has transverse hook pairs on conveyor for suspended pieces, guides for back and legs, cutters and endless chain moving back faster than legs

Info

Publication number: NL8303683A
Application number: NL8303683A
Authority: NL
Original assignee: Meyn Pieter
Priority date: 1983-10-26
Filing date: 1983-10-26
Publication date: 1985-05-17
Also published as: NL190307B; NL190307C

Abstract

The mechanism is intended for sepg. the legs (drumsticks y) from the backs (6) of pieces (5) of poultry from which the wings, breast and part of the backbone have been removed. The pieces are suspended (2,3) from a conveyor (1) via pairs of hooks (4) engaging the ankle joints and are passed over a guide (30,26,24',24) for the backs (6) which are engaged by prong pairs on an endless chain (18). 3 The hooks of each pair are arranged transversely and swivelable to spread the legs and move each piece with the tail end (10) leading. The guide has an upwardly inclined first portion (26,24') followed by a horizontal portion (24) and the chain is driven (21) at 2-3 times the speed of the conveyor. A first pair of adjustable cutters (34) a little before the highest level of the portion (26,24') are downwardly inclined to cut the tendons along the two hip joints. Guide rods (40; 41-44) arranged to either side of the guide inwards of the paths of the hooks extend from above the portion (26) and then at a downwardly inclined angle (42-43) below the portion (24) to engage the legs under the knee joints such that the differential speed causes the legs to be pulled out of the hip joints.

Description

N/3l.370-St/lb *N / 3l. 370-St / lb *

Inrichting voor het scheiden van de poten en het rugstuk van geslachte vogels.Device for separating the legs and back from slaughtered birds.

De uitvinding betreft een inrichting voor het scheiden van de poten en het rugstuk van althans in hoofdzaak uit zulk een rugstuk en daaraan vastzittende poten bestaande delen van geslachte vogels, met een van hakenparen 5 voorzienehangbaantransporteur voor het aanvoeren van de met hun enkelgewrichten in de haken opgehangen vogeldelen, en met middelen voor het lostrekken van de poten uit het rugstuk, welke middelen zijn voorzien van een geleiding voor het rugstuk en van een onder de hangbaantransporteur lopende aan-10 gedreven eindloze transportketting voor het aangrijpen en langs de geleiding meevoeren van het rugstuk.The invention relates to a device for separating the legs and the back piece of at least substantially parts of slaughtered birds consisting of such a back piece and legs attached thereto, with a suspension conveyor provided with hook pairs 5 for supplying the ankle joints suspended in the hooks bird parts, and with means for pulling the legs out of the back piece, which means are provided with a guide for the back piece and with an endless conveyor chain driven under the overhead conveyor for gripping and guiding the back piece along the guide.

De laatste jaren is het in toenemende mate gebruikelijk om geslachte vogels mechanisch te verdelen in voor consumptie aantrekkelijke delen, zoals borstfilet, 15 vleugels en poten. Bij een dergelijke verdeling is het van belang, dat een hoog rendement wordt verkregen, waarbij dit rendement wordt gedefinieerd als de verhouding van het gewicht van de verkregen hoogwaardige deelproducten tot het totaalgewicht van de vogel voor het delen daarvan. Daarnaast 20 doet zich bij mechanische deelsystemen een specifiek probleem voor als een anatomische deling wordt nagestreefd, waaronder wordt verstaan een zodanige deling, dat geen botten worden doorgesneden maar de deling op de gewrichten van de vogel plaatsvindt. Dit heeft het voordeel, dat in het vlees geen 25 botsplinters kunnen voorkomen, terwijl het bovendien mogelijk is om de scheiding van het vlees ter zijde van de scheiding van de gewrichten te leggen, zodanig, dat het afgescheiden deel meer vlees bevat en dat dus een hoger rendement wordt verkregen.In recent years it has become increasingly common to mechanically divide slaughtered birds into parts that are attractive for consumption, such as breast fillet, wings and legs. In such a distribution it is important that a high yield is obtained, this yield being defined as the ratio of the weight of the obtained high-quality partial products to the total weight of the bird for dividing it. In addition, in mechanical subsystems a specific problem arises when an anatomical division is pursued, which is understood to mean a division such that no bones are cut but the division takes place on the joints of the bird. This has the advantage that no bone splinters can occur in the meat, while it is moreover possible to place the separation of the meat at the side of the separation of the joints, such that the separated part contains more meat and thus a higher efficiency is obtained.

