NL7908915A

NL7908915A - COMPOSITION OF TRAYS AND MULTIPLE SHAPES, IF POSSIBLE, WITH BLINDS, THAT IS FOR DRAINING CHEESE.

Info

Publication number: NL7908915A
Application number: NL7908915A
Authority: NL
Original assignee: Alfa Laval Sa
Priority date: 1978-12-11
Filing date: 1979-12-11
Publication date: 1980-06-13
Also published as: FR2443800A1; AU531455B2; FR2443800B1; SE7910132L; DE2949552A1; DK523679A; AU5368479A; GB2038161B; IE49012B1; IE792394L; GB2038161A

Description

f > _ __ «k 70 8812f> _ __ «k 70 8812

Samenstel van plateaus en meervoudige vormen eventueel met jaloezieën, dat dient voor h.et draineren van kaas 7oor het doen uitlekken of' draineren van stremsel of gevormde wrongel, bestemd voor het maken van bepaalde kaassoorten, zo ook voor het draineren van bepaalde kaassoorten gebruikt men bodemloze vormen welke rond, ovaal, vierkant, rechthoekig of meerhoekig kunnen 5 zijn, en welke gegroepeerd zijn tot meervoudige vormen, welke geplaatst zijn op plateaus, ook wel.plankier genoemd, welke van groeven zijn voorzien om het doen afvloeien van de wei te vergemakkelijken.Assembly of plateaus and multiple forms, possibly with blinds, which serve for draining cheese by draining or draining rennet or curd formed, intended for making certain cheeses, and also for draining certain cheeses. bottomless shapes which can be round, oval, square, rectangular or polygonal, and which are grouped into multiple shapes, which are placed on plateaus, also called planks, which are grooved to facilitate the draining of the whey .

In het algemeen plaatst men tussen het plateau en de meervou-10 dige vorm een jalouzie om de wrongel op zijn plaats te houden of voor het gemakkelijker draineren van het oppervlak van de kaas.Generally, a venetian blind is placed between the tray and the multi-shape to hold the curd in place or to facilitate the draining of the cheese surface.

Meervoudige vormen kunnen in verschillende rijen zijn opgesteld; zij kunnen worden omgeven door verhogingen.Multiple shapes can be arranged in different rows; they can be surrounded by elevations.

De plateaus, jalouzieën en meervoudige vormen, vormen het ge-15 reedschap voor het maken van kaas en het demonteren, noodzakelijk voor het wassen of reinigen, vereist veel handwerk.The trays, blinds and multiple shapes, are the cheese-making and disassembly tools necessary for washing or cleaning, requiring a lot of manual work.

De uitvinding beoogt een samenstel van plateaus en meervoudige vormen, eventueel voorzien van jalouzieën, te-verschaffen, en dient voor het draineren van kaas zodanig, dat het plateau, de meervoudige 20 vormen en eventueel het jalouzie gemonteerd blijven zonder dat dit. de doelmatige reiniging stoort, en vormen dan een eenheid in plaats van drie losse., element en ,. waarbij elke vorm van handwerk wordt ondervangen bij de noodzakelijke montage voor de fabricage van kaas en het demonteren voor elke was of reinigende handeling.The object of the invention is to provide an assembly of trays and multiple shapes, optionally provided with blinds, and serves for draining cheese in such a way that the platter, the multiple shapes and optionally the venetian blind remain mounted without this. disrupts effective cleaning, and then form a unit instead of three separate., element and,. whereby any kind of manual work is overcome in the necessary assembly for the manufacture of cheese and disassembly for any washing or cleaning operation.

25 Dit voordeel komt nog beter tot zijn recht wanneer het draine ren van wrongel of uit te lekken kaas mechanisch of automatisch wordt toegevcerd aangezien de machine en het automatisme slechts elementen behoeven te hanteren in plaats van drie gescheiden delen, . welke vooraf met de hand in elkaar gezet moeten worden en waarbij 30 de kans bestaat dat deze los werken dan wel dat deze automatisch 790 89 15 t * 0 .This advantage is even more effective when the draining of curd or cheese to be drained is supplied mechanically or automatically, since the machine and the automation only have to handle elements instead of three separate parts. which must be put together by hand in advance and where there is a chance that these will work separately or that they automatically 790 89 15 t * 0.

