NL2010230C2 - Device and method for processing layered food products. - Google Patents
Device and method for processing layered food products. Download PDFInfo
- Publication number
- NL2010230C2 NL2010230C2 NL2010230A NL2010230A NL2010230C2 NL 2010230 C2 NL2010230 C2 NL 2010230C2 NL 2010230 A NL2010230 A NL 2010230A NL 2010230 A NL2010230 A NL 2010230A NL 2010230 C2 NL2010230 C2 NL 2010230C2
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- rollers
- food products
- conveyor belt
- layered food
- layered
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 210
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 18
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 5
- 230000003746 surface roughness Effects 0.000 claims description 4
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000007373 indentation Methods 0.000 claims description 2
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 39
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 16
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 5
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 4
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 4
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 3
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 239000013013 elastic material Substances 0.000 description 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 238000004886 process control Methods 0.000 description 1
- 235000011835 quiches Nutrition 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000011345 viscous material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
- A22C7/0007—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products specially adapted for making multi-layered meat products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/04—Apparatus for spreading granular material on, or sweeping or coating the surfaces of, pieces or sheets of dough
- A21C9/045—Laminating dough sheets combined with applying a filling in between, e.g. lasagna-type products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/06—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts
- A21C9/066—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts using two separate sheets or pieces of dough with filling in between, e.g. crimped at their edges; Ravioli-making machines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (20)
1. Inrichting voor het verwerken van gelaagde voedingsproducten, omvattende een transportband voor het vervoer van gelaagde voedingsproducten, en 5. meerdere boven de transportband gelegen rollen om in aanraking te komen met de over de transportband vervoerde gelaagde voedingsproducten, waarbij de rollen in ten minste twee groepen zijn gelegen: een eerste parallel op een eerste as aangebrachte groep rollen, welke eerste as een longitudinale aslijn heeft die parallel is aan een draagvlak van de 10 transportband en welke longitudinale aslijn van de eerste as ook loodrecht op de transportrichting van de transportband staat, en een tweede parallel op een tweede as aangebrachte groep rollen, welke tweede as een longitudinale aslijn heeft die parallel is aan het draagvlak van de transportband en welke longitudinale aslijn van de tweede as ook loodrecht op 15 de transportrichting van de transportband staat.
2. Voedselverwerkende inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk dat ten minste een deel van een oppervlak van de met de voedingsproducten in aanraking komende rollen flexibel is. 20
3. Voedselverwerkende inrichting volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk dat de rollen opblaasbare wielen zijn.
4. Voedselverwerkende inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, met 25 het kenmerk dat de transportband is voorzien van houders voor het ten minste gedeeltelijk houden van de gelaagde voedingsproducten, bijvoorbeeld inkepingen in het draagvlak en/of uitsteeksels op het draagvlak.
5 A) het toevoeren van op een transportband liggende gelaagde voedingsproducten aan een eerste boven de transportband gelegen groep rollen, B) het uitoefenen van druk met de eerste boven de transportband gelegen groep rollen op overliggende zijden van de op de transportband liggende gelaagde voedingsproducten, teneinde de gelaagde voedingsproducten op overliggende 10 banen samen te drukken voor het plaatselijk samenvoegen van lagen van de gelaagde voedingsproducten, en C) het toevoeren van de over overliggende banen samengedrukte gelaagde voedingsproducten met de transportband naar een boven de transportband gelegen tweede groep rollen om ten minste gedeeltelijk het niet-samengedrukte 15 deel van de gelaagde voedingsproducten samen te drukken, zodat de gelaagde voedingsproducten ten minste langs hun gehele omtrek worden samengedrukt.
5. Voedselverwerkende inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, met 30 het kenmerk dat de tweede groep rollen verschoven ten opzichte van de eerste groep rollen is gelegen, zodat ten minste één van de tweede rollen in de transportrichting van de transportband tussen twee rollen van de eerste groep rollen is gelegen.