30 Een inrichting van de in de aanhef aangegeven soort is bijvoorbeeld bekend uit het Amerikaanse octrooi-schrift 4.271.561. Bij deze bekende inrichting worden de hakenparen aangevoerd in een stand, waarin de haken van elk paar en dus ook de daaraan hangende poten van de vogel-35 delen naast elkaar in het transportvlak liggen. Het rugstuk wordt onder twee evenwijdige geleidingsstangen ingevoerd en door de transportketting langs deze stangen voortbewogen, 8303683 r ί * -2 - r t waarbij de geleidingsstangen ten opzichte van de hangbaan-transporteur schuin omlaaglopen en tevens in het horizontale vlak een hoek met deze transporteur insluiten, zodanig, dat de aan de haken hangende poten door de op het rugstuk uitge-5 oefende, schuin omlaag gerichte trekkracht uit de heupger· wrichten worden losgetrokken. Hoewel hier derhalve een anatomische deling wordt nagestreefd, is de richting van de trekkracht ten opzichte van de heupgewrichten ongunstig, hetgeen tot botbreuk ter plaatse van deze gewrichten kan 10 leiden. Bovendien wordt het vlees niet ingesneden, zodat het onzeker is waar bij het uit elkaar trekken van rugstuk en poten de scheiding van het vlees zal optreden.An apparatus of the type indicated in the preamble is known, for example, from US patent 4,271,561. In this known device, the pairs of hooks are supplied in a position in which the hooks of each pair, and thus also the legs of the bird parts hanging on them, lie side by side in the transport plane. The back piece is introduced under two parallel guide rods and advanced through the conveyor chain along these rods, 8303683 r ί * -2 - rt with the guide rods sloping downwards relative to the overhead conveyor and also enclosing an angle with this conveyor in the horizontal plane, such that the legs hanging on the hooks are pulled out of the hip joints by the pulling force applied obliquely downwards on the back piece. Although an anatomical division is therefore aimed for here, the direction of the tensile force with respect to the hip joints is unfavorable, which can lead to bone fracture at the location of these joints. In addition, the meat is not cut, so it is uncertain where the separation of the meat will occur when the back and legs are pulled apart.

De uitvinding beoogt een inrichting van de in de aanhef genoemde soort te verschaffen, die deze bezwaren van 15 de bekende inrichting ondervangt en die een zuiver anatomische scheiding van de poten ter plaatse van de heupgewrichten mogelijk maakt zonder kans op versplintering van botdelen. Voorts beoogt de uitvinding een dergelijke inrichting te verschaffen, die een hoog rendement oplevert, doordat bij het 20 scheiden zoveel mogelijk vlees aan de poten blijft zitten.The object of the invention is to provide a device of the type mentioned in the preamble, which obviates these drawbacks of the known device and which enables a purely anatomical separation of the legs at the location of the hip joints without the risk of fragmentation of bone parts. Another object of the invention is to provide such a device which provides a high efficiency, because as much meat as possible remains on the legs during the separation.

De inrichting volgens de uitvinding heeft daartoe het kenmerk, dat de hakenparen van de hangbaantransporteur naast elkaar dwars op de transporterichting zijn opgehangen in een stand, waarin zij de poten gespreid en met het staart-25 einde van het rugstuk naar voren gekeerd in de transportrich-ting vrij zwenkbaar kunnen opnemen en aanvoeren, en dat de geleiding een eerste schuin omhoog lopend geleidingdeel heeft, waarop een zich horizontaal onder de hangbaantransporteur uitstrekkend tweede geleidingdeel aansluit, waarbij 30 de het rugstuk aangrijpende en door de beide delen van de geleiding voortbewegende transportketting met een hogere snelheid wordt aangedreven, dan de hangbaantransporteur, en waarbij op korte afstand voor het hoogste punt van het eerste geleidingdeel. aan weerszijden van en boven de geleiding 35 een eerste paar snij-organen is opgesteld, die naar de door de opwaartse beweging van het rugstuk opengevouwen heupgewrichten van de aangevoerde vogeldelen omlaag zijn gericht voor het doorsnijden van over deze gewrichten lopende pezen, terwijl twee aan weerszijden van de geleiding binnenwaarts van de 40 banen van de ophanghaken lopende leistangen of dergelijke lei- 8303683 - 3 - ' organen aanwezig zijn, die zich vanaf boven het omhoog lopende geleidingsdeel liggende voorste stangdelen voortzet-ten in langs en onder het horizontale tweede geleidingsdeel schuin omlaag lopende stangdelen, welke de poten in de 5 knieholten daarvan kunnen aangrijpen en, nadat het rugstuk door de snij-organen is bewerkt, uit de heupkommen kunnen trekken.To this end, the device according to the invention is characterized in that the hook pairs of the suspended conveyor conveyor are suspended side by side transversely to the conveying direction in a position in which they spread the legs and with the tail end of the back piece facing forward in the conveying direction. can take up and feed freely pivotally, and that the guide has a first guide part which extends obliquely upwards, to which a second guide part extending horizontally below the suspended conveyor conveyor connects, the conveyor chain engaging the back piece and moving through the two parts of the guide with a higher speed is driven than the overhead conveyor, and at a short distance in front of the highest point of the first guide part. a first pair of cutting members are arranged on either side of and above the guide 35, which are directed downwards towards the hip joints of the supplied bird parts, which are unfolded by the upward movement of the back piece, for cutting tendons running over these joints, while two on either side of the guide inwardly of the 40 tracks of the suspension hooks guide rods or the like 8303683 - 3 - 'means are provided, which extend from the front rod parts lying above the upwardly guiding part in obliquely downwards and below the horizontal second guide part running rod parts, which can engage the legs in the knee cavities thereof and, after the back piece has been processed by the cutting members, can pull out of the hip cups.

Aldus wordt bereikt, dat door de spreiding van de dijbenen de over de gewrichten lopende pezen voldoende 10 toegankelijk worden om door de snij-organen te worden doorgesneden, waarna de heupgewrichten in de in anatomisch opzicht juiste richting relatief gemakkelijk uit elkaar kunnen worden getrokken zonder gevaar voor botbreuk of de vorming van botsplinters.It is thus achieved that through the spread of the thighs the tendons running over the joints become sufficiently accessible to be cut through the cutting members, after which the hip joints can be pulled apart relatively easily in the anatomically correct direction without danger for bone fracture or the formation of bone splinters.

