NL8105074A

NL8105074A - LOADING ICE CREAM FREEZER, EQUIPPED WITH AN APPROPRIATE AUTOMATIC BODY AND STRUCTURE CONTROLLER.

Info

Publication number: NL8105074A
Application number: NL8105074A
Authority: NL
Original assignee: Bravo Genesio
Priority date: 1980-11-12
Filing date: 1981-11-10
Publication date: 1982-06-01
Also published as: ES261833Y; FR2493680A1; JPS57115144A; GR81328B; BE891097A; IT8023367V0; GB2088541A; DE3144036A1; ES261833U

Description

Λ - ΙΕ ad in gs ge wij ze roomijs-vriesinrichting, voorzien van een passend automatisch body en structuur controlerend toestel.Λ - ΙΕ ad in gs be ice cream freezer, equipped with a suitable automatic body and structure checking device.

De noodzaak om in een ladingsgewijze roomijs-vriesinrichting een toestel te verschaffen, dat in staat is om de mate van stevigheid van het mengsel te controleren teneinde automatisch het onttrekken van warmte te onderbreken wanneer 5 de gewenste stevigheid is bereikt, is bekend.The need to provide an appliance capable of controlling the degree of firmness of the mixture in order to automatically interrupt heat extraction when the desired firmness has been reached is known in a batch ice cream freezer.

Voorzover de "body" van een roomijsmengsel grotendeels afhangt van de temperatuur daarvan, is al voorgesteld in het inwendige van de karnkamer een thermostaat aan te brengen die de werking van de koeleenheid stopzet wanneer een vooraf· 10 gekozen temperatuur met een voeler wordt waargenomen.To the extent that the "body" of an ice cream mixture largely depends on its temperature, it has already been proposed to install a thermostat in the interior of the churn chamber which stops the operation of the cooling unit when a preselected temperature is sensed with a sensor.

Een dergelijke controlewerkwijze is echter ongeschikt gebleken, omdat zij slechts benaderende aanwijzingen kan verschaffen voor wat betreft de werkelijke stevigheid of "body" van een roomijsmengsel.However, such a control method has proved unsuitable because it can only provide approximate indications as to the actual firmness or "body" of an ice cream mixture.

15 Dit feit doet zich voor omdat de thermostaat op een vaste plaats aan de wand van de karnkamer is gelegen, zodat hij wordt beïnvloed door de omgevingstemperatuur en ook om- -dat hij slechts bestreken wordt door het karnmengsel.This fact arises because the thermostat is located in a fixed position on the wall of the churn chamber, so that it is influenced by the ambient temperature and also because it is only covered by the churn mixture.

Ook is voorgesteld het weerstandskoppel waar te nemen, 20 dat wordt uitgeoefend op de aandrijfas via de klopper die wordt rondgedraaid in de karnkamer, waarbij de rotatie van de klopper steeds intenser wordt tegengewerkt wanneer het mengsel aan stevigheid wint.It has also been proposed to observe the resistive torque applied to the drive shaft via the beater which is rotated in the churning chamber, thereby increasingly counteracting the beater's rotation as the mixture gains strength.

Een toestel van de bovengenoemde soort is bijv. in het 25 Italiaanse octrooischrift 659 Q61 beschreven: de'werking van een dergelijke machine verloopt in het algemeen naar tevredenheid, maar de doeltreffendheid daarvan hangt grotendeels af van de doeltreffendheid van de klopper.For example, an apparatus of the above-mentioned type is described in Italian Patent 659 Q61: the operation of such a machine is generally satisfactory, but the effectiveness thereof largely depends on the effectiveness of the beater.

Een doel van de onderhavige uitvinding is het verschaf-30 fen van een toestel, dat zowél in werking betrouwbaar als goedkoop te construeren is.An object of the present invention is to provide an appliance which is reliable in construction and inexpensive to operate.

Teneinde dit doel te bereiken wordt volgens de uitvinding beoogd het verschaffen van een ladingsgewijze vriesin-richting voor het bereiden van roomijs van de soort die een 35 toestel omvat voor het automatisch controleren van de ste-vigheidsgraad van een roomijsmengsel, welke inrichting 8105074 — 2 - wordt gekenmerkt doordat het toestel een thermostatische sonde is, die zich radiaal, uitstrekt vanaf de daarmee gelijktijdig in de karnkamer te roteren klopas, waarbij de sonde, in werking, is herbonden met de koeleenheid van de 5 machine.In order to achieve this object, it is an object of the invention to provide a batch freezing machine for preparing ice cream of the kind comprising an apparatus for automatically checking the firmness of an ice cream mixture, which device 8105074-2. characterized in that the device is a thermostatic probe extending radially from the whip shaft to be rotated simultaneously therewith in the churn chamber, the probe in operation being rebound with the cooling unit of the machine.

