NL2016606B1 - Method of treating and packaging live bivalve mollusk. - Google Patents
Method of treating and packaging live bivalve mollusk. Download PDFInfo
- Publication number
- NL2016606B1 NL2016606B1 NL2016606A NL2016606A NL2016606B1 NL 2016606 B1 NL2016606 B1 NL 2016606B1 NL 2016606 A NL2016606 A NL 2016606A NL 2016606 A NL2016606 A NL 2016606A NL 2016606 B1 NL2016606 B1 NL 2016606B1
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- less
- preferably less
- water
- cfu
- bivalve molluscs
- Prior art date
Links
- 241000237852 Mollusca Species 0.000 title claims abstract description 36
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 241000237536 Mytilus edulis Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000020638 mussel Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract description 21
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 32
- 230000003139 buffering effect Effects 0.000 claims description 12
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 11
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 10
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 7
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 2
- 241000700605 Viruses Species 0.000 claims description 2
- 238000005660 chlorination reaction Methods 0.000 claims description 2
- 238000006385 ozonation reaction Methods 0.000 claims description 2
- 238000009832 plasma treatment Methods 0.000 claims description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 2
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 claims 1
- 239000010802 sludge Substances 0.000 claims 1
- 239000013535 sea water Substances 0.000 description 15
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 238000002834 transmittance Methods 0.000 description 3
- 241000238586 Cirripedia Species 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000009899 Agrostemma githago Nutrition 0.000 description 1
- 240000000254 Agrostemma githago Species 0.000 description 1
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 description 1
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 1
- 239000004904 UV filter Substances 0.000 description 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- -1 empty shells Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- ZXQYGBMAQZUVMI-GCMPRSNUSA-N gamma-cyhalothrin Chemical compound CC1(C)[C@@H](\C=C(/Cl)C(F)(F)F)[C@H]1C(=O)O[C@H](C#N)C1=CC=CC(OC=2C=CC=CC=2)=C1 ZXQYGBMAQZUVMI-GCMPRSNUSA-N 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 description 1
- 239000008223 sterile water Substances 0.000 description 1
- 239000012815 thermoplastic material Substances 0.000 description 1
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
- A01K63/00—Receptacles for live fish, e.g. aquaria; Terraria
- A01K63/02—Receptacles specially adapted for transporting live fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
- A01K61/00—Culture of aquatic animals
- A01K61/50—Culture of aquatic animals of shellfish
- A01K61/54—Culture of aquatic animals of shellfish of bivalves, e.g. oysters or mussels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
- A01K63/00—Receptacles for live fish, e.g. aquaria; Terraria
- A01K63/04—Arrangements for treating water specially adapted to receptacles for live fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C29/00—Processing shellfish or bivalves, e.g. oysters, lobsters; Devices therefor, e.g. claw locks, claw crushers, grading devices; Processing lines
- A22C29/04—Processing bivalves, e.g. oysters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/50—Molluscs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/80—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in fisheries management
- Y02A40/81—Aquaculture, e.g. of fish
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biodiversity & Conservation Biology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Farming Of Fish And Shellfish (AREA)
Claims (17)
1. Werkwijze voor het behandelen en verpakken van levende tweekleppige weekdieren (LBM), in het bijzonder mosselen, gekenmerkt door het, bij voorkeur voorafgaande aan het verpakken, reduceren van het aantal micro-organismen binnen de levende tweekleppige weekdieren tot minder dan 1000 kolonievormende eenheden (CFU) per gram.
2. Werkwijze volgens conclusie 1, waarbij het aantal micro-organismen binnen de levende tweekleppige weekdieren wordt gereduceerd tot minder dan 800, bij voorkeur minder dan 600, bij voorkeur minder dan 500, bij voorkeur minder dan 400, bij voorkeur minder dan 300, bij voorkeur minder dan 200 kolonievormende eenheden (CFU) per gram.
3. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, waarbij het behandelen van de levende tweekleppige weekdieren de stappen omvat van het zuiveren, reinigen, koelen en bufferen, alle in water.
4. Werkwijze volgens conclusie 3, waarbij tijdens ten minste één van de stappen van het zuiveren, reinigen, koelen, bufferen en/of verpakken het aantal micro-organismen in het water minder is dan 40, bij voorkeur minder dan 20, bij voorkeur minder dan 10, bij voorkeur minder dan 5, bij voorkeur minder dan 1 kolonievormende eenheid (CFU) per milliliter water.