15 In de achterliggende conclusies zijn nog andere bij voorkeur toegepaste maatregelen aangegeven, waarvan de voordelen in de onderstaande beschrijving van een in de tekening afgebeeld uitvoeringsvoorbeeld van de inrichting volgens de uitvinding worden uiteengezet.In the underlying claims further preferred measures are indicated, the advantages of which are set out in the description below of an exemplary embodiment of the device according to the invention shown in the drawing.

20 In de tekening is: fig. 1 een schematisch zij-aanzicht van de inrichting; fig. 2 een gedeeltelijk vooraanzicht van de inrichting met een daarvoor hangend in te voeren vogeldeel;In the drawing: Fig. 1 is a schematic side view of the device; fig. 2 shows a partial front view of the device with a bird part to be suspended for this purpose;

25 fig. 3 een dwarsdoorsnede volgens de lijn III-IIIFig. 3 shows a cross section along the line III-III

van fig. 1 ter plaatse van het eerste stel snij-organen; fig. 4 een deelaanzicht van het invoereinde van de inrichting ; en fig. 5 een dergelijk zij-aanzicht als fig. 1, 30 waarbij een te bewerken vogeldeel in verschillende opeenvolgende standen is getekend.of Fig. 1 at the location of the first set of cutting members; Fig. 4 is a partial view of the input end of the device; and Fig. 5 shows such a side view as Fig. 1, 30, wherein a bird part to be processed is drawn in different successive positions.

De afgebeelde inrichting omvat een schematisch aangeduide hangbaantransporteur 1, die op bekende wijze bestaat uit een rail, waarover rolwagentjes lopen, die aan 35 een met constante snelheid voortgetrokken ketting vastzitten en die elk een dwarsstang 2 met aan de einden daarvan vastzittende omlaag stekende ophangbeugels 3 slingervrij ondersteunen. Aan deze ophangbeugels 3 zijn twee beugelvormige ophanghaken 4 vrij zwenkbaar opgehangen (fig. 1 en 2), 40 in welke haken de poten van een te behandelen vogeldeel met 8303683 . . - 4 - hun enkelgewrichten op bekende wijze kunnen worden opgehangen.The depicted device comprises a schematically indicated suspension conveyor 1, which in a known manner consists of a rail, over which trolleys run, which are attached to a chain drawn at a constant speed and each of which has a cross bar 2 with suspension brackets 3 projecting downwards at its ends. support. Two bracket-shaped suspension hooks 4 are freely pivotally suspended from these suspension brackets 3 (fig. 1 and 2), 40 in which the legs of a bird part to be treated with 8303683 hook. . - 4 - their ankle joints can be hung in a known manner.

De afgebeelde inrichting kan een onderdeel vormen van een rij langs dezelfde hangbaantransporteur opgestelde 5 bewerkingsinrichtingen, waarin de aan de haken hangende vogels achtereenvolgens verschillende bewerkingen ondergaan en van de vleugels en van het borststuk samen met het deel van de ruggegraat worden ontdaan. De aan de onderhavige inrichting toegevoerde vogeldelen 5 bestaan uit een het 10 bekken omvattend rugstuk 6 en twee poten 7 met kniege-wrichten 8 en heupgewrichten 9, zoals schematisch in fig.The depicted device may form part of a row of processing devices disposed along the same overhead conveyor, in which the hooked birds are sequentially processed and the wings and breastpiece are removed together with the part of the spine. The bird parts 5 supplied to the present device consist of a back piece 6 comprising the pelvis and two legs 7 with knee joints 8 and hip joints 9, as schematically in fig.

3 is aangeduid. Aan het rugstuk 5 kunnen nog enkele ribben vastzitten (niet getekend). De naast elkaar in een vlak loodrecht op de bewegingsrichting van de hangbaantransporteur 15 liggende haken 4 van elk hakenpaar zijn door de dwarsstang 2 op een zodanige afstand van elkaar geplaatst, dat de vanaf de haken omlaag hangende poten 7 zijn gespreid. De dwarsstang 2 kan desgewenst draaibaar zijn opgehangen, zodat de positie van de aan de haken 4 hangende vogel ten op-20 zichte van de bewegingsrichting van de transporteur instelbaar is afhankelijk van de uit te voeren bewerkingen. Bij toevoer aan de onderhavige inrichting worden de haken dan als boven beschreven dwars opgesteld en wel zodanig, dat het staarteinde 10 van de vogel voorwaarts in de transportrich-25 ting wijst.3 is indicated. Some ribs may still be attached to the back piece 5 (not shown). The hooks 4 of each pair of hooks lying side by side in a plane perpendicular to the direction of movement of the suspended conveyor 15 are placed by the cross bar 2 at such a distance from each other that the legs 7 hanging down from the hooks are spread. The cross bar 2 can, if desired, be rotatably suspended, so that the position of the bird hanging on the hooks 4 is adjustable with respect to the direction of movement of the conveyor depending on the operations to be performed. When fed to the present device, the hooks are then arranged transversely as described above, such that the tail end 10 of the bird points forward in the transporting direction.

Zoals in fig. 1 is te zien heeft de inrichting een onderframe 11, dat op niet nader getekende wijze in de juiste stand onder de hangtransporteur 1 is opgesteld en waarop een bovenframe 12 is ondersteund, dat enerzijds met 30 een scharnierverbinding 13 aan het onderframe 11 vastzit en anderzijds door middel van een draadstang 14 met handwiel 15 in de hoogterichting ten opzichte van het onderframe 11 verstelbaar is.As can be seen in Fig. 1, the device has a bottom frame 11, which is positioned in the correct position underneath the suspended conveyor 1 in an unspecified manner and on which a top frame 12 is supported, which is on the one hand connected with a hinge connection 13 to the bottom frame 11. and on the other hand is adjustable in height direction relative to the lower frame 11 by means of a threaded rod 14 with hand wheel 15.