6. Voedselverwerkende inrichting volgens conclusie 5, met het kenmerk dat de afstand van de rollen van de eerste groep rollen tot het draagvlak van de transportband kleiner is dan de afstand van de rollen van de tweede groep rollen tot het draagvlak van de transportband. 5
7. Voedselverwerkende inrichting volgens conclusie 5 of 6, met het kenmerk dat de flexibiliteit van de rollen van de eerste groep rollen minder is dan de flexibiliteit van de rollen van de tweede groep rollen.
8. Voedselverwerkende inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat tussen de eerste groep rollen en de tweede groep rollen de voedselverwerkende inrichting is voorzien van een draaimechanisme om de gelaagde voedingsproducten op de transportband te draaien.
9. Voedselverwerkende inrichting volgens conclusie 8, met het kenmerk dat de tweede groep rollen in de transportrichting van de transportband in lijn is gelegen met de rollen van de eerste groep rollen.
10. Voedselverwerkende inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, met 20 het kenmerk dat ten minste één van de rollen zelf centrerend is.
11. Voedselverwerkende inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat de voedselverwerkende inrichting is voorzien van ten minste één vloeistofdoseerder om ten minste een deel van het buitenste oppervlak van één van de 25 rollen te bevochtigen.
12. Voedselverwerkende inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat de voedselverwerkende inrichting is voorzien van ten minste één droger voor het drogen van ten minste een deel van het buitenste oppervlak van één van 30 de rollen.
13. Voedselverwerkende inrichting volgens één van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat de voedselverwerkende inrichting is voorzien van een bedekeenheid voor het bedekken van de gelaagde voedingsproducten.
14. Werkwijze voor het verwerken van gelaagde voedingsproducten, omvattende de verwerkingsstappen:
15. Werkwijze volgens conclusie 14, met het kenmerk dat gedurende verwerkingsstap C) ten minste een aanzienlijk deel van de oppervlakte van de gelaagde 20 voedingsproducten tussen de gedurende verwerkingsstap B) samengedrukte banen van de gelaagde voedingsproducten wordt samengedrukt.
16. Werkwijze volgens conclusie 15, met het kenmerk dat de druk gedurende verwerkingsstap B) en/of C) wordt uitgeoefend met ten minste gedeeltelijk flexibele 25 rollen.
17. Werkwijze volgens één van de conclusies 14 tot en met 16, met het kenmerk dat na de verwerkingsstap B) en vóór de verwerkingsstap C) de over overliggende banen samengedrukte gelaagde voedingsproducten op de transportband worden 30 gedraaid.
18. Werkwijze volgens conclusie 17, met het kenmerk dat de gedraaide over overliggende banen samengedrukte gelaagde voedingsproducten worden samengedrukt gedurende verwerkingsstap C) over overliggende banen.
19. Werkwijze volgens één van de conclusies 14 tot en met 18, met het kenmerk dat er een onderlaag en een bovenlaag van de gelaagde voedingsproducten worden gevormd uit samengestelde vleesdelen. 5
20. Werkwijze volgens één van de conclusies 14 tot en met 19, met het kenmerk dat, voordat er afzonderlijke voedsellagen worden gestapeld om het gelaagde voedingsproduct te vormen, ten minste een deel van de omtrek van ten minste één van de buitenste voedsellagen wordt voorzien van een oppervlakteruwheid.