\\

Af’.Finish.

, ‘ - 2 -gemonteerd moeten worden., "- 2 must be mounted.

De machine en het toebehoren kunnen overigens zeer eenvoudig· zijn uitgevoerd.The machine and the accessories can be very simple.

Het samenstel volgens de uitvinding bevat verbindingsmiddelen 5 tussen de meervoudige vorm, het plateau en het eventuele jalouzie, zodanig, dat de meervoudige vorm, en eventueel het jalouzie, in evenwijdige zin verschuifbaar is ten opzichte van het bijbehorend plateau tussen een normale gebruiks- of draineerstand, waarin deze op het plateau rust of eventueel op het tussengevoegde jalouzie en een · 10 reinigingsstand, waarin deze niet met het plateau in contact is doch op aanslagen rust, welke de verschuiving beperken.The assembly according to the invention contains connecting means 5 between the plural form, the plateau and the optional venetian blind, such that the plural form, and optionally the venetian blind, can be moved parallel to the associated platform between a normal use or drainage position. in which it rests on the platform or optionally on the interleaved blind and a cleaning position in which it is not in contact with the platform but rests on stops which limit the displacement.

Volgens een doelmatige uitvoeringsvorm -van de uitvinding zijn de plateaus elk voorzien van tenminste twee -oogbouten, welke buiten het bovenvlak uit steken, en welke aan de twee randen tegenover 15 elkaar zijn 'gelegen, terwijl de meervoudige vormen, eventueel ook’ de jalouzieën oren hebben of dergelijke uitsteeksels met uitsparingen of openingen.-welke· met voldoende speling met de oogbouten kimnen samenwerken teneinde met handelingen verschuivingen mogelijk te maken waarbij aanslagen aanwezig zijn op de einden van de oogbouten 20 teneinde de schuifbeweging te bewerken.According to an effective embodiment of the invention, the plateaus are each provided with at least two eye bolts, which protrude from the top surface, and which are situated on the two edges opposite each other, while the multiple shapes, possibly also the venetian blinds, or such protrusions with recesses or openings which may cooperate with the eyebolts with sufficient clearance to permit shifting operations with abutments present on the ends of the eyebolts 20 to effect the sliding motion.

Verdere bijzonderheden van de uitvinding worden onder verwijzing naar de tekening toegelicht.Further details of the invention are explained with reference to the drawing.

Daarin toont: 'fig. 1 een bovenaanzicht van het samenstel volgens de uitvin- 25 ding; fig. 2 een zijaanzicht gedeeltelijk doorsnede van een meervoudige vorm welke op een plateau is gemonteerd; fig. 3 een bijbehorend bovenaanzicht; en fig. ^ een doorsnede overeenkomstig fig. 2, nadat het samen-30 stel is gekeerd.It shows: 'fig. 1 is a top view of the assembly according to the invention; FIG. 2 is a partial cross-sectional side view of a multiple form mounted on a plateau; Fig. 3 is a corresponding top view; and FIG. 1 is a sectional view similar to FIG. 2 after the assembly has been turned.

Het weergegeven plateau 1 bestaat uit 5 gelijke delen 2 bijv. uit kunststof, welke onderling verenigd zijn door draadstukken 3 en . bouten Π, welke gestoken zijn in dwarsboringen, welke aan de randen zijn aangebracht; zij hebben voorts aan hun uiteind®,een uitstekende 7908915 - 3 - oogbout waarvan ’net bovengedeelte voorzien is van een boring 6 waarin een plug 7 kan worden gestoken welke is voorzien van een kraag 3 en een kop 9; het onderste gedeelte van de oogbout 6 heeft een boring 10, voor het opnemen van de kop 9 van een plug 7 wanneer 5 de plateaus op elkaar zijn gestapeld.The shown plateau 1 consists of 5 equal parts 2, for instance of plastic, which are joined together by thread pieces 3 and. bolts Π, which are inserted in transverse bores, which are arranged at the edges; they also have at their ends® a protruding 7908915-3 eyebolt, the upper part of which has a bore 6 into which a plug 7 can be inserted, which is provided with a collar 3 and a head 9; the lower part of the eyebolt 6 has a bore 10 for receiving the head 9 of a plug 7 when the trays are stacked on top of each other.