Aan een op het bovenframe 9 ondersteunde kast 16 35 is het achtereinde van een zich onder de hangbaantransporteur 1 uitstrekkende kettingleibaan 17 bevestigd, die aan zijn vooreinde op niet nader aangegeven wijze eveneens op het bovenframe 12 is ondersteund. Om de kettingleibaan 17 loopt een transportketting 18, die op regelmatige afstanden 40 van elkaar liggende meenemers 19 draagt. Deze meenemers 19 8303683 f % - 5 - hebben het in fig. 3 zichtbare vorkvormige profiel met divergerende vorktanden, welke op de getekende wijze een rug-stuk 6 van een aangevoerd vogeldeel 5 ter weerszijden van de ruggegraat kunnen aangrijpen. De eindloze transport-5 ketting 18 wordt in de getekende pijlrichting aangedreven met een snelheid, die circa twee tot drie maal zo groot is als de transportsnelheid van de hangbaantransporteur 1. In de kast 16 wordt het in de transportrichting bewegende onder-part van de transportketting 18 over een gebogen kettingge-10 leider 20 omlaag gevoerd naar een relatief groot aangedreven keerwiel 21, vanwaar de ketting naar een leiwiel 22 omhoog loopt en vandaar naar de bovenzijde van de kettingleibaan 17 wordt gevoerd. De kettingleibaan 17 loopt voor het grootste deel van zijn lengte horizontaal, maar heeft 15 aan zijn vooreinde een oplopend inloopdeel 17', dat een hoek van circa 35° met de horizontaal insluit en aan zijn uiteinde een tweede keerwiel 22 voor de transportketting 18 draagt. De transportketting is aan de bovenzijde door een beschermkap 23 afgedekt.Attached to a box 16 35 supported on the top frame 9 is the rear end of a chain guide track 17 extending below the overhead conveyor 1, which is also supported on the top frame 12 in an unspecified manner at its front end. A conveyor chain 18 runs around the chain guideway 17 and carries carriers 19 lying at regular distances 40 from each other. These carriers have the fork-shaped profile shown in Fig. 3 with diverging fork teeth, which can engage a back piece 6 of a supplied bird part 5 on either side of the spine in the drawn manner. The endless conveyor chain 18 is driven in the arrow direction shown at a speed approximately two to three times greater than the conveying speed of the overhead conveyor 1. In the box 16, the lower part of the conveying chain moving in the conveying direction becomes 18 is guided down a curved chain guide 20 to a relatively large driven return wheel 21, from where the chain runs up to a guide wheel 22 and from there is guided to the top of the chain guide track 17. The chain guide track 17 runs horizontally for most of its length, but has an ascending run-in part 17 'at its front end, which encloses an angle of approximately 35 ° with the horizontal and carries a second return wheel 22 for the conveyor chain 18 at its end. The conveyor chain is covered at the top by a protective cap 23.

20 Dicht onder het onderste part van de transportketting 18 en evenwijdig daaraan loopt een gootvormige geleiding 24, die het in fig. 3 zichtbare profiel heeft met een V-vormige middengoot 25 voor het geleiden en centreren van de ruggegraat van de rugstukken 6, en met twee ter weers-25 zijden van de middengoot 25 lopende verdiepingen 26 voor het geleiden van de heupgewrichten 9 van de vogeldelen 5.20 Close underneath the lower part of the conveyor chain 18 and parallel to it runs a trough-shaped guide 24, which has the profile visible in fig. 3 with a V-shaped central trough 25 for guiding and centering the spine of the back pieces 6, and with two recesses 26 running on either side of the central trough 25 for guiding the hip joints 9 of the bird parts 5.

In fig. 3 is te zien, dat de afstand tussen de geleiding 24 en de meenemers 19 van de transportketting 18 zodanig is, dat deze meenemers de rugstukken 6 met enige klemming 30 kunnen aangrijpen en door de goot 25 van de geleiding 24 kunnen meevoeren.It can be seen in Fig. 3 that the distance between the guide 24 and the carriers 19 of the conveyor chain 18 is such that these carriers can engage the back pieces 6 with some clamping 30 and carry them through the channel 25 of the guide 24.

De geleiding 24 heeft aan de invoerzijde van de inrichting een afzonderlijk schuin omhoog lopend voorstuk 26, dat aan zijn boveneinde door een op een vaste as 27 schar-35 nierend ondersteunde arm 28 wordt gedragen, die door een trekveer 29 in de in fig. 1 getekende, door een aanslag bepaalde ruststand wordt gehouden, waarin het geleidings-voorstuk 26 in het verlengde van het vaste schuin omhoog lopende deel 24' van de geleiding 24 ligt. Het voorstuk 26 40 ‘kan aldus tegen de werking van de veer 29 in omlaag zwenken.The guide 24 has on the input side of the device a separate obliquely upwardly extending front piece 26, which is supported at its top by an arm 28 supported on a fixed shaft 27, which is supported by a tension spring 29 in the figure 1. drawn position, determined by a stop, in which the guide front piece 26 is in line with the fixed obliquely upwardly extending part 24 'of the guide 24. The front piece 26 40 "can thus pivot downwards against the action of the spring 29.

