NL8000983A

NL8000983A - BAKING OVEN WITH AT LEAST A CHOICE OF ADDITIONAL HEATING ELEMENT.

Info

Publication number: NL8000983A
Application number: NL8000983A
Authority: NL
Original assignee: Gaggenau Werke
Priority date: 1979-02-22
Filing date: 1980-02-18
Publication date: 1980-08-26
Also published as: DE2906875A1; ATA87880A; FR2449848A1; AT368620B

Description

ff 1*285-7 Ned.ff 1 * 285-7 Ned.

' '5 s Bakoven met tenminste een naar keuze inschakelbaar aanvullend verwarmings element.'' 5 s Oven with at least one additional heating element that can be switched on.

De uitvinding heeft betrekking op een bakoven met tenminste een naar keuze inschakelbaar aanvullend verwarmingselement, in het bijzonder een warmelucht bakoven.The invention relates to a baking oven with at least one additional heating element which can be selectively switched on, in particular a warm air baking oven.

Bij warmelucht bakovens ontstaan wegens de gelijkmatige tempera-5 tuurverdeling binnen de rondcirculerende warme lucht moeilijkheden, wanneer aan bepaalde delen van het bakmateriaal een bijzonder intensieve warmt e-inwerking door boren verhitting of onderverhitting dient te worden verkregen. Dit is bijvoorbeeld bij het licht of even bakken en grillen, maar ook bij het te hard bakken van gebak in vormen noodzakelijk. Bekend 10 is de toepassing van een in de bakoven in een stopkontakt in te steken buisvormig verwarmingslichaam, dat bij het grilproces aanvullend ingeschakeld kan worden. Daardoor kan men de gewenste bovenverhitting verkrijgen. Voorts zijn insteekbare verwarmingselementen ter opwekking van onderverhitting bekend, die eveneens zo nodig aanvullend voor de 15 warme-lucht circulatie ingeschakeld worden.In warm air baking ovens difficulties arise because of the uniform temperature distribution within the circulating hot air, when certain parts of the baking material require a particularly intensive heat effect by drilling, heating or underheating. This is necessary, for example, for light or even baking and grilling, but also when baking cakes in molds too hard. Known is the use of a tubular heating body to be inserted in a baking contact in a baking oven, which can be additionally switched on during the grilling process. The desired superheating can thus be obtained. Plug-in heating elements for generating sub-heating are also known, which are also switched on additionally, if necessary, for the warm air circulation.

De uitvinding gaat uit van het nrobleem om een bakoven met ^ aanvullend .The invention starts from the problem of a baking oven with additional.

tenminste een naar keuze inschakelbaar verwarmingselement, in het bijzonder een warme-lucht bakoven zodanig uit te voeren, dat één of meer aanvullende verwarmingselementen in meervoudige toepassing ter verkrijging 20 van een gewenste temperatuurverdeling binnen de bakoven kunnen worden gebruikt.design at least one optionally switchable heating element, in particular a warm-air baking oven, such that one or more additional heating elements can be used in multiple applications to obtain a desired temperature distribution within the baking oven.

Ter oplossing van dit probleem is ervoor gezorgd, dat het verwarmingselement tussen tenminste twee aansluitplaatsen binnen de bakoven omgeschakeld kan worden, waarbij de ene aansluitplaats ten 25 opzichte van de andere aansluitplaats een verminderd warmtevermogen van het verwarmingselement produceert. Aangezien in het algemeen slechts een bepaalde, onmiskenbare extra verwarming van de ene zijde af gewenst wordt, kan een reeds als gril-extra onderdeel aanwezig verwarmingselement door het eenvoudig omschakelen tussen een aansluitplaats voor boven-30 verhitting en één voor onderverhitting dubbel benut worden. De schakeling zorgt ervoor, dat het verwarmingselement aan de ene aansluitplaats, d.w.z. bij de omschakeling tussen boven- en onderverhitting aan de aansluitplaats voor onderverhitting een verminderd warmte-vermogen ontwikkelt. Het verwarmingselement kan op doelmatige wijze een in bekende stopkontakten 35 omschakelbaar verwarmingslichaam zijn.To solve this problem, it has been ensured that the heating element can be switched between at least two connection points within the baking oven, one connection point producing a reduced heat capacity of the heating element relative to the other connection point. Since in general only a certain, unmistakable additional heating is desired from one side, a heating element already present as an additional grill element can be used twice by simply switching between a connection point for top heating and one for bottom heating. The circuit ensures that the heating element at one connection point, i.e. when switching between top and bottom heating at the connection point for bottom heating, develops a reduced heat output. The heating element can expediently be a heating body which can be switched over in known sockets.

