NL7709887A - Werkwijze voor de bereiding van bakkerij- en banketbakkerijprodukten, waarbij lactose deel uitmaakt van het deeg. - Google Patents

Werkwijze voor de bereiding van bakkerij- en banketbakkerijprodukten, waarbij lactose deel uitmaakt van het deeg.

Info

Publication number
NL7709887A
NL7709887A NL7709887A NL7709887A NL7709887A NL 7709887 A NL7709887 A NL 7709887A NL 7709887 A NL7709887 A NL 7709887A NL 7709887 A NL7709887 A NL 7709887A NL 7709887 A NL7709887 A NL 7709887A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
bakery
dough
lactose
preparation
confectionery products
Prior art date
Application number
NL7709887A
Other languages
English (en)
Original Assignee
Patent Technology
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Patent Technology filed Critical Patent Technology
Publication of NL7709887A publication Critical patent/NL7709887A/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A21D2/181—Sugars or sugar alcohols

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
NL7709887A 1976-09-10 1977-09-08 Werkwijze voor de bereiding van bakkerij- en banketbakkerijprodukten, waarbij lactose deel uitmaakt van het deeg. NL7709887A (nl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US72221876A 1976-09-10 1976-09-10

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL7709887A true NL7709887A (nl) 1978-03-14

Family

ID=24900939

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL7709887A NL7709887A (nl) 1976-09-10 1977-09-08 Werkwijze voor de bereiding van bakkerij- en banketbakkerijprodukten, waarbij lactose deel uitmaakt van het deeg.

Country Status (7)

Country Link
JP (1) JPS605246B2 (nl)
AU (1) AU514872B2 (nl)
CA (1) CA1084334A (nl)
DE (1) DE2740245A1 (nl)
GB (1) GB1587296A (nl)
NL (1) NL7709887A (nl)
SE (1) SE7710132L (nl)

Families Citing this family (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5223292A (en) * 1984-11-09 1993-06-29 Nabisco, Inc. Method and dough compositions for making shelf-stable soft or chewy cookies
US4961942A (en) * 1985-02-15 1990-10-09 Nabisco Brands, Inc. Shelf-stable multi-textured cookies
US5080919A (en) * 1985-02-15 1992-01-14 Nabisco Brands, Inc. Cookies with reduced sucrose content and doughs for production thereof
US4961941A (en) * 1985-02-15 1990-10-09 Nabisco Brands, Inc. Shelf-stable multi-textured cookies
IL97067A (en) * 1990-02-12 1994-05-30 Gist Brocades Nv Dough-limited doughs
US5492702A (en) * 1991-07-18 1996-02-20 The Pillsbury Company Substrate-limited yeast-leavened refrigerated dough products
WO1993001724A1 (en) * 1991-07-18 1993-02-04 The Pillsbury Company Yeast-leavened refrigerated dough products
US5514386A (en) * 1991-07-18 1996-05-07 The Pillsbury Company Dough compositions containing temperature sensitive yeast and a temperature sensitive yeast strain and process of making
US5540940A (en) * 1991-07-18 1996-07-30 The Pillsbury Company Substrate-limited, yeast leavened refrigerated dough products and process of making
EP1839488A1 (en) * 2006-03-27 2007-10-03 Campina Nederland Holding B.V. Egg-free cake and a method for preparation thereof
MX2009011583A (es) * 2007-04-26 2010-02-09 Csm Nederland Bv Masa leudada con levadura y mezcla seca para preparacion de dicha masa.
EP3823455A1 (de) * 2018-07-16 2021-05-26 Symrise AG Zusammensetzung zur substitution von zucker in backwaren

Also Published As

Publication number Publication date
AU514872B2 (en) 1981-03-05
SE7710132L (sv) 1978-03-11
AU2869877A (en) 1979-03-15
DE2740245A1 (de) 1978-03-16
JPS5334945A (en) 1978-03-31
JPS605246B2 (ja) 1985-02-09
GB1587296A (en) 1981-04-01
CA1084334A (en) 1980-08-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL7807487A (nl) Gebakken deegprodukt en werkwijze voor de bereiding daarvan.
NL176044B (nl) Opklopbaar houdbaar vervangingsmiddel voor room, opklopbaar houdbaar produkt van het milk-shake type alsmede daaruit bereide opgeklopte produkten.
NL7804492A (nl) Melk-voedingsprodukt voor zuigelingen en werkwijze voor de bereiding daarvan.
NL189388C (nl) Gebakken broodprodukt en werkwijze voor de vervaardiging daarvan.
NL7810138A (nl) Werkwijze voor de bereiding van roomkaas.
NL7502163A (nl) Werkwijze en inrichting voor de vervaardiging van brood en soortgelijke produkten.
NL7509100A (nl) Werkwijze voor de bereiding van plantaardige eiwitconcentraten, aldus verkregen produkten en melkvervangende voedingsmiddelen, die deze con- centraten bevatten.
NL7701849A (nl) Werkwijze voor de bereiding van geneesmiddelen onder toepassing van pyrethrinoiden.
NL7811756A (nl) Werkwijze voor het bereiden van kaas en kaasachtige produkten.
NL7600815A (nl) Werkwijze voor de bereiding van verse kaas en verse kaas bevattende produkten.
NL184453C (nl) Inrichting voor het in porties verdelen van deeg.
NL7700774A (nl) Inrichting voor het strekken van deeg voor gebak, brood en dergelijke.
NL7509027A (nl) Werkwijze voor het bereiden van gearomatiseerde en afgeparfumeerde produkten, alsmede voor het be- reiden en/of afscheiden van werkzame bestanddelen hiervoor.
NL7709887A (nl) Werkwijze voor de bereiding van bakkerij- en banketbakkerijprodukten, waarbij lactose deel uitmaakt van het deeg.
NL7804137A (nl) Nieuwe cinnamoylpiperazinen homopiperazinen, werkwijze voor hun bereiding en hun toepassing voor de bereiding van geneesmiddelen.
NL7603166A (nl) Werkwijze voor de bereiding van verpakte gebak- ken produkten.
NL7709071A (nl) Werkwijze voor de bereiding van funktionele gistproteinen voor levensmiddelen.
NL7515209A (nl) Werkwijze voor de bereiding van suikerwerken.
NL7802203A (nl) Voedingsprodukt met in het algemeen de textuur-, consistentie- en smaakeigenschappen van kaas alsmede werkwijze voor het bereiden daarvan.
NL7802835A (nl) Vormpreparaat en werkwijze voor het vormen van voortbrengsels daaruit.
NL7608963A (nl) Werkwijze voor de bereiding van calorie-arme maar voedzame zoetmiddelen.
NL7409477A (nl) Werkwijze voor de bereiding van aromatiserings- middelen, werkwijze voor het aromatiseren van levensmiddelen, alsmede de gearomatiseerde le- vensmiddelen.
NL7604690A (nl) Werkwijze voor het bereiden van aangename, met proteine verrijkte produkten van graangluten en onder toepassing daarvan gevormde produkten.
NL7704224A (nl) Bakoven voor voedingswaren alsmede werkwijze voor het bakken van voedingswaren in deze oven.
NL7703058A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een natuurlijk zuurdeeg voor de bereiding van brood en gebak.

Legal Events

Date Code Title Description
BV The patent application has lapsed