8303683 . » - 6 -8303683. »- 6 -

Op het vooreinde van het geleidingvoorstuk 26 sluit een vast door het onderframe 12 ondersteund, schuin omhoog lopend inloopgootstuk 30 van V-vormig profiel aan, dat dient om de rugstukken 6 van de aangevoerde vogeldel’en 5 5 op te vangen en naar de geleiding 24, 26 te geleiden. Aan het vooreinde van de kettingleibaan 17 zit een uitstekende arm 31 vast, waaraan een schuin omlaag en naar voren wijzende leitong 32 scharnierend vastzit, die zich boven het inloopgootstuk 30 uitstrekt en door een veer 33 in de door de 10 niet getekende aanslag bepaalde ruststand van fig. 1 wordt gedrukt. De arm 31 en de tong 32 bewegen tussen de poten 7 van een aangevoerd vogeldeel 5, waarbij de tong 32 het rugstuk 6 aan de bovenzijde verend aangrijpt en met zijn gebogen uiteinde dit rugstuk in de goot van het geleidingvoorstuk 26 drukt (fig. 4).Connected to the front end of the guide front piece 26 is a fixedly run-in trough 30 of V-shaped profile supported by the bottom frame 12, which serves to receive the back pieces 6 of the supplied bird parts 5 and to the guide 24 , 26. Attached to the front end of the chain guideway 17 is a protruding arm 31 hinged to which a slanting downwardly and forwardly pointing guide tongue 32 is hinged, which extends above the run-in flashing 30 and by a spring 33 in the rest position determined by the stop (not shown). fig. 1 is printed. The arm 31 and the tongue 32 move between the legs 7 of a supplied bird part 5, the tongue 32 resiliently engaging the back piece 6 at the top and with its bent end pressing this back piece into the channel of the guide piece 26 (fig. 4) .

Boven het vaste schuin omhoog lopende deel 24' van de geleiding 24 zijn ter weerszijden van de transportketting 18 twee snij-organen in de vorm van schuin omlaag gerichte vaste’messen 34 opgesteld, die op de in fig. 3 getekende 20 wijze door schroefverbindingen 35 instelbaar tegen de beide zijden van het kettingleibaandeel 17' zijn bevestigd.Above the fixed obliquely upwardly extending part 24 'of the guide 24, two cutting members in the form of obliquely downwardly directed fixed knives 34 are arranged on either side of the conveyor chain 18, which screws connections 35 are shown in the manner shown in Fig. 3. are mounted adjustable on both sides of the chain guide part 17 '.

Zoals in fig. 3 is te zien, zijn de messen 34 schuin omlaag naar de heupgewrichten 9 van de daaronder passerende vogel- delen 5 gericht, zodanig, dat zij de over deze gewrichten 25 lopende pezen kunnen doorsnijden.As can be seen in Fig. 3, the knives 34 are inclined downwards towards the hip joints 9 of the bird parts 5 passing underneath them, in such a way that they can cut the tendons running over these joints.

Aan het vooreinde van het kettingleibaandeel 17' zijn tegen de zijkanten daarvan twee als ribbengeleiders dienende vleugels 36 bevestigd, die uit veerkrachtig plaatmateriaal zijn vervaardigd en met hun achtereinden tegen de 30 binnenzijden van de vaste messen 34 aangedrukt liggen. De vleugels hebben in zij-aanzicht de in fig. 1 getekende vorm met een gebogen onderrand, die het geleidingvoorstuk eerst nadert en vervolgens ongeveer evenwijdig daaraan loopt, terwijl de vleugels in hun langsrichting eveneens zijn gebogen 35 en, zoals te zien is in fig. 2, vanaf hun bevestigings- plaatsen aan het kettingleibaandeel 17' eerst uiteenwijken en dan naar de messen 34 toe elkaar weer naderen. Bij het invoeren van een vogeldeel 5 in de inrichting grijpen deze vleugels 36 tussen de dijbenen van de poten 7 en eventueel 40 nog aan het rugstuk 6 vastzittende ribben, waarbij zij deze 8303683 - 7 - * ribben en vanaf het rugstuk uitstekende veldelen en dergelijke binnenwaarts naar elkaar toedrukken om daardoor de snijplaatsen voor de messen 34 onbelemmerd toegankelijk te maken. Onafhankelijk van de grootte van de ribben kunnen 5 aldus de messen 34 steeds ter plaatse van de heupgewrichten in het rugstuk snijden.Two wings 36 serving as rib guides, which are made of resilient sheet material and which are pressed against the inner sides of the fixed blades 34, are attached to the sides thereof at the front end of the chain guide track part 17 '. The wings have a side view of the shape shown in Figure 1 with a curved bottom edge, which first approaches the guide front and then runs approximately parallel thereto, while the wings are also curved in their longitudinal direction and, as shown in Figure 1. 2, from their mounting positions on the chain guide track part 17 ', they first diverge and then approach each other again towards the blades 34. When a bird part 5 is introduced into the device, these wings 36 engage between the thighs of the legs 7 and possibly 40 ribs still attached to the back piece 6, inwardly engaging these 8303683-7 ribs and field parts and the like from the back piece. press together to thereby make the cutting locations for the knives 34 freely accessible. Irrespective of the size of the ribs, the knives 34 can thus always cut in the back piece at the location of the hip joints.