80 0 0 9 8380 0 0 9 83

YY.

- 2 -- 2 -

Als middel ter vermindering van het warmtevermogen hij ongewijzigd verwarmingselement schijnt in het algemeen een spannings-vermindering aan het stopkontakt met gering warmtevermogen doelmatig.In general, as a means of reducing the heat output of the unchanged heating element, a voltage reduction at the socket with low heat output appears to be effective.

Dit kan op voordelige wijze hetzij via elektronische spanning verminderen-5 de elementen met gering verliesvermogen danwel via een transformator verkregen worden. Fundamenteel zou ook een voorschakelweerstand toegepast kunnen worden, echter is in het algemeen het daarmee gepaard getande aanzienlijke warmteverliesvermogen storend. Het beschreven grondprincipe van de verschillende aansluitplaatsen, welke in hetzelfde verwarmings-10 element een verschillend verwarmingsvermogen opwekken, laat zich ook bij uitvoeringsvormen van verwarmingselementen toepassen, die niet eenvoudig als ohmse weerstanden uitgevoerd zijn, maar bijvoorbeeld thermo-elektrische verwarmingseffekten ten nutte maken. Een andere eveneens doelmatig bruikbare schakelingsmaatregel bestaat in een stroombegrenzing van de door 15 het verwarmings element opgenomen stroom.This can advantageously be achieved either via electronic voltage-reducing elements with low power loss or via a transformer. Fundamentally, a series resistor could also be used, however, the associated considerable heat loss capacity is generally disturbing. The described basic principle of the different connection points, which generate different heating power in the same heating element, can also be used in embodiments of heating elements which are not simply designed as ohmic resistors, but which, for example, make use of thermoelectric heating effects. Another circuit measure which can also be used efficiently is a current limitation of the current absorbed by the heating element.

Bij een verdere uitvoering van het aangegeven grondprincipe kunnen in de bakoven meerdere aansluitplaatsen voor omschakelbare verwarmingslichamen voor boven-, onder- alsmede zij-verhitting op verschillende hoogteniveaus aanwezig zijn, waarbij het verwarmingsvermogen 20 op de betreffende aansluitplaats met de gewenste warmteverdeling overeenkomt.In a further embodiment of the stated basic principle, several connection points for switchable heating bodies for top, bottom and side heating at different height levels may be present in the baking oven, the heating capacity at the respective connection point corresponding to the desired heat distribution.

Door de toepassing van de maatregelen volgens de uitvinding gelukt het êên of meer verwarmingselementen aan verschillende aansluitplaatsen met verschillend volgens de temperatuurverdeling gewenst 25 warmtevermogen te bedrijven.The application of the measures according to the invention makes it possible to operate one or more heating elements at different connection points with different heat power desired according to the temperature distribution.

De uitvinding zal hieronder aan de hand van een in de figuren der bijgaande tekening weergegeven uitvoeringsvoorbeeld nader worden toegelicht.The invention will be explained in more detail below with reference to an illustrative embodiment shown in the figures in the accompanying drawing.

Fig. 1 toont een langsdoorsnede van een bakoven met een naar 30 keuze inschakelbaar verwarmingselement volgens de uitvinding;Fig. 1 shows a longitudinal section of a baking oven with an optionally switchable heating element according to the invention;

Fig. 2 toont een schakelschema voor een bakoven volgens fig. 1.Fig. 2 shows a circuit diagram for a baking oven according to FIG. 1.

In de langsdoorsnede volgens fig. 1 wordt een bakovenhuis 1 getoond, dat in zijn inwendige een uit meerdere schroeflijnvormige windingen bestaand buisvormig verwarmingslichaam 2 in verbinding met een 35 via een motor 3 aandrijfbare ventilator h bezit. Het buisvormige 800 0 9 83 - 3 -In the longitudinal section according to Fig. 1 a baking oven housing 1 is shown, which has in its interior a tubular heating body 2 consisting of several helical windings in connection with a fan h which can be driven by a motor 3. The tubular 800 0 9 83 - 3 -

XX

verwarmingslichaam 2 wekt via de ventilator h de in het inwendige van de bakoven rondgecirculeerde verwarmingslucht op.heating body 2 generates via the fan h the heating air circulated in the interior of the baking oven.