De meervoudige vorm 11,welke eveneens uit kunststof kan bestaan, wordt gevormd door b cylindrische elementen 12 van ronde doorsnede welke aan hun uiteinden voorzien zijn van een lip of oor 13, voorzien van een opening 1k, welke met de oogbout 5 kan samenwerken; 1Q een niet-weergegeven jalouzie kan geplaatst worden tussen de meervoudige vorm en een bijbehorend element van het plateau en is voorzien van uitsparingen of openingen welke eveneens met de oogbouten 5 samenwerken en verschuiving mogelijk maken.The multiple mold 11, which may also consist of plastic, is formed by cylindrical elements 12 of round cross section, which at their ends are provided with a lip or ear 13, provided with an opening 1k, which can cooperate with the eyebolt 5; 1Q a blind (not shown) can be placed between the multiple shape and an associated element of the platform and is provided with recesses or openings which also cooperate with the eyebolts 5 and allow sliding.

In de normale werkstand weergegeven in fig. 2 en onder invloed 15 van het eigen gewicht, rust de meervoudige vorm 11 op een bijbehorend element 2 van het plateau, eventueel op een tussen gevoegd jalouzie.In the normal working position shown in Fig. 2 and under the influence of its own weight, the multiple mold 11 rests on an associated element 2 of the platform, possibly on an intermediate blind.

Het draineren kan dan plaatsvinden hetgeen wordt bevorderd door de aanwezigheid van groeven 15 op het bovenvlak van het plateau. 20 De plateaus- zijn op,elkaar gestapeld zoals fig. 2 toont en in dat geval rust het ondervlak 16 van het plateau dat eveneens voorzien is van groeven op de bovenranden van de vormen 12 van de daaronder gelegen rij; wanneer de gestapelde plateaus worden gekeerd om het draineren in tegengestelde zin te doen plaatsvinden, wordt 25 de in de vormen aanwezige kaas of de wrongel op dezelfde wijze vast gehouden als in de niet-gekeerde toestand en kan de. wei door de groeven 16 weglekken langs de onderzijde van het dan bovenliggende plateau; de werking kan worden bevorderd door het aanbrengen van niet-weergegeven jalcuzieën tussen een plateau en de bijbehorende 30 vormen waarbij de verbinding bijv. kan plaatsvinden door ' . druk knopen.Drainage can then take place, which is aided by the presence of grooves 15 on the top surface of the plateau. The trays are stacked on top of each other as shown in Fig. 2, in which case the bottom surface 16 of the tray, which is also provided with grooves, rests on the top edges of the molds 12 of the row below; when the stacked plateaus are turned to effect draining in the opposite direction, the cheese or curd contained in the molds is retained in the same manner as in the non-turned state and the. whey leaks through the grooves 16 along the underside of the then overlying plateau; the operation can be promoted by arranging not-shown blinds between a plateau and the associated shapes, the connection being possible eg by '. press buttons.

wanneer na gebruik de meervoudige vormen en de deze dragende plateaus gewassen moeten worden keert men, zoals'blijkt uit fig. 4, de vormen afzonderlijk, welke als gevolg van het eigen gewicht 35 verschuiven doordat de oren 13 tegen de kragen 8 van de pluggen 7 790 3 9 15 Μ fir * — ·— - It - aankomen; in deze stand vormt zich. een ruimte tussen het vlak van het plateau en het bijbehorende vlak van de meervoudige vorm waardoor het reinigen wordt vergemakkelijkt.when, after use, the multiple shapes and these supporting plateaus have to be washed, as shown in Fig. 4, the shapes are turned separately, which shift due to the own weight 35 by the ears 13 against the collars 8 of the plugs 7 790 3 9 15 Μ fir * - · - - It - arrive; in this position forms. a space between the plane of the plateau and the associated plane of the plural form, thereby facilitating cleaning.