Ongeveer ter plaatse van de bocht in de geleiding 24 steken door een daarin aangebrachte opening twee schijfvormige messen 37 vanaf de onderzijde in de goot 25 10 naar binnen om aan weerszijden van en dicht tegen de ruggegraat van een passerend rugstuk 6 het vel aan de onderzijde van het rugstuk door te snijden. De messen 37 zijn bevestigd aan het ene uiteinde van een twee-armige hefboom 38, die op de as 27 scharnierend is ondersteund en aan zijn onder-15 einde een gewicht 39 draagt, zodat de messen 37 meegevend en met een bepaalde, instelbare snijdruk de passerende rugstuk-ken 6 insnijden.Approximately at the location of the bend in the guide 24, two disc-shaped knives 37 insert through an aperture therein from the bottom into the trough 25 to insert the sheet on both sides of and close to the spine of a passing back piece 6 on the underside of cut the back piece. The knives 37 are attached to one end of a two-armed lever 38, which is hingedly supported on the shaft 27 and carries a weight 39 at its lower end, so that the knives 37 yield with a certain adjustable cutting pressure. cut passing back pieces 6.

Ter weerszijden van de geleiding 24 lopen twee evenwijdige geleidestangen 40 voor de poten 7 van de vogel-20 delen, welke geleidestangen aan hun achtereinden door de kast 16 worden gedragen. De geleidestangen 40 hebben een vrij liggend, evenwijdig aan en boven het geleidingvoor-stuk 26 schuin omhoog lopend voorste deel 41, dat ongeveer boven de messen 34 overgaat in een onder een kleine hoek 25 omlaag hellend deel 42, welk deel ongeveer ter plaatse van de bocht in de geleiding 24 overgaat in een onder een grotere hoek schuin omlaag lopend deel 43, dat vastzit aan een nagenoeg verticaal omlaaglopend en aan de kast 16 bevestigd eindstuk 44. De geleidestangen 40 zijn zo geplaatst, dat zij 30 de aangevoerde vogeldelen 5 binnenwaarts van de poten 7 ongeveer ter plaatse van de kniegewrichten 8 daarvan kunnen aangrijpen.On either side of the guide 24, two parallel guide bars 40 run in front of the legs 7 of the bird parts, which guide bars are carried at their rear ends by the case 16. The guide rods 40 have a free-lying, parallel to and above the guide front 26, obliquely upwardly extending front part 41, which merges approximately above the knives 34 into a part 42 inclined downwards at a slight angle, which part approximately at the location of the the bend in the guide 24 changes into a part 43 which slopes downwards at an increased angle and which is fixed to an end piece 44 which descends substantially vertically and which is fixed to the housing 16. The guide rods 40 are positioned such that they feed the bird parts 5 supplied inwardly from the legs 7 can engage approximately at the knee joints 8 thereof.

Tegen de beide zijden van de geleiding 24 zijn op korte afstand voor het einde van de geleidestang-35 delen 40 twee omlaag stekende afwerppennen 45 bevestigd voor een hieronder nog te beschrijven doel.Two downwardly protruding ejector pins 45 are mounted against both sides of the guide 24 at a short distance from the end of the guide rod 35 for a purpose to be described below.

Tegenover het in de kast 16 omhoog lopende deel van de transportketting 18 is een sproeikop 46 opgesteld, die dient voor het reinigen van de transportketting.A spray head 46 is arranged opposite the part of the conveyor chain 18 that rises in the box 16 and serves to clean the conveyor chain.