Priority Applications (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL2010230A NL2010230C2 (en) | 2013-02-01 | 2013-02-01 | Device and method for processing layered food products. |
| EP14702959.9A EP2950672A1 (en) | 2013-02-01 | 2014-01-28 | Device and method for processing layered food products |
| US14/764,897 US20170150748A9 (en) | 2013-02-01 | 2014-01-28 | Device and method for processing layered food products |
| BR112015017813A BR112015017813A2 (pt) | 2013-02-01 | 2014-01-28 | dispositivo e método para processamento de produtos alimentícios em camadas |
| PCT/NL2014/050042 WO2014119999A1 (en) | 2013-02-01 | 2014-01-28 | Device and method for processing layered food products |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL2010230A NL2010230C2 (en) | 2013-02-01 | 2013-02-01 | Device and method for processing layered food products. |
| NL2010230 | 2013-02-01 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL2010230C2 true NL2010230C2 (en) | 2014-08-04 |
Family
ID=48366519
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL2010230A NL2010230C2 (en) | 2013-02-01 | 2013-02-01 | Device and method for processing layered food products. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| NL (1) | NL2010230C2 (nl) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2434339A (en) * | 1944-03-22 | 1948-01-13 | Stiles Le Conie | Production of coffee cakes |
| US3354842A (en) * | 1965-05-28 | 1967-11-28 | Roy Woods | Crimping and forming means for pie making machines |
| GB1248391A (en) * | 1967-07-12 | 1971-09-29 | James Williams | Apparatus for the manufacture of meat or fruit filled pastries |
| EP0447367A1 (en) * | 1990-03-14 | 1991-09-18 | La Parmigiana S.P.A. | A ravioli making machine |
| US6099885A (en) * | 1998-12-15 | 2000-08-08 | Faribault Foods, Inc. | Double-sided ravioli apparatus, method and product |
| EP1338203A1 (de) * | 2002-02-25 | 2003-08-27 | Jozsef Palásti | Teigformmaschine mit einer Druckrolle für Backwaren aus einem mehrschichtigen Teigmaterial |
-
2013
- 2013-02-01 NL NL2010230A patent/NL2010230C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2434339A (en) * | 1944-03-22 | 1948-01-13 | Stiles Le Conie | Production of coffee cakes |
| US3354842A (en) * | 1965-05-28 | 1967-11-28 | Roy Woods | Crimping and forming means for pie making machines |
| GB1248391A (en) * | 1967-07-12 | 1971-09-29 | James Williams | Apparatus for the manufacture of meat or fruit filled pastries |
| EP0447367A1 (en) * | 1990-03-14 | 1991-09-18 | La Parmigiana S.P.A. | A ravioli making machine |
| US6099885A (en) * | 1998-12-15 | 2000-08-08 | Faribault Foods, Inc. | Double-sided ravioli apparatus, method and product |
| EP1338203A1 (de) * | 2002-02-25 | 2003-08-27 | Jozsef Palásti | Teigformmaschine mit einer Druckrolle für Backwaren aus einem mehrschichtigen Teigmaterial |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6646071B2 (ja) | 食品の加工装置及びこれを用いた食品の製造方法 | |
| US3782270A (en) | Apparatus for making food units | |
| US6231898B1 (en) | Sandwich product and method for making same | |
| US20100196564A1 (en) | Device for manufacturing filled and unfilled food products | |
| JP2002524359A (ja) | 包装用トレイおよびその製造方法と使用方法 | |
| US20150359257A1 (en) | Device and method for processing layered food products | |
| JP6096840B2 (ja) | サンド海苔の製造装置及び製造方法 | |
| GB2335133A (en) | A sandwich containing cheese paste and some other filling | |
| EP3628172B1 (en) | Stuffed pasta food item, apparatus and method to produce said food item | |
| RU2221428C1 (ru) | Способ изготовления изделий из теста с различными начинками | |
| US20110300271A1 (en) | Novelty sealed food products and method of manufacture of same | |
| US20100092633A1 (en) | Method for manufacturing wrapped food products, as well as conveyor system for carrying out said method | |
| AU780531B2 (en) | Bread product | |
| KR102913967B1 (ko) | 스프링롤의 스킨 성형 모듈 및 이를 포함하는 스프링롤 제조장치 | |
| US9867379B2 (en) | Sopes dish forming machine | |
| US20180103677A1 (en) | Spice marking methods for foodstuffs | |
| KR102325382B1 (ko) | 생면 제조장치 | |
| JPS5923782B2 (ja) | フライ材料にパン粉を付着させる方法および装置 | |
| CN110325055B (zh) | 用于将两片面包密封在一起的食物制备装置 | |
| KR101658569B1 (ko) | 튀김공정 김부각 | |
| JPH09187251A (ja) | 同心状巻き物食品、その製造方法及びその製造装置 | |
| WO2015165958A2 (en) | Snack food chips | |
| NZ270129A (en) | Bread product, sandwich in which the slice edges are cold pressed together to seal the contents therein, method and apparatus for forming sandwich |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Lapsed because of non-payment of the annual fee |
Effective date: 20170301 |