De stralen reinigingsvloeistof van de gebruikte wasmachine 5 welke een wastunnel kan zijn of een bak met turbulentie, waarvan het schuim door de ruimtes kan stromen en de wrongel en kaasdeeltjes los werkt zodat een doelmatig reinigen van het gehele vlak van de plateaus of het plankier, de jalouzieën en de vlakken van de meervoudige vormen kan plaatsvinden.The jets of cleaning liquid from the used washing machine 5, which may be a washing tunnel or a turbulence tray, the foam of which can flow through the spaces and the curd and cheese particles work loose so that an efficient cleaning of the entire surface of the plateaus or the platform, the Venetian blinds and the surfaces of the multiple shapes can take place.

10 Het is duidelijk dat de beschreven en getekende, uitvoeringsvorm uitsluitend illustratief doch niet beperkend is en dat. zonder, buiten het kader van de uitvinding te treden, verschillende wijzigingen mogelijk zijn- Hoewel weergegeven is dat het plateau en de vormen uit kunststof kunnen bestaan kunnen zij uiteraard ook zijn vervaar-15 digd uit metaal in het bijzonder roestvrij staal; hoewel beschreven en weergegeven is dat het plateau bestaat uit een aantal gelijke elementen welke onderling zijn verbonden door draadstangen en dus ' een stijf geheel vormen, kunnen de verbindingen tussen de elementen ook bestaan uit scharnieren waardoor het plateau in langsrichting 20 kan deformeren. Het plateau kan eventueel ook uit ëën stuk bestaan. De aanslagen welke de verschuivende beweging tussen de plateaus mogelijk maken kunnen ook op andere wijze zijn uitgevoerd dan door pluggen welke van een kraag zijn voorzien, en meer in het bijzonder door daartoe geschikte frames.It is clear that the described and drawn embodiment is only illustrative but not limiting and that. various modifications are possible without departing from the scope of the invention. Although it has been shown that the platform and the molds can consist of plastic, they can of course also be made of metal, in particular stainless steel; although the plateau has been described and shown to consist of a number of identical elements which are interconnected by threaded rods and thus form a rigid whole, the connections between the elements may also consist of hinges, so that the plateau can deform in the longitudinal direction. The plateau can also consist of one piece. The stops which enable the sliding movement between the plateaus can also be designed in a manner other than by plugs which are provided with a collar, and more particularly by suitable frames.

790 8 115790 8 115

Claims

1. A combination of trays and multiple shapes, as well as optional blinds, for draining cheese, characterized in that it comprises connecting means between the multiple shape, the platter and the optional venetian blind, such that the multiple shape and .5 the louvre is movable in parallel in relation to the associated platform between a normal use or drainage position, in which it rests on or on the platform. the intermediate, optional blind, and a cleaning position, in which it is not in contact with the platform, but rests on stops which limit the displacement.

2. Assembly as claimed in claim 1, characterized in that the plateaus are provided with at least two eyebolts which protrude out of the plane and lie on the two edges opposite each other, while the multiple shapes, optionally also have the blinds, ears or protrusion which provided with recesses or openings that can cooperate with the eyebolts with sufficient clearance so that they are slidable while abutments are present at the ends of the eyebolts to limit sliding movement.

3. Assembly system according to claim 2, characterized in that the eye-bolts in the upper part have a bore into which a plug can be inserted which has a collar which serves as a stop for limiting the sliding movement of the multiple shapes, k . Assembly according to claim 3, characterized in that the bottom surface of the plateaus is also provided with a bore which runs coaxially with the eyebolt in which bore the head of a plug can be received when the plateaus are stacked on top of each other. make sure to rotate a stack of trays.

5. Assembly as claimed in claims t to k, characterized in that each plateau consists of a number of elements which are attached to each other. o. An assembly according to claim 5, characterized in that the element is 790 8 9 15 - 6 -. c A at which a platform, shapes are hinged so that it is deformable in the longitudinal direction.

7. Assembly as claimed in claim 6, characterized in that each element of the plateau bears a multiple shape from a row of shapes. Assembly according to claims 1 to J, characterized in that the shelves and the multiple shape are made of plastic. -7908915