40 De werking van de beschreven inrichting wordt aan de 8303683 - 8 - 4 * t hand van fig. 5 nader toegelicht. De vogeldelen 5 worden als boven beschreven in dwarse stand met het staarteinde naar voren gericht en met gespreide poten hangend aan de haken 4 door de hangbaantransporteur 1 toegevoerd en door 5 het inloopgootstuk 30 naar het voorstuk 26 van de geleiding 24 geleid, waarbij de leitong 32 het staarteinde van het rugstuk omlaag drukt en de ruggegraat in de juiste stand ten opzichte van de goot 25 en de kettingmeenemers 19 centreert. Daarbij kan, afhankelijk van de dikte van het rugstuk 6 de 10 tong 32 naar boven en het geleidingvoorstuk 26 naar omlaag uitveren. Door de weerstand, die het rugstuk aanvankelijk ondervindt wordt het vogeldeel 5 door de kettingtransporteur in een schuine stand met de poten 7 schuin omhoog en voorwaarts gericht getrokken, hetgeen bevordert, dat het rugstuk 15 6 over zijn gehele lengte in de schuin omhoog lopende goot 25 van het geleidingvoorstuk 26 komt te liggen. Zodra de meenemers 19 van de transportketting 18 het rugstuk 6 aangrijpen wordt dit door de goot 25 naar voren getransporteerd met een snelheid, waarvan de horizontale component groter 20 is, dan de transportsnelheid van de hangbaantransporteur 1. Hierdoor en door de opwaartse beweging van het vogeldeel 5 komen de poten 7 los in de haken 4 te hangen, d.w.z. dat deze haken nagenoeg geen trekwerking meer uitoefenen. Hierdoor en door de bovenbeschreven werking van de vleugels 36 25 worden de heupgewrichten 9 opengevouwen, zodat de messen 34 het vlees tot op de heupgewrichten kunnen insnijden en de daaroverheenlopende pezen kunnen doorsnijden op de wijze als fig. 3 toont. De tussen de poten grijpende, schuin omhoog lopende voorste geleidingstangdelen 41 gaan dan over in de 30 flauw omlaag hellende stangdelen 42, die de geleiding 24 kruisen en de poten in de knieholten aangrijpen en omlaag drukken. Bij deze overgang snijden op de beschreven wijze de messen 37 in het vel aan de onderzijde van het rugstuk 6. Als vervolgens het rugstuk door het horizontale deel van 35 de geleiding 24 beweegt neemt de voorwaartse snelheid van het vogeldeel toe, waardoor het de aanvankelijk voorlopende ophangbeugels 3 geleidelijk inhaalt, terwijl tegelijkertijd de onder een grote hoek- schuin omlaag lopende geleidestang-delen 43 de poten '7 sterker omlaag trekken. Op een gegeven 40 moment begint het rugstuk 6 ten opzichte van de ophangbeugels 8*03683 ‘ . - 9 - . e 3 voor te lopen en worden de haken 4 weer gespannen, waardoor een schuin achterwaarts gerichte trekkracht op de poten 7 wordt uitgeoefend. Door de beschreven relatieve bewegingen worden de poten 7 in de heupgewrichten 9 met een draaiende 5 beweging geleidelijk naar omlaag en achterwaarts gedraaid, als gezien in fig. 5, waardoor zeopeffectieve wijze en zonder kans op botbreuk ter plaatse van de heupgewrichten van het rugstuk worden losgetrokken. Voor zover,ondanks de bewerking door de messen 37,de losgetrokken poten nog door velde-10 len worden vastgehouden, worden deze door de afwerppennen 45 doorgescheurd. De aldus van het rugstuk 6 afgescheiden poten 7 worden door de hangbaantransporteur 1 voor verdere verwerking afgevoerd, terwijl het rugstuk 5 aan het einde van de geleiding 24 in de kast 16 terecht komt en op verder 15 niet getekende wijze daarin wordt opgevangen. Voor zover het rugstuk 6 bij het intreden in de kast 16 tussen de meenemers 19 van de transportketting 18 vastgeklemd blijft zitten, wordt het bij het doorlopen van de gebogen kettinggeleider 20 door de dan naar elkaar toe bewegende meenemers enigs-20 zins samengeknepen. Als vervolgens het rugstuk langs het relatief grote keerwiel 21 beweegt wordt het gemakkelijk door de zich dein weer spreidende meenemers losgelaten.The operation of the described device is further elucidated on the 8303683-8-4 * of Fig. 5. The bird parts 5 are, as described above, in transverse position with the tail end facing forward and fed with spread legs hanging from the hooks 4 by the overhead conveyor 1 and guided by the run-in gutter 30 to the front piece 26 of the guide 24, with the guide tongue 32 pushes the tail end of the back piece down and centers the spine in the correct position relative to the trough 25 and the chain carriers 19. Depending on the thickness of the back piece 6, the tongue 32 may spring upwards and the guide front piece 26 downwards. Due to the resistance initially encountered by the back piece, the bird part 5 is pulled obliquely upwards and forwards by the chain conveyor with the legs 7, which promotes that the back piece 15 6 runs in its oblique upward slope over its entire length. of the guide front piece 26. As soon as the carriers 19 of the conveyor chain 18 engage the back piece 6, it is conveyed forward through the trough 25 at a speed, the horizontal component of which is greater than the transport speed of the overhead conveyor 1. As a result and through the upward movement of the bird part 5 the legs 7 come to hang loosely in the hooks 4, ie that these hooks practically no longer exert any pulling action. Because of this and the above-described action of the wings 36, the hip joints 9 are folded open, so that the knives 34 can cut the meat down to the hip joints and cut the tendons running over it in the manner shown in Fig. 3. The front guide rod parts 41 gripping upwardly inclined between the legs then merge into the slightly downwardly inclined rod parts 42, which cross the guide 24 and engage the legs in the popliteal cavities and press them down. At this transition, the blades 37 cut into the sheet on the underside of the back piece 6 in the manner described, as the back piece subsequently moves through the horizontal part of the guide 24, the forward speed of the bird part increases, so that the initially leading suspension brackets 3 gradually overtakes, while at the same time the guide rod parts 43, which run at a large angle and at an angle, pull the legs 7 more downwards. At a given moment, the back piece 6 starts with respect to the suspension brackets 8 * 03683 ". - 9 -. e 3 and the hooks 4 are tensioned again, as a result of which an obliquely rearwardly directed pulling force is exerted on the legs 7. Due to the relative movements described, the legs 7 in the hip joints 9 are gradually rotated downwards and backwards with a twisting movement, as seen in fig. 5, so that they are pulled away from the back piece in an effective manner and without risk of bone fracture at the hip joints. . Insofar as, despite the machining by the knives 37, the pulled-away legs are still held by fields, these are torn through the release pins 45. The legs 7 thus separated from the back piece 6 are discharged by the overhead conveyor 1 for further processing, while the back piece 5 ends up in the box 16 at the end of the guide 24 and is received therein in a manner not further shown. Insofar as the back piece 6 remains clamped between the carriers 19 of the conveyor chain 18 when it enters the box 16, it is squeezed together slightly when the bent chain guide 20 moves through. When the back piece subsequently moves along the relatively large return wheel 21, it is easily released by the spreading carriers which are spreading again.