De kenmerken van bouw en werking van de uitvinding en de voordelen daarvan vergeleken met de stand van de techniek zullen het best duidelijk worden door het lezen van de hierna volgende beschrijving bij wijze van-voorbeeld, van een 20 uitvoeringsvorm van de uitvinding aan de hand van de begeleidende tekening die een dwarsdoorsnede voorstelt van een toestel, dat is gebouwd in overeenstemming met de uitvinding.The features of construction and operation of the invention and its advantages over the prior art will be best understood by reading the following description by way of example of an embodiment of the invention with reference to the accompanying drawing which represents a cross section of a device built in accordance with the invention.

In de tekening geeft het verwijzingsgetal 10 de karn-25 kamer van een ladingsgewijze vriesinrichting aan en 11 stelt voor de as van de klopper: de laatste as is één geheel met een aandrijfas 12, die zich uitstrekt buiten de hierboven vermelde karnkamer.In the drawing, reference numeral 10 denotes the churn chamber of a batch freezer and 11 represents the beater shaft: the latter shaft being integral with a drive shaft 12 extending outside the above churn chamber.

In'overeenstemming met de onderhavige uitvinding strekt 20 een thermostatische sonde 13,zich één geheel daarmee vormend, radiaal uit vanaf de klopas 11, waarbij de sonde is ondergedompeld in het roomijsmengse1. De thermostatische sonde 13 neemt de temperatuur van het mengsel waar en zet het om in een elektrisch signaal, dat, via een hoofdleiding 14, 25 de koeleenheid van de machine zodanig aandrijft, dat het vriezen wordt stopgezet wanneer de voorafbepaalde temperatuur wordt waargenomen.In accordance with the present invention, a thermostatic probe 13, integral with it, extends radially from the whipping shaft 11, the probe being immersed in the ice cream mixture. The thermostatic probe 13 senses the temperature of the mixture and converts it into an electrical signal which, via a main line 14, 25, drives the cooling unit of the machine so that freezing is stopped when the predetermined temperature is observed.

De hoofdleiding 14 loopt via het inwendige van de sonde en de klopas en drijft de regelkringloop 19 van de koel-3Q eenheid 20 aan via een koppel van glijcontacten 15,16 en een leiding 17. Aan de leiding 17 wordt een signaal onttrokken, dat een weergave-inrichting 18 aandrijft, waar de temperatuur van het roomijsmengsel kan worden afgelezen.The main line 14 passes through the interior of the probe and the whip shaft and drives the control circuit 19 of the cooling-3Q unit 20 via a couple of sliding contacts 15, 16 and a line 17. A signal is extracted from the line 17, which indicates a drives display 18 where the temperature of the ice cream mixture can be read.

Het is daarom duidelijk, dat de thermostatische sonde 35 langs een cirkelvormige weg beweegt en tijdens de beweging daarvan het middengebied van de karnkamer waarneemt en een temperatuur detecteert die in hoofdzaak die; van- het mengsel ' is . -It is therefore evident that the thermostatic probe 35 moves along a circular path and, during its movement, detects the center region of the churn chamber and detects a temperature substantially that; of the mixture. -

Het is natuurlijk heel goed mogelijk op de klopas een 8105074 - 3 - aantal sonden in verschillende posities aan te brengen, die te middelen temperaturen waarnemen en worden omgezet in één enkel aandrijfsignaal. De sonde kan of de sondes kunnen ook worden ingebed in de klopschoepen.It is, of course, quite possible to apply an 8105074-3 number of probes to the beating shaft in different positions, which detect averaging temperatures and which are converted into a single drive signal. The probe or probes can also be embedded in the beater blades.

5 Praktijkonderzoeken hebben de voortreffelijke werkings- doeltreffendheid van het toestel volgens de uitvinding aangetoond, en de kosten daarvan drukken slechts in minimale mate op de totale kosten van de machinerie.Practical studies have demonstrated the excellent operating effectiveness of the device according to the invention, and the cost thereof only minimizes the overall cost of the machinery.

- C o n c 1 u s i' e s - f 8105074- C o n c 1 u s i 'e s - f 8105074

Claims

1. A batch ice cream-freezing device of the type comprising a churning chamber / in which a beater is rotated, is furthermore equipped with a device for automatically controlling the firmness of an ice cream mixture, characterized in that the device consists of a thermostatic probe extending radially from the whipping shaft to be rotated simultaneously in the churn chamber, the probe being operatively connected to a control circuit for the machine's cooling unit.

2. A batch ice cream freezer according to claim 1, characterized in that the probe is connected to the control circuit by means of an electric line, which passes through the interior of the probe and through the interior of the whipping shaft, at the outlet of which a sliding contact connection has been applied.

3. A batch ice cream freezer according to claim 2, characterized in that the electric conduit is connected to a temperature display device. ί, / 8105074