5. Werkwijze volgens conclusie 3 of 4, waarbij het water wordt gezuiverd door middel van ten minste één van UV-straling, bij voorkeur gepulste UV-straling, ozonisatie, chlorering, plasmabehandeling of peroxidebehandeling.
6. Werkwijze volgens conclusie 5, waarbij de UV-straling een vermogen bezit van ten minste 20 mJ/m2, bij voorkeur ten minste 30 mJ/cm2, bij voorkeur ten minste 35 mJ/cm2, bij voorkeur een vermogen in een bereik van 20 mJ/cm2 tot 100 m J / cm2 .
7. Werkwijze volgens conclusie 5 of 6, waarbij, voorafgaande aan de UV-zuivering, deeltjes, zoals slik, worden verwijderd uit het water.
8. Werkwijze volgens conclusie 7, waarbij de deeltjes worden verwijderd door middel van een filter, bijvoorbeeld een zeef, in het bijzonder een boogschermzeef.
9. Werkwijze volgens conclusie 7 of 8, waarbij voorafgaande aan de UV-zuivering, het water wordt onderworpen aan afschuimen, in het bijzonder proteïne-afschuiming.
10. Werkwijze volgens één van de conclusies 5 tot 9, waarbij voorafgaande aan de UV-zuivering de UV-geleidbaarheid van het water wordt verhoogd tot ten minste 75%, bij voorkeur ten minste 80%.
11. Werkwijze volgens één van de conclusies 5 tot 10, waarbij het water wordt gezuiverd tot ten minste een 5 log, bij voorkeur ten minste een 6 log reductie van bacteriën en/of ten minste een 3 log, bij voorkeur ten minste een 4 log reductie van virussen.
12. Werkwijze volgens één van de voorafgaande conclusies, waarbij de levende tweekleppige weekdieren worden gekoeld tot en worden verpakt bij een temperatuur in een bereik van -1 tot 5°C, bij voorkeur 0 tot 4°C, bij voorkeur 0,5 tot 3°C.
13. Werkwijze volgens één van de voorafgaande conclusies, omvattende de stap van het overbrengen van de levende tweekleppige weekdieren naar een pakket, het creëren van een subatmosferische druk in het pakket, bij voorkeur een subatmosferische druk van meer dan 200 millibar, bij voorkeur meer dan 300 millibar, bij voorkeur meer dan 400 millibar onder atmosferische druk, en het afdichten van het pakket.
14. Verpakking bevattende levende tweekleppige weekdieren (LBM), in het bijzonder mosselen, met het kenmerk, dat het aantal micro-organismen binnen de levende tweekleppige weekdieren minder bedraagt dan 1000 kolonievormende eenheden (CFU) per gram.
15. Verpakking volgens conclusie 14, waarbij het aantal micro-organismen binnen de levende tweekleppige weekdieren minder bedraagt dan 800, bij voorkeur minder dn 600, bij voorkeur minder dan 500, bij voorkeur minder dan 400, bij voorkeur minder dn 300, bij voorkeur minder dan 200 kolonievormende eenheden (CFU) per gram.
16. Werkwijze voor het behandelen en verpakken van levende tweekleppige weekdieren (LBM), in het bijzonder mosselen, gekenmerkt door het, voorafgaand aan het verpakken, reduceren van het aantal micro-organismen binnen de levende tweekleppige weekdieren tot minder dan 200 kolonievormende eenheden (CFU) per gram, waarbij het behandelen van de levende tweekleppige weekdieren de stappen omvat van het zuiveren, reinigen, koelen en bufferen, alle in water, en waarbij tijdens ten minste één van de stappen van het zuiveren, reinigen, koelen, bufferen en/of verpakken het aantal micro-organismen in het water minder is dan 10, bij voorkeur minder dan 5, bij voorkeur minder dan 1 kolonievormende eenheid (CFU) per milliliter water.