Aan een achterwandvlak 5 van de bakoven bevinden zich twee aansluitplaatsen voor een naar keuze omschakelbaar verwarmingslichaam 6, 5 dat in een bovenste stopkontakt 7 of in een onderste stopkontakt 8 kan worden ingestoken.There are two connection points on a rear wall surface 5 of the baking oven for an optionally switchable heating body 6, 5 which can be inserted in an upper socket 7 or in a lower socket 8.

Het onderste stopkontakt 8 levert een aan de inwendige weerstand van het omschakelbare verwarmingslichaam 6 aangepaste spanning, bijvoorbeeld zodanig dat aan het onderste stopkontakt 8 een verwarmingsvermogen 10 van 1,1 kW opgewekt wordt, terwijl het verwarmingsvermogen aan het bovenste stopkontakt 7 met onverminderde netspanning ongeveer 2,5 kW bedraagt. Op deze wijze kan men een intensievere voor het grilproces voldoende bovenverhitting en een zwakkere bij het bakproces benodigde onderverhitting zonder verandering van het naar keuze insteekbare 15 verwarmingslichaam 6 bereiken.The lower socket 8 supplies a voltage adapted to the internal resistance of the switchable heating body 6, for example such that a heating power 10 of 1.1 kW is generated at the lower socket 8, while the heating power at the upper socket 7 with undiminished mains voltage is approximately 2 .5 kW. In this way, a more intensive superheating for the grilling process and a weaker subheating required for the baking process can be achieved without changing the optionally insertable heating body 6.

Het principe schakelschema volgens fig. 2 toont de elektronische schakeling, die met bekende bouwelementen opgebouwd is en waarbij de spanning voor het onderste stopkontakt 8 ten opzichte van het bovenste direkt. verbonden stopkontakt 7 door overeenkomstige schakelelementen van 20 220 V tot ongeveer 1U0 V verminderd wordt.The principle circuit diagram according to Fig. 2 shows the electronic circuit, which is constructed with known building elements and in which the voltage for the lower plug 8 with respect to the upper one is direct. connected socket 7 is reduced by corresponding switching elements from 220 V to approximately 100 V.

In detail zijn hierbij de meest verschillende schakelmogelijkheden toepasbaar, welke door spanningsverlaging, stroombegrenzing of spanningsdeling een overeenkomstige aanpassing van het verwarmingsvermogen aan de betreffende ter inschakeling van het verwarmingselement gekozen aan-25 sluitplaats aandragen. In het algemeen schijnt het voordelig te zijn bij een omschakelmogelijkheid tussen een aansluitplaats voor bovenverhitting en onderverhitting het verwarmingsvermogen van de aansluitplaats voor onderverhitting met minder dan de helft van het verwarmingsvermogen voor bovenverhitting vast te leggen.In detail, the most diverse switching possibilities can be used, which, by voltage reduction, current limitation or voltage division, provide a corresponding adjustment of the heating power to the respective connection point selected for switching on the heating element. In general, it appears to be advantageous, when switching between a connection point for superheating and superheating, to fix the heating power of the connection point for superheating with less than half the heating power for superheating.

800 0 9 83800 0 9 83

Claims

Baking oven with at least one additional heating element which can be selectively switched on, in particular a warm-air baking oven, characterized in that the heating element can be switched between at least two connection points within the baking oven, one connection point 5 relative to the other connection point produces a reduced heat output of the heating element.

Baking oven according to claim 1, characterized in that the heating element is a heating body which can be used for top heating and bottom heating.

Baking oven according to claim 1 or 2, characterized in that the heating body can be switched to plug sockets. k. Baking oven according to claim 1, characterized in that the voltage at one connection point is lower than that at the other connection point. Oven according to claim 1+, characterized in that, for the voltage reduction at one connection point, electronic voltage reducing devices with low power loss are provided.

Baking oven according to claim, characterized in that a transformer is provided at the one connection point for the voltage reduction.

Baking oven according to claim 1 or 2, characterized in that in the baking oven there are several connection points for switchable heating bodies for the top, bottom and side heating at different height levels, the heating capacity at the respective connection point having the desired heat distribution corresponds.

Baking oven according to claim 2, characterized in that the heating power for sub-heating is less than half of the heating power for top-heating. 8000983