Opgemerkt wordt nog, dat de messen 34 alleen de over de heupgewrichten 9 lopende pezen doorsnijdt en niet 25 een dieper liggende pees, die door de aan elke zijde van de ruggegraat in het bekken verzonken liggende zogenaamde "oester” loopt. Als tenslotte door de boven beschreven draai- en trekwerking elke poot uit zijn heupgewricht wordt getrokken wordt ook deze laatste pees losgetrokken, die 30 daarbij deze "oester" meeneemt, zodat ook dit vleesdeel wordt gewonnen. In plaats van de beide onderste messen 37 kan ook een enkel in het midden geplaatst mes 37 worden toegepast, dat het vel over de ruggegraat van het vogeldeel doorsnijdt, zodat de beide "oesters" niet meer door dit vel 35 verbonden zijn.It should also be noted that the knives 34 cut only the tendons running over the hip joints 9 and not a deeper tendon, which runs through the so-called "oyster" recessed on each side of the spine in the pelvis. described twisting and pulling action each leg is pulled out of its hip joint, this last tendon is also pulled loose, taking this "oyster" with it, so that this meat part is also extracted. Instead of the two lower knives 37, a single in the middle placed knife 37 is used, which cuts the sheet across the spine of the bird part, so that the two "oysters" are no longer connected by this sheet 35.

Voorts wordt opgemerkt, dat de ophanghaken 4 kunnen vervallen als de niet-zwenkbare ophangbeugels 3 langer worden uitgevoerd en aan de onderzijde als haken worden gevormd, die de. enkelgewrichten van de poten in de transportrichting 40 vrij zwenkbaar kunnen opnemen.It is further noted that the suspension hooks 4 can be dispensed with if the non-pivotable suspension brackets 3 are made longer and are formed on the underside as hooks, which the. ankle joints of the legs in the transport direction 40 can pivot freely.

83036838303683

Claims

1. Device for separating the legs and the back piece of at least substantially parts of slaughtered birds consisting of such a back piece and legs attached thereto, with a hook conveyor provided with hook pairs for feeding the bird parts suspended with their ankle joints in the hooks and with means for pulling the legs out of the back piece, which means are provided with a guide for the back piece and with a driven endless conveyor chain running under the overhead conveyor for gripping and guiding the back piece along the guide, characterized in that the hook pairs (4) of the overhead conveyor (1) are suspended side by side transversely of the transport direction in a position in which they spread the legs (7) and with the tail end (10) of the back piece (6) facing in front of the transport direction, it is freely pivotable to pick up and feed, and that the guide (24, 24 ', 26) has a first upwardly inclined guide part. 1 (26, 24 '), to which a second guide part (24) extending horizontally below the suspended conveyor conveyor connects, the conveyor chain (18) engaging the back piece and moving through the two parts of the guide at a higher speed, than the overhead conveyor, and wherein a short distance in front of the highest point of the first guide part is arranged on either side of and above the guide, a first pair of cutting members (34), which are opened to the hip joints unfolded by the upward movement of the back piece ( 9) of the supplied bird parts (5) are directed downwards to cut through tendons running over these joints, while on either side of the guide inwardly of the tracks of the suspension hooks running guide rods (40) or similar guide members are present, which continue from the front rod parts (41) lying above the upwardly guided guide part into along and below the horizontal second guide part 1 obliquely downwardly extending rod parts (42, 43), which can engage the legs in the popliteal cavities thereof and, after the back piece has been processed by the cutting members, can pull out of the hip cups.

Device according to claim 1, characterized in that the guide (24 ^ 24 ') extends below the lower part of the conveyor chain (18) and with a guide and straightening spine and the hip joints of the bird parts (5) have a suitable gutter-shaped profile.

Device according to claim 1 or 2, characterized in that the obliquely upwardly extending first guide part has a front part (26) 10 projecting below and beyond the input end of the conveyor chain (18), which is hingedly supported at its top end and against the action of a spring (29) can swing down.

Device as claimed in claim 1, 2 or 3, characterized in that, on the input side of the device, a 15 extending in the transporting direction and above the input end of the guide (26) on the input end of the conveyor chain connecting guide tongue (32) is placed, which can grip a supplied back piece (6) between the legs (7) and press it against the guide and which can yield upwards against the action of a spring (33).

Device according to claim 4, characterized in that a fixed, sloping downwardly running inlet gutter (30) extends under the resilient guide tongue (32) for the back piece.

Device according to any one of the preceding claims, characterized in that above and on either side of the downwardly sliding guide part (26, 24 ') two curved wings (36) extending from front fixing points in the direction of transport are arranged, which their ends rest against the inwardly facing sides of said first cutting members (34) and are arranged and shaped such that they include ribs and other projecting parts still attached to the back piece (6) and of the cutting positions of the cutting members pressed inwardly.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that a short distance behind the first cutting members (34) under the guide (24), at least one second cutting member (37) protruding through an opening in the guide (37) ) is arranged so that it cuts the back sheet on the outside of and close to the spine.

8. Device according to claim 7, characterized in that the second cutting member is compliantly supported.

9. Device according to any one of the preceding claims, characterized in that each cutting element consists of a static, non-rotating blade.

Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the transport chain (18) is provided with profiled carriers (19), which support the back piece (6) supplied to the guide (24, 24 ', 26). the bird parts (5) can engage and be carried in a centered position.

A device according to any one of the preceding claims, characterized in that the frame of the device is provided with a fixed bottom frame (11) and a vertically adjustable top frame (12) resting thereon.

12. Device according to one of the preceding claims, characterized in that stop pins (45) running downwards are arranged on either side near the end of the guide (24).

Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the conveyor chain 25 (18) at the rear of the device descends to a return wheel of relatively large diameter and then ascends again to the returning part of the chain.

Device as claimed in claim 13, that a sprayer is arranged opposite the upwardly extending chain part. 8303683