17. Verpakking bevattende levende tweekleppige weekdieren (LBM), in het bijzonder mosselen, met het kenmerk, dat het aantal micro-organismen binnen de levende tweekleppige weekdieren minder bedraagt dan 200 kolonievormende eenheden (CFU) per gram.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL2016606A NL2016606B1 (en) | 2016-04-14 | 2016-04-14 | Method of treating and packaging live bivalve mollusk. |
| EP17166624.1A EP3231282A1 (en) | 2016-04-14 | 2017-04-13 | Method of treating and packaging live bivalve mollusk |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL2016606A NL2016606B1 (en) | 2016-04-14 | 2016-04-14 | Method of treating and packaging live bivalve mollusk. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL2016606A NL2016606A (en) | 2017-10-31 |
| NL2016606B1 true NL2016606B1 (en) | 2017-11-02 |
Family
ID=56411851
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL2016606A NL2016606B1 (en) | 2016-04-14 | 2016-04-14 | Method of treating and packaging live bivalve mollusk. |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3231282A1 (nl) |
| NL (1) | NL2016606B1 (nl) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4537149A (en) * | 1982-09-14 | 1985-08-27 | Ryan William J | Method and apparatus for cleaning tainted shellfish |
| NL9301153A (nl) * | 1993-06-30 | 1995-01-16 | Jan Kees Vette | Werkwijze voor het verwerken van mosselen en verpakking met mosselen. |
| IES980791A2 (en) * | 1998-09-24 | 1998-12-30 | Gerard Andrew Mulloy | Mussel processing |
| NL1024663C2 (nl) | 2003-10-30 | 2005-05-03 | Moule D Or B V | Werkwijze en inrichting voor het verwerken van mosselen. |
| NL1034699C2 (nl) | 2007-11-15 | 2008-09-24 | Alginac B V | Werkwijzen en middelen voor de bereiding van schaal- of schelpdieren. |
-
2016
- 2016-04-14 NL NL2016606A patent/NL2016606B1/en not_active IP Right Cessation
-
2017
- 2017-04-13 EP EP17166624.1A patent/EP3231282A1/en not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NL2016606A (en) | 2017-10-31 |
| EP3231282A1 (en) | 2017-10-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6217435B1 (en) | Process of elimination of bacteria in shellfish, of shucking shellfish and an apparatus therefor | |
| CN108588037B (zh) | 一种沙门氏菌噬菌体lpse34及其在食品中的应用 | |
| Ward et al. | Microbiology of marine food products | |
| US6537601B1 (en) | Process of elimination of bacteria in shellfish and of shucking shellfish | |
| FI59015B (fi) | Desinficering av och avlaegsnande av mikro-organismer fraon musslor skaldjur och fisk | |
| US5667829A (en) | Method and apparatus for treating meat products with ultrasonic energy in an ozonated water environment | |
| Al-Qadiri et al. | Effect of acidic electrolyzed water-induced bacterial inhibition and injury in live clam (Venerupis philippinarum) and mussel (Mytilus edulis) | |
| NL2016606B1 (en) | Method of treating and packaging live bivalve mollusk. | |
| Barile et al. | Study of the efficacy of a closed cycle depuration system on bivalve molluscs | |
| Rajkowski | Biofilms in fish processing | |
| Birkenhauer et al. | Use of diacetyl to reduce the load of Vibrio vulnificus in the Eastern oyster, Crassostrea virginica | |
| US20020006465A1 (en) | Process of elimination of bacteria in shellfish, of shucking shellfish and an apparatus therefor | |
| AU2020104019B4 (en) | Method of packaging shellfish | |
| EP2060185B1 (en) | Methods and means for the preparation of crustaceans and shellfish | |
| PH12018050164A1 (en) | A process to reduce or eliminate bacteria in live bivalve mollusk | |
| US20220017247A1 (en) | Method of packaging shellfish | |
| JP2003259755A (ja) | 生牡蠣等、活魚介類の洗浄殺菌方法とその装置 | |
| Sampollo et al. | Use of tilapia green water to eliminate vibrio parahaemolyticus and vibrio cholerae in cultured green mussel, Perna viridis (Linnaeus 1758) | |
| IES80728B2 (en) | Mussel processing | |
| Moschonas et al. | ELIMINATION OF Escherichia coli FROM MUSSELS DURING TREATMENT IN A SHELLFISH DEPURATION SYSTEM | |
| Naas | A semi-intensive method for spat production of the European flat oyster (Ostrea edulis L.) | |
| Pardío et al. | Effectiveness of superchilling storage for control of naturally occurring Vibrio cholerae and Escherichia coli in shellstock Eastern oysters (Crassostrea virginica) depurated with ozonated seawater | |
| Kamat et al. | Radiation Technology for control of Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica in Fish | |
| JPS589647A (ja) | 牡蠣等の剥身の殺菌浄化消毒および洗滌方法 | |
| Croci et al. | Viral depuration of Mytilus galloprovincialis in ozone treated water |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Lapsed because of non-payment of the annual fee |
Effective date: 20200501 |